Vistas gaļa ar sēnēm skābā krējuma mērcē: receptes ar fotogrāfijām

Vai vēlaties gatavot aromātisku gaļu zem maigas mērces ar pikantām notīm? Jums jāatrod sautētas vai ceptas vistas recepte, kuru pasniedz skābā krējuma mērcē ar sasmalcinātiem sēņu gabaliņiem. Šādu ēdienu var atrast gandrīz katrā valstī, izņemot Āzijas valstis, tāpēc meklēšana būs īslaicīga.

Kā pagatavot vistu ar sēnēm

Precīza darba shēma ir atkarīga no izvēlētā trauka veida un virtuves, pie kuras tā pieder. Dažās receptēs nepieciešama atsevišķa visu sastāvdaļu cepšana, tāda pati atsevišķa skābā krējuma mērces izveidošana un sekojošā tikšanās tikai uz šķīvja. Ir iespējama arī viņu vārīšana: tad gaļu vispirms termiski apstrādā, pēc tam nāk sēņu kārta, un pēdējā kļūst par mērci. Vai arī varat cept šos produktus un atkal izvēlēties, kā lietot skābā krējuma mērci – atsevišķi vai pirms nosūtīšanas uz cepeškrāsni pārlejiet tām visas sastāvdaļas.

Ir tikai četri galvenie veidi, kā vistas gaļu pagatavot ar sēnēm skābā krējumā. To var izdarīt, izmantojot:

• krāsnis, kurās tiek izmantota folija, uzmavas, keramikas / stikla veidnes utt .;
• mikroviļņu krāsns, kurai būs jāievēro;
• sautējumu podi – ērtākā ierīce;
• pannas – minimāli netīri trauki.

Lēnā plītī

Darbs ar šo mājsaimnieču daudzfunkcionālo ierīci ļauj ietaupīt laiku un enerģiju. Cepta, sautēta, cepta – vistas gaļa ar sēnēm un skābo krējumu lēnajā plīts var būt jebkura, jums vienkārši jāizlemj par režīma izvēli. Šeit jūs pat varat pagatavot julienne, ja jūsu multicooker ir iekļauts šķipsniņš / katli. Vienīgais brīdinājums ir tas, ka jums vajadzēs gatavot pa vienam vienlaicīgi, ja jūs nemaz nevēlaties pieskarties plītim.

Krāsnī

Šis darba veids ir piemērots mājsaimniecēm, kuras meklē diētiskās receptes ar fotogrāfiju vai bez tā: cepšanu var veikt bez cepšanas, tikai sautējot formā vai maisā. Temperatūra ir aptuveni 180 grādi. Tātad vistu ar sēnēm un skābo krējumu cepeškrāsnī vārīs ilgāk, taču tas noteikti neradīs sajūtu pēc formas izmaiņām. Vai arī cepšana ir iespējama kā pēdējais solis pēc sautējuma – tad tiek iestatīts siltums.

Vistas un sēņu receptes skābā krējuma mērcē

Krievu, bet ar acīmredzamām julienne notīm Eiropā, itāļu makaroni ar smaržīgu maigu Bechamel mērci vai vienkārši mājās gatavoti spārni ar skāba krējuma mērci ar sēnēm vai gailenēm? Starp zemāk redzamajām idejām atradīsit vistu ar sēnēm un skābo krējumu recepti jebkuram gadījumam. Profesionāļu komentāri palīdzēs jums apgūt vienkāršu mērci un izdomāt, kā vislabāk pasniegt šādu ēdienu..

Fileja

• Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 3 personas.
• Kaloriju ēdieni: 2251 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: mājas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Vienkārša vistas fileja skābā krējuma mērcē ar sēnēm vairs nevienu nepārspēj, tāpēc profesionāļi iesaka šo pamatrecepti dažādot ar neparastu pasniegšanas veidu. Liela izvēle ir tartlets, kas izgatavots no kārtainās mīklas izstrādājumiem un ko varat iegādāties, lai ietaupītu laiku. Vārītu rīsu ieviešana sniegs sāta sajūtu, pateicoties kam nevajadzēs gatavot garnīru.

Sastāvs:

• porcini sēnes – 170 g;
• spuldze;
• vistas fileja – 400 g;
• kārtainās mīklas izstrādājumi – 300 g;
• skābs krējums – 170 ml;
• apaļie rīsi – 50 g;
• mīkstais siers – 90 g;
• sāls.

