Sūkļa kūka

Ar visām daudzveidīgajām receptēm mājās gatavotu kārumu pagatavošanai cepums joprojām ir iecienīts. Ja kulinārijas pasaulē ir zelta fonds, tad šī gardā, krāšņā konditoreja tur noteikti iet. Minimālās pieejamās sastāvdaļas, vairākas gatavošanas metodes un neskaitāmas variācijas pildījumā. Ja vēlaties uzzināt noslēpumu, kā mājās pagatavot gardu cepumu kūku – ievērojiet soli pa solim sniegto recepšu ieteikumus ar fotogrāfijām un skatieties video.

Kā pagatavot biskvīta kūku mīklu

Biskvīta kūkas pagatavošanai būs nepieciešami tikai trīs produkti: cukurs, olas, milti. Un tad jūs varat izmēģināt dažādus veidus, kā izveidot pamatu, lai gatavais cepums izrādītos krāšņs. Vienkārša metode paredz, ka olas ar cukuru saputo līdz bieza skābā krējuma konsistencei, tad pakāpeniski ievieš izsijātus miltus. Neatkarīgi no izvēlētās receptes tas jādara vairākas reizes, lai cepumu mīkla izrādītos krāšņa. Dažās receptēs miltus noteiktā proporcijā sajauc ar cieti, kas palīdz cepumu padarīt gaisīgāku.

Klasiskā recepte

Pārzināt populārāko mājās gatavoto kūku gatavošanas iezīmes vislabāk ir sākt ar šo recepti. Klasisks cepums atmetīs mītu, ka mīklas gatavošana, kūkas cepšana pēc šīs receptes ir apgrūtinošs bizness. Jūs varat ar to rīkoties, pat ja pirmo reizi mēģināt pagatavot saldu cienastu tējai. Sagatavojiet produktus un pēc tam drosmīgi dodieties uz biznesu, ievērojot ieteikumu ar fotoattēlu: tiklīdz būs pagājusi pusstunda, jūsu gatavais cepums rotās galdu.

Sastāvs:

• 5 olas;
• 200 g cukura;
• 1 glāze miltu;
• šķipsniņa sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. Paņemiet olas, atdaliet olbaltumvielas, atdalot tās malā. Apvieno dzeltenumus ar cukuru, sasmalcina līdz viendabīgai konsistencei. Saputo baltumus ar mikseri, pievienojot šķipsniņu sāls.
2. Izsijāt miltus, apvienot ar dzeltenumiem, samaisīt. Tālāk uzmanīgi ievadiet saputotās olbaltumvielas.
3. Ielejiet mīklu sagatavotajā formā, ielieciet trauku pusstundu, cepiet temperatūrā, kas nav augstāka par 200 grādiem.
4. Gatavo kūku sagrieziet gareniski divās daļās, eļļojiet ar krējumu, salieciet pusītes, izrotājiet no augšas pēc garšas.

Medus

Medus cepumu maigums iekaros pat tos, kuriem cepšanai nav īpašu vājumu. Izteikta bišu nektāra garša piešķir pikantu, skābais krējums ir ideāls kā medus cepumu piesūcināšana. Lai cepumu mīkla cepšanas laikā nesamierinātos, pieredzējuši maiznieki iesaka nenodalīt olbaltumvielas ar dzeltenumiem, tos saputojot ar medu.

Sastāvs:

• 400 g miltu;
• 2 olas;
• 2 ēd.k. ēdamkarotes medus;
• 150 g sviesta (sviests);
• 150 g skāba krējuma;
• 1 paciņa vaniļas cukura;
• šķipsniņa sāls.

Soli pa solim gatavošanas process:

1. Sakuļ olas, pievieno medu un atkal samaisa sastāvdaļas ar putukrējumu..
2. Tālāk pievienojiet mīkstinātu sviestu, skābo krējumu, sāli. Pēdējo reizi pakāpeniski ievieš miltus, pēc tam mīklu atstāj uz ceturtdaļas stundas.
3. Cepiet vidējā temperatūrā, ilgums nepārsniedz pusstundu.

Šokolāde

Šī cepumu kūkas versija ir īsts salda zoba kārums. Galvenā sastāvdaļa ir šokolāde, kuru, tāpat kā citus produktus, labāk pagatavot iepriekš. Testa sagatavošanas īpatnība šokolādes biskvītam ir tāda, ka olas nav jāatdzesē, tieši pretēji, tām jābūt istabas temperatūrā.

