Podi cepeškrāsnī ar vistu un kartupeļiem – receptes ar dārzeņiem, baltā mērcē vai ar sēnēm

Vistas kartupeļus var pagatavot pannā, katliņā vai cept cepeškrāsnī uz cepešpannas, tas izrādīsies garšīgi. Bet tikai katlā vistas gaļa iznāk maiga un sulīga, bet kartupeļi – mīksti, holistiski. Gatavošanu šādos ēdienos novērtēs tie, kuriem rūp sava figūra, jāuztraucas par lieko svaru. Galu galā pārtika podos izzūd, saglabājot lielāku vitamīnu, minerālvielu daudzumu. Trauks iznāk mazāk kalorisks un vienlaikus aromātisks, mutes dzirdinošs.

Kā pagatavot katlus cepeškrāsnī ar vistu un kartupeļiem

Lai galdā pasniegtu patiešām garšīgu, veselīgu ēdienu, jums jāiepazīstas ar pareizas produktu izvēles, ēdiena cepšanas noslēpumiem, jāapgūst vispārīgie noteikumi, kā pagatavot šo ēdienu. Runājot par sastāvdaļām, šeit ir daži triki:

• Ja receptē nav paredzēts daudz dārzeņu, tad burkānus labāk likt mazāk, tas gaļu padara saldu.
• Katlu vākus var aizstāt ar mīklas gabalu vai foliju.
• Gatavojot kartupeli, tajā neielaiž sulu, lai tas neiznāktu puscepts katlā, būtu jālej daudz šķidruma. Tam ir piemērots vistas sēklu buljons vai buljona kubs, kas atšķaidīts ar verdošu ūdeni..
• Lai gaļa būtu garšīga, iepriekš marinējiet to garšvielu, kečupu, etiķa vai vīna maisījumā.
• Vai vēlaties uzlabot ēdiena garšu? Katrā traukā pievienojiet nelielu sviesta šķēli. Ja vista ir taukaina, nelieciet eļļu.
• Ja gaļa ir liesa, kartupeļus un sīpolus apcep pannā un pēc tam liek bļodā.
• Ja vārīšanas laikā ir nepieciešams pievienot nedaudz šķidruma, tas ir jāuzsilda, lai katls nesaplaisātu.
• Karstos ēdienus traukus nedrīkst novietot uz aukstas virsmas, tie var saplaisāt. Iepriekš ir nepieciešams sagatavot koka stendus.
• Lai izveidotu šo garšīgo ēdienu, ir piemērota jebkura vistas daļa, bet labāk vispirms ir atdalīt mīkstumu no sēklām. Un no kauliem, lai pagatavotu buljonu kartupeļiem.
• Podi lieliski uztur siltumu, lai sastāvdaļas netiktu sagremotas, 10 minūtes pirms gatavošanas noņemiet traukus.
• Lai ēdiena garša būtu intensīvāka, piesātināta, sīpolus un burkānus iepriekš apcep saulespuķu eļļā.
• Ja saskaņā ar recepti ir daudz dārzeņu, tad pievienot lielu daudzumu buljona nav tā vērts. Sēnes, sīpoli dod daudz sulas.
• Labs buljona aizstājējs ir vīns, kas atšķaidīts ar ūdeni. Gatavojot, alkohols iztvaiko, un vistas gaļa kļūst aromātiska, mīksta.

Katls ir visu virtuves piederumu priekštecis. Ēdienu gatavošana tajā bija plaši izplatīta vecos laikos. Bet līdz ar modernas virtuves tehnikas parādīšanos visi aizmirsa par podiņiem, bet velti. Pārtika podos ir bagātāka un veselīgāka. Bet vispirms jums jāizvēlas pareizie piederumi, ņemot vērā šādus padomus:

