Turcijas steiks – receptes ar fotogrāfijām. Kā pagatavot sulīgu tītara gaļu cepeškrāsnī, lēnajā plīts un pannā

Jebkurš tītara steiks ir neparasti garšīgs un veselīgs ēdiens. Produkta sastāvā ir daudz olbaltumvielu, vitamīnu un mikroelementu. Šī ir lieliska alternatīva klasiskajam steiks. Turklāt liesa gaļa ir ļoti viegli sagremojama, un to uzskata par diētisku. Uzziniet, kā ātri un garšīgi pagatavot tītara gaļu.

Kā gatavot

Pateicoties tā derīgajām īpašībām un lieliskajai gaumei, tītars jau sen ir uzvarējis saimnieču sirdis. Dietologiem visā pasaulē ieteicams ēst šo zemu kaloriju gaļu. Gatavojat tītara steiku? tas ir lielisks taukainas cūkgaļas karbonādes un liellopa gaļas steiku aizstājējs. Sulīgu gaļu var pagatavot dažādos veidos un no dažādām putna ķermeņa daļām. Uzziniet visbiežāk sastopamās receptes.

Krāsnī

Gandrīz katrai mājsaimniecei ir krāsns. Tajā esošā preparāta iezīme ir tas, ka produkti nav tiešā saskarē ar siltuma virsmu un uguni. Gaļu cepeškrāsnī gatavo ilgāk, taču tā izceļas ar maigumu un lielisku garšu, cepšanai neprasa taukus. Viņš nezaudēs ne vienu gramu vitamīnu. Jūs varat cept tītara gaļu cepeškrāsnī tieši ar garnīru. Tie var būt kartupeļi, griķi, kviešu un rīsu putraimi. Garnīrs vienmēr ir sulīgs un garšīgs..

Pannā

Turcijas gaļu nav ierasts gatavot ar asinīm. Tītara steika pannā ir zelta garoza, zem kuras tiek saglabāta maiga un sulīga mīkstums. Ja jūsu izvēle krita uz šo sagatavošanas metodi, ir jāņem vērā nianses. Pirms zelta garozas veidošanās jums jāzina, cik daudz cept laikā. Jūs to nevarat pārāk ilgi turēt pannā ar lielu karstumu. Tajā pašā laikā, lai steiks nebūtu pārāk mīksts (sautēts), jums to ilgstoši nevajadzētu pakļaut zemai temperatūrai. Kā cep gaļu, lai tā neizrādās sausa un cieta:

• izvēlēties vidējo temperatūru;
• Izmantojiet vāku, līdz produkts ir pagatavots.

Lēnā plītī

Labs veids, kā iepriecināt sevi un tuviniekus? Tas ir gatavot cienastu lēnā plītī. Šī metode ļauj jums iegūt garšīgas vakariņas, ietaupot laiku. Pareizi izvēloties garšvielas un ievērojot recepti, gaļa iznāk patiesi karaliska! Virtuves ierīcēs, pateicoties iebūvētajiem režīmiem, jūs varat iegūt ceptu steiku, tvaicētu vai sautētu. Neatkarīgi no tā, kā tiek vārīta mājputnu gaļa, tas patiks pat gardēdim.

Receptes

• Gatavošanas laiks: 145 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 3 personas.
• Kaloriju ēdieni: 263 kcal.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Šī recepte ietver gaļas kodināšanu pirms cepšanas. Lai zinātu, kā marinēt tītara gaļu, lai tā būtu garšīga, jums soli pa solim jāievēro norādījumi. Tas tiek darīts iepriekš (2–4 stundas). Putnu fileja ir vislabāk piemērota steiks. Gaļa no kauliem no krūšu kaula ir universāla. Tam ir laba savietojamība ar dažādiem sānu ēdieniem un dārzeņiem. Sinepju marināde padara gaļu sulīgāku, un garšvielu lietošana piešķir pikantu pieskārienu.

Sastāvs:

• tītara krūtiņa – 1 kg;
• sinepju sēklas – 30 g;
• zirņu zirņi – 20 g;
• garšaugu maisījums (oregano, majorāns, baziliks) – 36 g;
• olīveļļa – 20 g;
• sāls – 7 g;
• saulespuķu eļļa (cepšanai) – 50 g.