Gatavošanas metode:

1. Ielejiet sēnes ar ūdeni, vāriet 10 minūtes.
2. Sagriež kubiņos. Sajauc ar sasmalcinātiem sīpoliem, apcep.
3. Pannā sasilda rīsus, pievieno pusi glāzes sēņu buljona. Kad tas iztvaiko, pievienojiet tādu pašu daudzumu 3-4 reizes – līdz graudaugu vārīšanai.
4. Sagrieziet fileju gabaliņos, atsevišķi apcepiet, līdz balta (iekšpusē).
5. Apvienojiet sēņu masu, vistu un rīsus. Pārklājiet ar skābo krējumu (tur ielieciet rīvētu sieru).
6. Izrullējiet kārtainās mīklas izstrādājumu, sagrieziet kvadrātā, ielieciet skārdenēs, saglabājot augstās malas. Cep 12 minūtes 210 grādos.
7. Trauku 20 minūtes cep 190 grādu temperatūrā.

Ar šampinjoniem

• Laiks: 1 stunda 20 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju ēdieni: 2158 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: mājas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Maigs vistas gabals skābā krējuma mērcē, sirsnīgas sēnes, svaigi garšaugi – ideālas pusdienas kulinārijas vienkāršības cienītājiem. Ēdienu gatavošana ir prieks, it īpaši, ja mājās ir multicooker, kas atvieglo šo procesu. Tajā vista ar sēnēm skābā krējumā būs īpaši sulīga un mīksta, bet mērce – krēmīga. Lai to labāk pārspētu, eksperti iesaka pievienot olu baltumu..

Sastāvs:

• vistas gaļa – 700 g;
• svaigi šampinjoni – 300 g;
• skābs krējums – 300 ml;
• olšūna (olbaltumvielas);
• spuldze;
• zaļumu ķekars;
• augu eļļa – 40 ml;
• garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Bļoda apakšā ielejiet eļļu. Ielejiet pusi sīpolu gredzenus. Gatavojiet cepšanai līdz caurspīdīgai.
2. Sēnes sagriež biezās plāksnēs. Pievienojiet tam līdzīgu, apcepiet pirms mitruma iztvaicēšanas.
3. Nomazgājiet vistas daļas, sarīvējiet ar garšvielām. Ielieciet lēnajā plītē, pārklājiet. Iestatiet “cepšanas” režīmu, vāriet 50 minūtes.
4. Sakuļ skābo krējumu ar olu baltumu un zaļumiem. Ielejiet vistu un sēnes ar iegūto mērci. Turpiniet gatavot vēl 10 minūtes..

Ar kartupeli

• Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
• Kaloriju ēdieni: 2273 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: mājas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Cepts kartupelis ar sēnēm un vistas gaļa ar skābu krējumu ir līdzīgs vienkāršam franču kartupelim, tikai daudz apmierinošāks. Šī gardā ēdiena izveidošanas pamatprincips ir produktu sadalīšana slāņos. Vispirms gaļu, tad nāc sēnes un kartupeļu šķīvjus. Ja jūs izmantojat ūdeņainus dārzeņus (cukīni, tomāti utt.), Tie atradīsies pašā augšpusē. Rīvētu sieru nevar sajaukt ar skābo krējumu, un tos atsevišķi apkaisa ar kastroli.

Sastāvs:

• vistas gaļa – 490 g;
• kartupeļi – 300 g;
• žāvētas sēnes – 100 g;
• skābs krējums – 220 g;
• mozzarella – 210 g;
• malti melnie pipari – 4 g;
• augstākā ola. Kaķis .;
• ķekars dilles.

Gatavošanas metode:

1. Pusstundu ielej žāvētas sēnes ar ūdeni.
2. Nomazgājiet vistas gaļu, sagrieziet gareniski plānās kārtās. Beat off, pipari.
3. Kartupeļus nomizo, sagriež šķēlēs. Biezums – 0,5 cm vai mazāks.
4. Noskalo sēnes, uzvāra līdz svaigam ūdenim. Pavārs 3 minūtes.
5. Lieciet vistas cepšanas trauka apakšpusē, virsū izklājiet sēņu gabaliņus.
6. Sarīvē mocarellu, sajauc ar skābo krējumu un olu. Beat. Sēnes sedz pusi no šīs mērces.
7. Pagatavojiet kartupeļu kārtu, ielejiet to ar skābā krējuma mērces paliekām. Apkaisa ar zaļumiem.
8. Gatavojiet 180 grādu temperatūrā apmēram stundu – virzieties uz vistas stāvokli.

