Pīrāgi ar gaļu: soli pa solim receptes ar fotogrāfijām

Lieliska iespēja apmierināt nelielu izsalkumu, iepriecināt mājas un atcerēties savu bērnību – pīrāgi ar maltu gaļu. Cepti, cepti no sviesta, kārtainās vai neraudzētās mīklas, tie ir lieliski piemēroti jebkurā izpildījumā. Gaļas un mīklas receptes tiek glabātas ģimenes piezīmjdatoros, nodotas no paaudzes paaudzē.

Kā pagatavot gaļas pīrāgus

Vai jums ir firmas recepte šādai cepšanai? Vai jūs zināt, kā gatavot gaļas pīrāgus, lai tie sajūsminātu ne tikai garšu, bet arī skaisto izskatu, elpu aizraujošo aromātu? Ja nē, ir pienācis laiks to uzzināt. Vispirms nosakiet mīklas veidu, sagatavošanas metodi un pildījumu. No vienkāršas (svaigas) kārtainās mīklas un konditorejas izstrādājumiem jūs iegūsit dažādus konditorejas izstrādājumus. Augu eļļā cepti pīrāgi ir labi. Ja tie ir pildīti ar neapstrādātu malto gaļu – tos sauc par baltumiem. Konditorejas mīklu var pagatavot pat no kartupeļiem.

Kā pagatavot gaļas pildījumu

Nolēma, kas ir ārpusē? Pēc tam jums jāizlemj, kāda būs jūsu cepšanas iekšējā pasaule. Gaļas pildījumu pīrāgiem gatavo no neapstrādātas, ceptas vai vārītas liellopa gaļas, cūkgaļas, jēra gaļas. Jūs varat izmantot mājputnu gaļu (tītara, vistas gaļu) vai truša gaļu. Subproduktu cienītāji priecāsies par vienkāršu un sarežģītu aknu pildījumu. Malto gaļu bieži sajauc ar dārzeņiem, dažiem augļu veidiem, ar šo maisījumu pildot apceptas vai ceptas kūkas..

Vai man jācep

Cik mājsaimnieču – tik daudz noslēpumu. Daži no viņiem dod priekšroku mazuļu gaļas cepšanai pīrāgos, citi to nedara. Maltā gaļā vārīta gaļa izrādās maiga, bērni ar šādu pildījumu labprāt ēd. Cepta malta gaļa ar garšvielām, sautēti sīpoli kļūst pikantāka. Jūs varat izmēģināt neapstrādātas gaļas pildījumu, savīti un apceptu ar sīpoliem pannā. Ir svarīgi atcerēties: kad sākat gatavot pīrāgus, pildījums ir jāatdzesē.

Receptes

Lai izvēlētos labāko, izmēģiniet dažādas lietas. Zemāk ir desmit iespējas mīklas un virskārtas pagatavošanai. Šīs ir pamata receptes, pieredzējušas mājsaimnieces var tās mainīt, aizstājot dažas sastāvdaļas ar analogiem. Eksperimentējiet ar virskārtām, lai uzzinātu, kas jūsu mīļajiem patīk vislabāk. Nebaidieties izmēģināt jaunu, neparastu mīklu. Uz rauga, uz sodas, kāpostiem, svaigiem, sīpoliem un pat kartupeļiem – katrs no tiem ir cienīgs kļūt par jūsu cepšanas pamatu. Izvēlieties savu pīrāgu recepti, ļaujiet jūsu mājām vairāk smaržot pēc svaigiem konditorejas izstrādājumiem.

Krāsnī

• Gatavošanas laiks: apmēram 3 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 (12 gab.).
• Kaloriju ēdieni: 1200 kcal (katrai receptei atsevišķi)
• Mērķis: nesaldināti smalkmaizītes līdz pirmajam ēdienam.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Vienkāršākā pīrāgu recepte cepeškrāsnī neprasa dārgus produktus. Viss, kas jums nepieciešams, noteikti atrodas jūsu virtuvē. Pildījumam izmantojiet vārītu liellopa gaļu vai cūkgaļu. Gaļas mīkstumu pilnībā vai daļēji var aizstāt ar aknām (sirds, plaušas, aknas ir labas). Pārliecinieties, ka jums ir pietiekami daudz gatavošanas laika: pīrāgu mīklai vajadzētu labi darboties..

