Sautēta gaļa lēnā plītī – receptes ar fotogrāfijām. Kā lēnajā plītē pagatavot sautētu vistu, liellopa gaļu un cūkgaļu

Brīnišķīga, tradicionāla svētku galdam piemērota ēstgriba pie mums ieradās no Francijas. Želejai gaļai vajadzētu vārīties ilgu laiku, gatavošanas process ir ilgs, tāpēc ēdiens ikdienas ēdienkartē ir reti sastopams. Lēnu plīti ar ietilpīgu bļodu palīdz atrisināt šo problēmu..

Kā pagatavot želeju gaļu lēnā plītī

Vislabāk ir pagatavot želeju gaļu lēnā plītī, izmantojot režīmu “Ugunsdzēšana”. Kā pagatavot trauku, lai neko nepalaistu garām? Iepazīstieties ar īsu aprakstu:

• ielieciet bļodā gaļas produktus, sakņu dārzeņus, sīpolus un garšvielas;
• ielej ūdeni, ieslēdziet vēlamo režīmu, ļaujiet tam vārīties, noņemiet putas;
• vāra apmēram 5 stundas;
• noņemiet visu no bļodas, izkāš buljonu;
• sasmalcina gaļas sastāvdaļas, sakārto konservos;
• ielej buljonu, atdzesē, noņem aukstumā.

Dzelzs recepte lēnajā plītē

• Gatavošanas laiks: 7,5 stundas (un iestatītais laiks).
• Porcijas vienā konteinerā: Nejauši.
• Kaloriju ēdieni: 72 kcal.
• Mērķis: uzkoda.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Brīnišķīgs auksts nāks no komplekta, kurā ietilpst dažādi gaļas veidi: vistas, cūkgaļa, liellopa gaļa. Vienkārša soli pa solim recepte želejas pagatavošanai lēnā plītī ir līdzīga līdzīgam cūkgaļas kāta ēdienam. Kā želejveida sastāvdaļas želejā cūkgaļas kāju vietā var izmantot vistas kājas, kaklu, cūkgaļas ausis vai liellopa asti.

Sastāvs:

• cūkgaļas kājas – 2 gab .;
• liellopa mīkstums – 0,5 kg;
• vistas gaļa – 1 gab .;
• sīpoli – 1 gab .;
• burkāni – 3 gab .;
• melnie pipari – 6 zirņi;
• krustnagliņas – 4 gab .;
• lauru lapas – 3 gab .;
• selerijas sakne – 1 gab .;
• pētersīļu zari – 3 gab .;
• ķiploki – 5 krustnagliņas.

Gatavošanas metode:

1. Uz kājām ielej aukstu ūdeni, ļauj stundu nostāvēties. Noskalojiet ar siltu ūdeni, nokasiet virsējo ādas slāni.
2. Sasmalciniet vistu, sagrieziet liellopa gaļu gabaliņos.
3. Vāriet kājas režīmā “Ugunsdzēšana” 2,5 stundas.
4. Pievienojiet vistu, liellopa gaļu, mizotus sakņu dārzeņus, sīpolu ar miziņu. Sāli, pagatavojiet režīmā “Sautējums” vēl 5 stundas.
5. Izņemiet visu no bļodas, izkāš buljonu.
6. Izgrieziet gaļu ar nazi, atbrīvojiet kājas no akmeņiem un izlejiet caur gaļas mašīnā ar pusi gaļas daļas. Pievienojiet sasmalcinātu ķiploku.
7. Veidlapu apakšā ielieciet zaļumus, burkānu krūzes, gaļu. Viegli ielejiet buljonu, ļaujiet atdzist, noņemiet līdz aukstumam.

Želejas lēnajā plītē recepte

• Gatavošanas laiks: 180 minūtes (un sasalšanas laiks).
• Porcijas vienā konteinerā: Nejauši.
• Kaloriju ēdieni: 76 Kcal.
• Mērķis: uzkoda.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Ir grūti iedomāties ziemas mielastu bez želejotas gaļas, tā pamatoti ir iekļauta populārāko ēdienu pirmajā trijniekā. Bet klasiskajai gaļas aspicai ir viens trūkums – augsts kaloriju saturs. Šo problēmu var viegli atrisināt, ja vārāt želeju lēnā plītī no zivīm. Vēl viens šī aspic plus ir gatavā ēdiena zemās izmaksas. Soli pa solim recepti ar fotogrāfijām var atrast internetā.

