Jebkurai mājsaimniecei ir noderīgi zināt, kā lēnā plītī gatavot ēdienus no vistas kuņģiem. Šī vakariņu iespēja noderēs, ņemot vērā laika trūkumu un vajadzību pagatavot kaut ko ātru un garšīgu. Jūs varat gatavot ēdienu daudzos veidos, dažādot, iekļaujot tajā labību, dārzeņus vai mērces.
Kā pagatavot vistas kuņģus lēnajā plītī
Vistas kambari ir blakusprodukti, taču tie garšo kā augstākās kvalitātes liellopu gaļa, un tā izmaksas ir uz pusi zemākas. Tajos ir daudz olbaltumvielu. Lai pagatavotu vistas kuņģus lēnajā plītī, jums nevajadzēs daudz prasmju vai pūļu, jo tos pārdod gatavotus. Ja naba ir aizvērta, tad to sagriež un saturu noņem, mazgā un dzelteno ādu noņem, ar melnu nazi (ieteicams nokasīt). Kuņģi tiek rūpīgi mazgāti, pretējā gadījumā produkts būs rūgts.
Nabas vislabāk ir mazgāt ar spēcīgu tekoša auksta ūdens strūklu, lai notīrītu smilšu, akmeņu un ekskursiju sienas. Sagatavotos ēdienus sagriež šķēlēs vai lieto veselos. Jūs varat iepriekš sautēt vai viegli apcept šķēles, ielej mērci un sautēt lēnā plītī. Vistas kuņģī labi iet makaroni, graudaugi, dārzeņi un sēnes..
Par ēdiena pildījumu kalpo majonēze, skābs krējums, gatavas mērces, buljoni ar tomātu pastu vai ūdeni. Ventrikulus ieteicams sezonizēt ar pikantām garšvielām – kariju, baziliku, ķimeņu sēklām. Traukā varat pievienot asumu adžikas, sinepju, lauru lapas veidā. Nevajag saudzēt zaļumus. Ja izmantojat multicooker, sagatavošanai būs nepieciešams “Cepšanas” vai “Cepšanas” režīms, bet galvenajam procesam “Stewing” vai “Pilaf”..
Multicooker vistas kuņģa recepte
Jebkuram pavāram būs nepieciešama vistas kuņģa recepte lēnajā plītē. Klasiskā versija ietver skābo krējumu izmantošanu, taču to var uzlabot ar sarežģītāku mērci, pievienojot krējumu, ķiplokus un garšaugus. Speciālisti var nekavējoties pagatavot garnīru – multicooker to atļauj.
Vistas kuņģi lēnā plītē ar skābu krējumu
- Gatavošanas laiks: 2,5 stundas.
- Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
- Kaloriju ēdieni: 98 kcal.
- Mērķis: pusdienām.
- Virtuve: krievu.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Vistas kuņģi lēnajā plītē ar skābo krējumu ir tradicionāls ēdiens ar maigu mērci un patīkamām dārzeņu piedevām. Garšojiet to ar klasisku sīpolu un burkānu cepeti. Sautētas nabas ir maigas un mutes dzirdīgas, labi der kartupeļu biezenim un vārītām drūmajām graudaugiem.
Sastāvs:
- vistas kambari – 1 kg;
- sīpols – 1 gab .;
- burkāni – 1 gab .;
- skābs krējums – 3 ēdamkarotes;
- ūdens – puse glāzes;
- augu eļļa – 20 ml.
Gatavošanas metode:
- Sīpolus sagrieziet pusgredzenos, apcepiet režīmā “Cepšana”, līdz garoza ir caurspīdīga un zeltaini. Mest sasmalcinātus burkānus, apcep 10 minūtes.
- Ielieciet mazgātos kuņģus, sezonu ar sāli, pipariem.
- Ielejiet skābo krējumu, daļu ūdens, samaisiet. Aizveriet vāku. Iestatiet režīmu “Ugunsdzēšana”, iestatiet divas stundas, vajadzības gadījumā pievienojiet ūdeni.
