Cepumi uz alus – vienkāršas receptes ar fotogrāfijām. Kā ātri pagatavot mīklu.

Katrai mājsaimniecei vajadzētu būt iespējai gatavot sīkdatnes, lai iepriecinātu tuviniekus ar gardu mutes dzirdinošu priekšmetu pie tējas vai kafijas pagatavošanu. Cepšanai ir daudz recepšu, viena no populārākajām ir alus mīklas izmantošana. Alkoholiskā dzēriena smarža nav jūtama, tāpēc cepšana ir piemērota bērniem.

Kā pagatavot cepumus uz alus

Lai sāktu cept sīkdatnes no alus, jums jāizvēlas produkti un mīca mīklu. Tajā esošajam apiņu dzērienam ir liela loma, aizstājot raugu. Jūs varat lietot vieglu vai tumšu dzērienu, tas ir labāk dzīvs un maksimāli atdzesēts, piemērots ir pat nedaudz “izsmelts” produkts. No atlikušajiem komponentiem jums būs nepieciešami milti, margarīns vai augu eļļa, granulēts cukurs un cepamais pulveris. Pēdējo var viegli aizstāt ar izkliedētu soda, bet to nevar izslēgt: pretējā gadījumā mīkla kļūs ļoti cieta.

Pēc vēlēšanās testam pievieno kanēli, sukādes, žāvētus augļus. Ja vēlaties iegūt maigu drupinātu sīkdatni ar alu, ielieciet uz tā skābo krējumu. Jūs varat mīcīt kārtainu, smilšu vai klasisku maigu mīklu. Produktus cep cepeškrāsnī 180-200 grādos apmēram 15-20 minūtes. Pēc cepšanas tos labi pārklāj ar apledojumu, apkaisa ar pūdercukuru vai rotā ar ievārījumu, ievārījumu, konfektes, sīrupu.

Cepeškrāsns vietā jūs varat izmantot multicooker, izvēloties atbilstošo režīmu. Izmantojot ierīci, process ilgst nedaudz ilgāk, jo jums ir jāpārvērš sīkdatnes, taču tās nedeg. Multicooker neprasa cepamo papīru, turklāt, salīdzinot ar cepeškrāsni, produkti izrādīsies smalkāki un drupinātāki.

Alus mīkla

Vissvarīgākais procesā ir mīkla cepšanai. Tam visiem komponentiem jābūt vienā temperatūrā – istabas temperatūrā, tāpēc sviestu iepriekš izņemiet no ledusskapja un pagaidiet, līdz tas mīkstina. Dažās receptēs ir ieteikts izmantot sasaldētu taukainu produktu – tas tiek sasmalcināts. Margarīnu sajauc ar miltiem un berzē ar rokām, līdz tajā ieliek drupatas, tajā ielej alu un ielej miltus. Mīklai nevajadzētu būt lipīgai, bet tai jābūt elastīgai elastīgai masai.

Pēc vēlēšanās bāzi sajauc ar magoņu sēklām, kanēli, vaniļu, valriekstiem vai citiem riekstiem. Pēc tam viņi dod viņai nedaudz atdzist (pietiek ar pusstundu) un nāk klajā tā, lai tas labāk izkristu. Ja dvesma ir pagatavota, tad to vairākas reizes saliec uz pusēm, katru reizi sarullē un atdzesē. Gatavo mīklu izrullē slānī, no tās izgriež apļus vai figūras, izklāj uz cepešpannas un cep. Jūs varat pagatavot krāšņus cepumus – mīklu izrullēt rullī, sagriezt vienādos gabalos un sagriezt bumbiņās vai bageļos. Pagatavošana prasa nedaudz vairāk laika nekā plakanie alus cepumi..

Receptes

Pavāriem ar dažādām prasmēm ir noderīga sīkdatņu recepte alus pagatavošanai mājās. Iesācēji var sākt ar vienkāršu klasisko iespēju – ar margarīnu, pakāpeniski sarežģot receptes, ieskaitot skābo krējumu, sāļos un saldos pildījumus. Profesionāļiem der izmēģināt pagatavot kārtainās vai sviestmaizes cepumus, tradicionālās mēles, kas pildītas ar biezpienu vai ievārījumu.

Uz margarīna

• Gatavošanas laiks: 7 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 10 personas.
• Kaloriju ēdieni: 408 kcal.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Šī recepte sīkdatnēm ar margarīnu ir klasika, un to iecienījušas daudzas mājsaimnieces. Tas ražo skaistus zeltainus cepumus, kuriem ir patīkama garša un cukura aromāts. Pārkaisot ar saldo pulveri, cepšana kļūst mīļa visiem bērniem, viņi ir gatavi to ēst tieši tāpat, bet labāk ir paņemt kafiju vai tēju.

