Plūmju gaļas mērce ziemai

Brīnišķīgs jebkura ēdiena papildinājums ir garšīga mērce, kas piepilda ēdienu ar izsmalcinātu aromātu, smalki uzsver garšas unikalitāti. Plūmes ir ideāla bāze, lai pagatavotu pārsteidzošu garšvielu, ko varat izmantot uz grila, zivīm vai makaroniem. Un, lai šos augļus varētu ēst ziemā, no tā saglabājiet kečupu. Šāds vērpjot ziemai būs neaizstājams līdzeklis saimniecei, lai sagatavotu garšīgas svētku vakariņas. Kā to pagatavot un kādi ir svarīgi konservēšanas noslēpumi – vēlāk rakstā.

Kā izvēlēties un sagatavot plūmes ziemas novākšanai

Augļi vispirms jāizvēlas un rūpīgi jāsagatavo garšvielu sagatavošanas procedūrai. Ja sperat šo soli viegli, rezultāts var jūs pievilt ar raudzētiem griezieniem ziemā. Tāpēc iepazīstieties ar galvenajiem ieteikumiem, kā izvēlēties un apstrādāt plūmes..

• Atlasiet veselus elastīgus augļus, kuriem nav defektu.
• Neizmantojiet pārgatavojušos paraugus, jo mērces pagatavošanas laikā tie var sabojāt garšu.
• Lai līkloči ilgstoši tiktu glabāti, ir svarīgi izņemt kaulus.
• Katru krēmu rūpīgi nomazgājiet, noņemiet kātiņus un lapas.

Kādi ēdieni jums nepieciešami

Iepriekš sagatavojiet nepieciešamos ēdienus. Šajā sakarā ir svarīgi ņemt vērā visus ieteikumus, pretējā gadījumā jūs riskējat iegūt neveiksmīgu rezultātu, un mērci nevarēs saglabāt. Pēc tam izpētiet nepieciešamo ēdienu sarakstu:

• Liels plastmasas izlietne plūmju mazgāšanai.
• Ēdiena gatavošanas trauks.
• Stikla burkas. Optimālais ir 0,5 litru tilpums.
• Jums var būt nepieciešama papildu virtuves tehnika: blenderis, lēna plīts, gaļas mašina.

Gardas soli pa solim receptes plūmju gaļas mērcei

Ar plūmju palīdzību tiek iegūti neticami garšīgi piedevas, kas lieliski uzsver jebkura gaļas vai zivju ēdiena garšu. Izmēģinājis vismaz vienu reizi plūmju garšvielu, sapņosi atkārtot, saprotot, ka ilgi neesi ēdis neko garšīgāku.

Parasti kaukāziešu etniskās pavāri specializējas šādu mērču gatavošanā, kas ir tikai oriģinālā Tkemali vērts, kuru ir viegli izplatīt tikai uz maizes un baudīt. Jūs varat gatavot šādu yummy mājās pats.

“Tkemali” no ķiršu plūmes gruzīnu valodā

Brīnišķīgā gruzīnu virtuve ir ļoti pieprasīta slāvu tautu vidū. Viņu dievina, pateicoties pārsteidzošajiem gaļas ēdieniem un tiem paredzētajām mērcēm. Tkemali ir kļuvis populārākais, to pasniedz ar jēra, liellopa vai cūkgaļas gaļu. Šī nepārspējamā saldskābā garša rada svētlaimi visiem, kuriem ir paveicies pamēģināt biezo un aromātisko piedevu galvenajam ēdienam. Neviena ziņkārīga mājsaimniece neatsakās uzzināt, kā to pagatavot, tāpēc zemāk atradīsit detalizētu recepti.

Sastāvs:

• 0,7 kg ķiršu plūmju.
• Cilantro ķekars.
• 5 ķiploku daiviņas.
• Pusi tējkarotes koriandra un ceturtdaļu sarkano piparu sasmalcina..
• Pusi glāzes svaigas citronu sulas.
• 1/4 tējk sāls.
• 1 ēd.k. l dārzeņu eļļa.