Podi

• Laiks: 1 stunda 15 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju ēdieni: 1737 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Neatrodiet ēdienus pievilcīgākus pēc garšas un vizuālās kvalitātes nekā vistu un sēnes skābā krējuma mērcē podos. Šī ir bezmaksas variācija par Džūljena tēmu – krievu ēdiens ar franču vārdu. Jums tas jāvāra 2 posmos: vispirms apcep visas sastāvdaļas, vēlams sviestā, un pēc tam tās cep porcijās podos vai kokosriekstu kodes, kas pārklātas ar skābā krējuma mērci. Ieteicamais cietais siers.

Sastāvs:

• vistas gaļa (krūtiņa) – 450 g;
• šampinjoni – 290 g;
• sīpoli – 140 g;
• skābs krējums 10% – 260 g;
• siers – 140 g;
• milti – 16 g;
• sviests – 15 g;
• malti baltie pipari – 2 g.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet vistu, noņemiet filmu. Vāra līdz maigai, nedaudz sālot ūdeni (tas aizņems apmēram pusstundu).
2. Ļauj atdzist, sagriež sloksnēs.
3. Sagrieziet sīpolu pusgredzenos, sagrieziet sēnes plānās šķēlēs.
4. Siltā augu eļļā, tajā ielej sīpolu pusgredzenus. Apcep līdz caurspīdīgai.
5. Pievienojiet sēnes, vāriet pirms šķidruma iztvaicēšanas.
6. Sāli, sezonu ar maltiem pipariem.
7. Sildiet miltus nelielā pannā vai sautējumā.
8. Mest sviesta šķēli, ielej saputotu skābo krējumu. Samaisiet mērci.
9. Piepildiet podi ar vistas un sēņu maisījumu ar skābā krējuma mērci.
10. Pārklājiet ar biezu siera vāciņu (smalki sarīvējiet), cepiet 25 minūtes. Aptuvenā krāsns temperatūra ir 200 grādi, vāki nav nepieciešami.

Sēņu mērcē

• Laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 7 personas.
• Kaloriju ēdieni: 1737 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Pamatojoties uz konservētām sēnēm, jūs varat arī pagatavot daudz interesantu un garšīgu ēdienu. Šis ir lētāks produkts nekā svaigs un pat saldēts, un tā pati vistas gaļa skābā krējuma un sēņu mērcē ar garšu izrādās līdzīga. Vienīgais, uz ko eksperti pievērš uzmanību, var būt nepieciešama rūpīga skalošana, ja konservēšanai ir ļoti sāļa vai pikanta garša.

Sastāvs:

• konservētas (marinētas) sēnes – 350 g;
• vistas krūtiņas – 750 g;
• milti – 15 g;
• skābs krējums – 180 g;
• sīpoli – 200 g;
• muskatrieksts – 2 g;
• svaigi zaļumi – 30 g;
• fetas siers – 120 g;
• dārzeņu eļļa;
• zemes piparu maisījums.

Gatavošanas metode:

1. Vistas gaļu sadala lielās porcijās.
2. Sildiet pannu, ielejiet eļļu. Apcep tos ar maksimālu jaudu no abām pusēm līdz skaidrai un tumšai garozai. Noņemt no uguns.
3. Atsevišķā pannā sajauciet sēņu plāksnes un rīvētus sīpolus. Apcep, piparus.
4. Pievienojiet skābo krējumu, pievienojiet miltus, muskatriekstu. Sautē 4 minūtes.
5. Ievietojiet vistu uz cepešpannas, pārklājiet ar sēņu masu skābā krējuma mērcē. Apkaisa ar zaļumiem, rīvētu sieru. Cep 25 minūtes.

Sautēta vista

• Laiks: 40 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju ēdieni: 1053 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: mājas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Vai jūs mēģināt mājās gatavot visvienkāršākos ēdienus, bet vēlaties, lai tie izskatās iespaidīgi un tiem būtu pareizā garša? Skābā krējumā sautēta vistas gaļa ar sēnēm ir lieliska izvēle ātrām pusdienām vai pat svētku vakariņām diviem. No putna jūs varat izmantot ne tikai zemāk norādītos spārnus – vistas kājas, krūtiņas utt., Zem skābā krējuma mērces izskatās ne sliktāk.

Sastāvs:

• vistas spārni – 8 gab .;
• skābs krējums – 220 ml;
• sēnes – 160 g;
• ūdens – 100 ml;
• sīpolu violeta;
• cepamā eļļa;
• sāls, karijs.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet spārnus, noņemiet mitrumu ar papīra dvieli.
2. Sarīvē ar sāli un kariju (var izmantot dažādas garšvielas).
3. Daļēji apcep karstā eļļā, līdz kļūst kraukšķīga.
4. Atsevišķi satumsiet sasmalcinātu sīpolu, pievienojiet tam sēņu gabaliņus. Pavārs līdz zeltainam.
5. Sajauciet abu pannu saturu, ielejiet skābā krējuma mērci (atšķaidiet ar ūdeni). Sautē 20 minūtes.