Vistas kuņģi ar kartupeļiem lēnā plītē
- Gatavošanas laiks: 1,5 stundas.
- Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
- Kaloriju ēdieni: 124 kcal.
- Galamērķis: vakariņām.
- Virtuve: krievu.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Vistas kuņģi ar kartupeļiem lēnā plītē būs lielisks sirsnīgs ēdiens, kas apvieno gan gaļu, gan sānu ēdienus. Kartupeļu šķēles ir piesātinātas ar patīkamu aromātu, piesātinātas ar garšvielu smaržu un sīpolu-burkānu mērces dēļ iegūst spilgtu krāsu. Optimāla kartupeļu vai vistas garšvielu izmantošana.
Sastāvs:
- vistas nabas – 1000 g;
- augu eļļa – 40 ml;
- kartupeļi – 7 gabali;
- ūdens – 100 ml;
- sīpols – 3 gab .;
- kartupeļu garšviela – 10 g.
Gatavošanas metode:
- Bļodā ielejiet eļļu, izklājiet mazgātas, notīrītas nabas, pārklājiet ar vāku. Ieslēdziet programmu Cepšana uz 50 minūtēm. Maisiet vairākas reizes.
- Izņemiet gaļu no bļodas, pievienojiet tajā kartupeļu ceturtdaļas, apkaisa ar garšvielām.
- Subproduktus sajauciet ar sīpolu pusgredzeniem un atgrieziet bļodā. Sāls, pipari.
- Piepildiet ar ūdeni, iestatiet režīmu “Pilaf”, vāriet 40 minūtes.
Sautēti kuņģi multikookerī
- Gatavošanas laiks: 2 stundas.
- Porcijas vienā konteinerā: 3 personas.
- Kaloriju ēdieni: 99 kcal.
- Mērķis: pusdienām.
- Virtuve: krievu.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Sautēti kuņģi lēnajā plītē izrādīsies mīksti un maigi, ļoti apmierinoši. To pagatavošanas noslēpums slēpjas krējuma un krējuma pildījuma lietošanā, kas lieliski harmonizējas ar svaigiem šampinjoniem un burkāniem. Pikantu garšu pievieno sīpoli un garšvielas – garšviela, karijs un kardamons. Ja vēlaties, izmantojiet jebkuru citu garšvielu maisījumu..
Sastāvs:
- vistas kuņģi – 0,65 kg;
- šampinjoni – 450 g;
- burkāni – 1 gab .;
- sīpols – 2 gab .;
- augu eļļa – 40 ml;
- krējums – 0,2 l.
Gatavošanas metode:
- Noskalojiet nabas dziļā traukā, noņemiet gružus, nogrieziet taukus. Vāra līdz maigai sālsūdenī, izlejiet šķidrumu.
- Atdzesē, sagriež vidēja garuma sloksnēs.
- Apcep gaļu bļodā režīmā “Cepšana”, pievieno rīvētus burkānus, sīpolu gredzenus.
- Pēc brūnināšanas pievienojiet sēnes ar plāksnēm, ielejiet skābo krējumu. Pavārs stundu ar režīmu “Ugunsdzēšana”.
Vistas kuņģi ar rīsiem lēnajā plītē
- Gatavošanas laiks: 1 stunda.
- Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
- Kaloriju ēdieni: 115 kcal.
- Galamērķis: vakariņām.
- Virtuve: krievu.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Vistas kuņģi ar rīsiem lēnā plītī izrādīsies ārkārtīgi maigi un sulīgi. Rīsi būs izsmalcināts gaļas ēdiena papildinājums, uzsvērs tā maigumu. Jūs varat gatavot ēdienu parastā multicookerā vai ar spiediena katla funkciju, kas laika izmaksas samazinās uz pusi. Gaļas šķēļu atkausēšanu ar tomātu mērci labi uzņems visi ģimenes locekļi.
