Prasmīgi vārīta gaļa jau sen tiek uzskatīta par karaļu cienīgu ēdienu. Svētku galds, uz kura ir tik iespaidīgs, mutes dzirdinošs ēdiens kā karaliskā cūkgaļa, var sacensties ar pompoziem karaliskajiem svētkiem. Izmēģiniet to, un jūs pagatavojat šo garšīgo, sirsnīgo cienastu!
Kā pagatavot karalisko gaļu
Gatavošanas tehnoloģija nesatur nekādus sarežģītus, nesaprotamus soļus – viss ir vienkārši un samērā ātri, bet rezultāts vienmēr pārsniedz cerības. Gatavot gaļu karaliski pat nepieredzējuša šefpavāra ietekmē. Ir svarīgi vispirms izvēlēties labu cūkgaļas gabalu, sagriezt to šķēlēs, pēc tam pārspēt ar virtuves āmuru, sezonu ar majonēzi un garšvielām, pievienot dārzeņus un sieru, cept cepeškrāsnī un baudīt gardu radīšanu.
Karaliskās gaļas recepte
Oriģinālā karaliskajām karbonādēm ieteicams ņemt cūkgaļas fileju – tā kombinācijā ar dārzeņiem zem siera apvalka izrādās neticami aromātiska, sulīga, garšīga. Tomēr ir pilnīgi iespējams karaliski interpretēt katru gaļas recepti atkarībā no jūsu fantāzijām un vēlmēm – ņemt jebkura veida gaļu un, eksperimentējot, apvienot to ar dažādiem dārzeņiem vai pat augļiem – tas viss ir pilnībā jūsu iztēlē un kulinārijas prasmēs. Šeit ir dažas pamata receptes šikam gaļas ēdienam ar fotoattēlu soli pa solim.
Karaliskā gaļa cepeškrāsnī
- Gatavošanas laiks: 1 stunda 32 minūtes.
- Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
- Kaloriju ēdieni: 251.8 kcal.
- Galamērķis: vakariņām.
- Virtuve: Starptautiska.
- Grūtības: viegli.
Klasiskā karaliskā karbonādes recepte ietver cepšanu cepeškrāsnī. Pastāvīgas augstas temperatūras iedarbības dēļ visas sastāvdaļas tiek ceptas vienmērīgi, piešķirot tām sulas un garšu, vienlaikus radot neparasti aromātisku un daudzšķautņainu garšas sastāvu. Iesācējiem iemācieties vienkāršāko, bet populārāko recepti – karalisko gaļu cepeškrāsnī.
Sastāvs:
- cūkgaļas fileja – 0,7 kg;
- sīpoli – 3 gab .;
- tomāts (liels) – 3 gab .;
- majonēze – 1 iepakojums (180 g);
- cietais siers – 250 g;
- sāls, pipari – pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Sadaliet cūkgaļu lielās 1 cm biezās šķēlēs, nedaudz sakuliet, apkaisiet no abām pusēm ar sāls un piparu maisījumu, atstājiet pusstundu.
- Sīpolus sagriež gredzenos, applaucē ar verdošu ūdeni.
- Tomātus sagriež plānās šķēlēs.
- Sarīvē sieru.
- Izlieciet filejas gabaliņus uz cepešpannas, izklājiet tos ar majonēzi.
- Pēc tam sadaliet sīpolus un tomātus tā, lai katram cūkgaļas gabalam būtu ievietoti sīpolu gredzenu pāri un liela tomātu krūze.
- Tomātiem virsū izveidojiet plānu majonēzes tīklu.
- Pārklājiet ar rīvētu sieru un atkal pārklājiet ar mērci.
- Cep uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 200 grādiem 35–40 minūtes.
Karaliskā gaļa lēnā plītē
- Gatavošanas laiks: 67 minūtes.
- Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
- Kaloriju ēdieni: 274 kcal.
- Mērķis: pusdienām, vakariņām.
- Virtuve: Starptautiska.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Šāds tehnikas brīnums, kā saliekamais katls, vienkārši garšīgi gatavo dažādus gaļas ēdienus. Šeit tie iznāk īpaši sulīgi, jo tvaiks cepšanas procesā neiziet ārā, bet paliek katliņa iekšpusē. Arī tajā esošā siera garoziņa nedeg, bet apēd gaļu ēstgribu. Jūs varat ņemt par pamatu klasisko recepti un vārīt karalisko gaļu lēnā plītī, taču ir daudz interesantāk to papildināt ar citiem produktiem un izveidot jaunu, ļoti garšīgu ēdienu..