Nepieciešamie produkti:

• 100 g miltu;
• 190 g pūdercukura;
• 6 olas;
• 80 g sviesta (krēmveida);
• 30 g kakao pulvera.

Gatavošanas process:

1. Apcepiet olas ar putukrējumu ar pūdercukuru tvaika vannā apmēram piecas minūtes, pēc tam noņemiet bļodu, turpinot samaisīt sastāvdaļas apmēram 10 minūtes, līdz iegūst sulīgu masu. Tās tilpumam vajadzētu dubultoties.
2. Izsijāt miltus, sajauciet ar kakao, pakāpeniski pievienojiet maisījumu olu masai, apmēram trešdaļu, katru reizi rūpīgi sajaucot.
3. Pirms pēdējās kakao miltu pievienošanas pievieno pusi izkausētā sviesta tilpuma. Maisiet, atkal pievienojiet pēdējo miltu daļu, ielejiet atlikušo eļļu. Mīciet mīklu līdz gludai.
4. Uzkarsē formu, uzliek pergamentu, vienmērīgi izklāj cepumu mīklu, cep apmēram pusstundu. Svarīgs punkts: visu šo laiku neatveriet cepeškrāsni!
5. Šokolādes cepuma gatavību pārbauda ar koka nūju, un pirms pasniegšanas ieziediet kūkas ar krējumu.

Kā pagatavot krēmu cepumu kūkai

Pirmais cepuma pieminējums parādījās pirms četriem gadsimtiem. Šajā laikā mīklas pagatavošanas recepte ir maz mainījusies, bet ar krēmiem tā nav. Sūkļa kūka kā pamats der galvenajiem kūku papildināšanas veidiem – no olu krējuma vai sviesta līdz šokolādei vai jogurtam. Katra veida krējumu sagatavo pēc noteiktas receptes, kuras pamatā ir vairāku produktu sajaukšana. Ir krēmi, kas tiek pagatavoti, vienkārši sajaucot sastāvdaļas, un ir tādi, kas prasa pievērst nedaudz vairāk uzmanības. Kā sagatavot populārākos krēmus cepumiem, jūs uzzināsit zemāk.

Sarkans

Smalkākā krējuma versija, kas pēc klasiskās receptes tiek pagatavota pienā. Otra būtiska sastāvdaļa ir olas, lai arī ir dažādas olu krēms, kuru pagatavošanai izmanto tikai dzeltenumus. Lai pagatavotu klasisko olu krējuma mīklu, ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

• 4 olas;
• 500 ml piena;
• 1 glāze cukura;
• 40 g miltu.

Gatavošanas metode:

1. Sajauciet olas ar slotiņu ar cukuru.
2. Pēc tam pievienojiet izsijātus miltus, vaniļas cukuru.
3. Tad ielej aukstu pienu, vēlreiz kārtīgi samaisa ar slotiņu vai mikseri.
4. Uzlieciet trauku uz neliela uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot.
5. Kad krēms sabiezē, noņem, nedaudz atdzesē, ietauko kūkas.

Skābais krējums

Vienkāršākā cepumu krēma pagatavošana prasīs pāris minūtes. Šis krējuma veids ir tik vienkāršs, viegls, ka tas ir kļuvis universāls dažādām mājas cepšanas kategorijām. Ja jūs lietojat ne pārāk treknu skābo krējumu, tad krējuma pagatavošanai nav pat jāizmanto biezinātājs: jums vienkārši rūpīgi jāsamaisa sastāvdaļas un jāieeļļo cepums ar skābo krējumu.

Sastāvs:

• 400 g skāba krējuma (tauku saturs ir mazāks par 20%);
• 150 g cukura;
• šķipsniņu vaniļas.

Ēdienu gatavošana:

1. Vienā traukā ar maisītāju sajauciet skābo krējumu, cukuru, vaniļu.
2. Beat apmēram 10 minūtes, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Pēc vēlēšanās gatavajam krēmam pievieno ievārījumu, sasmalcinātus riekstus.

Biezpiens

Dodot priekšroku šāda veida cepumu pildījumam, jūs varat pagatavot zemu kaloriju krēmu. Lai iegūtu veselīgu pildījumu, garša ir maigāka, ja sajaucat biezpienu ar krējumu. Saldi bagātu aromātu iegūst, kad biezpiena krēmu sagatavo ar iebiezinātu pienu. Lai iegūtu pamata recepti, jums jāņem šādi produkti:

• 300 g biezpiena;
• 150 g cukura;
• 200 g sviesta (krēmveida).