Sastāvs:
- vistas kuņģi – 0,5 kg;
- sīpols – 1 gab .;
- burkāni – 1 gab .;
- tomāti savā sulā – 180 g;
- ūdens – 5 glāzes;
- augu eļļa – 20 ml;
- ilgi tvaicēti rīsi – 0,4 kg.
Gatavošanas metode:
- Gatavojiet mazgātas nabas piecas minūtes, iestatot režīmu “Zupa”. Nosusiniet, apcepiet ar sīpolu pusgredzeniem un rupji nobružātiem burkāniem, izmantojot funkciju “Gaļa”. Procesa laikā atveriet vāku.
- Apcep piecas minūtes, pievieno sasmalcinātus tomātus, sulu no tiem, vāra uz lēnas uguns pāris minūtes.
- Ielejiet mazgātos rīsus, ielejiet ūdenī, pusstundu vāriet programmas “Rīsi” saturu.
- Rotā ar zaļumiem.
Vistas kuņģi ar griķiem lēnajā plīts
- Gatavošanas laiks: 1,5 stundas.
- Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
- Kaloriju saturs: 117 kcal.
- Mērķis: pusdienām.
- Virtuve: krievu.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Vistas kuņģi ar griķiem lēnajā plītē tiek pagatavoti pēc analoģijas ar iepriekš minēto recepti, izmantojot rīsus. Lai ēdienam piešķirtu patīkamu garšu un aromātu, izmantojiet cepamo eļļu maisījumu, kā arī garšvielas – žāvētus papriku un selerijas sakni. Smalks un smalks ēdiena aromāts patiks ikvienam, kas garšo.
Sastāvs:
- griķu putraimi – 0,4 kg;
- vistas kuņģi – puskilograms;
- ūdens – 0,6 l;
- sviests – 20 g;
- burkāni – 1 gab .;
- augu eļļa – 40 ml;
- sīpols – 1 gab .;
- žāvēta salda paprika – 10 g;
- žāvēts selerijas – 10 g;
- lauru lapa – 1 gab .;
- garšviela – šķipsniņš;
- muskatrieksts – 2 g.
Gatavošanas metode:
- Kuņģi uzmanīgi nomizo, mazgā, sagriež. 20 minūtes iemērciet ar aukstu ūdeni, nosusiniet.
- Apcep sīpolu pusgredzenus ar burkānu salmiņiem 20 minūtes, pēc tam pievieno subproduktus. Ielej ūdeni, sezonu, vāra uz lēnas uguns piecas minūtes.
- Ielieciet mazgātos griķus, ielejiet ūdenī, pievienojiet lauru lapu. Iestatiet griķu režīmu, vāriet 50 minūtes.
- Pasniedz ar sasmalcinātiem zaļumiem, skābā krējuma mērci un ķiplokiem.
Vistas kuņģi ar sēnēm lēnajā plīts
- Gatavošanas laiks: 2,5 stundas.
- Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
- Kaloriju ēdieni: 100 kcal.
- Galamērķis: vakariņām.
- Virtuve: krievu.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Vistas kuņģi ar sēnēm lēnā plītī ir bagāti ar olbaltumvielām. Šis ēdiens ar zemu kaloriju daudzumu noteikti patiks visiem tiem, kas ievēro diētu. Sirsnīgai delikatesei ar sēnēm ir īpašs aromāts un garša, skābā krējuma dēļ tā iegūst maigumu un maigumu. Pat tie, kuriem subprodukti patiešām nepatīk, neatsakās no ēdienreizes. Jūs varat garnēt ēdienu ar jebkuru labību, kartupeļiem vai vermicelli.
Sastāvs:
- vistas nabas – 0,65 kg;
- šampinjoni – 0,45 kg;
- sīpols – 2 gab .;
- skābs krējums – glāze;
- ūdens – litrs;
- burkāni – 1 gab .;
- augu eļļa – 20 ml.
