...

Karpas cepeškrāsnī: receptes ar fotogrāfijām

Latviski: Uzņemiet spēcīgu vilcienu garšai, ar krāšņiem Karpas receptēm cepeškrāsnī ar fotogrāfijām. Šīs receptes izceļas ar bieži sastopamiem produktiem, to vienkāršību un ātrumu, kā arī izcilu garšu, kas, iespējams, padarīs jūs par labu ģimenes ēdienkarti. Pasākiet izcelt savus pagatavotos ēdienus, izmantojot viegli saprotamas norādes un profesionālas fotogrāfijas!

Pieredzējušie šefpavāri mīl šo zivi tās garšas, neliela skaita kaulu, sulīgas filejas un vieglas pagatavošanas dēļ. Neskatoties uz to, lai ēdiens būtu garšīgs, jums jāzina noteikti triki un jāspēj izvēlēties pareizo karpu.

Kā pagatavot karpu cepeškrāsnī

Izvēloties zivi, jums vajadzētu apstāties pie liela liemeņa – tajā ir vairāk gaļas. Pirms sākat gatavot karpas, tas ir jāapstrādā. Vispirms noņemiet visus svarus, izvelciet žaunas un zarnas zivīm. Pēdējais jādara ļoti uzmanīgi, lai neizdurtu žultspūsli, pretējā gadījumā fileja būs piesātināta ar rūgtumu un būs bez garšas. Piens vai ikri jānoņem uz sāniem, liemenis ir rūpīgi jāmazgā no ārpuses un no iekšpuses, pēc iekšpuses jūs varat to atgriezt atpakaļ. Kā cept karpu cepeškrāsnī? Zemāk ir aprakstītas dažādas zivju gatavošanas metodes..

Eļļotu karpu receptes

Ceptas karpas ir ļoti maigs, sulīgs ēdiens, kuru pagatavot nav grūti. Lai noņemtu upes zivīm raksturīgo tina smaržu, varat izmantot sīpolus, ķiplokus, citronu, garšaugus un dažādas garšvielas. Ja vēlaties, varat cept visu liemeni vai šķēles ar kartupeļiem un citiem dārzeņiem vai tīrā veidā, izmantojot cepešpannu, foliju un pat piedurkni. Visveiksmīgākās receptes karpu vārīšanai ir aprakstītas zemāk..

Vesels

Saldētu zivju liemenis šai receptei nav piemērots, tāpēc jums vajadzētu izvēlēties tikai svaigu, atdzesētu produktu. Jāatzīmē arī, ka jo lielākas ir zivis, jo sulīgāka ir gaļa. Notīriet liemeni no iekšpuses, spurām un atstājiet galvu. Lai paslēptu dubļu smaku, produkts pirms cepšanas ir jāapstrādā. Lai to izdarītu, pusstundu iemērciet zivis aukstā ūdenī ar etiķi. Kā cept cepeškrāsnī veselu karpu?

Sastāvs:

  • sīpols – 2 gab .;
  • garšviela;
  • liemeņa liemeņa liemenis – 1 gab .;
  • dilles – 100 g;
  • sviests -? augšā.

Gatavošanas metode:

  1. Noskalojiet iztīrīto liemeni zem krāna, novietojiet nožūt uz papīra dvieļa, berzējiet ar garšvielām un sāli.
  2. Sagrieziet sīpolu pusgredzenos.
  3. Cepšanas trauku pārklāj ar foliju, virsū liek karpu. Piepildiet viņa vēderu ar zariņiem dillēm, sviesta šķēlītēm, sīpolu gredzeniem.
  4. Aptiniet zivis iesaiņojumā un nosūtiet cepties 200 grādu krāsnī 40 minūtes. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām foliju atlociet tā, lai zivīm parādītos garšīgs sarkt.
  5. Pirms pasniegšanas no zivju vēdera noņemiet zaļumus, sīpolus.

Karpu pirms vārīšanas

Fileja

Gaidāmajiem svētkiem varat pagatavot izsmalcinātu, ļoti garšīgu zivju ēdienu, kas garšots ar vīnu un zaļumiem. Apceptu karpu var pasniegt ar puravu šķēlītēm, citrona šķēlītēm, svaigiem zaļumiem, dārzeņiem. Kā garnīrs būs piemērots kartupeļu biezeni vai rīsi. Pieredzējuši pavāri iesaka pirms zivju cepšanas rūpīgi sildīt cepeškrāsni, pretējā gadījumā fileja izrādīsies sausa un bez garšas. Turpmāk sīki un ar fotoattēlu ir aprakstīta sazana vārīšana un fileja cepeškrāsnī..

Sastāvs:

  • timiāns – 4 zari;
  • filejas fileja – 1 kg;
  • sausais baltvīns – 1 ēd.k .;
  • olīveļļa – 3 ēd.k. l .;
  • sojas mērce – 3 ēd.k. l .;
  • garšviela.

