Sīkdatņu apsaldēšana – receptes ar fotogrāfijām. Kā mājās pagatavot krāsainu ledu soli pa solim

Parastie sīkfaili atšķiras no cepšanas, kuru vēlaties apbrīnot, ar dekoratīvu dizainu, kas sastāv no spīdīgas glazūras un gleznošanas uz tā. Konditorejas izstrādājumu šedevru krāsošanai ir visa nozare: produkti tiek meistarīgi krāsoti un pārdoti dārgi. Jūs varat mājās pagatavot spilgtu sīkdatņu apvalku..

Kā izrotāt sīkdatnes

Lai pārsteigtu radiniekus un viesus, radītu svētku noskaņu, izmēģiniet sevi jaunā radošā lomā, mēģiniet cept un dekorēt sīkdatnes. Liela apjoma smalkmaizītes mīklas izstrādājums, kam ir vismaz viena plakana un samērā līdzena puse, būs ideāli piemērots mākslinieciskai gleznošanai. Nosedziet cepumu vai piparkūku augšējo virsmu ar baltu, krāsainu, šokolādes glazūru, izveidojot apburošu spīdīgu slāni, kas ir skaists gan pats par sevi, gan kā attēla fons.

Glazūra mājās

Mamma var izdarīt īstus brīnumus. Jaukiem bērniem un saldajiem zobiem mīlīgi un jautri Ziemassvētku cepumi svētkiem būs liels pārsteigums. Helovīnam ir piemēroti biedējoši motīvi, un apledojums ir melns, šokolādes. Valentīna dienā romantiskas vakariņas tiks izrotātas ar spilgtiem cepumiem vai piparkūku cepumiem sirds formā. Iemācīties gatavot apledojumu mājās nemaz nav grūti, šim nolūkam nepieciešami vienkārši produkti, nedaudz pārtikas krāsviela, dedzinoša vēlme un svētku noskaņa.

Piparkūku sīkdatne

Produkti, kas sagādā prieku un prieku, ir vienkārši: milti, sviests, medus, cukurs, ingvers, kanēlis un citas garšvielas. Lai pagatavotu piparkūku sīkdatnes ar apledojumu, mīcīt un izrullēt mīklu, izmantojot veidnes, izgriezt smieklīgas figūras. Viena no glazūras pagatavošanas receptēm palīdzēs padarīt sīkdatņu autoru unikālu. Krāsojiet tos kopā ar bērniem, izmantojiet sniega baltu olu glazūru. Pievienojiet maisījumam spilgtas pārtikas krāsvielas, lai figūras atdzīvinātos. No šokolādes tāfelītes varat metināt spīdīgu pārklājumu no pienaini balta līdz tumši brūnai, gandrīz melnai.

Ziemassvētku piparkūku cepumi

Ziemassvētku piparkūku cepumu krāsošana ir kļuvusi par labu tradīciju daudzām ģimenēm. Vakars, kas pavadīts kopā ar mīļajiem, tiks atcerēts vēl ilgi. Piepildiet to ar radošumu, jautrību, saldumiem, neaizmirstiet kameru, lai saglabātu emocijas, garastāvokli un rezultātu, kas tiek ēst ļoti ātri. Ziemassvētku cepumi ar apledojumu, piparkūku cepumi, smalkmaizītes krāso ar olu maisījumu un pārklāj ar cukuru. Iespējama jau pabeigtu produktu termiska apstrāde. Tas ne tikai paātrina žāvēšanas procesu, bet arī novērš infekcijas ar zarnu infekcijām risku, lietojot neapstrādātas olas.

Receptes

Glāzes masas pagatavošanas variantus cepšanas dekorēšanai nosacīti var iedalīt trīs grupās: cukurs, cukurs-ola un šokolāde. Skaistu glancētu virsmu garantē glazūra no olām un pūdercukura, kas saputota stabilās putās. Lai mainītu krāsu, tai pievieno pārtikas krāsvielu. Cukura glazūru izmanto liesiem vai vegāniem konditorejas izstrādājumiem. Šokolādes cienītājiem patiks kakao glazūras un izkusušo flīžu recepte. Šis pārklājums kalpo kā brīnišķīgs fons cukura glazūrai – maisījums, lai izveidotu trīsdimensiju modeļus.