Gatavošanas metode:
- Nomizojiet, mazgājiet, pārnesiet kuņģus uz pannas apakšas. Ielej ūdeni, vāra stundu līdz vārīšanai.
- Sēnes nomazgājiet, sagriež šķēlēs.
- Apcepiet sasmalcinātus sīpolus, rīvētus burkānus režīmā “Cepšana”, pievienojiet sēnes.
- Liek gaļu, skābo krējumu, garšvielas.
- Ja nepieciešams, ielej nedaudz ūdens. Uz stundu ieslēdziet režīmu “Ugunsdzēšana”.
Vistas kuņģi ar kāpostiem lēnajā plītē
- Gatavošanas laiks: 2 stundas.
- Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
- Kaloriju ēdieni: 104 kcal.
- Mērķis: pusdienām.
- Virtuve: krievu.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Vistas kuņģi ar kāpostiem lēnajā plītī atgādina biggos, kas ātri apmierina izsalkumu. Var izmantot svaigus vai sautētus kāpostus (visgaršīgākais abu sajaukums), sezonu ar tomātu pastu un pētersīļiem. Vajadzības gadījumā pastu aizstāj ar sulu vai svaigiem tomātiem, kas papildināti ar burkāniem, ķiplokiem un sīpoliem. Mēģiniet pievienot sēnes: pusi sāļas un svaigas.
Sastāvs:
- vistas kambari – 1 kg;
- sīpols – 1 gab .;
- ūdens – 200 ml;
- burkāni – 1 gab .;
- augu eļļa – 30 ml;
- svaigi kāposti – 0,75 kg;
- pētersīļi – 25 g;
- tomātu pasta – 40 ml.
Gatavošanas metode:
- Kuņģi bez taukiem, plēves, noskalo. Berzējiet burkānus uz rupjās rīves, sasmalciniet sīpolus.
- Ieslēdziet režīmu “Cepšana”, izlejiet eļļu, apcepiet kuņģus. Pievienojiet dārzeņus, sautējiet 20 minūtes.
- Ielejiet makaronus, piepildiet ar ūdeni, sezonu ar garšvielām. Ieslēdziet rūdīšanas programmu uz pusotru stundu.
- 10 minūtes pirms vārīšanas beigām un dodot signālu, mest sasmalcinātus kāpostus, pētersīļus.
- Dekorē ar svaigiem dārzeņiem vai mēģiniet pagatavot salātus ar mazām paipalu olām, kuru pamatā ir gurķi un redīsi.
Kā pagatavot vistas kambarus lēnā plītī – šefpavāru ieteikumi
Lai pareizi pagatavotu vistas kambarus lēnā plītī, iepazīstieties ar profesionāļu padomiem:
- vistas nabas lēnajā plītē izrādīsies garšīgākas, ja cepšanai izmantojat sviestu vai ghee;
- ja recepte prasa iepriekš pagatavot gaļu, ievērojiet gatavošanas laiku un nepārsniedziet to, lai nesaņemtu bez garšas sausu produktu;
- termiskās apstrādes laikā nabas zaudē apmēram 30% masas, ņemiet to vērā, gatavojot ēdienu lielam skaitam cilvēku;
- labāk ir ņemt svaigus subproduktus ražošanai, jo pēc sasaldēšanas un atkausēšanas tie kļūst sausi un cieti, slikti košļājas;
- aromātam vārot vai cepot ieteicams pievienot piparu zirņus, lauru lapu un smaržīgas saknes ar zaļumiem;
- nabas ar zemu kaloriju daudzumu nesatur taukus, tāpēc ietilpst diētiskajā pārtikā;
- Pasniedziet tos vislabāk ar zema tauku līmeņa mērcēm, graudaugiem un dārzeņiem, sautētiem vai sautētiem.
Vai ir kāda vienkārša un garšīga recepte vistas kājām lēnajā plītē ar mērci? Vēlams, ja ir pieejamas fotogrāfijas, lai var redzēt galīgo rezultātu. Paldies!