Gatavošanas algoritms:

1. Ielieciet ķiršu plūmi emaljētā pannā. Ielejiet ūdeni tā, lai tas pārklātu augļus, uzvāra.
2. Samaziniet uguns intensitāti, pārklājiet un vāriet līdz mīkstam (minūtes 10-15).
3. Caur caurduri izlejiet ūdeni, izņemiet sēklas, noslaukiet uz smalka sieta.
4. Ielieciet sarīvēto maisījumu atpakaļ pannā, pievienojiet izspiestu ķiploku, smalki sagrieztu koriandru un pārējās sastāvdaļas, izņemot eļļu. Uzliek uguni.
5. Uzkarsē masu līdz vārīšanās temperatūrai, tur vēl pāris minūtes un noņem.
6. Ielieciet plūmju mērci sterilizētās burkās.
7. Augšā ar eļļu, cieši aizsargā ar vākiem.
8. Neuzglabātu “Tkemali” var lieliski uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā divus mēnešus.

Tomātu-plūmju kečups ziemai

Ikviens, kurš nekad nav izmēģinājis parasto kečupu, kas pagatavots ar plūmēm, nezina, cik garšīga var būt šāda garšviela. Noteikti izmēģiniet šo recepti, lai pārliecinātos par šo paziņojumu. Tomātu un plūmju kombinācija piešķir neparastu garšu, kuras apetīte ir saldskābās notīs. Veiciet nelielas rezerves ziemai, izmantojot šo recepti, un jūs redzēsit, cik iecienīta plūmju mērce būs jūsu ģimenes locekļu un dārgo viesu vidū.

Sastāvdaļas:

• 2 kg tomātu.
• 1 kg notekas.
• 0,2 kg sīpolu.
• Pusotra Art. l sāls.
• 0,2 kg cukura.
• 3 čili pipari.
• 0,5 tējk apiņi-suneli.
• Pāris lauru lapu.
• Divas ēdamkarotes etiķis 9%.
• 0,1 kg ķiploku.
• Uz ķekas dilles, cilantro, pētersīļi, baziliks.

Soli pa solim instrukcijas:

1. Noskalojiet tomātus, mizojiet tos, sagriežot tos šķērsām no augšas un uz brīdi iemērciet verdošā ūdenī.
2. Atdaliet sēklas no plūmēm.
3. Sagrieziet sīpolu arī 4 gabaliņos.
4. Ar blenderi sasmalciniet tomātus, sīpolus, plūmes putrā.
5. Iegūto maisījumu vāra emaljas pannā uz lēnas uguns apmēram divas stundas.
6. Zaļumus sagrieziet ar ķiplokiem, sasmalciniet arī čili ar blenderi.
7. Pievienojiet visas sastāvdaļas tomātu-plūmju masai un vēlreiz vāriet pusstundu, līdz kečups sāk sabiezēt.
8. Izņemiet lauru lapas.
9. Plūmju mērci ielej tīrās burkās, saglabā.

Karstā garšviela

Daudzi cilvēki mērces vērtē pēc pikantuma, tāpēc, gatavojot plūmju gaļas piedevu, pavāri nežēlo karstu čili piparu. Tātad kulinārijas dūzis mēģina sasniegt īpašu karstā ēdiena garšu ar skābuma un salduma piezīmēm. Jūs varat viegli sagatavot šādu garšvielu sagatavošanai ziemai, jo tā ilgu laiku saglabā apbrīnojamo garšu un nepasliktinās. Tāpēc zemāk skatiet, kā pagatavot karstu mērci ar zilajām plūmēm.

Sastāvdaļas:

• 4 kg zilas plūmes.
• 5 ēd.k. l sāls.
• 4 čili pipari.
• 4 galvas ķiploku.
• Žāvēti cilantro.
• Koriandra sēklas.
• Dilles, baziliks.
• Sauja nomizotu valriekstu.

Kā sagatavoties:

1. Noskalojiet plūmes, noņemiet sēklas.
2. Vāra pusstundu, sasmalcina uz smalka sieta ar silikona lāpstiņu.
3. Pievienojiet sasmalcinātas atlikušās sastāvdaļas un atkal vāriet, līdz garšvielas sāk sabiezēt.
4. Pārlejiet plūmju mērci pār burkām, sagrieziet, aptiniet.