Cukurs

• Gatavošanas laiks: 15-20 minūtes (izņemot žāvēšanas laiku).
• Porcijas vienā traukā: 15-20gab.
• Kaloriju saturs: 288 kcal (100 g).
• Mērķis: dekors, cepšana.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: vienkārša.

Glazēti cepumi, it īpaši mājās gatavoti, vienmēr ir populāri. Kas nezina – neticēs, cik vienkārša ir tā ražošanas tehnoloģija. Sīkdatņu klasisko apledošanu izgatavo no pūdercukura, kas ar pienu vai krējumu tiek atšķaidīts līdz mīklas masai. Maisījumā iekļautā eļļa padara pārklājumu mīkstāku, elastīgāku, bet netraucē žāvēšanu.

Sastāvs:

• pūdercukurs – 1 glāze;
• piens – 1 ēd.k. l .;
• sviests – 2 tējk;
• vanilīns – uz naža gala;
• sāls – šķipsniņš.

Gatavošanas metode:

1. Katliņā uz lēnas uguns izkausē sviesta gabalu, pievieno pienu, sāli.
2. Ielejiet nedaudz cukura pulvera, berzējiet ar šķidrumu līdz pastas veida stāvoklim. Gatavajā maisījumā pievienojiet vanilīnu.
3. Pielāgojiet masas konsistenci: pievienojiet pulveri, lai tas būtu biezāks, pienu -, lai iznīcinātu.
4. Pirms rotājat figūras ar apledojumu, atdzesējiet tās.

Krāsa

• Gatavošanas laiks: 20 minūtes (izņemot žāvēšanas laiku).
• Porcijas vienā traukā: 15-20 sīkdatnes.
• Kaloriju saturs: 292 kcal (100 g).
• Mērķis: dekors, cepšana.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: vienkārša.

Piparkūku mājas, piparkūku vīri, smilšu figūras var “atdzīvināt”, krāsojot spilgtas nokrāsas. Krāsains apledojums sīkdatnēm, kuras tiek pagatavotas mājās, nonāks cepšanā un sacietēs ne sliktāk kā profesionālie. Krāsas tam piešķirs ar dabīgām vai mākslīgām pārtikas krāsvielām. Ja jūs dodat priekšroku dabiskam ēdienam – izmantojiet dārzeņu sulu (burkāni, bietes, spināti). Jūs varat sezonu glazēt ar ķiršu, melleņu vai apelsīnu sulu. Drošu ēdienu krāsas no uzticamiem ražotājiem palīdzēs krāsot sīkdatnes spilgtās krāsās..

Sastāvs:

• pūdercukurs – 1 glāze;
• piens – 2 tējk;
• sīrups – 2 tējk;
• mandeļu ekstrakts 1/4 tējk;
• pārtikas krāsvielas.

Gatavošanas metode

1. Ielejiet pienu pulverī, samaisiet. Pievienojiet sīrupa un mandeļu garšu, saputojiet, līdz masa kļūst gluda, spīdīga.
2. Ielieciet maisījumu traukos, katrai krāsvielai pievienojiet dažādas krāsas.
3. Krāsojiet izstrādājumus ar otu vai iemērciet tos gatavajā glazūrā. Sīkdatne ir labi jāizžāvē.

Balts

• Gatavošanas laiks: 20 minūtes (izņemot žāvēšanas laiku).
• Porcijas vienā traukā: apmēram 50 sīkdatnes.
• Kaloriju saturs: 278 kcal (100 g).
• Mērķis: dekors, cepšana.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: vienkārša.

