Tvaicēts omlete: recepte

Tvaika ēdieni ir diētas pārtikas pamatā. Tvaicēta omlete ir izdevīga brokastu iespēja. Tvaika apstrādes metode saglabā vitamīnus, garšu un sastāvdaļu krāsu. Pārtika tiek pagatavota vienmērīgi, nedeg un neizžūst. Jūs ietaupāt laiku, jo izstrādājumiem nav nepieciešams griezties vai maisīt. Veselīga uztura faniem, kas ievēro diētu un vēlas dažādot ikdienas ēdienkarti, vajadzētu apgūt tvaika omletes sagatavošanu. Tvaika gatavošana atklāj daudzus garšas un aromāta nokrāsas, prasa daudz mazāk sāls un garšvielu nekā vārot un sautējot.

Tvaicētu omlete receptes

Šis ēdiens ir atvērta telpa kulinārijas radošumam. Sajauciet olas ar pienu, krējumu, jogurtu, buljonu vai ūdeni, pievienojiet iecienītākās sastāvdaļas. Olas lieliski apvieno dārzeņus, gaļu, sieru, šķiņķi, zivis. No olu maisījuma var pagatavot pat gaisīgu desertu, pievienojot riekstus, augļus un cukuru. Uzzinājuši, kā gatavot parasto un olbaltumvielu omlete pārim, jūs varat pārsteigt savus mīļos ar dažādām brokastu vai vakariņu iespējām.

Ūdens vannā

• Laiks: 25 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 3 personas.
• Kaloriju saturs: 97 kcal / 100 g.
• Mērķis: brokastīs, pusdienās, bērniem.
• Virtuve: franču.
• Grūtības: viegli.

Klasisks omlete, kas pagatavots ūdens vannā pēc vienkāršas receptes, ir viegls, delikāts, bagāts ar B vitamīniem un folijskābi. Maltīte ar zemu kaloriju daudzumu ir piemērota diētām un bērniem, kas vecāki par gadu. Omlete tiek pagatavota no minimāla sastāvdaļu komplekta, tai nav nepieciešamas īpašas virtuves ierīces, un to var pasniegt brokastīs, pusdienās vai vakariņās.

Sastāvs:

• ola – 5 gab .;
• piens – 200 g;
• sāls – šķipsniņš;
• olīveļļa – 1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Bļodā, burkā vai mazā katliņā sakuļ olas ar olīveļļu un sāli.
2. Ielejiet plānā piena plūsmā.
3. Ielieciet lielas pannas apakšdaļu ar audumu vai silikona paklāju, novietojiet trauku ar olu maisījumu, piepildiet ar ūdeni, kam vajadzētu sasniegt bļodas vidu ar olu kulteni.
4. Tvaicējiet omlete katliņā zem vāka lēnā verdošā ūdenī 25 minūtes.

Lēnā plītī

• Laiks: 20 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 2 personas.
• Kaloriju saturs: 89 kcal / 100 g.
• Mērķis: brokastīs, diēta.
• Virtuve: franču.
• Grūtības: viegli.

Olbaltumvielu omlete lēnā plītē, lai viegli un ātri pagatavotu ēdienu. Trauku pagatavo bez dzeltenumiem, tāpēc nesatur holesterīnu. Piemērots cilvēkiem ar sirds un asinsvadu slimībām, pankreatītu, gastrītu, kuņģa čūlām, iekļauts olbaltumvielu diētā sportistiem, ko dietologi iesaka svara normalizēšanai. Gatavā multicooker omlete konsistence ir gaisīga un poraina, un garša ir maiga, ko bērni noteikti patiks. Labi der ar tvaicētiem cukīniem un svaigiem salātiem.

Sastāvs:

• ola – 4 gab .;
• vājpiens – 100 g;
• skābs krējums – 1 ēd.k. l .;
• sviests – 20 g;
• sāls – 2 šķipsniņas;
• dilles, pētersīļi, salāti – katrs 1 ķekars;
• mazs cukini vai cukini – 1 gab..

