Sīkdatņu cepumi mājās. Sīkfailu sīkdatņu receptes

Kopš bērnības daudzi ir iepazinušies ar šo delikāto, smaržīgo un drupināto sīkdatni. Šis cepšanas veids mūsdienās nezaudē savu popularitāti. Ēdienu gatavošana prasa minimālu brīvo laiku un kulinārijas prasmes, un rezultāts ir tikai “laizīt pirkstus”. Zemāk ir aprakstītas vienkāršas kūku receptes..

Pavārmākslas sīkdatņu gatavošana

Konditorejas izstrādājumi, kas izgatavoti no smalkmaizītes, ir garšīga, viegli pagatavojama delikatese, kas patīk gan pieaugušajam, gan bērnam. Šis deserts prasa mazas finanšu un laika izmaksas, kas daudzus gadus padara to ļoti populāru. Sīkdatņu sīkdatnes var uzglabāt ilgāk nekā citas cepšanas iespējas, kad tās nedaudz izžūst, tās kļūst garšīgākas. Ir daudz dažādu deserta veidošanas veidu, slavenākie ir parādīti zemāk..

Galvenie produkti trausliem delikātiem ēdieniem ir: milti, cukurs, olas, margarīns, soda. Ir daudz klasiskās receptes interpretāciju: deserts ar biezpienu vai ievārījumu (ievārījums, ievārījums), ar riekstiem, kakao. Mīklā varat pievienot sviestu, skābo krējumu, joprojām ir liesa recepte bez olām un ar augu eļļu. Šāds ēdiens noteikti ir garšīgāks nekā iegādātais konditoreja. Kā pagatavot sīkdatnes?

Pašdarināta recepte ar sīpoliem

Īpaši tiem, kuri tikai tagad sāk izprast kulinārijas biznesu, ir vienkārša un ātra recepte gardiem konditorejas izstrādājumiem. Šī deserta pamats nav jāuztur aukstumā, jūs varat to nekavējoties sarullēt un cept.

Sastāvs:

• milti – 400 grami;
• kefīrs – 100 ml;
• cukurs – puse glāzes;
• olas – 1 gabals;
• augu eļļa – 100 ml;
• cepamā soda – ? tējkarote;
• sāls – uz naža gala.

Gatavošanas metode:

1. Miltus, eļļu un sāli sajauc dziļā traukā.
2. Masu sasmalcina drupatās.
3. Pēc tam pievieno olu (olbaltumvielas un dzeltenumu), kefīru, granulētu cukuru un soda. Atdzesētu mīklu mīca.
4. Uz galda, pārkaisa ar miltiem, izrullē lielu kārtu, no kuras tiek izgrieztas dažādas figūras (kā fotoattēlā).
5. Biletes izklāj uz cepešpannas, nedaudz pārkaisa ar cukuru.
6. Salds tējai, kas cepta 15 minūtes 180 grādos.

Mājas pagatavoti cepumi – recepte uz margarīna

Klasiskā cepumu gatavošanas metode uz margarīna ļauj jums cept gardu desertu, kas kūst mutē. Trauku var izrotāt ar šokolādi, pūdercukuru, pūderi vai marmelādi.

Sastāvs:

• milti – 600 g;
• margarīns – 180 g;
• cukurs – 1 ēd.k .;
• olas – 2 gab .;
• cepamais pulveris – uz tējkarotes gala;
• vanilīns -? tējk.

Gatavošanas metode:

1. Bļodā vai mazā katliņā sajauciet sagrieztu margarīnu un granulētu cukuru.
2. Iegūto masu liek ūdens vannā, izkausē. Viņai pienāk cepamais pulveris, viss nedaudz sajaucas un nedaudz atdziest.
3. Tiek ieviestas olas, mīklu saputo līdz viendabīgai konsistencei.
4. Pārējiem produktiem pakāpeniski ielej miltus, vanilīnu.
5. Masu sajauc, līdz tā kļūst mīksta un drupināta.
6. Tad to izrullē, no tā izgriež nākotnes desertu (ar glāzes, krūzes vai veidņu palīdzību).
7. Skaitļi tiek izkārtoti uz cepešpannas vai dziļā pannā. Formas apakšdaļa ir pārklāta ar cepamo papīru.
8. Trauks pēc tradicionālās receptes 20 minūtes nonāk cepeškrāsnī vai elektriskajā cepeškrāsnī (cepšanas temperatūra 160–180 grādi).