Neparasta mājās gatavota adžika no plūmēm un paprikas

Tradicionālā sagatavošanās ziemai ir adžika. Tas ir slēgts paralēli tomātiem un tiek izmantots kā garšviela daudziem ēdieniem. Tomēr tikai daži cilvēki zina, ka parasto adžiku ir viegli pārvērst neparastas garšas mērcē, pievienojot nedaudz plūmju. Jūs varat nekavējoties pasniegt šādu tukšu ar trauku, lai palutinātu savus viesus. Zemāk jūs atradīsit detalizētu gatavošanas recepti..

Nepieciešamie produkti:

• 2 kg notekas.
• 1 kg paprikas.
• 0,2 l tomātu pastas.
• 0,2 kg ķiploku.
• 0,2 kg cukura.
• 4 čili pipari.
• 2 ēd.k. l sāls.

Darbību algoritms:

1. Atdaliet sēklas no plūmes. Mīkstumu sasmalcina ar gaļas mašīnā kopā ar mizotiem ķiplokiem, papriku un čili.
2. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas, vāriet 20 minūtes. Pastāvīgi samaisiet mērci.
3. Sakārtojiet uz sterilizētā stikla burkās, cieši satiniet ar vākiem.

Ar kariju bez sterilizācijas

Ne tikai kaukāzieši gatavo garšvielas ar plūmēm – ķīniešu nacionālajā virtuvē viņi arī nevar iztikt bez šīs saldskābās mērces un ēst burtiski visu ar tā piedevu. Šāda ēdiena papildinājuma sagatavošanas noslēpumi ir maz, taču rezultāts pārsniedz visas cerības, pateicoties maģiskai augļu un karija kombinācijai. Izrādās neticami garšīga garšviela, kuru ir vērts gatavot ziemai. Un, lai ātri apgūtu šo recepti, izpētiet soli pa solim gatavošanas instrukcijas.

Sastāvs:

• 2 kg notekas.
• 1 kg ābolu.
• Trīs galviņas ķiploku.
• 0,1 l balzamiko etiķa.
• 0,1 kg ingvera.
• 1 ēd.k. sojas mērce.
• Glāze dzeramā ūdens.
• Karijs, maltie pipari – pēc garšas.

Gatavošanas instrukcijas:

1. Ingveru un plūmes nomizojiet, smalki sasmalciniet, iemērciet emaljas pannā, ielejiet ūdeni.
2. Kamēr maisījums vārās, izspiediet tajā ķiplokus, pievienojiet smalki sagrieztus ābolus, etiķi, sojas mērci un garšvielas.
3. Kad ābolu-plūmju masa sāk vārīties, samaziniet siltumu un vāriet vēl 30 minūtes. Neaizmirstiet samaisīt.
4. Atdzesētu maisījumu sasmalcina ar blenderi.
5. Vēlreiz uzvāra, ielej tīrās burkās un sarullē.

Ar tomātiem lēnā plītē

Ja jūsu virtuvē ir tik brīnišķīgs palīgs jebkurai mājsaimniecei, piemēram, šķipsniņš, tas ir jāizmanto, lai pagatavotu garšīgu ziemai paredzētu garšvielu ar tomātiem un plūmēm. Pats process neaizņems daudz laika, un rezultāts noteikti iepriecinās jūs ar pārsteidzošu ēstgribu. Sagatavojiet šādu mērci, lai sagatavotu neticamus gaļas ēdienus ar plūmju mērci jaunajam gadam un jebkurai citai svētku dienai. Lasiet tālāk par soli pa solim sniegto recepti..

Kas nepieciešams:

• 1,5 kg notekas.
• 1 kg tomātu.
• Trīs simti gramu zaļumu (cilantro un bazilika) un tikpat daudz cukura.
• Divas trešdaļas glāzes augļu etiķa.
• Pusotrs vidējs čili pipari (viens liels).
• Šķipsniņa sāls.

