Vistas aknas, ceptas ar sīpolu skābā krējumā: receptes

Vistas aknas ir produkts, kuru iemācoties pareizi gatavot, lai mīlētu, jo tas ir par pieņemamu cenu un ļoti noderīgs, satur daudz olbaltumvielu. Izrādās ļoti garšīgs cepts, kombinācijā ar sīpoliem un skābo krējumu. Katrai mājsaimniecei noteikti jāapgūst vairākas šīs apbrīnojamās delikateses iespējas.

Kā pagatavot vistas aknas pannā

Šajā procesā nav nekā sarežģīta. Vispirms subprodukti jāsagatavo, rūpīgi jānomazgā un nedaudz jāizžāvē. Pēc tam noņemiet plēves, vēnas. Gabali var sagriezt vai vārīt veselu, tas viss ir atkarīgs no to lieluma. Gaļu cep pannā, pakāpeniski pievienojot dārzeņus un citas sastāvdaļas. Mērci parasti liek pēdējoreiz. Tiem, kas vēlas uzzināt, kā garšīgi pagatavot vistas aknas pannā, jāiemācās to pareizi izvēlēties. Gala rezultāts ir atkarīgs no tā..

Kā izvēlēties vistas aknas

Ir vairāki punkti, kuriem jums noteikti jāpievērš uzmanība:

1. Centieties izvēlēties vistas aknas atdzesētas, nevis saldētas. Pēdējais nav cepts, bet sautēts, jo tas izlaiž pārāk daudz sulas. Tā rezultātā produkts nav pārklāts ar zelta garoza. Viņš nebūs sulīgs.
2. Salds aromāts nāk no svaiga produkta. Amonjaka smaka nav pieņemama.
3. Raksturīga šo subproduktu krāsa ir brūni sarkana. Virsmai jābūt glancētai, vienmērīgai, bez dubļainiem plankumiem, tauku paliekām. Malas ir vienmērīgas un struktūra ir blīva. Ja gabali ir brīvi, bojāti un ar oranžu nokrāsu, tad produkts iepriekš ir bijis sasaldēts.

Vistas aknu recepte ar skābo krējumu

Šādam ēdienam ir ļoti daudz gatavošanas iespēju. Obligātās sastāvdaļas: aknas, sīpoli, skābs krējums. Papildus tiem pievienojiet citus dārzeņus, mērces, garšvielas, garšvielas. Jūs pat varat izveidot savu vistas aknu recepti ar sīpoliem un skābo krējumu, ievietojot ēdienus un garšvielas, kas jums patīk visvairāk. Ja vēl neesat gatavs eksperimentiem, atcerieties dažas pārbaudītas gatavošanas metodes.

Ceptas vistas aknas ar sīpoliem

Vienkāršākā recepte. Ceptas aknas ar sīpoliem tiek gatavotas no ļoti vienkāršiem produktiem, kas atrodami katrā mājā. Trauks izrādās ļoti sulīgs, maigs, garšvielās iemērcēti gaļas gabali burtiski izkūst mutē. Jūs varat pasniegt šo delikatesi ar jebkuru sānu ēdienu: kartupeļu biezeni, makaroni, graudaugi, dārzeņu sautējums. Kalorijas subproduktos, kas sagatavoti saskaņā ar šo recepti, ir maz.

Sastāvs:

• aknas – 0,3 kg;
• pipari, sāls;
• sīpoli – 2 lieli;
• augu eļļa – 5 ēd.k. l .;
• skābs krējums ar zemu tauku saturu – 2 ēd.k. l .;
• zaļumi – puse ķekara.

Gatavošanas metode:

1. Pirms subproduktu sagatavošanas to sagriež vidējās šķēlēs, bet sīpolus – pusgredzenos.
2. Sildiet augu eļļu kastrolī. Apcep sīpolu, regulāri maisot.
3. Pēc piecām minūtēm pievienojiet blakusproduktu un pēc tāda paša laika skābo krējumu.
4. Samaisiet ēdienu ar mērci, vāriet uz lēnas uguns ceturtdaļas stundas. Pasniedziet karstu ar piederošiem sasmalcinātiem zaļumiem.

Vistas aknas skābā krējuma veidā ar sīpoliem

Nākamais ēdiens ir ļoti oriģināls, piemērots pat svinīgām vakariņām. Vistas aknas ar skābo krējumu un sīpoliem sagatavo, pievienojot sarkanvīnu un speķi. Abas sastāvdaļas tai piešķir neparastu garšu un skaistu izskatu, kas ir pamanāms fotoattēlā. Šī delikatese ir barojoša un apmierinoša, tāpēc to var pasniegt pat pati. Turklāt vistas aknas, ceptas ar sīpoliem skābā krējumā, labi der visiem sānu ēdieniem.