Sastāvs:

• kviešu milti – apmēram 700 g;
• sausais tūlītējais raugs – 1,5 tējk;
• piens (ūdens) – 1 glāze;
• cukurs – 2 ēd.k. l;
• saulespuķu eļļa – 50 ml;
• sāls – 1 tējk;
• vārīta fileja – 0,3 kg;
• sīpols – 1 gab .;
• garšviela.

Gatavošanas metode:

1. Uzkarsē cukuru, sausu raugu siltā pienā vai ūdenī, ļauj nostāvēties 10-20 minūtes. Pievienojiet miltus. Maisījumam vajadzētu izskatīties kā fritters mīkla. Ievadiet sāli, augu eļļu (trīs ēdamkarotes), samaisiet. Pakāpeniski maisot visus atlikušos miltus, izrullējiet mīksto elastīgo bumbiņu. Nosedziet to ar tīru dvieli, atstājiet divas stundas.
2. Kamēr mīkla nāk, pagatavojiet pildījumu. Sagrieziet vārītu fileju un mizotu sīpolu gaļas mašīnā vai ļoti smalki sagriež. Apcep maisījumu, izmantojot pārējo augu eļļu. Neaizmirstiet sālīt un pievienot garšvielas.
3. Mīklu nomazgājiet ar rokām, viegli mīciet. No bumbiņas noplēšiet mazus gabaliņus, no tiem izveidojiet apļus, kuru biezums ir 0,5–0,7 cm. To var izdarīt vienkārši ar pirkstiem vai izmantojot slīdošo tapu.
4. Uzmanīgi ievietojiet sagataves karoti atdzesēta pildījuma, uzmanīgi piestipriniet malas, novietojiet produktus uz ietaukotas cepšanas lapas.
5. Neredzīgos pīrāgus pārklāj ar dvieli un uz 20 minūtēm liek siltā vietā.
6. Cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180-200 grādiem. Cepšanas laiks – 20 minūtes.

Cepts

• Gatavošanas laiks: apmēram 3 stundas.
• Porcijas vienā traukā: 8-10 (16-20 gab.).
• Kaloriju ēdieni: 242 kcal.
• Mērķis: nesaldināti smalkmaizītes līdz pirmajam ēdienam.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Belyashi jeb cepti gaļas pīrādziņi ir lielisks veids, kā apmierināt izsalkumu, sasildīt sevi un gūt vēl nebijušu baudu. Viņu analogi pastāv dažādu tautu virtuves paradumos. Krievu tradīcijās pasniedziet viņiem zupu, buljonu un citus karstus pirmos ēdienus. Ir cienītāji tos ēst, nomazgāti ar saldu tēju. Klasiskais pildījums pannā ceptām pannām ietver liellopa gaļu un treknu cūkgaļu uz pusēm, pievienojot sīpolus un ķiplokus, taču tas nav priekšnoteikums. Jebkurš kvalitatīvs pildījums ir piemērots baltumiem.

Sastāvs:

• kviešu milti – 900 g;
• piens – 0,5 l;
• raugs – 50 g;
• cukurs – 2 ēd.k. l .;
• margarīns – 200 g;
• ola – 2 gab .;
• cūkgaļas mīkstums – 250 g;
• liellopa mīkstums – 250 g;
• sīpoli (lieli) – 1 gab .;
• ķiploki – 2 krustnagliņas;
• baltais klaips – 60 g;
• kefīrs – 0,5 tases;
• sāls pipari.