Sastāvs:

• margarīns – 300 g;
• gaišais alus – 1,5 glāzes;
• milti – 1 kg;
• olu baltumi – 2 gab .;
• cukurs – 20 g.

Gatavošanas metode:

1. Izsijāt miltus. Izkausējiet margarīnu, ielejiet alu, mīciet mīklu ar miltiem.
2. Rūpīgi mīciet, pēc tam aptiniet ar foliju, ievietojiet ledusskapī uz sešām stundām.
3. Rullējiet slānī, ieeļļojiet ar saputotiem proteīniem, apkaisa ar cukuru.
4. Nogrieziet slāni ar rombiņiem, ielieciet uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu.
5. Cep pusstundu 180 grādos.

Ar sieru

• Gatavošanas laiks: 1,5 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju ēdieni: 415 kcal.
• Mērķis: uzkodām.
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Kā pagatavot siera cepumus, tiks izskaidrota šāda soli pa solim izstrādāta recepte. Šī patīkamā salu krēmīgā uzkoda ar pikantu aromātu labi der alum. Vīrieši novērtēs šo cepšanu, jo tā lieliski aizēno dzēriena garšu. Ja vēlaties, sieru var mainīt uz kūpinātu, eksperimentējiet ar recepti.

Sastāvs:

• kviešu milti – 0,6 kg;
• margarīns – iepakojums;
• gaišais alus – glāze;
• cietais siers – 100 g;
• olas – 1 gab .;
• sezama sēklas – 20 g;
• zemes paprika – 20 g.

Gatavošanas metode:

1. Atdzesējiet margarīnu, sarīvējiet, sajauciet ar miltiem un alu. Mīciet mīkstu, elastīgu mīklu, atdzesējiet.
2. Pēc stundas velmējiet piecu milimetru biezumā, izgrieziet kvadrātus vai figūras, ieeļļojiet ar sakultu olu..
3. Apkaisa ar rīvētu sieru, garšvielām, cep 20 minūtes 180 grādos.

Mēles

• Gatavošanas laiks: pusstunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
• Kaloriju ēdieni: 407 kcal.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Sīkfailu mēles ir tradicionālas daudzām virtuvēm, taču Krievijā tās ir īpaši iecienītas. Vārīti konditorejas izstrādājumi mutē patīkami gurkst, ir maigi drupināti. Mēles izrādīsies ēstgribu un smaržīgas, neviens neuzminēs, ka alkohola sastāvs.

Sastāvs:

• alus – glāze;
• sviests – 200 g;
• milti – puskilograms;
• cukurs – 100 g.

Gatavošanas metode:

1. Ielejiet miltus piemērotā traukā, sarīvējiet saldēto sviestu ar to. Sasmalcina ar rokām, līdz miltu skaidiņas nokrīt no katra sviesta gabala.
2. Ielejiet alu, mīciet bumbu, jūs to nevarat atdzesēt, bet nekavējoties sāciet rullēt uz līdzenas virsmas.
3. Mīklu izrullē slānī, pārkaisa ar cukuru, ar ritentiņu iespiež graudus mīklā.
4. Sagrieziet ar mēlēm, ielieciet uz cepešpannas.
5. Cep 180 grādos 20 minūtes.

Cukurs

• Gatavošanas laiks: 1,5 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju ēdieni: 412 kcal.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Cukura cepumu cepšana būs vienkārša, ja sekosit tehnoloģijai, kas aprakstīta detalizētu instrukciju veidā. Izrādīsies nevīžīgi, bet krāšņi konditorejas izstrādājumi ar patīkamu saldu aromātu. Viņai labāk ir uzņemt vairāk cukura. Gaišais alus ir lieliski piemērots testam, nemaina tā krāsu un piesātina ar gaisa burbuļiem.

Sastāvs:

• milti – 0,4 kg;
• sviests – 200 g;
• cukurs – 80 g;
• gaišais alus – 125 ml.

Gatavošanas metode:

1. Traukos ielejiet miltus, ar rīve rupji sarīvējiet sasalušo sviestu.
2. Sajauciet sastāvdaļas ar karoti, pievienojiet cukuru un dzeriet.
3. Mīciet elastīgo mīklu, aptiniet to ar plēvi, atstājiet stundu aukstumā.
4. Mīklu sadaliet uz pusēm, katru izrullējiet veltnī, sagrieziet kubiņos.
5. Katru stieni starp plaukstām izrullējiet garā flagellum, salieciet to apkārt, savienojiet galus.
6. Gredzenus sarullē cukurā, liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepamo papīru.
7. Cep 190 grādos 15 minūtes.
8. Pasniedz atdzesētus cepumus.