Gatavošanas metode:

1. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem.
2. Apvienojiet vāveres ar skābo krējumu, pakāpeniski ielejiet pienu, saputojiet līdz biezām putām, līdz izzūd kunkuļi.
3. Ielejiet olbaltumvielu maisījumu multicooker formā, ieeļļojiet.
4. Iestatiet tvaika režīmu, pagatavojiet 7-10 minūtes.
5. Nomizojiet cukini, sagrieziet gar plānām plāksnēm – šķēles, sāli, piparus. Tvaicē ceturtdaļu stundas.
6. Pasniedziet, uzlieciet virs salātu lapām, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Divkāršā katlā

• Laiks: 45 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 2 personas.
• Kaloriju saturs: 138,4 kcal / 100 g.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: grieķu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Vai vēlaties palutināt sevi un tuviniekus ar neparastām, garšīgām un apmierinošām vakariņām, bet nezināt, kā tās padarīt arī noderīgas? Tvaicējiet omlete pēc Grieķijas salu receptes ar olīvām, mīksto sieru un citronu sulu. Izmantojot šīs pašas sastāvdaļas, jūs iegūsit lielisku olbaltumvielu tvaika omleti, ja sagatavošanas sākumā atdalīsit dzeltenumus no olbaltumvielām.

Sastāvs:

• ola – 5 gab .;
• dabīgais jogurts – 120 g;
• fetas siers – 40 g;
• ķirsis – 5 gab .;
• saldie pipari – 1 gab .;
• spināti – ķekars;
• baziliks – ķekars;
• puravs – 1 kātiņš;
• olīvas bez kauliņiem – nedaudz;
• citronu sula – 1 ēd.k. l .;
• sojas mērce – 1 ēd.k. l .;
• olīveļļa – 1 ēd.k. l .;
• sāls, melnbaltie pipari, paprika – šķipsniņa.

Gatavošanas metode:

1. Pārgrieziet ķiršu tomātus uz pusēm.
2. Plānas olīvas.
3. Dice siers un pipari.
4. Baziliku, spinātus, puravu smalki sakapājiet.
5. Sautē zaļumus, olīvas un papriku ar zemu siltumu 10 minūtes pievienotā ūdenī.
6. Olas vai vienkārši vāveres apvienojiet ar jogurtu, citronu sulu, sojas mērci, sāli, papriku, baltajiem, melnajiem pipariem un nedaudz sakuliet.
7. Ietaukotā formā kārtās izklājiet zaļumus ar olīvām, tomātiem, sieru, ielejiet olas.
8. Tvaicējiet 25 minūtes.

Olbaltumvielu omlete krāsnī

• Laiks: 50 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
• Kaloriju saturs: 101,8 uz 100 g.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām, svētku galdam.
• Virtuve: itāļu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Olbaltumvielu omlete, kas cepta ar dārzeņiem cepeškrāsnī, ir vitamīnu un minerālvielu noliktava. Ja jums nepatīk kraukšķīgi, izslēdziet sieru no receptes. Pateicoties košajiem, krāsainajiem dārzeņiem, kastrolis ne tikai izrādīsies garšīgs, bet arī izskatīsies ļoti jauks. Bērni, kurus ir grūti barot ar dārzeņiem, neignorēs veselīgu ēdienu, ja tos cep smalkmaizīšu kārbās.

Sastāvs:

• olas – 8 gab .;
• piens – 300 g;
• brokoļi – 150 g;
• Briseles kāposti – 200 g;
• saldēti zaļie zirnīši – 150 g;
• sīpoli – 1 gab .;
• saldie sarkanie pipari, zaļie – 1 gab .;
• burkāni – 1 gab .;
• cietais siers – 50 g;
• cilantro – ķekars;
• olīveļļa – 3 ēd.k. l .;
• sāls – 3 šķipsniņas;
• malti melnie pipari – šķipsniņš.

Gatavošanas metode:

1. Sīpolus sagrieziet pusgredzenos, burkānus aprindās.
2. Ielieciet dārzeņus sakarsētā pannā ar olīveļļu, pēc 10 minūtēm pievienojiet zaļos zirnīšus, sautējiet zem vāka 5 minūtes.
3. Izjauciet brokoļus ziedkopās, sagrieziet Briseles kāpostus uz pusēm, piparus – kubiņos. Apvienojiet ar pārējiem dārzeņiem pannā, sautējiet visu kopā vēl 5-7 minūtes.
4. Sakuļ baltumus, līdz putas sabiezē un dubultojas pēc apjoma, pievieno pienu, sāli, piparus, vēlreiz labi saputo.
5. Eļļojiet formu ar olīveļļu, izklājiet dārzeņus, ielejiet olbaltumvielu un piena maisījumu, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un rīvētu sieru.
6. Cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī 190 grādos 20–25 minūtes.