Gatavošanas metode:

1. Ņem mīklu: siltā pienā izšķīdina raugu, cukuru un vienu glāzi miltu. Fermentācijai atstājiet maisījumu siltu četrdesmit minūtes. Tas jāpaceļ zem pārsega (pārsegs, plēve).
2. Pa to laiku jums jāgatavo pildījums. Gaļas produktu sasmalciniet ar sīpolu (varat izmantot elektrisko gaļas mašīnā), samaisiet. Mērcējiet maizi ar kefīru, pievienojiet maisījumu gaļas tukšajam. Sāli, sezonu ar pipariem.
3. Mīklā ielej izkausētu, atdzesētu margarīnu, olas, pievieno miltus. Mīciet mīksto mīklu, līdz tā tiek sajaukta ar karoti. Tad no trauka ielieciet testa masu uz galda un ar savām rokām pievienojiet miltus. Mīklai vajadzētu kļūt elastīgai. Nosedziet to un atstājiet siltā vietā.
4. Pēc stundas jūs varat veidot un apcept baltumus. Ar pirkstiem samaisiet nelielu mīklas gabalu vai izrullējiet apaļu kūku. Sagataves vidū stingri jāievieto karote pildījuma. Līmējiet malas, velkot tās uz centru, lai izveidotu maisu. Piešķiriet maisiņam kūkas formu. Vienā pusē jāpaliek nelielam caurumam.
5. Pannā ar verdošu eļļu baltumus vispirms nolaist ar cauruma pusi. Apcep uz vidējas uguns līdz vajadzīgajai rožainai nokrāsai. Tad apgrieziet bālganu un turiet pannā, līdz otra puse ir pagatavota.
6. Ielieciet priekšmetus uz trauka un pārklājiet ar tīru drānu (dvieli). Labāk ir ēst karstu baltumu..

Puff

• Gatavošanas laiks: apmēram 3 stundas.
• Porcijas vienā traukā: 8-10 (16-20 gab.).
• Kaloriju ēdieni: 242 kcal.
• Mērķis: nesaldināti smalkmaizītes līdz pirmajam ēdienam.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Kārtainie mīklas izstrādājumi – mājās gatavoti aerobatic konditorejas izstrādājumi, jums ar to ir jādomā. Bet veltītais laiks un pūles nebūs veltīgi: kārtainās mīklas pīrāgi noteikti iepriecinās jūsu viesus. Pat izvēlīgs bērns nebūs kaprīzs, redzot šādu kārumu. Slāņošana tiek panākta īpašā mīklas mīcīšanas veidā, kad to atkārtoti saliec un kārto ar eļļu. Tātad jūs varat stratificēt vienkāršu vai bagātu raugu.

Sastāvs:

• kviešu milti – 0,5 kg;
• margarīns – 400 g;
• ola – 1 gab .;
• sāls – 1/2 tējk;
• etiķis 7% – 1 ēd.k. l .;
• ūdens no ledusskapja – 200 ml;
• vārīta vistas fileja – 2 gab .;
• sīpols – 1 gab .;
• olīveļļa – 2 ēd.k. l .;
• zaļumi (dilles, pētersīļi) – neliels ķekars.

Gatavošanas metode:

1. Izlaužiet olu traukos ar izmērīto dalījumu, pievienojiet sāli, etiķi, kārtīgi samaisiet. Pievienojiet tik daudz ļoti auksta ūdens, cik nepieciešams, lai pagatavotu 250 ml maisījuma. Ielieciet šķidrumu ledusskapī.
2. Ielejiet mārciņu miltu tieši uz galda. Bruņojies ar rupju rīvi, sasmalcini margarīnu. Berzēšanas procesā to biežāk iemērciet miltos. Sajauciet margarīna skaidiņas ar visiem miltiem.
3. Ar slaidu izklājiet miltu un margarīna maisījumu, izveidojiet depresiju augšpusē un uzmanīgi ielejiet šķidrumu no ledusskapja. Ātri samaisiet, izveidojiet gabaliņu. To nevar mīcīt, tikai saspiest, no galda savācot nelielas margarīna un miltu frakcijas.
4. Gatavo mīklu vismaz divas stundas glabā ledusskapī (mīklu labāk sākt iedarbināt iepriekš, sešas vai desmit stundas).
5. Sagatavojiet pildījumu: sagrieziet vārītu fileju, apcepiet ar smalki sagrieztiem sīpoliem. Neaizmirstiet sāli, sezonu ar garšvielām un pēc garšas pievienojiet sasmalcinātus garšaugus.
6. Nogrieziet mīklas gabalu, izrullējiet to slānī, izveidojiet jebkuras formas pīrāgus un nekavējoties cepiet.