Sastāvs:
- cūkgaļas mīkstums – 1 kg;
- sēnes (jebkura) – 100 g;
- sīpoli – 1 gab .;
- burkāni – 1 gab .;
- ķiršu tomāti – 10 gab .;
- mozzarella bumbiņās – 10 gab .;
- majonēze – 4 ēd.k. l .;
- ķiploki – 2 krustnagliņas;
- cietais siers – 150 grami;
- sāls pipari.
Gatavošanas metode:
- Sadaliet cūkgaļas mīkstumu palmu lieluma steikos un sakuliet tā, lai tie kļūtu plāni, bet nepārsprāgtu..
- Garšojiet katru gabalu ar sāli un pipariem.
- Nomizojiet sīpolus un burkānus. Sagrieziet sīpolu kubiņos. Sarīvē burkānus.
- Sasmalciniet ķiplokus.
- Ķiršu tomātus un mozzarella bumbiņas sagriež uz pusēm.
- Sēnes sagriež lielos gabaliņos.
- Multicooker bļodā ielejiet pāris ēdamkarotes augu eļļas, ieslēdziet režīmu “Cepšana”.
- Vispirms apcepiet sīpolus, pēc tam pievienojiet burkānus, sēnes un ķiplokus. Aptumšo visu uz brīdi.
- Nosūtiet sagatavoto sēņu un dārzeņu maisījumu uz tīras plāksnes, sāli.
- Katru karbonādi bagātīgi ieeļļojiet ar majonēzi, uzlieciet uz pusi nepilnas ēdamkarotes pildījuma, divas puses tomātu un mozzarella.
- Pārklājiet ar otro pusi, piemēram, čebureku.
- Veidojiet aploksnes un ielieciet multikookera bļodā.
- Trauka virspusē apkaisa rīvētu sieru..
- Pagatavojiet cepšanā 40 minūtes.
Karaliskā gaļa ar kartupeļiem
- Gatavošanas laiks: 58 minūtes.
- Porcijas vienā konteinerā: 8 personas.
- Kaloriju ēdieni: 269 kcal.
- Mērķis: pusdienām, vakariņām.
- Virtuve: Starptautiska.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Cūkgaļas un kartupeļu duets gandrīz vienmēr ir abpusēji izdevīgs. Gaļas steikus papildinot ar šo iemīļoto dārzeņu, jums vajadzētu baudīt brīnišķīgu pamatēdienu vakariņām vai svētku ģimenes vakariņām – karalisko gaļu ar kartupeļiem. Tās pagatavošanas tehnoloģija ir vienkārša, taču rezultāts noteikti pārsteigs jūs un jūsu viesus ar nepārspējamo garšu.
Sastāvs:
- cūkgaļas fileja – 1,5 kg;
- kartupeļi (lieli) – 9 gab .;
- sīpols – 2 gab .;
- svaigi tomāti – 5 gab .;
- konservēta kukurūza – 3 ēd.k. l .;
- cietais siers – 300 g;
- majonēze – 250 g;
- sāls pipari.
Gatavošanas metode:
- Nomizotus kartupeļus vāra uz vidēja uguns 3 minūtes sālītā ūdenī.
- Izmet caurdurī, ļauj atdzist, sagriež aprindās.
- Sagrieziet cūkgaļas fileju plāksnēs, nedaudz sakuliet, sāli un piparus.
- Sagrieziet sīpolu pusgredzenos.
- Tomātus sagriež aprindās.
- Sarīvē sieru.
- Slāņus izklājiet ietaukotā formā šādā secībā: kartupeļi, sasmalciniet cūkgaļu, sīpolus, kukurūzu, tomātus.
- Katru kārtu viegli ieeļļojiet ar majonēzi..
- Augšējais slānis – rīvēts siers.
- Cep 200 grādos apmēram 35 minūtes.
Karaliskā gaļa ar sēnēm
- Gatavošanas laiks: 49 minūtes.
- Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
- Kaloriju ēdieni: 258,5 kcal.
- Galamērķis: vakariņām, svētku galdam.
- Virtuve: Starptautiska.
- Grūtības: viegli.
Vēl viena laba karaliskās cūkgaļas recepte ir variācijas ar sēnēm, jo tās lieliski papildina gaļas garšu, padara trauku mutes dzirdinošu un smaržīgu. Lai ceptu karalisko gaļu ar sēnēm, varat ņemt svaigas sēnes, tomēr šampinjoni ir ideāli piemēroti – tie ir pieejami jebkurā gada laikā, tiem nav nepieciešama iepriekšēja apstrāde un ļoti ātri pagatavojiet ēdienu..