Gatavošanas metode:

  1. Sagrieziet zivju fileju porcijās (optimālais platums ir 3 cm). Ielieciet tos keramikas cepšanas traukā.
  2. Atsevišķi sajauciet olīveļļu, sojas mērci, vīnu – tas kalpos kā marināde.
  3. Apkaisiet zivis ar garšvielām, sāli, ielejiet gatavo marinādi, nosūtiet brūvēt ledusskapī 0,5-1 stundas. Šajā gadījumā periodiski apgrieziet gabalus.
  4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, nosūtiet tur karpu, uzsildītu līdz istabas temperatūrai, apkaisot to ar timiāna zariņiem.
  5. Trauku vajadzētu cept vismaz pusstundu. Laiku pa laikam ielejiet marinādi virs zivju gabaliem, lai tie neizžūtu.

Cepta karpu fileja

Folijā

Ar šādu ēdienu varat palutināt negaidītus viesus vai ikdienas vakarā palutināt ģimeni. Gatavot karpas cepeškrāsnī folijā nav grūti, savukārt gatavajām zivīm ir lieliska garša un tās ir ļoti noderīgas. Saldēts liemenis šajā gadījumā nav piemērots, jo vārīšanas laikā tas var zaudēt savu struktūru. Cepšanai lielā zivs ir ideāla izvēle: tās gaļa ir sulīgākā un blīvākā.

Sastāvs:

  • sviests -? augšā .;
  • karpu liemenis;
  • papriku maisījums;
  • dilles;
  • priekšgala – 3 gab..

Gatavošanas metode:

  1. Miesnieks, izskalojiet zivis. Berzējiet to ar garšvielām iekšpusē, ārpusē.
  2. Pārklājiet cepšanas lapu ar foliju. Ielieciet liemeni virsū, pēc tam viegli to ielieciet ar sīpolu gredzeniem, smalki sagrieztiem zaļumiem un sviesta šķēlītēm.
  3. Zivi papildiniet ar pārējiem sīpoliem, zaļumiem. Aptiniet produktu ar foliju, nosūtiet cept 190 grādu krāsnī.
  4. Cik jums ir nepieciešams cept karpas? Tas prasīs 30-45 minūtes, atkarībā no zivju lieluma.

Gatavs ceptais karpas uz trauka

Skābā krējumā

Dažās valstīs šī zivs pieder pie ciprīnu klases, un to nemaz neēd, savukārt citās tās sagatavo ļoti garšīgus, garšīgus sazan filejas ēdienus. Tajā pašā laikā liemeni var ne tikai cept, bet arī pildīt, cept, sautēt, vārīt. Zemāk ir recepte zivju vārīšanai skābā krējuma mērcē. Šis ēdiens izrādās smaržīgs, skaists un ļoti garšīgs. Kā pagatavot karpas cepeškrāsnī ar skābo krējumu?

Sastāvs:

  • Parmesan / holandiešu siers – 100 g;
  • skābs krējums ar vidēju tauku saturu – 0,3 l;
  • milti – 30 g;
  • citrons – 1/3 gab .;
  • liemeņa liemenis – 2 kg;
  • sīpols – 2 gab .;
  • dilles – 30 g;
  • garšviela;
  • augu eļļa – 2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

  1. Zivis sagremot, nogriezt galvu. Sagrieziet fileju porcijās, lai ērtāk būtu tos sakraut veidnē.
  2. Sezonējiet produktu, sarīvējiet ar citronu, lai noņemtu upes smaržu.
  3. Sīpolus sagrieziet pusgredzenos, apcepiet pannā līdz zeltainam.
  4. Tālāk apcepiet miltos sagrieztus zivju gabalus, pēc tam ielieciet tos cepšanas traukā.
  5. Uzlieciet ceptos sīpolus virsū, piepildiet zivis ar skābu krējumu, sāli, apkaisa ar sasmalcinātām dillēm.
  6. Pārklājiet ēdienu ar foliju / vāku, nosūtiet 20 minūtes cept 200 grādos.
  7. 10 minūtes pirms vārīšanas beigām apkaisa zivis ar rīvētu sieru.

Fazāns sagriezts gabalos

Gabalos

Trauks tiek pagatavots ļoti vienkārši un ātri, savukārt rezultāts iepriecinās gan pašu saimnieci, gan uzaicinātos viesus. Šīs zivis lielais pluss ir minimālais kaulu skaits un augsts tauku saturs produktā. Otrajā karpu rindā viņi sauca “upes cūka”. Sagatavotais ēdiens pārsteigs ar barības vielu, sulīgumu un maigu garšu. Zemāk, detalizēti un ar fotoattēlu, ir aprakstīts, kā sagatavot karpas gabaliņos cepeškrāsnī.

Sastāvs:

  • augu eļļa – 2 ēd.k. l .;
  • sāls;
  • sausais baltvīns – 80 ml;
  • sojas mērce – 3 ēd.k. l .;
  • filejas fileja – 1 kg;
  • garšvielas (Provansas garšaugi, timiāns utt.).

