Tvaicēts rīsu pīlings: receptes

Pilafa vārīšana bieži mulsina mājsaimnieces, jo ne visi iegūst gruzdīgu, gardu austrumu ēdienu. Lai pīlafs iznāktu tā, kā vajadzētu, un tas neatgādinātos ar lipīgu putru, ēdiena gatavošanai izmantojiet tvaicētus rīsus. Šai labībai ir blīvāks apvalks, tāpēc jūsu izredzes iegūt īstu pilafu ievērojami palielinās. Pavāri iesaka ņemt gargraudu tvaicētus rīsus, tas veiksmīgi aizstās dārgas Āzijas šķirnes.

Piedāvā tvaicētus rīsus

Plauktos veikalos varat atrast divu veidu rīsu putraimus ar dažādu izmēru un formu: pulēti vai tvaicēti. Pēdējais tips pirms pārdošanas tiek īpaši apstrādāts. Pirmkārt, to ielej ar ūdeni, noņemot cieti, kas bieži izraisa lipīgu putru. Pēc tam labību pārlej ar augstas temperatūras tvaiku. Tā rezultātā graudi iegūst zeltainu nokrāsu un caurspīdīgu struktūru, kā redzams fotoattēlā. Gatavošanas procesā šādi rīsi saglabā savu formu, graudi nelīp kopā.

Tvaicētu rīsu pīlāga recepte

Pilaf sastāvdaļas ir rīsi, gaļa, dārzeņi un liels skaits austrumu garšvielu. Ja esat iesācēja mājsaimniece vai vienkārši reti saņemat vaļu, tad pagatavojiet šo ēdienu no tvaicētiem rīsiem. Jūs varat ņemt jebkura veida gaļu, pēc izvēles izmantot jēra gaļu. Piemērota cūkgaļa, liellopu gaļa, mājputni. Kas attiecas uz garšvielām, no tvaicētiem rīsiem ieteicams iegādāties gatavu pīrāga garšvielu, pašiem tos izvēlēties ir garlaicīgi. Pasniedziet pilafu ar austrumu pikantiem konditorejas izstrādājumiem.

Tvaicēts rīsu pīlings ar cūkgaļu

• Laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā traukā: 6 porcijas.
• Kaloriju saturs: 230 kcal / 100 g.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: Austrumu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Cūkgaļas pīrāgs izrādās trekns un apmierinošs. Šajā uzbeku ēdienu gatavošanas variantā jūs atradīsit veselu ķiploku galvu. To var pilnībā ievietot katlā, noņemot miziņas augšējo slāni, bet labāk to sadalīt krustnagliņās. Ar šādu garšvielu pilafs ir aromātisks un garšīgs, un pats ķiploks, piesātināts ar cūkgaļas un garšvielu smaržu, iegūst patīkamu saldu garšu..

Sastāvs:

• tvaicēti rīsi – 300 g;
• cūkgaļa – 0,5 kg;
• ķiploki – 1 galva;
• tomātu pasta – 1 ēd.k. karote;
• zira – 1 šķipsniņš;
• kurkuma – 1 šķipsniņa;
• bārbele – 1 šķipsniņa;
• safrāns – 1 šķipsniņš;
• koriandrs – 1 šķipsniņš;
• papriku maisījums – 1 šķipsniņš;
• augu eļļa – 1 ēd.k. karote;
• sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Pagatavojiet gaļu. Ja nepieciešams, atkausē, sakapā kubiņos.
2. Noskalojiet un mērcējiet atsevišķi traukos.
3. Paņemiet čuguna pannu, ielejiet tajā nedaudz eļļas un uzkarsējiet.
4. Apcep gaļu līdz zeltaini brūnai. Sāli, sezonu ar garšvielām.
5. Sadaliet ķiplokus krustnagliņās, nomizojiet tos. Iemest katlā.
6. Gaļu un garšvielas ielej ar ūdeni tā, lai tas pilnībā pārklātu pannas saturu. Iemaisa tomātu pastu. Vāks, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
7. Katlam pievienojiet tvaicētus rīsus. Divus pirkstus virs labības malas piepildiet ar sālītu ūdeni.
8. Aizveriet vāku, iestatiet minimālo siltumu un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes. Procesa laikā vāku nedrīkst pacelt..