Sīkdatņu sīkdatnes ar ievārījumu

Mājas apstākļos gatavotus saldumus ir ļoti viegli pagatavot, kad jums pa rokai ir soli pa solim sagatavoti ceptmaizes cepumi ar ievārījumu. Šis deserta veids neatstās nevienu vienaldzīgu. Šajā gadījumā ideāls ir aprikožu vai ķiršu ievārījums (ievārījums).

Sastāvs:

• margarīns – 200 g;
• cukurs – 100 g;
• milti – 3 ēd.k .;
• olas – 2 gab .;
• sāls – šķipsnu pāris;
• ciete – Art. l .;
• biezs ievārījums vai ievārījums pēc garšas;
• soda -? tējk.

Gatavošanas metode:

1. Ar slotiņu, blenderi vai mikseri viendabīgu masu veido cukurs, margarīna gabali, olas, soda, sāls.
2. Pēc tam tiek ieviesti milti. Labāk to pievienot porcijās, pakāpeniski sajaucot sastāvdaļas..
3. Sajauc mīkstu, sviesta mīklu, kuru sadala divos gabalos (lielāki un mazāki).
4. Mazāku porciju iesaiņo salvetes plēvē, ievieto saldētavā.
5. Uz pergamenta (sagrieztu atbilstoši cepšanas trauka izmēriem), pārējo mīklu izrullē.
6. Iegūtais slānis tiek izklāts uz cepešpannas ar papīru. Pa virsu to iesmērē ar ievārījumu, kas sajaukts ar cieti..
7. Saldēto mīklas daļu berzē uz rupjas rīves virs pildījuma. Skaisti sadalīts pa virsmu (kā fotoattēlā).
8. Kūku liek cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 180 ° C. Gatavošana – 25 minūtes.
9. Kūkas sagriež gabaliņos. Delikatese ir gatava.

Sīkfailu cepumi uz skābo krējumu

Vēl viena laba iespēja ir, kā pagatavot cienastu tējai – recepte gardiem sviestmaižu cepumiem ar skābo krējumu. Šis ēdiens ir ļoti maigs, smaržīgs un drupans. Lai izveidotu desertu, jums jāuzkrāj neliels skaits pieejamo produktu..

Sastāvs:

• milti – 300 g;
• cukurs – 180 g;
• skābs krējums – 100 g;
• soda – 0,5 tējk;
• olu;
• sviests – 1 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Miltus ielej dziļā bļodā. Sajauc ar cukuru, labi samaisa.
2. Tam pievieno eļļu, skābo krējumu..
3. Mīciet mīksto mīklu, no kuras gatavo bulciņu.
4. Masu pārklāj ar salveti vai dvieli, pusstundu nosūta ledusskapī.
5. Tad to velmē līdz apmēram 2 cm biezumam, uz tā virsmas sagriež filejas..
6. Tos iesmērē ar saputotu dzeltenumu, 15 minūtes cep 180 grādu temperatūrā.

Īslaicīga mīkla ar sviestu

Ja sviestā veidosit sviestmaizes cepumus, tas izrādīsies ne mazāk garšīgs kā salds, kas pagatavots pēc klasiskās receptes. Galvenais ir ievērot proporcijas un darbības, kas aprakstītas gatavošanas shēmā.

Sastāvs:

• skābs krējums – puse glāzes;
• sviests – 100 g;
• milti – puskilograms;
• cukurs – 100 g;
• olas – 2 gab .;
• cepamais pulveris – 1 ēd.k. karote.