Dārzeņu diēta

• Laiks: 25 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 2 personas.
• Kaloriju saturs: 128 kcal / 100 g.
• Mērķis: brokastīs, diēta.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Diētas omlete ir viegli sagremota, rada pilnības sajūtu, nekaitē figūrai. Dārzeņi ir bagāti ar vitamīniem, minerālvielām un šķiedrvielām, ir antioksidantu avots, tonizē visu ķermeni. Dabīgais jogurts nepievienos taukus, bet atstātu maigu krēmīgu apdari. Pagatavojiet šādu omlete brokastīm vai pusdienām, un tiek nodrošināts enerģijas un pozitīvu emociju lādiņš visai dienai. Pasniedziet karstu ar pilngraudu maizi.

Sastāvs:

• olas – 4 gab .;
• dabīgais jogurts – 100 g;
• cukini – 200 g;
• burkāni – 1 gab .;
• paprika – 1 gab .;
• sāls – šķipsniņš;
• dilles, pētersīļi, baziliks – viens ķekars katrā;
• augu eļļa – 1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Cukini, burkānus un piparus sagriež kubiņos, sāli, ielej eļļu.
2. Ielieciet dārzeņus dubultā bļodā rīsiem, tvaicējiet 10 minūtes.
3. Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām, uzmanīgi berzējiet dzeltenumus ar sāli. Atsevišķi saputojiet baltumus biezā putā, pievienojiet jogurtu. Sajauciet baltumus un dzeltenumus. Ielejiet maisījumu dārzeņos.
4. Pusstundas laikā diētas pusdienas būs gatavas. Pirms pasniegšanas pievienojiet sasmalcinātus zaļumus..

Bērnu omlete lēnajā plītē

• Laiks: 25 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 2 personas.
• Kaloriju saturs: 127,5 kcal / 100 g.
• Mērķis: brokastīs, deserts.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības: viegli.

Bērnu mīlētie saldie deserti var būt ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi. Abas īpašības ir lieliski apvienotas omletē ar tvaicētiem āboliem. Jūs varat dažādot bērnu ēdienkarti ar gaisīgu, smalku delikatesi, tiklīdz olas tiek ieviestas mazuļa uzturā. Gatavojot pieaugušos vai vecākus bērnus, grauzdēšanas laikā āboliem pievienojiet nedaudz rīvētu ingveru un šķipsniņu kanēļa.

Sastāvs:

• ola – 3 gab .;
• piens – 75 g;
• āboli – 1 gab .;
• burkāni – 1 gab .;
• sviests – 10 g;
• cukurs – 2 tējk;
• kukurūzas milti – puse tējkarotes;
• vaniļas cukurs – 5 g;
• sāls – šķipsniņš;
• pulverveida cukurs – 1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Ābolus nomizo, serdi un sagriež mazos kubiņos, sarīvē burkānus uz rupjas rīves.
2. Sildiet pannu ar biezu dibenu, izkausējiet sviestu, viegli apcepiet ābolus un burkānus, kas sajaukti ar cukuru.
3. Sakuliet olas ar sāli un vaniļas cukuru līdz stabilām putām, ielejiet plānā piena plūsmā, viegli samaisiet no apakšas uz augšu.
4. Eļļojiet bļodu ar sviestu, ielieciet ābolus ar burkāniem, ielejiet olu maisījumu.
5. Iestatiet tvaikoņa režīmu multicookerā, pagatavojiet ceturtdaļu stundas.
6. Izmantojot stiepļu bagāžnieku, izņemiet gatavo desertu, ielieciet uz šķīvja un apkaisa ar pulverveida cukuru.

Ar sēnēm

• Laiks: 50 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju saturs: 67 kcal / 100g.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: franču.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Tvaicēts omlete no olbaltumvielām ir pilnīgā harmonijā ar sēnēm un putnu filejām. Sātīga, bet viegla maltīte ir piemērota kā pusdienas vai vakariņas. Gatavošanai dubultā katlā izmantojiet tikai sēnes. Ja vēlaties iegūt omlete ar savvaļas sēnēm, noteikti veiciet iepriekšēju termisko apstrādi: vāra tos ceturtdaļas stundas laikā pēc vārīšanās. Vārītas sēnes var apcept ar sīpoliem 5-7 minūtes.