• Ražošanas materiāls. Vēlams iegādāties keramikas traukus vai mālu. Šādiem piederumiem ir augsta siltuma ietilpība, tie veicina vienmērīgu un lēnu siltuma sadalījumu gar sienām. Tāpēc ēdiens netiek vārīts vai cepts, bet gan sabojājas. Un ēdiens stikla traukos nesasilda vienmērīgi.
• Izskats. Labiem ēdieniem ir pareiza forma, gluda virsma. Ja to viegli piesitīsit, dzirdēsit tīru, smalku skaņu. Apakšdaļas un sienu biezumam jābūt vienādam. Ja tas atšķiras, trauks, sildot, var plaisāt..
• Trauku tilpums. Atkarībā no izmēra tiek izvēlēti daudzporti (ar tilpumu no 1 līdz 20 litriem) un vienporti (ar tilpumu no 200 līdz 800 ml). Ideāls trauku tilpums vienai personai – 500-600 ml.
• Glazūra. Glazūrai keramika jānosedz ar vienmērīgu slāni, tā aizsargā traukus no tauku vai šķidruma iekļūšanas. Tvertnes iekšpusē ir svarīgi, lai glazūrā nebūtu plaisu, burbuļu, spraugu.
• Lej podi. Šādu trauku iekšējā daļa nav pārklāta ar glazūru, tāpēc tā labāk ļauj gaisam iziet cauri, absorbēt šķidrumu un smakas. Šādos traukos pagatavots ēdiens iznāk garšīgāks, taču katram atsevišķam ēdienam nepieciešami atsevišķi katli: gaļai, zivīm, desertiem.

Lai podi ilgstoši kalpotu jums, ievērojiet šos noteikumus:

• Pirms lietošanas jaunus traukus nepieciešams labi mazgāt ar ziepēm vai mazgāšanas līdzekļiem un pēc tam 1–1,5 stundas ieliet tekošā ūdenī..
• Tukšos podus turiet vaļā, lai tie nebūtu piepildīti ar nepatīkamām smakām.
• Lai mazgātu, jums jāņem mīksti sūkļi, lai nesaskrāptu stikloto pārklājumu.
• Ja izmantojat keramikas traukus, pirms vārīšanas tos vajadzētu 20-30 minūtes mērcēt tīrā ūdenī. Ietilpība absorbē mitrumu, un pagatavotais ēdiens būs ēstgribīgāks.

Gatavošanas receptes

Kartupeļi ar vistu katlā cepeškrāsnī ir ne tikai neticami garšīgs ēdiens, bet arī oriģināls, kas ir piemērots vakariņām ģimenes lokā un viesu ārstēšanai. To ir viegli sagatavot: produktu saraksts šeit nav liels, to sagatavošana nav grūta. Ir nepieciešams tikai visu sagriezt, ievietot podos, un pārējo darīs cepeškrāsns. Ir daudz receptes podiņā gatavotas vistas un kartupeļu pagatavošanai, taču, pievienojot papildu sastāvdaļu, ēdiens kļūst jauns. Jūs varat dažādot ēdienu:

• Paprikas. Tas lieliski harmonizējas ar gaļu un kartupeļiem, piešķirot tiem īpašu garšu. Sagrieziet piparus plānās sloksnēs.
• Žāvētas plūmes. Lielisks sajaukums ar vistu.
• Mērces. Saskaņā ar klasisko recepti mērces netiek izmantotas. Bet neviens neuztraucas dārzeņiem un gaļai pievienot tējkaroti majonēzes, olīveļļas vai skābo krējumu, kas sajaukts ar zaļumiem vai ķiplokiem. Trauks iegūs pikantu garšu. Dažām saimniecēm patīk pievienot sojas mērci, tomātu pastu vai kečupu, tas izrādās trekns un oriģināls.
• Siers. Rīvēts kausētais siers ir abpusēji izdevīgs.
• Dažādas vistas daļas. Trauka garša ir atkarīga no tā, kāda liemeņa daļa tika ņemta vārīšanai. Tātad no kājām vai spārniem nāks intensīvākas vakariņas, un no krūts ēdiens iznāks no uztura.
• Garšviela. Garšvielas, garšaugi ir svarīgi kulinārijas lietās. Jebkurā receptē jūs varat aizstāt garšvielas pēc jūsu vēlmēm.

Pot vistas sautējums

• Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 2 personas.
• Kaloriju saturs: 120 kcal uz 100 g.
• Galamērķis: vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Vistas kartupeļi ir tradicionāla kombinācija. Bet sautēta vistas gaļa ar kartupeļiem katlā cepeškrāsnī iznāk daudz šķidra un aromātiska. Baltvīns padarīs gaļu vēl mīkstāku, sulīgāku, un apiņu-suneli garšviela dārzeņiem piešķirs patīkamu pikantu aromātu. Cepetis ir lieliski piemērots viesu ārstēšanai, tā oriģinālā pasniegšana iespaidīgi izskatīsies uz svētku galda un fotoattēlā.