Sulīgs

• Gatavošanas laiks: apmēram 3 stundas.
• Porcijas vienā traukā: 5-6 (10-12 gab.).
• Kaloriju ēdieni: 238 kcal.
• Mērķis: nesaldināti smalkmaizītes līdz pirmajam ēdienam.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Garšīgi un sulīgi pīrāgi ar maltu gaļu cepeškrāsnī. Neapstrādāta gaļa, kad cepta, veido daudz sulas. Cepšana, vidū iemērc un virsū pārklāta ar zelta garoza, ir ne tikai smaržīga, bet arī neticami skaista. Paņemiet gaļu, kas jums patīk vislabāk. Ar maigu teļa gaļu iegūst diētisku produktu, kas piemērots mazuļu pārtikai. Vīrieši novērtēs cūkgaļas kakla pildījumu, un mājputnu mīļotāji var izmantot malto vistu.

Sastāvs:

• kviešu milti – 0,6 kg;
• sviests – 70 g;
• presētais raugs – 25 g;
• piens – 100 ml;
• ola – 3 gab .;
• cukurs – 2 ēd.k. l .;
• mīkstums bez kaula – 350 g;
• sāls – 1 tējk;
• melnie pipari.

Gatavošanas metode:

1. Ielieciet mīklu: atšķaidiet raugu sasildītā pienā (90 ml), pievienojiet cukuru, atstājiet 30-40 minūtes.
2. Izkausējiet sviestu 100 ml karsta ūdens, atdzesējiet līdz 30 grādiem. Pievienojiet pāris olas, kārtīgi mīciet.
3. Dziļā bļodā apvienojiet maisījumu ar mīklu. Pievienojot miltus pa daļām, mīciet mīkstu, elastīgu mīklu (tai vajadzētu nedaudz pielipt pie rokām).
4. Pārklājiet mīklu ar audumu vai plēvi, atstājiet siltā vietā, lai tuvotos. Jūs varat turpināt strādāt ar viņu ne agrāk kā stundu vēlāk.
5. Pagatavojiet malto gaļu, divreiz ritinot gaļu un sīpolu gaļas mašīnā. Sāls, pipari, vienas olšūnas olbaltumvielas. Pievienojiet atlikušos 10 ml piena. Mīklas pīrāgu pildījums ir gatavs.
6. Mīklu sadaliet 10–12 vienāda izmēra koloboksos, izrullējiet tos ar rullīšu tapu, pārvēršot tos 5-7 mm biezos apļos. Novietojiet gaļas tukšumu ar karoti, novietojot apļa centrā. Aklās malas izveido pīrāgu.
7. Izmantojot silikona suku, ieeļļo pīrāga redzamo daļu ar olu dzeltenumu un cep 15-20 minūtes. Ideālā temperatūra krāsnī ir 190 grādi.

Raugs

• Gatavošanas laiks: apmēram 3 stundas.
• Porcijas vienā traukā: 5-6 (10-12 gab.).
• Kaloriju ēdieni: 238 kcal.
• Mērķis: nesaldināti smalkmaizītes līdz pirmajam ēdienam.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Klasiskās rauga kūkas tiek ražotas lielos uzņēmumos, mazās maiznīcās un mājās. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu šādai cepšanai ir populāra un pieejama. Zemāk aprakstītā mīkla ir universāla. No tā tiek ceptas sviesta bulciņas, pīrāgi ir saldi un nesaldināti. Tas ir piemērots gaļas pīrāgiem. Pildījumam jebkuras gaļas mīkstumu novāra, savērpj, ja vēlas, apcep ar sīpolu un garšvielām.