Sastāvs:

• sudraba karpu galvas (lielas) – 2 gab .;
• sudraba karpu fileja – 700 g;
• burkāni (mazie) – 1 gab .;
• sīpoli – 1 gab .;
• lauru lapa – 3 gab .;
• melnie pipari – 4 zirņi;
• sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Nogrieziet žaunu galviņā, labi izskalojiet zivis zem tekoša ūdens.
2. Burkānus nomizo, no sīpola nomizo sīpolu.
3. Visu salieciet lēnajā plītē, pievienojiet garšvielas, ielejiet ūdeni (tā līmenim vajadzētu būt pāris centimetrus augstākam par saturu), sāli. Ieslēdziet režīmu “Ugunsdzēšana”, iestatiet taimeri uz 2 stundām.
4. No filejas atlasiet visus kaulus, sagrieztus vairākos gabalos, ielieciet uz plīts gatavot vai pagatavojiet, izmantojot lēnu plīti. Ļaujiet zivīm atdzist, sadaliet mīkstumu gabalos.
5. Pēc skārdenēm izklājiet pētersīļu zarus, plānas citrona šķēles, konservētus zirņus.
6. Ielieciet zivju gabalus, ielejiet dzidrā buljonā, noņemiet aukstumā.

Sautētas cūkgaļas kājas – recepte lēnajā plītē

• Gatavošanas laiks: 6 stundas (un sacietēšanas laiks).
• Porcijas vienā konteinerā: Nejauši.
• Kaloriju ēdieni: 191 kcal.
• Mērķis: uzkoda.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Lēnu plītiņā ir viegli pagatavot klasisko želeju no cūkgaļas kājām, jums vienkārši jāzina daži noslēpumi. Kājas pirms ieklāšanas ir jāsadedzina no visām pusēm virs gāzes, un pēc tam pārliecinieties, ka 2-3 stundas iemērciet aukstā ūdenī. Pēc tam jums vajadzētu labi nokasīt ādu ar nazi, noņemt netīrumus un vēlreiz labi izskalot. Cūkgaļas vietā var izmantot arī liesāku gaļu..

Sastāvs:

• cūkgaļas kājas – 2 gab .;
• cūkgaļa – 0,5 kg;
• sīpoli – 2 gab.;
• burkāni – 1 gab;
• ķiploki – 1 galva;
• sāls pēc garšas;
• garšviela – pēc garšas;
• lauru lapa – 3 gab.;
• apstādījumi.

Gatavošanas metode:

1. Ielieciet gaļu un kājas lēnajā plītē, pievienojiet veselus burkānus un sīpolus, garšvielu zirņus un lauru lapas, pievienojiet ūdeni, sāli. Pavārs 5 stundas.
2. Izņemiet gaļu, izkāš buljonu, mēģiniet: ja nepieciešams, pievienojiet sāli un piparus.
3. Sagrieziet gaļu, atgrieziet bļodā buljonā, ļaujiet tai vārīties.
4. Sagatavotajā formā izklājiet ķiplokus, garšaugus. Ielej visu buljonu, ļauj atdzist. Nosūtīt uz ledusskapi.

Sautēta gaļa ar liellopa gaļu lēnā plītī

• Gatavošanas laiks: 6 stundas (un sacietēšanas laiks).
• Porcijas vienā konteinerā: Nejauši.
• Kaloriju ēdieni: 189 kcal.
• Mērķis: uzkoda.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Tradicionāli aukstu gatavo no cūkgaļas, tā kļūst bagāta un taukaina, taču ir cilvēki, kuri medicīnisku iemeslu vai reliģisku pārliecību dēļ nevar ēst šāda veida gaļu. Kā pagatavot aspic, ja nevēlaties noliegt sev tik garšīgu ēdienu? Risinājums ir vienkāršs – vāriet liellopa želeju lēnajā plītē atbilstoši jūsu mājas receptei. Pēc sacietēšanas trauks iegūst skaistu salmu krāsu.