Gatavošanas metode

1. Sagrieziet fileju apmēram 2 cm biezos gabaliņos.
2. Sagrieziet gabaliņus viegli.
3. Pagatavojiet marinādi. Lai to izdarītu, traukā sajauc olīveļļu, sinepju sēklas, melnos piparus, garšaugu un sāls maisījumu.
4. Sasmalcinātus tītara gabaliņus labi sarīvē ar marinādi. Atstājiet gaļu ievilkties ledusskapī pusstundu.
5. Ielieciet porcijas karstā pannā, kas ieeļļota ar saulespuķu eļļu.
6. Apcep no visām pusēm: vispirms uz lielas uguns 3 minūtes, tad uz lēnas uguns.
7. Pārbaudīt pieejamību. Tās pazīmes ir vienveidīgas zelta krāsas un kraukšķīgas krāsas klātbūtne.

Mēģiniet arī pagatavot indonēziešu marinādi krāsnī. Jūs atradīsit interesantas mājputnu ēdienu receptes..

Turkey Shin Steak – recepte

• Gatavošanas laiks: 126 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju ēdieni: 193 kcal.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: grūti.

Lai nodrošinātu, ka tītara stilbiņa steiks neizrādās pārāk sauss, tas būs jā marinē un jācep cepeškrāsnī.Pikantā marināde gatavajam ēdienam piešķirs mizas. Šī recepte patiks pikantās gaļas cienītājiem. Ja vēlaties, varat pagatavot maigāku variantu, nepievienojot piparus un ķiplokus. Iesācējiem palīdzēs pakāpeniska recepte ar fotoattēlu.

Sastāvs:

• stilbiņš – 1-1,5 kg;
• ingvera sakne – 20 g;
• sojas mērce – 36 ml;
• čili pipari (sasmalcināti) – 7 g;
• saldais paprika (sasmalcināts) – 23 g;
• ķiploki – 2 vidējas galvas;
• sāls – 7 g;
• sīpols – 2 gab .;
• rozmarīns un timiāns – pāris zari.

Gatavošanas metode

1. Marinādei ingvera sakne jā sarīvē uz smalkas rīves. Ar nazi samaļ rozmarīnu un timiānu. Ieteicams lietot svaigus garšaugus, bet, ja tādu nav, der arī žāvēts variants..
2. Nemetāliskajā traukā sajauciet sojas mērci, rīvētu ingvera sakni, čili piparus, saldos piparus, sāli, ķiplokus un pievienojiet sasmalcinātu rozmarīnu un timiānu.
3. Smalki sasmalciniet divus sīpolus un pievienojiet marinādei.
4. Paņemiet tītara stilbiņus un mazgājiet. Nosusiniet ar salvetēm vai dvieļiem.
5. Uzmanīgi noņemiet no tītara kājām biezu ādu, bet ne pilnībā.
6. Iegūtās kailās kājas, atšķirībā no vistas, ir ar biezu plēvi. Tas traucēs gaļas kodināšanu. Lai no tā izvairītos, dažās apakšstilba vietās caurdurt ar asu nazi vai metāla iesmu.
7. Sarīvē stilbiņus ar pikantu marinādi. Pavelciet ādu atpakaļ uz apakšstilbiem un ar lielu daļu ieeļļojiet augšdaļu. Atstājiet dzert pusotru stundu vēsā vietā.
8. Liek stilbiņus cepamajā traukā un liek cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 °. Cep 30–40 minūtes.

Cepeškrāsnī folijā

• Gatavošanas laiks: 97 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju ēdieni: 263 kcal.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja

Lai gaļas ēdiens no tītara būtu garšīgs, jums ir nepieciešama sulīga krūtiņa bez kaula. Gaļu pārspēt nav nepieciešams, ir atļauts tikai nedaudz veidoties. Steiki, kas cepti cepeškrāsnī, izmantojot šo metodi, ir ļoti maigi un diētiski. 10 minūtes pirms pilnīgas gatavības folija jānoņem, pēc tam veidojas sulīga ēstgribu garoza.

Sastāvs:

• tītara krūtiņa – 800-1200 g;
• majonēze – 340 g;
• sīpols – 3 gab .;
• sāls – 14 g;
• melnie pipari – 3 g;
• muskatrieksts – 4 g.