Gatavošanas metode:

  1. Nogrieziet spuras ar fileju, sagriež to mazos gabaliņos, ielieciet eļļotā cepšanas traukā.
  2. Lai iegūtu marinādi, sajauciet 50 ml ūdens ar vīnu, eļļu, sojas mērci.
  3. Apkaisiet zivju gabaliņus ar garšvielām, ielejiet marinādi.
  4. Pēc pusstundas nosūtiet veidlapu uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni. Cepiet trauku 200 grādos apmēram pusstundu. Tajā pašā laikā ēdiena gatavošanas laikā ir vērts vismaz vienu reizi pagriezt gabalus no otras puses.

Cepti karpu gabali

Ar kartupeli

Šīs upes zivju vārīšanu nevar attiecināt uz traucējošām lietām. Atkarībā no izmantoto sastāvdaļu komplekta, no karpas filejas var iegūt gan svētku, gan garšīgus ikdienas ēdienus. Pirms cepšanas zivīm nepieciešama iepriekšēja apstrāde. Tātad viņai vajadzētu noņemt piekrastes oscilus, grēdu, subproduktus, žaunas, asti, galvu. Labāk ir sadalīt iegūto fileju mazās porcijās un pusstundu iemērc pienā – tad pazūd tina smarža. Kā pagatavot karpas cepeškrāsnī ar kartupeļiem?

Sastāvs:

  • liels sīpols;
  • garšviela;
  • Saldie pipari;
  • kartupeļi – 5 gab .;
  • dārzeņu eļļa;
  • filejas fileja – 2 kg;
  • skābs krējums / majonēze – 100 ml.

Gatavošanas metode:

  1. Apkaisiet sagatavotos zivju gabalus ar garšvielām, atstājiet pusstundu.
  2. Nomizotus kartupeļus sasmalcina mazos apļos, sagriež piparus pusgredzenos, sīpolu smalki sagriež kubiņos.
  3. Ugunsizturīgās veidnes apakšdaļu ieeļļojiet ar eļļu, ielieciet kartupeļus, sezonu pievienojiet produktam ar sāli / garšvielām.
  4. Tālāk ielieciet sīpolu un papriku. Trauku vēlreiz garšojiet ar garšvielām..
  5. Tiek izklātas pēdējās zivis, kuras nepieciešams ieziest ar majonēzi / skābo krējumu un pārklāt ar foliju.
  6. Cepiet trauku 40 minūtes 190 grādos, pēc tam noņemiet foliju un turiet ēdienu cepeškrāsnī vēl 15 minūtes.

Cepeškrāsnī pagatavoti karpu gabali ar kartupeļiem uz šķīvja

Pildīti

Ceptas karpas, kas pildītas ar dārzeņiem, izskatās ļoti ēstgribu un efektīvas. Šāds ēdiens dekorēs jebkuru svētku galdu un piesaistīs visu klātesošo uzmanību. Papildus pievilcīgajam izskatam pildītajiem karpām krāsnī ir sulīga, maiga garša un neaizmirstams aromāts. Zemāk detalizēti un ar fotoattēlu ir aprakstīts, kā pagatavot liemeni ar dārzeņiem.

Sastāvs:

  • kartupelis – 3 gab .;
  • skābs krējums – 2 ēd.k. l .;
  • karpu liemenis;
  • liels burkāns;
  • nogatavojušies tomāti – 2 gab .;
  • spuldze;
  • garšvielas;
  • olīveļļa – 2 ēd.k. l .;
  • citronu.

Gatavošanas metode:

  1. Notīriet, zarnas notīriet, noņemiet galvu, asti, atlikušās liekās daļas. Rūpīgi izskalojiet liemeni, nosusiniet to un sarīvējiet ar garšvielām.
  2. Tērauda loksne jāpārklāj ar foliju, pēc kuras galveno sastāvdaļu var novietot uz tā..
  3. Sasmērējiet zivis ar citronu sulu un olīveļļu.
  4. Nomizotus dārzeņus sagriež mazos gabaliņos, pievieno sāli. Aizpildiet zivju vēderu ar izstrādājumiem, nostiprinot caurumu ar zobu bakstāmiem.
  5. Pārējos dārzeņus var novietot liemeņa sānos. Eļļojiet to ar skābo krējumu, pārklājiet ar foliju un cepiet 45 minūtes (optimālā temperatūra ir 200 grādi).
Novērtējiet šo rakstu
( Vēl nav neviena vērtējuma )
Laimonis Padomnieks
Pareizu padomu sniegšana par jebkuru tēmu
Comments: 1
  1. Līga Bērziņa

    Vai tu vari ieteikt kādu labu recepti ar fotogrāfijām, kurā Karpas tiek ceptas krāsnī? Es vienmēr meklēju jaunas un gardas idejas, un būtu interesanti redzēt attēlus, lai redzētu galīgo rezultātu. Paldies!

    Atbildēt
Pievienojiet komentārus