Sastāvs:

• Kartupelis – 4 gab..
• Skābais krējums – 2 ēd.k. l.
• Sīpols – 1 gab..
• Vistas fileja – 400 g.
• Burkāni – 1 gab..
• Baltvīns – 200 ml.
• Sāls, pipari – pēc garšas.
• Suneli apiņi – ar aci.

Gatavošanas metode:

1. Iepriekš mazgātu, žāvētu gaļu sagriež mazos gabaliņos. Labi sezonu ar sāli, pipariem, suneli apiņiem, samaisa, ļauj 10 minūtes piesātināties.
2. Apcep vistas šķēles karstā saulespuķu eļļā.
3. Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos.
4. Sarīvē burkānus uz rupjas rīves.
5. Sagrieziet kartupeļus mazās nūjiņās.
6. Traukos lieciet slāņos: gaļas šķēles, burkānus un sīpolus, nedaudz sālītus kartupeļus.
7. Līdz pusei trauku ielej ar vīnu, kas atšķaidīts ar ūdeni (attiecība viens pret vienu).
8. Ielieciet visu cepeškrāsnī 40-50 minūtes. Pavārs 200 grādos.

Kartupeļu vistas krūtiņa

• Gatavošanas laiks: 1 stunda 40 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 2 personas.
• Kaloriju saturs: 90 kcal uz 100 g.
• Galamērķis: vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Krūtis ir visvieglākā un uzturvērtīgākā vistas liemeņa daļa, taču zema tauku satura dēļ gaļa var būt nedaudz sausa. Krūšu priekš marinēšana vai buljona pievienošana palīdzēs izvairīties no šīm nepatikšanām. Kārums izrādās sautēts, tvaicēts, mīksts un lieliski piemērots ģimenes vakariņām, tas patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem.

Sastāvs:

• Cietais siers – 50 g.
• Ķiploki – 2-3 krustnagliņas.
• Sviests – 20 g.
• Sīpols – 1 gab..
• Vistas krūtiņa – 0,4 kg.
• Majonēze – 50 g.
• Kartupelis – 0,4 kg.
• Karijs pēc garšas.
• Sāls – ar aci.
• Pipari – šķipsniņš.
• Buljona kubs – 0,5 gab..

Gatavošanas metode:

1. Dice krūzīti.
2. Gaļai pievienojiet kariju, maltu ķiploku, sāli, piparus. Visu labi samaisa ar koka karoti, ļauj marinēties 30–40 minūtes.
3. Sagrieziet sīpolu mazos kubiņos. Apcep pannā karstā sviestā līdz caurspīdīgai.
4. Kartupelis bez mizas, sagriezts mazos kubiņos (1 cm).
5. Podi apakšā nozagu eļļā apceptu sīpolu, pēc tam marinētu gaļu.
6. Augšā ar majonēzi (1 ēd.k. uz trauka).
7. Tad ielieciet kartupeļu kubiņus.
8. Rupjais cietais siers, ar lielu daudzumu pārklājiet kartupeļu kārtu.
9. Pusi buljona kuba atšķaida 150 ml verdoša ūdens. Ieliet gatavo buljonu podos.
10. Aizveriet visus vākus, vāriet cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā 1 stundu.

Vistas kājas ar kartupeļiem

• Gatavošanas laiks: 2 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 2 personas.
• Kaloriju saturs: 96 kcal uz 100 g.
• Galamērķis: vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Sirsnīgas un neparasti garšīgas ģimenes vakariņas izrādīsies, ja vārīsit vistas kājas podos. Patīkams aromāts liks jūsu mājsaimniecībai gaidīt šo ēdienu. Lai vakariņas būtu vēl patīkamākas, ieteicams vistas kājas iepriekš apcept pannā līdz pusgatavībai. Ar šo ēdienu tiek nodrošinātas skaistas fotogrāfijas un patīkamas ģimenes vakariņas..