Sastāvs:

• kviešu milti – apmēram 700 g;
• sausais raugs – 2 tējk;
• cukurs – 3 ēd.k. l .;
• sāls – 1 tējk;
• piens – 1 glāze;
• ola – 3 gab .;
• augu eļļa – 6 ēd.k. l .;
• malta gaļa – 0,5 kg;
• sīpols – 1 gab .;
• zemes pipari.

Gatavošanas metode:

1. Testa mīcīšanas darbu varat uzticēt “profesionāļiem”. Izmantojiet maizes mašīnu vai virtuves kombainu ar funkciju “mīklas maisītājs”, viņi ar to tiks galā ne sliktāk kā jūs.
2. Ja tas nav iespējams, sajauciet daļu izsijāto miltu ar raugu un cukuru. Apvienojiet olas, sāli, pienu, augu eļļu (trīs ēdamkarotes), pievienojiet tam miltus un raugu, samaisiet ar karoti.
3. Ievietojiet atlikušos miltus, mīciet. Jums vajadzētu būt maigai, maigai, bet stingrai mīklai. Atstājiet to uz augšu uz vienu stundu.
4. Sagatavojiet pildījumu. Sasmalcina vārītu gaļu un sīpolus gaļas mašīnā, apcep, pievieno sāli, iecienītākās garšvielas.
5. Veidojiet pīrāgus, saplēšot mīklas gabaliņus, saplacinot to plaukstā, piepildot ar gaļu un saspiežot malas.
6. Katru kūku ieeļļojiet ar sakultu olu. Jūs varat tos vienkārši iemērkt olu masā, bet suka ir ekonomiskāka. Cep karstā cepeškrāsnī, līdz iegūst skaistu rožainu nokrāsu.

Ar gaļu un rīsiem

• Gatavošanas laiks: apmēram 2 stundas.
• Porcijas vienā traukā: 5-6 (10-12 gab.).
• Kaloriju ēdieni: 238 kcal.
• Mērķis: nesaldināti smalkmaizītes līdz pirmajam ēdienam.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Lai pagatavotu pīrāgus ar gaļu un rīsiem cepeškrāsnī, varat izmantot jebkuru piemērotu mīklu: vienkāršu, raugu, dvesmu vai pat sīpolus. Visi šie ceptie produkti būs atšķirīgi, taču katram no tiem būs brīnišķīga garša. Rīsi un gaļa lieliski papildina viens otru, zaļie sīpoli pilnveido šo duetu. Izvēlieties mīklu pēc savas gaumes un tā cēloņa dēļ!

Sastāvs:

• kviešu milti – apmēram 700 g;
• sausais raugs – 2 tējk;
• cukurs – 3 ēd.k. l .;
• sāls – 1 tējk;
• piens – 1 glāze;
• ola – 3 gab .;
• augu eļļa – 3 ēd.k. l .;
• malta cūkgaļa – 250 g;
• vārīti rīsi – 250 g;
• buljona kubs – 1 gab .;
• zaļie sīpoli – 5-6 gab .;
• zemes pipari.

Gatavošanas metode:

1. Maizes mašīnā vai kombainā pagatavojiet mīklu. Lai to izdarītu, traukā ielej šķidras sastāvdaļas (pienu, divas olas, augu eļļu), virsū pievieno sausas (miltus, cukuru, divas tējkarotes rauga un cukura). Ieslēdziet izmēģinājumu programmu.
2. Pa to laiku pagatavojiet malto gaļu. Maltās gaļas pildīšana pannā. Taukainai cūkgaļai nav nepieciešama papildu cepamā eļļa. Cepamā pannā ar nelīpošu pārklājumu ļaujiet gaļai gatavoties, pievienojiet buljona kubiņu un nedaudz ūdens, vāriet trīs minūtes.
3. Samaisa malto gaļu ar vārītiem rīsiem, pēc garšas pievieno sāli un pievieno piparus. Sagrieziet sīpolu spalvas, sajauciet tos ar malto gaļu.
4. Izrullējiet mīklu, izgrieziet apaļas sagataves, ielieciet katrā lielajā pildījuma karotē, aizzīmogojiet, salīmējot malas. Liek uz ietaukotas cepešpannas ar šuvi uz leju. Jūs varat dot pīrāgiem apaļu vai trīsstūrveida formu.
5. Smērējiet pīrāgus ar olu un cepiet, līdz garoza ir sarkana. Temperatūrai krāsnī jābūt vismaz 180 grādiem. Cepšanas laiks – apmēram 40 minūtes.