Bez margarīna

• Gatavošanas laiks: 1,5 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 9 personas.
• Kaloriju ēdieni: 400 kcal.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Kā pagatavot sīkdatnes bez margarīna, zemāk sniegtā recepte sīkāk izskaidros ar fotoattēlu. Viņš pieļauj, ka tiks ņemts tikai svaigs alus alus. No pudeles tā, kas tiek ilgi glabāta, nedarbosies un nedos krāšņumu. Vislabāk mīklu papildināt ar vaniļu un veselīgumu pievienot ar maltiem riekstiem – lazdu riekstiem un mandelēm, taču varat ņemt arī jebkuru citu.

Sastāvs:

• milti – 0,95 kg;
• augu eļļa – 150 ml;
• ūdens – 150 ml;
• olas – 1 gab .;
• dzīvs alus – 250 ml;
• vanilīns – maiss;
• cukurs -? brilles;
• mandeles – 50 g;
• lazdu rieksti – 50 g;
• soda – 10 g.

Gatavošanas metode:

1. Apvienojiet cukuru, olu un alu, samaisiet.
2. Pievienojiet porcijas miltu, izlejušās soda, vaniļas.
3. Kad sabiezē, pārmaiņus ielejiet eļļu ar ūdeni, līdz iegūta mīksta, plastiska, lipīga masa. Pārklājiet ar foliju, ļaujiet stundu atpūsties istabas temperatūrā.
4. Izrullējiet mīklu, izgrieziet figūras, virsū apkaisiet sasmalcinātu riekstu maisījumu.
5. Liek uz cepešpannas, cep 180 grādos 20 minūtes.

Puff

• Gatavošanas laiks: 2 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 7 personas.
• Kaloriju ēdieni: 411 kcal.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: autore.
• Grūtības: grūti.

Mīklas mīklas izstrādājumu gatavošana prasa ilgāku laiku un grūtāk, taču pat iesācēji to var apstrādāt, ja ņem vērā šādus soli pa solim sniegtos norādījumus. Sakarā ar daudzslāņu mīklu, cepšana izceļas ar maigumu un gaisīgumu, savukārt cepšanas laikā tā palielinās apjomā. Viņai ir viens prieks – produkti izkūst mutē.

Sastāvs:

• milti – 0,75 kg;
• cukurs – 150 g;
• alus – 150 ml;
• margarīns – 180 g;
• citronu sula – 30 ml;
• soda – šķipsniņš;
• olas – 2 gab .;
• sezama sēklas – 30 g.

Gatavošanas metode:

1. Apvienojiet cukuru ar olām, samaisiet līdz gludai, ielejiet dzērienu.
2. Izspiediet citrona sulu, ielejiet miltus ar soda. Mīca, līdz mīksta, mīksta mīkla.
3. Rullējiet slānī, salieciet trīs reizes, atkārtojiet procesu. Liek ledusskapī pusstundu, atkārtojiet vēl divas reizes. Izspiediet figūras ar veidnēm.
4. Pārklājiet cepešpannu vai dziļu formu ar pergamentu, salieciet sīkdatnes, apkaisa ar sezama sēklām.
5. Cep pusstundu 190 grādos.

Īsmaize

• Gatavošanas laiks: 3 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju ēdieni: 405 kcal.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Kā pagatavot sīkdatņu sīkfailus, pavāriem tiks paskaidrota šāda detalizēta recepte. Gatavošanai nevajadzētu radīt grūtības, jo mīklas mīcīšanas process neatšķiras no tiem, kas jau tika apspriesti iepriekš. Šī cepšana izrādīsies ar pikantu asumu maltā ingvera lietošanas dēļ, un vaniļas cukurs tai piešķirs saldumu.

Sastāvs:

• krēmveida margarīns – 250 g;
• milti – 0,6 kg;
• gaišais alus – 250 ml;
• cukurs – 200 g;
• malts ingvers – 20 g;
• vaniļas cukura maiss.

Gatavošanas metode:

1. Mīkstinātu margarīnu ar miltiem sasmalciniet drupatās, pievienojiet olas, abu veidu cukuru.
2. Ielejiet alu, kārtīgi samaisiet. Atdzesē divas stundas, plāni sarullē.
3. Apkaisa ar ingveru, sagriež apļus, katru iemērc sakultā olā.
4. Rullējiet cukuru, salieciet uz cepešpannas.
5. Cep 200 grādos 20 minūtes.

Ar skābu krējumu

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 3 personas.
• Kaloriju ēdieni: 410 kcal.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Skābajiem krējuma cepumiem ir bagāta krēmīga garša un patīkams cukura špricu un valriekstu pildījums. Jūs varat ņemt mandeles, lazdu riekstus vai priežu riekstus, lai produkti iegūtu harmoniskāku un izsmalcinātu garšu. Cepšana uz galda izskatās lieliski, der pasniegt karstu pienu, stipru melno vai zaļo tēju.