Neticami garšīgs ir baltais glazūra ar citronu sulu. Tas papildina saldos konditorejas izstrādājumus ar patīkamu skābumu. Šāda masa labi iederas uz sīkdatnes virsmas, cietīgi sacietē, veido lielisku fonu turpmākai dekorēšanai ar zīmējumiem. Ja vēlaties, to var arī tonēt, bet dekoratīvās masas sniegbaltā nokrāsa pati par sevi ir laba. Lai radītu Jaunā gada noskaņu, lieliski der dekorēt sīkdatnes ar apledojumu un citronu sulu.

Sastāvs:

• pūdercukurs – 3 glāzes;
• sviests – 100 g;
• citronu sula – 2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Pirms apcepšanas uz sīkdatnēm izkausē sviestu, pievieno citrona sulu, kas izspiesta tieši pirms tā.
2. Pievienojiet pulverveida cukuru un sakuliet maisījumu ar mikseri līdz krāšņam, vienveidīgam un spīdīgam. Iegūstiet pareizo konsistenci, pievienojot nedaudz sulas vai pulvera.
3. Lai uzklātu glazūru, jums nepieciešama suka.

Šokolāde

• Gatavošanas laiks: 20 minūtes (izņemot žāvēšanas laiku).
• Porcijas vienā traukā: apmēram 30–40 sīkdatnes.
• Kaloriju saturs: 290 kcal collā (100 g).
• Mērķis: dekors, cepšana.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: vienkārša.

Saldo zobu un šokolādes cienītājiem patiks glazēti konditorejas izstrādājumi, kas pārklāti ar kakao masu. Ja soli pa solim sekojat receptei, šokolādes glazūra izrādīsies blīva, vienmērīga, spīdīga. Uz tā jūs varat uzzīmēt baltu vai krāsu modeļus, dekorēt ar kokosriekstu skaidiņām, spilgtu pulveri, marmelādes šķēlītēm. Šokolādes glazūra ātri sacietē, jums vienkārši ir jāatdzesē sīkdatne.

Sastāvs:

• pūdercukurs – 2 glāzes;
• piens – 4 ēd.k. l .;
• kakao pulveris – 2 ēd.k. l .;
• sviests – 1 ēd.k. l .;
• vanilīns – uz naža gala.

Gatavošanas metode:

1. Sajauciet mīkstinātu sviestu ar kakao un pulverveida cukuru, pievienojiet vanilīnu. Berzējiet maisījumu ar karoti.
2. Tad masā pakāpeniski ielej pienu, maisījumu saputo.
3. Rotā cirtainu cepšanu ar suku. Ievietojiet glazētās figūras saldētavā, lai tās ātri sacietētu..

Olbaltumvielas

• Gatavošanas laiks: 20 minūtes (izņemot žāvēšanas laiku).
• Porcijas vienā traukā: apmēram 30 sīkdatnes.
• Kaloriju saturs: 281 kcal (100 g).
• Mērķis: dekors, cepšana.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: vienkārša.

Krāšņa olbaltumvielu glazūra ar lepnumu nes vārdu “Royal”. Šāda masa var būt krāsaina, ja tai pievienojat nedaudz burkānu, ķiršu, biešu sulas. Tomēr tas ir žilbinoši balts, piemēram, svaigs sniegs – brīnišķīgs nokrāsa ziemas zīmējumu zīmēšanai. Tas tiek uzklāts, izmantojot paketi ar izgrieztu stūri (izveidojiet caurumu ļoti mazu). Krēmu no tā izspiež ar plānu sloksni. Apļojiet figūru, piepildiet vidu ar maisījumu, aizpildot spraugas ar nūju, piemēram, ar zobu bakstāmais.

Sastāvs:

• olu baltums – 1 gab .;
• pūdercukurs – 1,5 tases;
• citronskābe – 0,5 g.