Tvaicēts rīsu pilafs ar vistu

• Laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā traukā: 6 porcijas.
• Kaloriju saturs: 210 kcal / 100 g.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: Austrumu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Mūsdienu krievu virtuvi ir grūti iedomāties bez vistas gaļas. Tas ir maigs, lēts un veselīgs. Saimnieces savā veidā nomainīja kaukāziešu pīli, aizstājot tradicionālo jēra gaļu ar parasto vistas fileju, un bija apmierinātas. Šī ēdiena sastāvā ir dārzeņi: sīpoli un burkāni, kas krievu valodā lieliski iederas aromātiskajā pilafa “atmosfērā”.

Sastāvs:

• tvaicēti rīsi – 300 g;
• vistas fileja – 0,5 kg;
• sīpols – 1 gab .;
• burkāni – 1 gab .;
• ķiploki – 3 krustnagliņas;
• garšvielas pilafam – pēc garšas;
• augu eļļa – 1 ēd.k. karote;
• sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Vistas fileju sagriež iegarenās šķēlēs.
2. Burkānus sagrieziet gredzenos, sīpolus – pusgredzenos.
3. Nomizojiet ķiploku daiviņas. Lielus zobus var pārgriezt uz pusēm.
4. Katla apakšā ielej nedaudz augu eļļas, uzkarsē.
5. Sautējiet gaļu. Tiklīdz tas sāk brūnēt, pievienojiet tam dārzeņus un samaisiet. Apcep vēl 5-7 minūtes.
6. Pievienojiet garšvielas, ķiplokus un sāli. Piepildiet ar ūdeni un vāra uz lēnas uguns apmēram piecas minūtes ar aizvērtu vāku.
7. Gaļai ar dārzeņiem pievienojiet mazgātus tvaicētus rīsus. Nemaisa, piepildiet visu ar ūdeni ar diviem pirkstiem virs labības un aizveriet vāku.
8. Samaziniet siltumu līdz minimumam un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, neatverot vāku..

Ar vistu

• Laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā traukā: 6 porcijas.
• Kaloriju saturs: 210 kcal / 100 g.
• Mērķis: pamata.
• Virtuve: Austrumu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Šī ir vēl viena radoša pilila versija ar vistas fileju, kas tiek pagatavota pannā (labāk to ņemt ar nelipīgu pārklājumu vai čugunu). Šāda recepte patiks daudzām mājsaimniecēm, jo ​​tā ir ērta un vienkārša. Papildus tvaicētiem graudaugiem kompozīcijā ietilpst olšūna un konservēti zirņi. Ola ēdienam piešķirs maigu struktūru, un zirņi aizstās sīpolus un burkānus, kurus, ja vēlas, arī vārīšanas laikā var ievietot pannā.

Sastāvs:

• tvaicēti rīsi – 250 g;
• vistas liemenis – 0,8 kg;
• ola – 1 gab .;
• konservēti zaļie zirnīši – 1 bundža;
• ķiploki – 3 krustnagliņas;
• tomātu pasta – 1 ēd.k. karote;
• garšvielas pilafam – pēc garšas;
• augu eļļa – 1 ēd.k. karote;
• sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Nogrieziet mīkstumu no vistas liemeņa, sagrieziet to kubiņos un apcepiet pannā ar dziļām pusēm.
2. No kauliem pagatavojiet sālītu buljonu.
3. Beigās pievienojiet tomātu pastu, ķiplokus ar veselām mizotām krustnagliņām un garšvielām. Sāls.
4. Ielejiet pannā mazgātos tvaicētos rīsus, ielejiet buljonu ar tomātu pastu, aizveriet vāku. Sautē 20 minūtes.
5. Sakratiet olu, ielejiet to pīlā, viegli samaisot pannas saturu.
6. Pievienojiet zaļos zirnīšus.