Sastāvs:

• teļa aste – 1 gab .;
• liellopa mīkstums – 0,5 kg;
• skelets no vistas vistas – 1 gab .;
• sīpoli – 2 gab .;
• ķiploki – 1 galva;
• ingvers – 15 g;
• sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet liellopa gaļu gabalos, salieciet to kopā ar vistas kores, nomizotiem sīpoliem un pusi ķiploku galvas lēnajā plītē, sezonu ar ingveru, sāli.
2. Instalējiet programmu “Ugunsdzēšana”, ieslēdziet taimeri uz 3 stundām, ļaujiet šķidrumam vārīties, noņemiet putas. Pēc programmas ielieciet liellopa gaļu, pagatavojiet vēl 2 stundas. Iegūstiet gaļas sastāvdaļas, atstājiet buljonu sildīšanas režīmā.
3. Atlikušos ķiplokus sasmalcina plānās šķēlēs. Atdaliet gaļu no skriemeļiem. Liellopu gaļu sagrieziet šķēlēs vai sadaliet šķēlēs, sajauciet ar ķiplokiem, sagrieziet formās.
4. Izkāš vārītu buljonu, viegli ielej gaļas kārtu, ļauj stundu nostāvēties. Izņem tālākai sasaldēšanai ledusskapī, bet ziemā – uz balkona.

Lēni vārītas vistas recepte

• Gatavošanas laiks: 5 stundas (un sacietēšanas laiks).
• Porcijas vienā konteinerā: Nejauši.
• Kaloriju ēdieni: 101 kcal.
• Mērķis: uzkoda.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Želeju gaļu var pagatavot lēnā plītī no vistas bez gaļas piedevām. Vēsturiski Krievijā bija ierasts izmantot gaili sautēta liemeņa vārīšanai. Citu ēdienu pagatavošanai tā gaļa nav piemērota, jo tai nepieciešama ilga vārīšana. Labāk ir gatavot no visa mājputnu liemeņa ar galvu un ķepām. Tā pagatavošanai jāpavada papildu laiks, taču gala rezultāts ir tā vērts – ēdiens izrādīsies sātīgs, aromātisks.

Sastāvs:

• gailis – 1 gab .;
• sīpoli – 1 gab .;
• burkāni – 1 gab .;
• lauru lapa – 3 gab .;
• melnie pipari – 6 zirņi;
• ķiploki – 4 krustnagliņas;
• želatīns – 30 g;
• sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Apstrādājiet putna liemeni, sasmalciniet gabaliņos, salieciet ar pipariem un sīpolu lēnajā plītē.
2. Ielejiet ūdeni, sāli, ielieciet režīmu “Ugunsdzēšana”, iestatiet taimeri uz 4 stundām. Pēc 3 stundām pievieno burkānu.
3. No buljona noņemiet gaļu, burkānus un sīpolus. Ielieciet ķiplokus caur presi, ļaujiet buljonam vēlreiz vārīties.
4. Sagrieziet gaļu gabalos, nolieciet paplātes apakšā, sakārtojiet burkānu aprindās. Ja vēlaties, jūs joprojām varat ievietot olu apļus un zaļumu zariņus.
5. Nelielā daudzumā karstā buljona izšķīdina želatīnu, bļodā ielej pārējo šķidrumu.
6. Ielejiet buljonu gaļas traukos, noņemiet aukstumā.

Sautēts tītars lēnajā plīts

• Gatavošanas laiks: 6 stundas (un sacietēšanas laiks).
• Porcijas vienā konteinerā: Nejauši.
• Kaloriju ēdieni: 95 Kcal.
• Mērķis: uzkoda.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Tiem, kas uztraucas par savu izskatu un kontrolē ēdiena kaloriju saturu, ir piemērota recepte aspijai no tītara lēnajā plīts. Šī putna mājputnu buljonu uzskata par diētisku, zemu kaloriju. Salīdzinot ar vistu, tā ir sātīgāka, labi želejota bez papildu piedevām. Spārnos un stilbiņos ir daudz gaļas, tāpēc saputotā gaļa ir blīva un bieza.

Sastāvs:

• tītara stilbiņš – 400 g;
• tītara spārni – 400 g;
• vistas ķepas – 1 kg;
• sīpoli – 1 gab .;
• Madeira – 4 tējk;
• burkāni – 1 gab .;
• lauru lapa – 2 gab .;
• selerijas – 1 sakne.

Gatavošanas metode:

1. Pannā ielej 1-1,5 litrus ūdens, ieliek ķepas, uzvāra uz plīts, noņem putas, vāra uz lēnas uguns 2,5 stundas.
2. Vienlaicīgi lēnā plītī vāra 5 stundas “sautēšanas” režīmā tītara daļas (stilbiņi, spārni) ar sīpoliem, seleriju un burkāniem.
3. Celma abus buljonus vienā bļodā, sāli pēc garšas.
4. Atdaliet gaļu no sēklām, kārtojiet šķiedrās, sajauciet ar sasmalcinātiem ķiplokiem, sakārtojiet paplātēs. Pēc vēlēšanās pievienojiet 2 ēdamkarotes Madeiras aromātam, ielejiet buljonā un noņemiet aukstā vietā.