Ēdienu gatavošana:

1. Mīciet biezpienu, bet labāk to noslaucīt caur sietu.
2. Tālāk pievienojiet mīkstinātu sviestu, cukuru, vaniļu.
3. Beat ar mikseri, līdz gluda..

Soli pa solim receptes cepumu kūkas pagatavošanai

Skaistas kūkas sniedz patiesu estētisko prieku. Bet pirms kulinārijas šedevrs rotā svētku galdu, tas ir jāsagatavo. Pakāpeniskas receptes palīdz jums to izdarīt pareizi, ātri un bez lielām grūtībām. Lai gardums ne tikai garšo pievilcīgi, bet arī liek vēlēties vairāk izmēģināt savu izskatu, kā arī ieteikumus, ir pievienotas fotogrāfijas. Izpildot soli pa solim visus posmus, jūs varat uzzināt, kā cept biskvīta torti, kura cienīgs ir kulinārijas šedevra nosaukums.

Ar krēmīgu biezpiena krēmu un persikiem

Pēc šīs receptes pagatavotās kūkas maigo garšu uzsvērs krēmveida biezpiena krēms. Pamatnes piesūcināšana ar šāda veida krēmu pārvērtīs mājās gatavotas kūkas par vēlamāko svētku galda kārumu. Persiki – konservēti vai svaigi – pievienos pikantu augļu noti, vienlaikus spēlējot kūkas rotājumu, piemēram, apledojuma

Svarīgākās sastāvdaļas:

• 3 olas;
• 120 g miltu;
• 300 g cukura;
• 0,5 tases ūdens;
• 1 tējkarote ruma;
• 300 g biezpiena;
• 200 g krējuma;
• 100 g persiku.

Gatavošanas process:

1. Sakuļ olas un 100 g cukura, lai masa dubultotos, pārlej izsijātus miltus. Cepiet mīklu cepeškrāsnī, kurai jābūt iepriekš uzkarsētai, apmēram 20 minūtes.
2. Pagatavojiet sīrupu: sajauciet ūdeni, vienu glāzi cukura un tējkaroti ruma, vāriet, nepārtraukti maisot.
3. Gatavo kūku noņem, sagriež, pārlej pusītes ar sagatavoto cukura sīrupu, ļauj atdzist.
4. Šajā laikā pagatavojiet krējumu, saputojot biezpienu ar krējumu, vaniļu, izmantojot maisītāju, līdz gluda.
5. Pārklājiet cepumu kūkas pusītes, lai kūka būtu sulīga, virsū izklājiet krējumu. Dekorējiet konditorejas izstrādājumus ar persiku ķīļiem, apkaisa ar rīvētu šokolādi.

Suflē ar maskarponi un ogām

Izvēloties šo recepti garšīgu mājās gatavotu kārumu pagatavošanai, paturiet prātā, ka to vairākas stundas vajadzēs likt aukstumā. Biskvīts dažādos kūku suflē tiek sagatavots iepriekš pirms svētku mielastiem, taču šī delikatese ir tā vērts laika, lai to pagatavotu un pagaidiet, līdz izmēģināsit. Diez vai ir gaisīgāka kūka, kuras sīkumi kūst mutē.

Sastāvs:

• 120 g miltu;
• 60 g cietes;
• 3 olas;
• 4 ēd.k. ēdamkarotes cukura;
• 60 g kakao;
• 250 g maskarpones;
• 150 g cukura;
• 100 ml krējuma;
• 5 g želatīna;
• 100–150 g ogu (avenes, ķirši).

Gatavošanas process:

1. Samērcē želatīnu, lai ir laiks uzbriest, līdz krēms ir pagatavots.
2. Salauziet vistas olu, atdaliet olbaltumvielu no dzeltenuma, sasmalciniet to ar pusi glāzes granulēta cukura, lai masa dubultotos. Tad šeit ielej izsijātus miltus, cieti. Pēc tam atsevišķi ievadiet saputotos proteīnus.
3. Iegūtais mīklas tilpums tiek sadalīts trīs daļās, cep kūkas.
4. Šajā laikā ir nepieciešams sagatavot krēmu. Emaljētos traukos ielej 100 g cukura, izlaist caur gaļas mašīnā, to visu uzkarsējot uz lēnas uguns. Tad pievieno krējumu, maisījumu maisa, līdz sabiezē. Ievadiet krēmā uzbriedinātu želatīnu.
5. Atsevišķi sajauciet mascarpone ar atlikušo cukuru.
6. Pārmaiņus ieziediet gatavās kūkas ar ogu krēmu un saputotu maskarponi. Ielieciet aukstumā, lai kūka iemērc.