Ar jēru

• Laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā traukā: 6 porcijas.
• Kaloriju saturs: 220 kcal / 100 g.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām, svētku galdam.
• Virtuve: Austrumu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Jēra gaļa ir uzbeku klasiskā sastāvdaļa no tvaicētiem rīsiem, kas izceļas ar īpašu garšu un tekstūru. Trauks ir šīs gardās gaļas dažādības maigais mīkstums. Nedaudziet garšvielas, ja vēlaties uz galda pasniegt ēdienu, kas iedvesmos dienvidu malu karsto atmosfēru. Drosmīgākiem pavāriem ieteicams garšvielu sarakstā iekļaut sarkanos čili piparus..

Sastāvs:

• tvaicēti rīsi – 300 g;
• jēra mīkstums – 0,5 kg;
• ķiploki – 1 galva;
• tomāts – 1 gab .;
• sīpols – 1 gab .;
• zira – 1 šķipsniņš;
• karijs – 1 šķipsniņš;
• rozīnes – neliela sauja;
• bārbele – 1 šķipsniņa;
• koriandrs – 1 šķipsniņš;
• ķimeņu sēklas – 1 šķipsniņa;
• paprika – 1 šķipsniņa;
• sausais baziliks – 0,5 tējk;
• papriku maisījums – 1 šķipsniņš;
• augu eļļa – 1 ēd.k. karote;
• sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet jēru mazos gabaliņos. Bļodā apcep augu eļļā.
2. Pagatavojiet dārzeņus. Sīpolu sagrieziet mazos kubiņos, tomātu – šķēlēs.
3. Kad mīkstums iegūst zeltaini brūnu garozu, pievienojiet tam dārzeņus, mizotas ķiploku daiviņas, garšvielas, sāli. Grauzdiņš joprojām 5 minūtes.
4. Pārlejiet vārītu ūdeni virs gaļas ar dārzeņiem, aizveriet vāku un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.
5. Ielejiet rīsus katlā, divus pirkstus visu piepildiet ar sālītu ūdeni, pārklājiet un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes uz lēnas uguns.
6. Pēc vārīšanas ietiniet katlu ar dvieli un ļaujiet tam brūvēt 10 minūtes.

Lēnā plītī

• Laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā traukā: 6 porcijas.
• Kaloriju saturs: 220 kcal / 100 g.
• Mērķis: pamata.
• Virtuve: Austrumu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Ja jūsu virtuvē ir universāls daudzvārdu palīgs, tad vārīt pilafu visai ģimenei nebūs grūti. Tas ir ātrs, garšīgs un apmierinošs. Daudzām šāda veida virtuves vienībām ir īpaša programma pilaf vārīšanai, bet, ja tās tur nav, jūs pats varat iestatīt laiku, galvenais nav pārspīlēt, pretējā gadījumā jūs varat saņemt parasto rīsu putru ar gaļu un dārzeņiem, nevis pilafu no tvaicētiem rīsiem ar liellopa gaļu..

Sastāvs:

• tvaicēti rīsi – 300 g;
• liellopu gaļa – 0,5 kg;
• sīpols – 1 gab .;
• burkāni – 1 gab .;
• ķiploki – 1 galva;
• garšvielas pilafam – pēc garšas;
• zaļumi – mazs ķekars;
• sviests – 1 ēd.k. karote;
• sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Ja nepieciešams, atkausējiet liellopa gaļu un sagrieziet mazos gabaliņos kubiņos.
2. Sasmalciniet sīpolu mazos kubiņos, sarīvējiet burkānus, sasmalciniet zaļumus.
3. No ķiplokiem noņemiet visas miziņas un ar nazi sasmalciniet.
4. Ielieciet sviestu, gaļu, ķiplokus un dārzeņus lēnajā plītē, vāriet 10 minūtes.
5. Pievienojiet sāli un garšvielas, izrullējiet rīsus ar zaļumiem. Visu pārlej ar karstu ūdeni.
6. Iestatiet lēnajai plītnei minimālo jaudu 20 minūtes.