Sastāvs:

• Marinētas sēnes – 60 g.
• Tomāti – 2 gab..
• Kartupelis – 4 gab..
• Sīpols – 1 gab..
• Vistas kājas -2 gab.
• Buljons – 100 ml.
• Milti – 1 ēd.k. l.
• Sāls pēc garšas.
• Ciete 1 tējk.
• Pipari – pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Nedaudz apcepiet sēnes, sasmalcinātas plānās plāksnēs, sasmalcinātus sīpolus. Ieliec podos.
2. Nomazgājiet kājas ar aukstu ūdeni, nosusiniet, sagrieziet katru vairākās daļās. Sagrieziet šķiņķa gabaliņus miltos, apcepiet katliņā, pievienojot saulespuķu eļļu.
3. Ielieciet gaļu sēnēm.
4. Sagrieziet kartupeļus lielās šķēlēs, pievienojiet kājām.
5. Tomātus sagrieziet 4 daļās, salieciet podos.
6. Sāls, pipari. Ielej visu buljonu.
7. Pārklājiet traukus ar vāku un ievietojiet vārīšanai aukstā krāsnī. pavārs temperatūrā 180 grādi, 1,5 stundas.
8. 10 minūtes pirms gatavības cietes atšķaidīšanai ūdenī, pievienojiet pārtikai.

Ar sēnēm

• Gatavošanas laiks: 1,5-2 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 2 personas.
• Kaloriju saturs: 124 kcal uz 100 g.
• Galamērķis: vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Posh vakariņas visai ģimenei. Smalkais sēņu aromāts uzlabo jebkura ēdiena garšu, un vienlaikus ar vistu un kartupeļiem tas būs vēl vairāk apmierinošs, aromātisks un ēstgribu. Ēdienu gatavošanai ir piemērotas jebkuras (svaigas vai marinētas) sēnes: gailenes, austeru sēnes, sēnes. Pirms vārīšanas rūpīgi noskalojiet. Vēlams sēnes sagriezt plānās plāksnēs.

Sastāvs:

• svaigas vistas fileja – 400 g.
• Augu eļļa – 2 ēd.k. l.
• Burkāns – 1 gab..
• Skābais krējums (20% tauku) – 100 g.
• Ķiploki – 3 krustnagliņas.
• Svaigas sēnes (šampinjoni) – 150 g.
• Kartupelis – 4 gab..
• Tomātu sula – 50 ml.
• Galda sāls – pēc garšas.
• Paprika – 1 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Vistas krūtiņu labi nomazgājiet, nosusiniet, sagriež mazos kvadrātos.
2. Noskalojiet sēnes, sasmalciniet plānas plāksnes.
3. Sildiet saulespuķu eļļu pannā, viegli apcepiet krūtiņu ar sēnēm.
4. Sagrieziet burkānus un kartupeļus vidēja lieluma kubiņos.
5. Keramikas apakšā novietojiet gaļu un sēnes. Tad ielieciet kartupeļus, burkānus.
6. Sajauciet skābo krējumu, sasmalcinātus ķiplokus, tomātu sulu, sāli un papriku, lai izveidotu mērci.
7. Vārītu mērci ielej kartupeļus ar vistu.
8. Vakariņas nosūtīt uz aukstu cepeškrāsni. Ieslēdziet to 180-200 grādos.
9. Pavārs līdz 1 stundai.

Ar krējumu

• Gatavošanas laiks: 2 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 2 personas.
• Kaloriju saturs: 120 kcal uz 100 g.
• Galamērķis: vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Šīs kāruma galvenā iezīme ir oriģinālā un maigā krējuma mērces, krējuma siera un ķimeņu sēklu garša. Ja vēlaties, varat eksperimentēt un pievienot citas garšvielas, piemēram, fenheli. Katliem ar vistu un kartupeļiem cepeškrāsnī ir ne tikai izsmalcināta garša, bet arī lieliski izskatās uz pusdienu galda un foto. Kā papildinājumu jūs varat pagatavot svaigu dārzeņu salātus.

Sastāvs:

• Vidēja lieluma kartupeļi – 4 gab..
• Krējums 20-25% – 200 ml.
• Vistas fileja – 300 g.
• Sviests – 50 g.
• Sīpols – 1 gab..
• Krējuma siers – 100 g.
• Ķimenes – pēc garšas.
• Sāls – ar aci.