Gatavošanas metode

1. Sagrieziet fileju pāri šķiedrām plānās šķēlēs. Viņiem jābūt ne vairāk kā 3 cm bieziem.
2. Smalki sagrieziet sīpolu.
3. Bļodā sajauciet majonēzi, sīpolus, šķipsniņu sāls, melnos piparus un muskatriekstu.
4. Iegūstiet majonēzes mērcē labi iemērciet tītara krūtiņu steikus.
5. Aptiniet steikus folijā un nosūtiet cept uzkarsētā cepeškrāsnī.
6. Pēc 36 minūtēm atveriet folijas augšējo slāni un ieeļļojiet gaļu ar norūdītās majonēzes paliekām. Trauks būs gatavs 10 minūtēs.

Cepeškrāsnī ar kartupeļiem

• Gatavošanas laiks: 105 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
• Kaloriju ēdieni: 365 kcal.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja

Gatavojat tītara steikus cepeškrāsnī ar kartupeļiem? Šī ir lieliska alternatīva dārgu restorānu ēdieniem. Izklājot gaļu kartupeļiem, mēs iegūstam neaizmirstamu aromātu un garšu. Šis ēdiens ietaupīs laiku labai mājsaimniecei, jo viņi gatavo gan garnīru, gan gaļu. Pēc šīs receptes ir viegli iemācīties pagatavot tītara gaļu, lai tā būtu sulīga un pikanta..

Sastāvs:

• fileja no putna augšstilba – 1 kg;
• kartupeļi – 1200 g;
• sāls – 7 g;
• saulespuķu eļļa – 20 g.
• ķiploki (malti) – 5 g;
• garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas metode

1. Sagrieztu fileju mazgā un žāvē ar salvetēm porcijās.
2. Uzkarsētā kastrolī saulespuķu eļļā apcep tītara augšstilba fileju 3-4 minūtes no katras puses (līdz izveidojas brūna garoza).
3. Kartupeļus nomizo un nomazgā. Nelielus var pilnībā izkārtot uz cepešpannas, lielus – sagriezt uz pusēm. Sāls un piparu kartupeļi.
4. Kartupeļiem virsū lieciet ceptus tītara steikus. Apkaisa ar garšvielu un sasmalcinātu ķiploku maisījumu.
5. Uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 190 grādiem nosūtiet trauku līdz vārīšanai.

Ar sieru

• Gatavošanas laiks: 95 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 2 personas.
• Kaloriju ēdieni: 157 kcal.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Šo vieglo ēdienu apgūs pat iesācējs pavārs. Tītara gaļas gabali ar sieru krāsnī ir neparasti maigi. Rafinēta miziņa pievienos apelsīnu miziņu. Lai izveidotu šedevru, ir piemērota jebkura tītara daļa: fileja, augšstilbs, stilbiņš vai porciju šķēles. Pasniedzot, šādi krūšu steiki ir efektīvāki. Siers jālieto cieti.

Sastāvs:

• krūts – 600 g;
• siers – 226 g;
• apelsīna miza – 30 g;
• vīns – 200 g;
• sāls – 8 g;
• timiāns – 5 g.

Gatavošanas metode

1. Nomazgājiet fileju. Sagrieziet 2-2,5 cm biezās šķēlēs.
2. Pagatavojiet marinādi. Lai to izdarītu, sasildiet vīnu līdz 60 grādu temperatūrai, pievienojiet sasmalcinātu timiānu un pusi apelsīna mizas.
3. Marinējiet pusfabrikātu pusstundu, iepriekš iesaiņojot tos ar salīmējošu plēvi.
4. Ielieciet gabalus uz cepešpannas, kas ieeļļota ar sviestu. Sāls un pipari. Sūtiet cept 30 minūtes.
5. Tikmēr uz rupjās rīves sarīvē cieto sieru. Pievienojiet atlikušo apelsīna miziņu.
6. Pārklājiet steikus virsū ar rīvēta siera un mizas maisījumu. Atstājiet cepeškrāsnī vēl 10-15 minūtes, līdz vārīti..

Uz kaula

• Gatavošanas laiks: 106 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju saturs: 185 kcal.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Tītara gaļas gatavošanu uz kauliem vislabāk var pagatavot gaisa grilā. Šī recepte ar fotogrāfijām būs ļoti populāra cilvēkiem, kuri uztur savu ķermeni piemērotu. Nepārspējams aromāts un augļu smarža ir šī ēdiena īpatnība. Palīdziet ar šo ķiršu sulu, medu un citronu. Vislabāk ir iegādāties gatavu tītara gaļu ar kaulu. Tas jādara tā, lai vēlāk neciestu, to sagriežot. Grilēts ēdiens ir ļoti garšīgs.