Gatavošanas metode:

1. Olbaltumvielas ir jāņem no lielas olšūnas. Maisiet to ar maisītāju, līdz parādās putas. Pievienojiet olbaltumvielām citronskābi (tikai nedaudz, ne vairāk kā 1/2 gramus).
2. Pulverveida cukuru ielej maisījumā pa daļām. Nepieciešams sajaukt ar to olu baltumu un sakult masu līdz stabilām, nekrītot putām.
3. Uzklājiet ar šļirci vai konditorejas maisiņu.
4. Gatavo gardumu var žāvēt cepeškrāsnī 100 grādu temperatūrā.

Ātra žāvēšana

• Gatavošanas laiks: 30–40 minūtes (izņemot žāvēšanas laiku).
• Porcijas vienā traukā: apmēram 15-20 sīkdatnes.
• Kaloriju saturs: 288 kcal (100 g).
• Mērķis: dekors, cepšana.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: vienkārša.

Koši baltu ātri žūstošu glazūru vāra ūdens peldē. Pulvera vietā tas izmanto granulētu cukuru, kas karsējot tiek uzkarsēts olbaltumvielās. Lai rotātu, jums jāņem sīkdatnes, kas jau ir atdzisušas. Maisījumu viegli uzliek cepšanai, ātri izžūst un labi notur. Gatavās sīkdatnes un piparkūku cepumus var pārvadāt bez īpaša iesaiņojuma – jūs varat nodrošināt to drošību un stabilitāti..

Sastāvs:

• olu baltums – 1 gab .;
• cukurs – 1 glāze.

Gatavošanas metode:

1. Sajauciet olbaltumvielas ar granulētu cukuru, saputojiet to, apmēram piecas minūtes sildot ūdens vannā.
2. Noņemiet maisījumu no uguns un sakuliet tik daudz. Masas vienveidība būs gatavības pazīme.

Nav olu

• Gatavošanas laiks: 20-30 minūtes (izņemot žāvēšanas laiku).
• Porcijas vienā traukā: apmēram 20-25 sīkdatnes.
• Kaloriju saturs: 341 kcal (100 g).
• Mērķis: dekors, cepšana.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: vienkārša.

Šajā sadaļā aprakstīta oriģināla recepte, kurā glazūrai bez olām ir karameles garša. Neparasta krāsa un garša piešķir tai brūno cukuru un vārītu iebiezinātu pienu. Pārklājums labi sacietē, uz tā ir ērti uzzīmēt apjomīgus attēlus. Ja vēlaties izrotāt savus sīkfailus neparasti – šī recepte jums derēs labāk nekā citi. Pēc apstrādes cepumus var žāvēt cepeškrāsnī – spīdums necietīs.

Sastāvs:

• brūnais cukurs – 1/2 tase;
• pūdercukurs – 1 glāze;
• vārīts iebiezināts piens – 2 ēd.k. l .;
• piens – 4 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Katliņā ir nepieciešams ielej pienu, iebiezinātu pienu, ielej cukuru. Sildot un maisot masu, panāk vienmērīgumu. Maisījumam vajadzētu vārīties.
2. Pievienojiet pusi pūdercukura, saputojiet ar maisītāju.
3. Atdzesē līdz istabas temperatūrai, izlej pārējo pulveri, saputo, līdz iegūta spīdīga glazūra. Cepšanai izmantojiet suku.

Noderīgi padomi

Cukura vai cukura-olbaltumvielu glazūra sīkdatnēm ir glazūra, ar kuras palīdzību tie rada ne tikai zīmējumus lidmašīnā, bet arī apjomīgus figurētus attēlus (tie rotā kūkas, konditorejas izstrādājumus, rokām darinātas konfektes). Jācenšas panākt, lai maisījums produkta fona krāsošanai būtu šķidrāks, un zīmēšanai paredzētā masa būtu bieza un elastīga. Pirms sākat krāsot ar glazūru, pārdomājiet kompozīciju, uzzīmējiet skici. Zīmējiet līnijas ar pārliecinātu, stingru roku, un jūsu sīkfaili izrādīsies ļoti skaisti, piemēram, kapteiņa.

Uzziniet, kā padarīt mastiku “dari pats”.