Ar želeju un augļiem

Lai pagatavotu kūku ar želejas slāni, jums jābūt pieredzei cepšanā. Neparasti garšīgs deserts pieder pie kompleksa kategorijas, taču tā garša ir tā vērta, lai uzlabotu kulinārijas prasmes. Cepumu mīklas maigums, gaisīgums ir ideāli apvienots ar želejas maigumu, deserts ziemas sezonā ir īpaši būtisks.

Sastāvs:

• 150 g miltu;
• 4 olas;
• 5 ēd.k. ēdamkarotes cukura;
• 1 tējkarote cepamā pulvera;
• 2 iepakojumi želejas;
• 3 ēd.k. karotes jebkura ievārījuma (ievārījums, ievārījums);
• augļi dekorēšanai.

Gatavošanas process:

1. Pagatavo mīklu: saputo olas ar cukuru, pievieno miltus, vanilīnu, cepamo pulveri, cep kūkas. Mīklu ieteicams izplatīt plānā kārtā, lai vēlāk gatavās kūkas nebūtu jāsagriež.
2. Sagatavojiet želeju, atdzesējiet iegūto masu, ielejiet to uz kūkām, iepriekš pārklātas ar ievārījumu. Apvienojiet tos, izveidojiet rotājumu virsū, pārkaisa ar kokosriekstu un izklājiet augļus (ābolus, zemenes, citronu, apelsīnu, kivi).
3. Ielieciet kūku ledusskapī, pēc 5 stundām jūs varat pasniegt galdā maigo delikatesi ar augļu akcentiem.

Šokolādes kūka ar olbaltumvielu krēmu un banānu pildījumu

Jums vairs nav jādomā par tik garšīgu kārumu pagatavošanu tējas dzeršanai. Vienā vienkāršā receptē vienlaikus tika apvienotas vairākas garšīgas sastāvdaļas, kas individuāli rada vēlmi ēst kūku, un visas kopā neatstāj nekādu iespēju saldajam zobam. Cepšanas klasika – šokolādes biskvīts – lieliski sajaucas ar gaisīgu olbaltumvielu krēmu un banānu pildījuma smalko augļu garšu.

Sastāvdaļas;

• 100 g miltu;
• 4 olas;
• 50 g kakao;
• 5 ēd.k. ēdamkarotes cukura;
• 3 olbaltumvielas (vistas olas);
• 0,5 tases pūdercukura;
• 3 banāni;
• 2 ēd.k. rīvēta šokolāde.

Ēdienu gatavošana:

1. Mīciet cepumu mīklu, atsevišķi saputojot dzeltenumus ar cukuru un citā bļodā – vāveres. Pievienojiet miltus, kakao, samaisiet, cepiet kūkas.
2. Šajā laikā pagatavojiet krēmu, baltumu ar mikseri saputojot ar pūdercukuru, veidojot gaisīgas putas
3. Pārklājiet atdzesētās kūkas ar olbaltumvielu krēmu, izklājiet sagrieztu banānu, apvienojiet tos, iemērcot uz pārējā krējuma, un dekorējiet virsu ar banāniem un rīvētu šokolādi.

Video receptes deserta pagatavošanai mājās

Pieredzējis kulinārijas speciālists zina, kā gatavot garšīgus cepumu konditorejas izstrādājumus, ievērojot proporcijas, temperatūru un dažas citas nianses. Bet cepumu popularitāti nodrošināja ne tikai tā unikālā delikātā garša: cepšana nerada nepatikšanas pat tiem, kam ir maza kulinārijas pieredze. Kā mājās pagatavot gardu cepumu kūku? Kādi produkti jums jāiegādājas, kur sākt un kā izrotāt cienastu, lai neviens nevarētu pretoties kārdinājumam to izmēģināt, to varat uzzināt zemāk esošajā video.

Ar zemenēm un putukrējumu lēnajā plītē

Mikroviļņu krāsnī

No gatavām kūkām ar iebiezinātu pienu

Sūkļa kūka, kas dekorēta ar mastiku

Krējuma cepums ar bezē un riekstiem

Krāsnī