Atvērt

• Gatavošanas laiks: apmēram 2 stundas.
• Porcijas vienā traukā: 5-6 (10-12 gab.).
• Kaloriju ēdieni: 251 kcal.
• Mērķis: nesaldināti konditorejas izstrādājumi.
• Virtuve: tatāru
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Šie atklātie gaļas pīrādziņi ir viens no slavenākajiem tatāru virtuves ēdieniem. Echpochmaki, kā tatāri tos sauc, ir sarežģīts gaļas, kartupeļu un sīpolu pildījums. Cepot, viņi pievieno buljonu, kas kūku padara pārsteidzoši maigu. Ir svarīgi pareizi pagatavot pildījumu: gaļu un kartupeļus sagriež mazos kubiņos, sīpolu smalcina rīves smalkajā pusē. Jo mazāki kartupeļu klucīši, jo vairāk pildījumu iederēsies ehopohmā (un to vajadzētu būt daudz).

Sastāvs:

• augstākās pakāpes kviešu milti – 600 g;
• piens – 1 glāze;
• margarīns – 125 g;
• sausais raugs – 2 tējk;
• cukurs – 1 ēd.k. l .;
• jēra vai liellopa mīkstums – 600 g;
• kartupeļi – 500 g;
• sīpoli (lieli) – 2 gab .;
• sviests – 100 g;
• ola – 1 gab .;
• buljons – 2/3 tases;
• sāls pipari.

Gatavošanas metode:

1. Siltā pienā šķirnes raugu un cukuru, pievieno izkausētu margarīnu, nedaudz sāls. Ielejiet miltus, mīciet biezu mīklu.
2. Sasmalcina gaļu, kartupeļus, sarīvē sīpolus. Sajauciet pildījuma sastāvdaļas, ielejiet maisījumu ar kausētu sviestu, samaisiet. Izmantojiet piparus kā garšvielu. Pēc garšas pievienojiet sāli.
3. Izrullējiet mīklu, sagrieziet apaļas sagataves. Izklājiet pildījumu kūkas vidū, no tā izveidojiet trīsstūri. Mīklas malas paceliet uz vidu no trim pusēm, samaisiet, atstājot caurumu vidū. Iegūstiet trīsstūrveida atvērtu pīrāgu.
4. Pārklājiet caurumus ar “vāciņiem” – mīklas gabaliņiem, tie vēlāk būs jānoņem.
5. Uzmanīgi pārbīdiet trīsstūrus uz cepešpannas, ieeļļojiet ar sakultu olu, cepiet.
6. 10 minūtes pirms procesa beigām noņemiet cepešpannu no cepeškrāsns, noņemiet “vākus”, katrā pīrāgā ielejiet pāris karotes buljona un atgrieziet cept. Kopējais cepšanas laiks ir apmēram 45 minūtes, temperatūra ir 180-200 grādi.

Uz kefīra

• Gatavošanas laiks: līdz 40 minūtēm.
• Porcijas vienā traukā: 5-6 (10-12 gab.).
• Kaloriju ēdieni: 234 kcal.
• Mērķis: nesaldināti smalkmaizītes zupai.
• Virtuve: krievu
• Grūtības: vienkārša.