Sastāvs:

• ola – 5 gab .;
• krējums – 4 ēd.k. l .;
• tītara, pērļu vistiņas vai vistas fileja – 1 krūtiņa;
• svaigi šampinjoni – 5 gab .;
• saldēti zirņi – 2 ēd.k. l .;
• sāls – 2 šķipsniņas;
• pipari, Provansas garšaugi – šķipsniņš.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet filejas, nosusiniet, sarīvējiet ar pipariem, Provansas zaļumiem, šķipsniņu sāls. Sagriež plānās sloksnēs.
2. Smalki sasmalciniet šampinjonus. Tvaicējiet putnu caurdurī vai uz stiepļu turētāja ceturtdaļas stundas laikā.
3. Sajauc krējumu, olu baltumus un sāli līdz gludai..
4. Eļļojiet bļodu ar sviestu, ielieciet sēnes un gaļu, pievienojiet zirņus un saputotu olbaltumvielu maisījumu.
5. Tvaicējiet 25 minūtes.

Ar tomātiem un sieru

• Laiks: 40 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 2 personas.
• Kaloriju saturs: 118,3 kcal / 100 g.
• Mērķis: brokastīs, vakariņās.
• Virtuve: itāļu.
• Grūtības: viegli.

Tomāti ar sieru ir klasiska kombinācija itāļu virtuvē, to izmanto ne tikai picās, bet arī uzkodās, sviestmaizēs, karstos ēdienos un zupās. Olu maisījumā ar tomātiem pievienojiet jebkuru sieru, izņemot mocarellas, pretējā gadījumā tas būs pārāk ūdeņains. Omlete ar tomātiem un sieru – mazkaloriju, bet barojoša, piemērota brokastīm vai vakariņām, un itāļu garšaugu maisījums piepildīs trauku ar aromātiem un veselīgām vielām.

Sastāvs:

• olas – 4 gab .;
• piens – 100 g;
• ķiršu tomāti – 200 g;
• siers – 60 g;
• šķiņķis – 150 g;
• sāls – šķipsniņš;
• Itāļu garšaugi – šķipsniņš.

Gatavošanas metode:

1. Tomātus sagriež šķēlēs, šķiņķi kubiņos.
2. Sieru sarīvē uz smalkas rīves.
3. Sakuliet olas līdz sulīgām putām, pievienojiet sāli un garšvielas, ielejiet nedaudz piena, viegli samaisiet.
4. Eļļojiet veidni ar sviestu, ielieciet tomātus, šķiņķi, pievienojiet olu maisījumu, apkaisa ar sieru.
5. Pagatavojiet pusstundu dubultā katlā vai ūdens vannā.

Ēdienu gatavošanas smalkumi

Tvaicēts omlete izrādīsies krāšņs, mutē kūstošs, maigs, ja ievērojat dažus vienkāršus noteikumus:

1. Ar laktozes nepanesamību piena produktus var aizstāt ar vārītu ūdeni, dārzeņu vai gaļas buljonu.
2. Lietojiet tikai svaigus produktus, olas, kas vecākas par 5 dienām, nedarbosies pareizi, tas ietekmēs gatavā ēdiena konsistenci.
3. Vienā olā pievienojiet ne vairāk kā 1,5 ēdamkarotes piena vai krējuma – optimālā attiecība, lai omlete nebūtu ūdeņaina.
4. Nelielās porcijās, nepārtraukti maisot, ielej piena produktus sakultu olu maisījumā.
5. Nelietojiet maisītāju – masa izrādīsies pārāk stāva, saputojiet ar slotiņu vai dakšiņu.
6. Pienu, olas, pildījumu, ņem istabas temperatūrā, omlete no aukstiem ēdieniem nepacelsies.
7. Iekļaujiet ne vairāk kā 50 procentus olu maisījuma papildu sastāvdaļu omletē.
8. Nekavējoties nosūtiet olu un piena masu tvaicēt, jo sastāvdaļas bija sajauktas, pretējā gadījumā trauks nebūs gaisīgs un maigs.
9. Temperatūras atšķirības ir letālas krāšņumam. Lai trauks nenosēstos, neaizmirstiet par vāku, nepaceliet to vārīšanas laikā un 3-5 minūšu laikā pēc pagatavošanas. Ieeļļojiet vāku no iekšpuses ar sviestu.
10. Omlete ir garšīga karsta un auksta, bet ilgstoši neuzglabāta. Aukstā omlete – oriģināls papildinājums salātiem vai zupām.