Kā gatavot:

1. Plūmē noņem sēklas, pārgriež uz pusēm.
2. Tomātus nomizojiet, katru nolejot verdošā ūdenī. Sagriež 4 gabalos.
3. Ievietojiet tomātus ar plūmēm multicooker bļodā, iestatiet režīmu uz “Steam”, vāriet līdz 10 minūtēm.
4. Sasmalciniet vārītus tomātus ar plūmēm ar blenderi.
5. Pievienojiet sarakstam citus produktus. Vēlreiz izmantojiet blenderi.
6. Multicooker displejā atkal instalējiet programmu “Steaming” un uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
7. Ielieciet stikla traukā, pagrieziet.

Plūmju ievārījums

Ja plūmju saglabāšanas sezonā jums nebija laika gaļas ēdieniem veltīt Tkemali mērci, tad garšvielas no plūmju ievārījuma var viegli tikt galā ar šo uzdevumu. Ar šo brīnišķīgo desertu jūs varat pagatavot gardu saldskābo mērci, kas papildinās jebkuru ēdienu. Ražošanas process notiek pārsteidzoši ātri, un rezultāts ir ideāls. Kā pagatavot šādu garšvielu – skaties tālāk.

Sastāvdaļas:

• Puslitrs plūmju ievārījuma.
• 8 ķiploka daiviņas.
• 1 čilli.
• 50 grami ābolu vai balzamiko etiķa.
• Cilantro ķekars.
• 0,5 tējk sāls.

Preparāta apraksts:

1. Ķiplokus nomizo, sasmalcina ar blenderi, pievienojot ievārījumu, zaļumus, čili.
2. Pamazām pievienojiet sāli, nogaršojot mērci.
3. Nekavējoties pasniedziet kā gaļas piedevu.

Ķīniešu saldskābā plūmju mērce

Plūme ir parasts auglis Ķīnā, ar kuru viņi gatavo dažādus ēdienus, vīnu, mērces utt. Austrumu tauta novērtē oriģinālo skābo garšu, ko šie augļi piešķir jebkuram ēdienam. Krievu valodai arī nav sveša šādu garšvielu mīlestība, tāpēc tos bieži izmanto kā gaļas papildinājumu. Rezultāts ir ļoti līdzsvarots ēdiens pēc garšas, no kura pat izsmalcināts gardēdis neatteiksies. Zemāk jūs atradīsit pakāpenisku recepti..

Sastāvdaļas:

• 1,5 kg saldskābo plūmju.
• 2 sīpoli.
• 1 ķiploka daiviņa.
• 0,1 kg ingvera saknes.
• Pusi čili pipari.
• 0,2 kg cukura.
• Trīs neļķes.
• 1 tējk koriandrs.
• 0,5 tējk kanēlis.
• 0,5 ēd.k. augļu etiķis.
• 0,5 tējk sāls.
• Glāzi ūdens.

Ēdienu gatavošana:

1. Sīpolus sasmalcina ar ingveru un ķiploku.
2. Atdaliet kaulus no plūmju, kas sagriezti uz pusēm.
3. Ielieciet visu pannā, piepildiet ar ūdeni, uzvāra. Vāra uz lēnas uguns pusstundu.
4. Sasmalcina ar blenderi, pievieno cukuru ar etiķi, garšvielām. Pavārs līdz 45 minūtēm.
5. Pārlejiet mērci burkās, izrullējiet, ietiniet segu, atstājiet atdzist.
6. Pēc dienas sagataves varat aizvest uz pagrabu.

Video receptes: kā mājās pagatavot plūmju mērci

Ir daudz vairāk garšīgu plūmju mērces variantu, kurus ir viegli pagatavot ar savām rokām. Ne vienmēr tam ir nepieciešams tērēt dārgo laiku. Zemāk skatieties plūmju garšvielu video receptes, no kurām vienā sīki aprakstīts, kā ātri un garšīgi pagatavot šašliku kebaba mērci dabā. Un otrais skaidri pasaka gardu izstrādājumu recepti, izmantojot mīkstas plūmes kombinācijā ar ķiplokiem un baziliku. Izmantojiet noslēpumus, lai garšīgi pabarotu ģimeni..