Ātri, bez rauga kefīra pīrāgi ir lielisks risinājums, ja steidzami nepieciešami konditorejas izstrādājumi. Viņus ir ērti paņemt līdzi uz pikniku, pusdienas kastē ievietot skolēnu vai studentu. Atšķirībā no rauga, mīklai uz kefīra nav nepieciešama ilgstoša mīcīšana, tai nav nepieciešams laiks, lai tuvotos. Šādiem pīrāgiem izmantojiet maltu vārītu fileju pēc savas gaumes. Tam varat pievienot ceptus sīpolus, burkānus vai svaigus garšaugus..

Sastāvs:

• kviešu milti – 600 g;
• kefīrs – 300 ml;
• soda – 1/3 tējk;
• augu eļļa – 4 ēd.k. l .;
• cukurs – 1 tējk;
• sāls – 1/3 tējk;
• malta gaļa – 400-500 g.

Gatavošanas metode:

1. Ielejiet miltus bļodā, izveidojiet depresiju centrā. Sajauciet kefīru, eļļu, sāli, cukuru un soda. Ielejiet iegūto šķidrumu miltos, mīcot mīklu. Tam vajadzētu nedaudz pielipt pie rokām..
2. Mīklu izrullējiet ar kārtu, no tās izgrieziet sagataves apļu formā.
3. Ielieciet pildījumu apļa centrā, izveidojiet vēlamās formas produktu.
4. Apcep pīrāgus, vairākas reizes apgriežot.
5. Ielieciet gatavās kūkas bļodā ar vāku.

Ar kāpostiem

• Gatavošanas laiks: apmēram stunda.
• Porcijas vienā traukā: 5-6 (10-12 gab.).
• Kaloriju ēdieni: 234 kcal.
• Mērķis: nesaldināti smalkmaizītes zupai.
• Virtuve: krievu
• Grūtības: vienkārša.

Kā iepriekšējās receptes iespēju mēģiniet gatavot pīrāgus ar kāpostiem un gaļu. Lai gaļas garša netiktu “zaudēta”, kāpostu proporcijai nevajadzētu pārsniegt 50%. To cep vai sautē ar sīpoliem, burkāniem, tomātiem. Jūs varat izmantot maltu gaļu no neapstrādātas gaļas, kas tiek cepta un sajaukta ar sautētiem dārzeņiem. Šis pildījums lieliski saskan ar kefīra mīklu. Cepšanai izmantojiet tikai rafinētu eļļu..

Sastāvs:

• kviešu milti – 600 g;
• kefīrs – 300 ml;
• augu eļļa – 4 ēd.k. l .;
• soda – 1/3 tējk;
• cukurs – 1 tējk;
• sāls – 1/3 tējk;
• malta liellopa gaļa vai liesa cūkgaļa – 250 g;
• cepti vai sautēti kāposti – 250 g;
• sāls, garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Kefīrā ielej sodas, sāli, cukuru, samaisa. Pievienojiet augu eļļu. Šo maisījumu pamazām ielejiet miltos, ielejiet bļodā bļodā, ātri samaisiet mīklā.
2. Kamēr jūs gatavojaties darīt malto gaļu, neļaujiet laikapstākļiem būt mīkstam – iesaiņojiet to maisā. Piemērota šai un pielipināmajai filmai.
3. Apcep malto gaļu pannā līdz vārīšanai, apvieno ar sautētiem kāpostiem.
4. Izmantojot ritentiņu, daļu mīklas izrullē 0,5–0,7 cm biezā kārtā un ar glāzi izgriez apļus, piepilda tos ar gaļas un kāpostu pildījumu. Cieši aizklājiet pīrāga malas. Apcep no sāniem, kur ir šuve.
5. Ievietojiet gatavos pīrāgus pannā, pārklājiet ar vāku vai foliju.

Ar kartupeļiem

• Gatavošanas laiks: apmēram stunda.
• Porcijas vienā traukā: 5-6.
• Kaloriju ēdieni: 187 kcal.
• Mērķis: brokastis, pamatēdiens.
• Virtuve: krievu
• Grūtības: vienkārša.