Sastāvs:

• sviests – 80 g;
• skābs krējums – 80 ml;
• alus – 130 ml;
• milti – 320 g;
• soda – 5 g;
• sāls – šķipsniņš;
• valrieksti – 100 g;
• cukurs – 20 g.

Gatavošanas metode:

1. Izkausējiet sviestu mikroviļņu krāsnī, sajauciet ar skābo krējumu.
2. Ielejiet alu, samaisiet, ielejiet miltus ar soda.
3. Ievadiet sasmalcinātus riekstus, ielieciet mīklu pusstundu ledusskapī.
4. Saplēš gabalu, izveido bumbiņu, iemērc cukurā, saplacini.
5. Ielieciet bumbiņas uz cepešpannas, cepiet pusstundu 175 grādos.

Sāļš

• Gatavošanas laiks: pusstunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju ēdieni: 408 kcal.
• Mērķis: uzkodām.
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Sāļo cepumu cepšana būs vienkārša, ja izpildīsit detalizētus norādījumus. Iegūtā uzkoda neradīs parasto čipsu, krekeru vai sīpolu gredzenu garšu un bagātību. Pasniedziet to vislabāk ar to pašu alu, lai spilgtāk skatītos futbolu vai filmu. No papildu garšvielām ieteicams izmantot maltu saldo sarkano papriku, karstos piparus vai sezamu.

Sastāvs:

• milti – 0,65 kg;
• siers – 100 g;
• margarīns – 220 g;
• viegls apiņu dzēriens – puse glāzes;
• zemes paprika – 20 g.

Gatavošanas metode:

1. Atdzesē margarīnu, sagriež šķēlēs, sajauc ar miltiem. Sasmalciniet ar nazi līdz drupatas.
2. Ielejiet alu, mīciet mīklu ar rokām, ielieciet rīvētu sieru.
3. Rullējiet slānī, apkaisa ar garšvielām un garšvielām, sagrieztus rombās.
4. Ielieciet cepumus uz pergamenta un cepešpannas, cep 25 minūtes 190 grādos.

Bez taukiem

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
• Kaloriju ēdieni: 392 kcal.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Sīkdatnes bez margarīna un sviesta tiek uzskatītas par mazāk kalorijām, salīdzinot ar parastajām receptēm, taču izrādās, ka tās ir tikpat garšīgas un mutes dzirdinošas. Labi ir to izrotāt ar cukura glazūru, lai iegūtu svētku izskatu un pasniegtu viesiem svētkos. Ja tas ir krāsots ar pārtikas krāsvielām, tad jūs pat varat dot sīkdatnes brīvdienām – Ziemassvētkiem vai Lieldienām.

Sastāvs:

• milti – 0,55 kg;
• cukurs – 220 g;
• skābs krējums – 150 ml;
• dzīvs alus – glāze;
• piens – 50 ml;
• ūdens – 100 ml;
• pūdercukurs – 100 g;
• vanilīns – maiss;
• cepamais pulveris – maisiņš.

Gatavošanas metode:

1. Bļodā apvienojiet cukuru ar skābo krējumu, ielejiet miltus ar cepamo pulveri, pa porcijām ielejiet alu.
2. Mīca ar rokām, ļauj mīklai 20 minūtes atpūsties istabas temperatūrā.
3. Sajauc pienu ar ūdeni, pūdercukuru, uzkarsē, neļaujot vārīties. Pēc septiņām minūtēm apledojums būs gatavs.
4. Izrullējiet mīklu, izgrieziet figūras, pārklājiet cepšanas lapu ar cepamo papīru.
5. Sakrauj sīkdatnes, cep 190 grādos 25 minūtes.
6. Atdzesējiet, ieeļļojiet cepumus ar apledojumu, ļaujiet sacietēt. Pēc 15 minūtēm jūs varat pasniegt.

Cepšana lēnā plītī – gatavošanas noslēpumi

Lai ceptu alus sīkdatnes, nav nepieciešams izmantot cepeškrāsni. Cepšanu var veikt arī lēnā plītī. Lai to izdarītu, mīciet parasto mīklu no kausēta sviesta, alus, cukura un miltiem. Atdzesējiet mīklu, pusstundas laikā to izrullējiet un ielieciet multicooker bļodā. Ieslēdziet režīmu “Cepšana” un turiet katrā pusē 20 minūtes. Gatavās sīkdatnes labi iemērc olbaltumvielu glazūrā.

Tas izrādīsies ļoti garšīgs, ja konditorejas izstrādājumus pārlejiet ar izkausētu šokolādi, apkaisa ar pulverveida cukuru un maltu kanēli. Pēc garšas jūs varat izrotāt produktu ar ogām, augļu gabaliņiem. Gardas kāruma noslēpums būs ilgstoša mīklas atdzesēšana ledusskapī un skāba krējuma, cepamā pulvera, vaniļas vai vaniļas cukura pievienošana mīklai.