Sastāvs:

• tītara fileja uz kaula – 900-1300 g;
• ķiršu sula – 40 ml;
• šķidrais medus – 50 ml;
• liels citrons – 1 gab .;
• žāvēts baziliks – 20 g;
• sāls – 8 g.

Gatavošanas metode

1. Pagatavojiet marinādi. Lai to izdarītu, karsējiet medu ūdens vannā līdz 40 grādu temperatūrai. Tur pievienojiet saldo ķiršu sulu un pusi citrona sulas..
2. Marinē 1 stundu.
3. Sagatavojiet gaisa grilu. Apakšējo grilu pārklāj ar foliju, lai mērce nebirtu lejā.
4. Ielieciet steikus grilā. Sāli un sezonu ar baziliku.
5. Uzkarsē aerogrillu līdz 200 grādu temperatūrai un 30–40 minūtes vāra līdz vārīšanai.

Sautēts

• Gatavošanas laiks: 98 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 3 personas.
• Kaloriju ēdieni: 285 kcal.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Vislabāk ir gatavot gaļas sautējumu, pievienojot tomātus. Dārzeņi jāņem saldskābās šķirnes. Tomātu pasta absolūti nav piemērota šai ārstēšanai. Tomātu skābums putnam piešķir specifisku garšu. Jūs varat arī izmantot šādu ēdienu bērniem un cilvēkiem ar zemu kaloriju diētu. Šī ir lieliska iespēja ikdienas ēdienkartei. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešama grila panna.

Sastāvs:

• krūts – 700-900 g;
• sīpols – 2 gab .;
• lieli tomāti – 3 gab .;
• krējums – 100 g;
• garšvielas pēc garšas;
• sāls – 8 g.

Gatavošanas metode

1. Nomazgājiet tītara krūtiņu. Sagriež 2,5-3 cm biezās šķēlēs un sakuļ ar āmuru.
2. Tomātus sagrieziet kauliņos. Sasmalciniet sīpolu mazos gredzenos.
3. Sūtiet steikus uz grilētās pannas. Gatavojiet uz lēnas uguns. Apcep vienā pusē.
4. Gaļu pagriežot uz otru pusi, virsū ielieciet tomātus un sīpolus. Apcep 3 minūtes un pārlej ar krējumu. Sāls un pēc garšas pievienojiet garšvielas.
5. Sautējiet vāku 30 minūtes.

Izlasiet, kā gatavot grila pannā un kā to izvēlēties.

Ar sēnēm

• Gatavošanas laiks: 106 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju ēdieni: 385 kcal.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Šis ir ļoti viegls gaļas ēdiens ar sēnēm cepeškrāsnī, lai patiktu visiem ģimenes locekļiem. Jūs varat izmantot dažādas sēnes. Vēlams šampinjoni, gailenes, sēnes, austeru sēnes, baltas. Cepot tītaru ar sēnēm krāsnī, jūs iegūsit sirsnīgu, veselīgu un garšīgu ēdienu, kas tiks novērtēts.

Sastāvs:

• tītara fileja – 1 kg;
• sēnes – 500 g;
• sīpols – 1 gab .;
• siers – 200 g;
• sāls – 8 g;
• malti melnie pipari – 7 g;
• smaržīgu augu (bazilika, rozmarīna, pētersīļu) maisījums – 30 g.

Gatavošanas metode

1. Sagrieziet tītara fileju mazās porcijās. Sāls.
2. Cep cepeškrāsnī pusstundu.
3. Uz grila pannas apcep vienu lielu sīpolu un rupji sagrieztas sēnes. Sāls un pipari.
4. Gaļai uzlieciet sēnes. Cep vēl 10 minūtes.
5. Tikmēr sieru sarīvē rupji. Sajauc to ar garšaugu un melno piparu maisījumu.
6. Apkaisa tītaru ar siera un garšaugu maisījumu. Atstāj cepeškrāsnī vēl 10-15 minūtes (līdz mīkstumam).