Pīrāgi ar gaļu un kartupeļiem ir atšķirīgi. Šajā sadaļā tiks aprakstīta recepte, kurā mīkla ir kartupeļi un gaļas pildījums. Šādus pīrāgus (tos sauc par zrazy) apcep sviestā un pasniedz ar skābu krējumu vai majonēzi. Pārbaudes pamatā var būt bieza kartupeļu biezeni vai kartupeļi, vārīti ādās, savīti gaļas mašīnā. Sasmalcinātu un ceptu vārītu gaļu izmanto kā malto gaļu.Silti smaržīga zrazy – brīnišķīgas brokastis visai ģimenei.

Sastāvs:

• kartupeļi – 600 g;
• ola – 2 gab .;
• vārīta teļa gaļa – 400 g;
• sīpols – 1 gab .;
• augu eļļa – 100 ml;
• sāls pipari.

Gatavošanas metode:

1. Vāra kartupeļus to ādā, nomizo, izlaiž caur gaļas mašīnā. Pievienojiet sāli, olas un mīciet, līdz masa ir gluda..
2. Sagrieziet sīpolu, sasmalciniet gaļas fileju gaļas mašīnā. Apcep sīpolu eļļā līdz zeltaini brūnai, pievieno malto gaļu, turpina cept apmēram piecas minūtes. Neaizmirstiet maisīt. Sāli, sezonu ar pipariem.
3. Sadaliet kartupeļu mīklu 10-12 vienādās daļās. Mīciet katru gabalu plaukstās, lai izveidotu apaļu kūku. Tās centrā ielieciet karoti maltas gaļas, veidojiet malas, lai veidotos pīrāgs. Lai kartupeļu mīkla neliptu pie rokām, eļļojiet tos ar augu eļļu.
4. Apcep zrazy pār lielu karstumu no abām pusēm.

Ar ābolu

• Gatavošanas laiks: apmēram stunda.
• Porcijas vienā traukā: 4-5 (8-10 gab.).
• Kaloriju ēdieni: 217 kcal.
• Mērķis: nesaldināti konditorejas izstrādājumi.
• Virtuve: krievu
• Grūtības: vienkārša.

Mēģiniet pagatavot garšīgu mīklas izstrādājumu receptes, kas daudziem šķitīs pārsteidzoši un pat dīvaini. Pīrāgi ar gaļu un āboliem – ēdiens, kas ir cienīgs gardēdis. Ir svarīgi izvēlēties pareizo ābolu šķirni. Vispiemērotākie ir zaļie, cietie, ar skābumu. Antonovka ir ideāla no vecajām šķirnēm, Granny Smith no jaunajām. Jūs varat izmantot jebkuru mīklu. Ja jūs nekad neesat izmēģinājis pīrāgus ar šādu pildījumu – ņemiet gatavu, pārslu.

Sastāvs:

• gatava mīkla, dvesma – 0,5 kg;
• malta cūkgaļa – 0,5 kg;
• sviests – 30 g;
• sīpols – 1 gab .;
• zaļš ābols (liels) – 1 gab .;
• ola – 1 gab .;
• sāls pipari.

Gatavošanas metode:

1. Sautējiet sīpolu sviestā līdz brūnumam. Pannā pievieno malto gaļu, cep līdz maigai. Sezona un sezona ar pipariem.
2. Ābolu nomizo, sagriež plānās šķēlēs.
3. Izrullējiet mīklu. Sadaliet to 8-10 kvadrātā. Ievietojiet malto gaļu uz katras sagataves, pārklājiet to ar vairākām (3-5) ābolu šķēlītēm. Veidojiet trīsstūrveida kūkas, saliekot mīklu pa diagonāli un apžilbinot malas.
4. Pīrāgu augšējo daļu izklāj ar sakultu olu, apmēram 40 minūtes cep cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 190-200 grādiem.
5. Šie pīrāgi ir ļoti garšīgi, ja tos pasniedz silti.