Ar porcini sēnēm

• Laiks: 1 stunda 15 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
• Kaloriju saturs: 1836 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Labākās sēnes, pēc vadošo pavāru domām, ir baltas. Tajās galvenokārt tiek izmantotas cepures, un cepšanu ūdenī krēmā veic tikai augu eļļā. Maigi smaržīga vistas gaļa ar porcini sēnēm skābā krējumā, kas kļuvusi par gaisīgu mērci – ideja, kas ir augstas klases restorāna ēdienkartes vērta ideja. Uzziniet, kā to pats gatavot mājās, un jūs varat pārsteigt viesus ar saviem kulinārijas talantiem..

Sastāvs:

• vistas gaļa (fileja) – 600 g;
• valrieksti – 40 g;
• porcini sēnes – 150 g;
• mozzarella – 110 g;
• skābs krējums – 250 ml;
• krēms – 70 ml;
• ķiploku daiviņas – 3 gab .;
• dārzeņu eļļa;
• dilles.

Gatavošanas metode:

1. Vistas fileju sagriež kārtās. Beat off.
2. Sarīvē ķiploku daiviņas, sajauc ar sasmalcinātām dillēm.
3. Smalki sasmalciniet sēnes, apcepiet augu eļļā.
4. Sēņu masai pievienojiet dilles, ķiplokus, rīvētu mocarellu, sasmalcinātus riekstus.
5. Uz katra gaļas slāņa malas ielieciet ēdamkaroti šī maisījuma. Apgrieziet rullīti. Sasiet.
6. Cieši ievietojiet ugunsizturīgā veidnē. Pievienojiet krējumu un krējuma mērci. Pievelciet ar foliju.
7. Cep stundu 190 grādos.

Pannā

• Laiks: 45 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju ēdieni: 1879 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: mājas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Ja, pēc jūsu izpratnes, vistu ar sēnēm un skābo krējumu pannā var pasniegt tikai sautētu šķēļu formā ar mērci, jūs nopietni kļūdāties. Mēģiniet sasmalcināt mājputnu gaļu, apvienot ar malto sēņu maisījumu un zaļumiem un cepiet tāpat kā kotletes. Pēc skābā krējuma mērces ielejiet piparus, ļaujiet tam nedaudz iemērc un pasniedziet ar rīsiem. Trauks ir vienkāršs, bet neticami garšīgs!

Sastāvs:

• dažādas sēnes (2-3 sugas) – 320 g;
• vistas fileja – 610 g;
• sīpoli – 240 g;
• baltais klaips – 110 g;
• skābs krējums – 300 ml;
• olu;
• sviests – 35 g;
• apstādījumi;
• sāls.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet un sasmalciniet vistu. Sasmalcina, sāli ar blenderi.
2. No klaipa noņemiet drupatas, sajauciet ar pāris karotēm skābo krējumu. Pievienojiet maltajai gaļai.
3. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, sajauciet ar rokām, labi samaļot komponentus.
4. Sagrieztas sēnes, ritiniet tāpat kā vistu blenderī. Maisiet tajā pašā vietā ar olu.
5. Aizklājiet mazās kotletes, apcepiet sviestā līdz brūnai.
6. Pārklāj ar skābā krējuma mērci, saputotu ar zaļumiem. Atdziest ceturtdaļu stundas.

Ar makaroniem

• Laiks: 50 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju ēdieni: 2501 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: itāļu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Dažiem tās ir vienkāršas nūdeles ar vistu un sēnēm, dažiem – gandrīz makaroni ar Bechamel sēņu mērci un diētas gaļu. Viss atkarīgs no skābā krējuma mērces un izvēlēto makaronu sastāva. Profesionāļi iesaka neņemt spageti, bet īsas blīvas sugas: penne, farfalle, fusilli. Atcerieties, ka jums tie jāgatavo, saīsinot ražotāja norādīto laiku par 1-2 minūtēm. No sēnēm labākā šī ēdiena izvēle būs svaigas vai saldētas gailenes.