Krāsnī

• Laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā traukā: 6 porcijas.
• Kaloriju saturs: 220 kcal / 100 g.
• Mērķis: pamata.
• Virtuve: Austrumu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Rīsi cepeškrāsnī kļūst drūmi, pat ja jūs lietojat pulētas šķirnes. Tvaicētu graudaugu veidu vienkārši nav iespējams sabojāt, tāpēc, ja jums ir maz pieredzes ar šo graudaugu vai vēlaties izmēģināt kaut ko jaunu, pagatavojiet pilaf krāsnī. Šī recepte ir noderīga tiem, kuri gavē vai neēd gaļas produktus. Cūkgaļu, jēru un mājputnus aizstāj ar jebkura veida sēnēm..

Sastāvs:

• tvaicēti rīsi – 300 g;
• sēnes – 0,5 kg;
• sīpols – 1 gab .;
• burkāni – 1 gab .;
• ķiploki – 1 galva;
• tomātu pasta – 1 ēd.k. karote;
• garšvielas pilafam – pēc garšas;
• augu eļļa – 2 ēd.k. karotes;
• sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Sasmalciniet mazgātas un mizotas sēnes.
2. Sīpolu nomizo un sasmalcina pēc iespējas smalki. Sagrieziet burkānus lielos pusgredzenos vai sloksnēs.
3. Sadaliet ķiplokus krustnagliņās un mizojiet.
4. Uzkarsē eļļu pannā. Apcepiet sēnes uz tā, līdz parādās gaiši brūna garoza, pievienojiet dārzeņus, ķiplokus, garšvielas un sāli. Apcep 5 minūtes.
5. Ielieciet gatavo pamatni katla vai katliņa apakšā ar biezām sienām (ir piemērota dziļa cepešpanna), virsū ielejiet labību un visu pārlejiet ar ūdeni ar atšķaidītu tomātu pastu.
6. Cieši aizveriet vāku un pusstundu ievietojiet cepeškrāsnī. Temperatūras stāvoklis – 180-190 grādi.

Podi

• Laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā traukā: 6 porcijas.
• Kaloriju saturs: 215 kcal / 100 g.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām, viesiem.
• Virtuve: Austrumu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Daudzas mājsaimnieces pamanīja, ka ēdieni, kas pagatavoti 1-2 porcijām, ir vairāk piesātināti pēc garšas. Trauks podiņos pēc konsistences ir ļoti līdzīgs pilafam ar tvaicētiem rīsiem no krāsns. Atšķirība šeit ir sadalītās formas, tāpēc ēdiens iznāk ļoti smaržīgs. Ja jūs dodat priekšroku ceptai gaļai, tad pirms tās ievietošanas podos ieteicams mīkstumu pārstrādāt pannā.

Sastāvs:

• tvaicēti rīsi pilafam – 300 g;
• cūkgaļa – 0,5 kg;
• ķiploki – 1 galva;
• ola – 6 gab .;
• tomātu pasta – 1 ēd.k. karote;
• papriku maisījums – 1 šķipsniņš;
• lauru lapa – 1-2 gab .;
• augu eļļa – 2 ēd.k. karotes;
• krējums – 1 ēdamk .;
• sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Atsevišķi pannā apcep cūkgaļu augu eļļā.
2. Kad gaļai ir zelta garoza, pievienojiet tai sasmalcinātus sīpolus un burkānus, garšvielas un sāli. Turpiniet cepšanu, līdz pusi vārīti dārzeņi.
3. Nomizojiet un paņemiet sešas ķiploka daiviņas.
4. Ņem podi. Apakšā ielieciet gaļu ar dārzeņiem, vienu ķiploka daiviņu. Augšā ar 50 gramiem rīsu.
5. Katru katliņu ielejiet sālītā ūdenī ar atšķaidītu tomātu pastu un divus pirkstus krēmējiet virs rīsiem.
6. Slēgtos katlus 20 minūtes ielieciet uzkarsētā cepeškrāsnī.
7. Ņemt to ārā. Atveriet vāku un ielejiet vienu olu uz pilila. Pievieno sāli un liek cepeškrāsnī vēl 5 minūtes.