Ar dārzeņiem

• Gatavošanas laiks: 80 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 3 personas.
• Kaloriju ēdieni: 235 kcal.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Šo ēdienu raksturo sagatavošanas vienkāršība un laba garša. Lai iemācītos pagatavot tītara steiku ar dārzeņiem cepeškrāsnī, jums nav vajadzīga liela dedzība vai prasmes.Jebkurš sezonas dārzeņi ir labs papildinājums maigajiem tītara mājputniem. Šādu ēdienu var patērēt mazi bērni. Viņi ar prieku ēdīs gardu steiku..

Sastāvs:

• tītara krūtiņa – 900 g;
• burkāni – 500 g;
• sīpoli – 300 g;
• siers – 100 g;
• ola – 1 gab .;
• milti – 50 g;
• piens – 30 ml;
• sāls – 9 g.

Gatavošanas metode

1. Sagrieziet krūtiņu porcijās steikos.
2. Pavārs mīklu. Sajauc pienu, miltus, olu. Pievienojiet mīklai smalki sagrieztus sīpolus, laiku pa laikam maisot. Rupji sarīvē burkānus.
3. Iemērciet steikus mīklā un izklājiet tos uz cepešpannas. Pārlejiet virsū atlikušo mīklu.
4. Cep cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā apmēram 40 minūtes.

Skābā krējumā

• Gatavošanas laiks: 60 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 3 personas.
• Kaloriju ēdieni: 201 kcal.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

No šīs receptes jūs varat uzzināt, kā skābi krējumā apcept maigi tītara steikus. Šis vieglais ēdiens ar zemu kaloriju daudzumu ir iecienīts daudziem. Skābais krējums putnam piešķir delikatesi. Ja vēlaties, varat pagatavot gaļu mērcē, pievienojot krējumu ar papriku, garšaugu, saldo papriku vai žāvētu sēņu maisījumu. Labākais garnīrs steikiem skābā krējumā ir kartupeļu biezeni ar pienu vai vārītiem spageti.

Sastāvs:

• tītara fileja – 800-900 g;
• skābs krējums 15% – 500 g;
• sāls – 7 g;

Gatavošanas metode

1. Sagrieziet tītara fileju šķiedrās šķēlēs.
2. Labi sakarsētā pannā 5 minūtes saspiediet no abām pusēm.
3. Samaziniet siltumu līdz minimumam un ielejiet skābo krējumu.
4. Sāli un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes.

Pārim

• Gatavošanas laiks: 60 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 2 personas.
• Kaloriju ēdieni: 161 kcal.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Pāris vārīts tītara steiks lēnā plītī pāris saglabā visus noderīgos vitamīnus un minerālvielas. Mājputni ir labākā maltīte ar stingru olbaltumvielu diētu vai sportistu žāvēšanas laikā. Ja jūs ēdat labu uzturu, šī recepte ir tikai atradums jums. Tvaika tītars ir smaržīgs un ļoti garšīgs. Pasniedziet to ar dārzeņiem un krēmīgu mērci..

Sastāvs:

• tītara fileja (krūtiņa) – 625-750g;
• sāls – 7 g;
• ūdens – 203 ml.

Gatavošanas metode

1. Labi izskalojiet tītara fileju zem tekoša ūdens. Nosusiniet ar kokvilnas vai papīra dvieli..
2. Izgrieziet 2,2–2,6 cm biezus gabaliņus, viegli sakuliet, iegūstot pareizu formu.
3. Multicooker bļodā ielieciet trauku ar ūdeni. Virsū ielieciet gatavošanas trauku.
4. Lay steiks uz stiepļu statīva. Viegli sāli.
5. Izvēlieties vēlamo režīmu. Tītaru vārīs apmēram 30–40 minūtes.

Pavāru padomi

1. Gaļu ir nepieciešams sagriezt pāri šķiedrām.
2. Nav vēlams pārspēt tītara steiku. Ja šī darbība ir norādīta receptē, iesaiņojiet steiku lipīgajā plēvē un viegli sakuliet. Tātad gaļa paliks sulīga, veselīga.
3. Lai virs steika iegūtu zeltainu garoziņu, bet lai iekšā neveidotos sausums, to vispirms apcepiet pārlieku lielā karstumā un pēc tam pagatavojiet mazu..
4. Pirms cepšanas steikus noskalojiet sausā vīnā, tas dos interesantu garšu.
5. Tītara vārīšana cepeškrāsnī, grilā vai tvaicētā ietaupa gaļā daudz vairāk vitamīnu nekā cepšana uz grila pannas.
6. Iepriekš marinētu tītaru gatavo ātrāk nekā parasto tītaru.