Sastāvs:

• vistas fileja – 550 g;
• gailenes – 270 g;
• vermicelli / pasta – 280 g;
• skābs krējums – 360 ml;
• sarkanais sīpols;
• ķiploka daiviņas – 2 gab .;
• sviests – 30 g + cepšanai;
• milti – 17 g;
• sausi Provansas garšaugi – 4 g;
• cietais siers – 40 g.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet fileju, noņemiet plēves un taukainos recekļus.
2. Sagrieziet mazos kubiņos (apmēram 1,5 * 1,5 cm vai mazāk) tā, lai gaļas aromāts un garša nonāktu makaronos.
3. Sīpolus sasmalcina, apcep ar sviestu.
4. Pievienojiet rīvētu ķiploku, vistas gabaliņus. Apcep, samazinot jaudu līdz vidējai, līdz gaļa kļūst balta.
5. Ievadiet sasmalcinātas gailenes. Pēc 4 minūtēm pievieno 30 g sviesta, miltus. Jaukt.
6. Ielieciet verdošu ūdeni makaroniem.
7. Ielejiet pannā skābo krējumu, samaziniet siltumu līdz minimumam. Atdziest ceturtdaļu stundas.
8. Vāra makaronus, sakārtojiet uz plāksnēm. Augšā ar vistu un sēnēm skābā krējuma mērcē, apkaisa ar rīvētu sieru un kaltētiem zaļumiem.

Liellopu gaļa Stroganoff

• Laiks: 50 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju saturs: 1081 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Vienkāršu un garšīgu vistas liellopa gaļas stroganoffu ar sēnēm novērtē vieglu, bet sirsnīgu ēdienu cienītāji. Ja jūs uztrauc kalorijas, skāba krējuma mērcei varat izmantot netaukainu bāzi – 10% vai nedaudz augstāku. Pasniegt šo variāciju liellopa gaļas stroganoff tēmai no vistas gaļas skābā krējuma ietvarā ieteicams ar vārītiem kartupeļiem, bet tiem, kas uzrauga svaru, vajadzētu pagatavot dārzeņu salātus vai makaronus.

Sastāvs:

• vistas krūtiņas – 400 g;
• gailenes – 170 g;
• skābs krējums – 250 g;
• tomātu pasta – 35 g;
• sīpoli – 100 g;
• dārzeņu eļļa;
• sāls.

Gatavošanas metode:

1. Sakuliet vistu bez kauliem. Sagriež šķērsām mazos gabaliņos.
2. Ieeļļojiet pannu ar augu eļļu. Dibenu pārklāj ar sīpolu pusgredzeniem.
3. Pievienojiet vistas gabaliņus, apcepiet uz lielas uguns līdz kraukšķīgai.
4. Ļoti uzmanīgi noskalojiet gailenes. Nogrieziet, pievienojiet tam pašam. Sāls.
5. Pēc 8 minūtēm pielejiet skābā krējuma mērci, iepazīstinot ar tās komponentiem pārējos produktus.
6. Sautēta liellopa stroganoff skābā krējuma mērcē būs gatava 25 minūtēs.

Mērce

• Laiks: 45 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju ēdieni: 1293 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Skāba krējuma mērce ar vistu ir atrodama vairākās Eiropas virtuvēs, starp kurām izceļas itāļu, franču un bulgāru. Skāba krējuma mērces kā Bechamel analoga popularitāte ir saprotama, jo tā lieliski papildina jebkuru ēdienu – no vermicelli līdz dārzeņiem un sieriem. Tas arī lieliski harmonizējas ar gaļu, taču tā lielā kaloriju daudzuma dēļ to biežāk pievieno diētas vistas krūtiņai, nevis treknai cūkgaļai vai teļa gaļai. Ja jūs ilgi meklējāt soli pa solim recepti, kā pagatavot šādu mērci, jūsu meklēšana ir beigusies.

Sastāvs:

• skābs krējums – 250 g;
• sviests – 100 g;
• sēnes – 140 g;
• vistas fileja – 120 g;
• milti – 14 g;
• sīpolu sīpoli;
• sāls – 3 g.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet sēnes un mazos vistas gabaliņus, pievienojiet ūdeni (1,5-2 L), ielieciet tur sīpolu. Pavārs 20-25 minūtes, līdz tie ir mīksti.
2. Izkāš apmēram 70 ml buljona (pāries pie skābā krējuma mērces), nozvejas sēnes un gaļu ar sagrieztu karoti. Slīpē.
3. Izmantojot pannu, izkausē sviestu. Pievienojiet miltus plānā plūsmā, lai turpmāk nerastos gabaliņi skābā krējuma mērcē.
4. Iemaisa sviesta un miltu masu, ielej buljonu. Ieviesiet aukstu skābo krējumu.
5. Sāli, pievienojiet sēnes ar vistu. Sautē skābā krējuma mērcē 3 minūtes.