Sautētas vistas kājas – recepte lēnajā plītē

• Gatavošanas laiks: 6 stundas (un sacietēšanas laiks).
• Porcijas vienā konteinerā: Nejauši.
• Kaloriju ēdieni: 215 Kcal.
• Mērķis: uzkoda.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Nedomājiet, ka vistas ķepas ir tikai delikatese četrkājainajiem ģimenes locekļiem. Tie satur veselu B vitamīnu, mikroelementu kompleksu un lielu daudzumu kolagēna, kas ir noderīgs locītavām, matiem, nagiem un ādai. No tiem jūs varat veikt budžeta iespēju garšīgai želejai. Vistas cūkgaļas želeju ir vieglāk un ātrāk pagatavot lēnā plītī.

Sastāvs:

• vistas ķepas – 0,5 kg;
• kājas – 0,7 kg;
• ķiploki – 5 krustnagliņas;
• sāls pēc garšas;
• malts ingvers pēc garšas;
• burkāni (vidēji) – 1 gab .;
• sīpoli – 1 gab .;
• lauru lapa – 3 gab .;
• veseli melnie pipari – 8 zirņi.

Gatavošanas metode:

1. Salociet kājas un apstrādātās ķepas lēnajā plītē, pievienojiet sīpolu miziņā, pievienojiet sāli un ielejiet ūdeni. Iestatiet laiku režīmā “Ugunsdzēšana” 5 stundas.
2. Pēc 3 stundu vārīšanas ielieciet nomizotus burkānus, papriku zirņus un lauru lapu.
3. Izņemiet burkānus, gaļu un kājas, ņemiet gaļu šķiedrās.
4. Atgrieziet gaļu lēnajā plītē, ieslēdziet to un ļaujiet buljonam vārīties, pievienojiet ingvera pulveri. Noņemiet gaļu ar karoti ar rievu un sakārtojiet to formās kopā ar burkānu šķēlītēm un sasmalcinātu ķiploku. Ielejiet visu buljonu, atdzesējiet, noņemiet sasaldēšanai ledusskapī.

Sareibis cūkgaļas kāts lēnajā plītē

• Gatavošanas laiks: 6 stundas (un sacietēšanas laiks).
• Porcijas vienā konteinerā: Nejauši.
• Kaloriju ēdieni: 128 kcal.
• Mērķis: uzkoda.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Barojoša ķīselis no kātiņa lēnajā plītē ar saldēta, sātīga buljona smalku želeju kļūs par svētku galda rotājumu – viesi to noteikti novērtēs. Šī retā aukstā uzkoda ir pirmā, kas pazūd no galda. Ja, gatavojot želejētu gaļu, izmantojat saldētu kātu, vispirms to vajadzētu atkausēt istabas temperatūrā, pēc tam uzmanīgi notīrīt.

Sastāvs:

• cūkgaļas kājas – 2 gab .;
• cūkgaļas šarnīrs – 1 gab .;
• sīpoli – 1 gab .;
• ķiploki – 1 gab .;
• burkāni – 1 gab .;
• lauru lapa – 3 gab.;
• sāls – 1 ēd.k.
• zirņi pipari – pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Ievietojiet sagatavotās kājas un nūju multicooker tasē kopā ar sīpoliem un burkāniem, sezonu ar piparu grauzdiņiem, lauru lapu, sāli.
2. Ieliet multicookerā ūdeni līdz atzīmei, iestatiet laiku (5 stundas), aktivizējiet režīmu “Ugunsdzēšana”. Kad saturs vārās, noņemiet putas.
3. Sasmalciniet ķiplokus. 15 minūtes pirms signāla noņemiet gaļu, dārzeņus un pievienojiet ķiplokus ar sagrieztu karoti.
4. Atdzesētās kājas un šarnīru sadala gaļā un kaulos. Sagatavotos traukos sakārtojiet burkānu gaļas šķēles un krūzes.
5. Ļaujiet buljonam vēlreiz vārīties, izkāš. Viegli piepildiet gaļu ar kausiņu. Forši.