Gatavošanas metode:

1. Gaļu sasmalcina 1-1,5 centimetrus garos gabaliņos.
2. Sasmalciniet kartupeli ar maziem nūjiņām.
3. Pagatavojiet mērci, sasmalcinot sīpolu, krējumu, krējuma sieru, sāli, ķimeņu sēklas ar blenderi līdz viendabīgam maisījumam..
4. Keramikas apakšā ielieciet sviesta šķēli, pēc tam kartupeļus un gaļas gabalus.
5. Visas sastāvdaļas apviļā ar krējuma mērci.
6. Pavārs 50-60 minūtes 200 grādos.

Ar skābu krējumu

• Gatavošanas laiks: 2 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 2 personas.
• Kaloriju saturs: 120 kcal uz 100 g.
• Galamērķis: vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Ja jums ir nepieciešams pasniegt kaut ko garšīgu un maigu pie galda, vislabāk ir vistas fileja kartupeļu un skābo krējumu katlā. Šī recepte bija ļoti populāra senatnē. Skāba krējuma un dilles kombinācija piešķir ēdienam īpašu aromātu un garšu. Šādā mērcē iemērc gaļa kļūst ļoti sulīga un mīksta. Ieteicams lietot skābo krējumu ar 20-25 procentiem tauku vai ciematu.

Sastāvs:

• Skābais krējums – 4 ēd.k. l.
• Vidējs sīpols – 1 gab..
• Kartupelis – 4 gab..
• Vistas fileja – 300 g.
• Ķiploki – 2 krustnagliņas.
• Sāls šķipsniņš.
• Dilles – 20 g.
• Piparkorni – 6 gab..
• Lauru lapa – 2 gab..

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet kartupeļus vidēja lieluma kvadrātos. Ielieciet podi apakšā.
2. Sīpolu sasmalciniet ar salmiņiem vai pusgredzeniem. Lieciet virsū kartupeļiem.
3. Sagrieziet fileju mazās sloksnēs un ielieciet trešo slāni uz sīpolu pusgredzeniem.
4. Mest lauru lapu, piparus un sāli.
5. Smalki sagrieziet dilles.
6. Atsevišķi sajauciet skābo krējumu, sasmalcinātus ķiplokus un dilles.
7. Skābā krējuma mērce pār kartupeļiem un vistu. Pievienojiet nedaudz ūdens.
8. Gatavojiet 50 minūtes 190-200 grādu temperatūrā.

Ar baklažānu

• Gatavošanas laiks: 1 stunda 50 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 2 personas.
• Kaloriju saturs: 70 kcal uz 100 g.
• Galamērķis: vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Tiem, kas dod priekšroku ēdieniem ar zemu kaloriju daudzumu, ieteicams gatavot podiņos kartupeļus ar vistu un baklažānu. Papildus tam, ka kārums ir neparasti ēstgribu un veselīgs, tas joprojām izskatās ļoti reprezentabls uz fotoattēla un pusdienu galda, arī krāsu kombinācija ir pārsteidzoša: apelsīnu burkāni, purpursarkanie baklažāni, zeltaini aromātiska vistas fileja.

Sastāvs:

• Mazs baklažāns – 1 gab..
• Vistas fileja – 300 g.
• Sīpols – 1 gab..
• Kartupelis – 4 gab..
• Burkāni – 1 gab..
• Sāls – šķipsniņš.
• Ķiploki – 3 krustnagliņas.
• Augu eļļa – 4 ēd.k. l.
• Melnie pipari – pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Lai no baklažāniem noņemtu rūgtumu, tie jāsagriež mazos kubiņos, pievieno sāli, atstāj uz 20-25 minūtēm. Tad iegūtais šķidrums no dārzeņiem jāiztukšo.
2. Podi apakšā ielieciet mazus kartupeļu ķīļus.
3. Siera filejas šķēles apcep eļļā (ņem 2 ēd.k. l.). Zemāk kartupelim.
4. Sasmalciniet sīpolus, sarīvējiet burkānus uz vidējas rīves.
5. Sautējumā ielejiet atlikušo saulespuķu eļļu, pievienojiet tam un sagatavotos sīpolus, burkānus un baklažānu, lai to sasildītu. Izlieciet nedaudz.
6. Pievienojiet traukos sautētu dārzeņu sautējumu.
7. Sezona ar garšvielām, pievieno ūdeni, nesasniedzot trauku kaklu 2 centimetrus.
8. Cepiet 180-200 grādu temperatūrā, 50 minūtes.