Sastāvs:
- liesa cūkgaļa (fileja) – 800 g;
- sīpols – 2 gab .;
- šampinjoni – 250 g;
- cietais siers – 200 g;
- majonēze – 150 g;
- sāls pipari.
Gatavošanas metode:
- Sadaliet cūkgaļu porcijās, sakuliet.
- Sāli un piparus, ielieciet uz cepešpannas, pārklājiet ar majonēzi.
- Sīpolus sagriež gredzenos, liek gaļā.
- Sieru sarīvē ar mazām šūnām, apkaisa sīpolu.
- Izveidojiet plānu majonēzes sietu.
- Sēnes noskalo, nosusina, sagriež plānās plāksnēs, izklāj ar nākamo kārtu.
- Sāli, atkal izveidojiet linumu no majonēzes.
- Pa virsu apkaisa rīvētu sieru.
- Nosūtiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 220 grādiem 25-30 minūtes.
Karaliskā gaļa ar ananāsiem
- Gatavošanas laiks: 67 minūtes.
- Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
- Kaloriju ēdieni: 263 kcal.
- Galamērķis: vakariņām, svētku galdam.
- Virtuve: Starptautiska.
- Grūtības: viegli.
Tropiski saldie augļi, piemēram, ananāsi, lieliski harmonizējas ar cūkgaļu. To ļoti plaši izmanto dažādu gaļas ēdienu gatavošanai. Mēģiniet pagatavot karalisko gaļu ar ananāsiem saskaņā ar šo recepti – zem marinētu sīpolu un saldo ananāsu slāņa jūs iegūsit pārsteidzoši mīkstu gaļu. Visu šo krāšņumu rotā ēstgribu radoša siera garoza..
Sastāvs:
- cūkgaļas fileja – 1 kg;
- sīpols – 3 gab .;
- ananāsu gredzeni – 1 kanna;
- majonēze – 2 ēd.k. l .;
- cietais siers – 200 g;
- etiķis 9% – 3 ēd.k. l .;
- cukurs – 3 tējk;
- olīvas – 10 gab..
Gatavošanas metode:
- Sagrieziet sīpolus gredzenos, ielieciet dziļā plāksnē. Pievienojiet cukuru un etiķi. Uz augšu ielej verdošu ūdeni, samaisa. Atstājiet uz 30 minūtēm, nolieciet caurdurī.
- Cūkgaļas fileju ar nazi sadaliet 10 vienādās porcijās, sakuliet, pievienojiet sāli, piparus, izklājiet uz cepešpannas, sezonu ar majonēzi.
- Uz gaļas izklājiet sīpolu gredzenus, pārklājiet ar ananāsu gredzeniem.
- Pa virsu apkaisa rīvētu sieru, uz katra ananāsu gredzena ielieciet olīvu.
- Cepiet 180-200 grādu temperatūrā apmēram 30 minūtes.
Karaliskās gaļas gatavošanas noslēpumi
Lai karaliskās karbonādes būtu cildinātas, jums jāatceras daži noderīgi karaliskās gaļas gatavošanas noslēpumi:
- Gaļas griešana notiek pāri šķiedrām – tas viņam palīdzēs uzturēt sulas un gatavošanas laikā nezaudēt formu.
- Lai netīrītu virtuvi un gaļa nebūtu sulīga, jums ir jāpārspēj cūkgaļa, iesaiņojot katru salipšanas plēves gabalu.
- Ja skaita kalorijas, jūtieties brīvi gatavot cūkgaļas zemu kaloriju vistas karbonādes vietā saskaņā ar kādu no receptēm.
- Lai samazinātu ēdiena kaloriju daudzumu, majonēzes vietā mēģiniet izmantot vieglu mērci, kurā vajadzētu būt skābo krējumu, nedaudz sinepju, šķipsniņu sāls un pāris pilienus citrona sulas.
- Ingvera sakne lieliski uzsver cūkgaļas garšu – pasniedziet to līdz gatavajam ēdienam.
Kāda ir visgaršīgākā karaliskā gaļas recepte, ko var pagatavot ar fotogrāfijām? Vai ir kādi specifiski padomi, kā to pagatavot gan cepeškrāsnī, gan lēnajā plīts? Es labprāt gribētu izmēģināt šo garšīgo ēdienu mājās!