Želeju gaļu lēnā plītē ar želatīnu

• Gatavošanas laiks: 6 stundas (un sacietēšanas laiks).
• Porcijas vienā konteinerā: Nejauši.
• Kaloriju ēdieni: 174 Kcal.
• Mērķis: uzkoda.
• Virtuve: krievu.
• sagatavošanas grūtības: vidēja.

Šādu pildvielu lēnajā plītē var attiecināt uz uzturu, mazkaloriju želejas veidu, ja pirms buljona ieliešanas noņemt taukus un ādu. Aspic viņi ņem liesu vistas un tītara gaļu. Šajā receptē želatīns ir nepieciešams, lai garantētu želejas sacietēšanu, jo vista un tītars nesatur želejošus komponentus.

Sastāvs:

• tītara spārni – 2 gab .;
• tītara kakls – 2 gab.;
• vistas gaļa – 1/2 liemenis;
• sīpoli – 2 gab .;
• 3 lauru lapas;
• ķiploki – 1 galva;
• želatīns – 25 g;
• pētersīļu sakne – 1 gab .;
• žāvēti augi – 1 tējk;
• pipari un sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Ielieciet gaļu bļodā, ielieciet mizotus dārzeņus, ielejiet ūdeni.
2. Iestatiet režīmu “Ugunsdzēšana”, laiks – 4 stundas, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem putas. Pēc 3,5 stundām pievienojiet lauru lapu, žāvētus garšaugus un piparus.
3. Iegūstiet gaļu, dārzeņus. Glāzē buljona izšķīdina želatīnu un ielej gaļā.
4. Sagrieziet gaļu mazos gabaliņos, noņemiet kaulus no spārniem un kakliem, izklājiet tos uz zupas plāksnes, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus. Ielejiet buljonu, ielieciet aukstā vietā.

Cūkgaļas želeja lēnā plītē

• Gatavošanas laiks: 6 stundas (un sacietēšanas laiks).
• Porcijas vienā konteinerā: Nejauši.
• Kaloriju ēdieni: 228 Kcal.
• Mērķis: uzkoda.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Klasiskā želejas cūkgaļa lēnā plītī, kas pagatavota mājās, ir lielisks bagātīgs un apmierinošs ēdiens, kas ir labi piemērots aukstajā sezonā. Svētkiem nevar atrast labāku un salīdzinoši lētu uzkodu, kas var novērst smagu intoksikāciju! Tas ir noderīgs arī problēmām ar locītavām un kaulu lūzumiem, veicina to ātru saplūšanu..

Sastāvs:

• cūkgaļas šarnīrs – 1 gab .;
• cūkgaļas mīkstums – 0,6 kg;
• sīpoli – 1 gab .;
• burkāni – 2 gab .;
• lauru lapa – 2 gab .;
• garšviela – 4 zirņi;
• malti sarkanie pipari – pēc garšas;
• sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Sagatavoto gaļu un kātu liek bļodā ar sīpoliem un burkāniem, pielej ūdeni, pievieno sāli un garšvielas. Režīmā “Ugunsdzēšana” pagatavojiet 6 stundas.
2. Iegūstiet mīkstumu, atbrīvojiet kātu no kauliem, visu sagrieziet gabalos, izkāš buljonu.
3. Sakārtojiet gaļu vienādās daļās vienādās porcijās, uzlieciet tam burkānu gabalu. Ielejiet sastāvdaļas ar buljonu, nosūtiet uz aukstumu.

Kā pagatavot aspic lēnā plītī – šefpavāru padomi

Pirms garšīgas aukstas ēdienu gatavošanas lēnajā plītī jums jāiepazīstas ar dažiem profesionālo šefpavāru noslēpumiem:

• Lai želeja labi sasaltu, sastāvdaļu sastāvam jāpievieno cūkgaļas vai liellopa gaļas galvas, aste, ausis..
• Visgaršīgākais aukstais nāks no dažādiem gaļas veidiem: vistas, liellopa, cūkgaļas.
• Pareizas gaļas sastāvdaļu un ūdens proporcijas: viens litrs uz kilogramu.
• Vārot želeju, šķidrumam nevajadzētu vārīties, trauku vajadzētu sautēt zem vāka.
• Pievienojot dažus selerijas un pētersīļu saknes kātus, buljonam piešķirs maigu aromātu un oriģinālu patīkamu pēcgaršu. Pēc izvēles varat pievienot: kanēli, muskatriekstu, majorānu, krustnagliņas, rozmarīnu un svaigu ķiršu.