Gatavošanas metode:

1. Dziļā traukā eļļu, skābo krējumu, olas labi samaisa.
2. Atdala cepamo pulveri un izsijātus miltus.
3. Tad visi produkti tiek sajaukti. No tiem veidojas drūma, maiga mīkla, kuru divas stundas ievieto aukstā vietā.
4. Pēc tam no testa tiek izvilkts taisnstūrveida slānis. Uz tā ir izgriezti sīkfaili (foto).
5. Cepšanas trauks ir pārklāts ar īpašu papīru, uz kura ir izklāts nākotnes saldais.
6. Gatavošana ilgst 15-20 minūtes (cepeškrāsns temperatūra 180 ° C).

Sīkdatņu sīkdatnes sviestā bez olām

Šādai saldumu pagatavošanas metodei nav nepieciešami dzīvnieku tauki un olas. Cepumi augu eļļā “Minute” ir liesi, zemu kaloriju, bet ļoti garšīgi. Šis ātrais deserts ir ieteicams Ducan diētas izvēlnē, tāpēc neuztraucieties par papildu kilogramiem.

Sastāvs:

• rafinēta augu eļļa – 220 ml;
• cukurs – 150 g;
• auksts (vēlams ledus) ūdens – 220 ml;
• milti – 500 g;
• sāls – šķipsniņš;
• kanēlis pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Eļļu ielej ļoti aukstā ūdenī, pievieno sāli.
2. Šos produktus saputo ar mikseri vai blenderi, līdz masa ir dzidra..
3. Iegūtajā maisījumā ielej miltus, mīca nemīkstošu, plastmasas mīklu.
4. Cepumi, kas izgriezti no velmētas mīklas.
5. Cepeškrāsni uzkarsē līdz 200 ° C.
6. Desertu cep 15 minūtes.

Sīkdatņu cepumi ar biezpienu

Labs veids, kā pagatavot cienastu viesiem, ir sīkdatņu lietošana ar biezpienu. Šis cepšanas veids ir vairāk garšīgs, sulīgs un drupans. Papildus tam piena produkti ir ļoti veselīgi..

Sastāvs:

• mājās gatavots trekns biezpiens – 300 g;
• milti – 350 g;
• skābs krējums – 1 glāze;
• mīkstais margarīns – 250 g;
• cukurs – 60 g;
• rieksti pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Izsijāti milti izplūst bļodā. Tam pievieno lielos kubiņos sagrieztu margarīnu. Izstrādājumus sasmalcina ar nazi, līdz iegūst nelielu konsistenci..
2. Biezpienu izlaiž caur gaļas mašīnā. Aizmigt, lai miltos ar margarīnu. Tur izliek skābo krējumu, ielej cukuru.
3. Sastāvdaļas labi samaisa, ieliek maisiņā un 30 minūtes atdzesē.
4. Mīklu izrullē, salocīt ar “loksni”, atkal izrullēt un salocīt. Atkārtojiet 4 reizes.
5. Sīkdatnes tiek izgrieztas, izklātas uz cepešpannas. Pārkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem.
6. Cep saldu 40 minūtes.

Kā pagatavot cepumu mīklas izstrādājumus – gatavošanas noslēpumi

Pirms gatavojat sīkfailus no smalkmaizītes, jums vajadzētu uzzināt par vairākiem interesantiem ēdiena gatavošanā zināmiem noslēpumiem:

1. Visiem mīklas komponentiem jābūt siltiem, jo ​​cepamais pulveris “nereaģē” ar aukstajām sastāvdaļām.
2. Margarīnam un sviestam jābūt mīkstam, bet ne šķidrā veidā. Pretējā gadījumā saldais ēdiens ir pārāk grūts.
3. Lai padarītu ceptu cepumus kraukšķīgus un garšīgus, jums ātri jāsamaisa cepamā masa, pretējā gadījumā cepamais pulveris zaudē savu funkciju.
4. Mīklai labāk pirkt tauku skābu krējumu (vismaz 20 procenti).
5. Cepamo pulveri sajauc ar miltiem, nevis ielej šķidros komponentos.
6. Jāuzņem tikai un vienīgi augstas kvalitātes margarīns. Ja to ir grūti atrast, vislabāk ir aizstāt šo sastāvdaļu ar rafinētu saulespuķu eļļu, kuras daudzums jāsamazina par ceturtdaļu.