Sastāvs:

• aknas – 350 g;
• garšvielas – pēc jūsu ieskatiem;
• sausais sarkanvīns – 125 ml;
• sāls – šķipsniņš;
• sīpols – 1 liels;
• pipari – šķipsniņš;
• skābs krējums – 125 ml;
• augu eļļa – 2 ēd.k. l .;
• speķis – 100 g.

Gatavošanas metode:

1. Pirms vārīšanas subproduktus nomazgājiet, īsu laiku iemērciet pienā, pēc tam aplejiet to caur caurduri, lai glāzē būtu pārmērīgs šķidrums. Tad ielej vīnu, sautē apmēram 10 minūtes.
2. Sagrieziet sīpolu pusgredzenos. Sauté ar speķi. Pārvietojiet uz subproduktu konteineru.
3. Pievienojiet skābo krējumu, sāli, piparus, ielieciet garšvielas. Pavārs vēl ceturtdaļu stundas.

Skābā krējuma mērcē

Noteikti izmantojiet šo recepti. Jūs iegūsit maigus subproduktu gabalus, kas kūst mutē un kurus ieskauj bieza un garšīga mērce. Šis ēdiens patiks pat maziem bērniem. Vistas aknas skābā krējuma mērcē ar sīpoliem ir lielisks variants diētas vakariņām cilvēkiem, kuri vēro viņu figūru. Delikatese ir pilnīgā harmonijā ar makaroniem, ceptiem vai vārītiem kartupeļiem, rīsiem, griķiem.

Sastāvs:

• aknas – 300 g;
• zaļumi – puse ķekara;
• spuldzes – 3 gab .;
• sāls, garšvielas – pēc jūsu gaumes;
• milti – 1 ēd.k. l .;
• piens – 300 ml;
• skābs krējums – 300 g;
• saulespuķu eļļa.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet aknas, smalki sasmalciniet, atbrīvojieties no vēnām. Iemērc pienā.
2. Sīpolu salmiņos, apcep. Pārvietojiet to uz atsevišķu konteineru. Cepšanas pannā apcep aknas, no tā izlejiet pienu. Sāli, sezonu ar garšvielām pēc garšas. Pārejiet uz siju.
3. Ievadiet skābo krējumu un miltus, kārtīgi samaisiet. Pārklājiet un vāriet pusstundu. Pirms pasniegšanas dekorējiet ar sasmalcinātiem zaļumiem..

Ar sēnēm

Trauks ar brīnišķīgu garšas kombināciju. Vistas aknas ar sēnēm skābā krējumā ir garšīgi smaržīgas, sulīgas, sirsnīgas. Pēc garšas un fotoattēlā šī delikatese nedaudz atgādina julienne, jo saskaņā ar recepti tur tiek pievienots rīvēts cietais siers. Lai produkti būtu maigāki pēc struktūras, tos ieteicams apcept sviestā, nevis augu eļļā.

Sastāvs:

• aknas – 0,5 kg;
• pipari, sāls;
• šampinjoni – 0,3 kg;
• ūdens – 100 ml;
• sviests – 40 g;
• cietais siers – 70-80 g;
• milti – 1 ēd.k. l .;
• skābs krējums – 150 ml;
• spuldzes – 2 gab..

Gatavošanas metode:

1. Apcep sagrieztu sīpolu sviestā. Kad tas kļūst caurspīdīgs, pievienojiet sēnes, sagrieztas šķēlēs..
2. Nomazgājiet subproduktus, bez plēvēm un vēnām. Sagrieziet un pievienojiet pannai. Sautē 20 minūtes zem vāka.
3. Bļodā sajauciet skābo krējumu, miltus, pievienojiet pannai. Sezona ar sāli.
4. Pēc 10 minūtēm pievienojiet rīvētu sieru. Pārklājiet, lai mērce nevārītos. Izslēdziet pēc piecām minūtēm.

Ar burkāniem

Trauks, kas pagatavots pēc šīs receptes, fotoattēlā izskatās ļoti apetīti tās skaistās krāsas dēļ. Ceptas vistas aknas ar sīpoliem un burkāniem izrādās nedaudz saldas, maigas. Jūtieties brīvi gatavot to ne tikai parastajās dienās, bet arī brīvdienās, pirms viesu ierašanās. Viņi būs patīkami pārsteigti par šāda cienasta garšīgo garšu un aromātu.

Sastāvs:

• aknas – 0,75 kg;
• muskatrieksts – 2 šķipsniņas;
• spuldzes – 2 mazas;
• sāls, papriku maisījums;
• burkāni – 3 gab .;
• skābs krējums – 375 ml;
• liesa eļļa;
• medus – 1,5 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Sīpolus sagrieziet uz pusēm gredzenos. Sarīvē burkānus.
2. Sauté dārzeņus, regulāri maisot, piecas minūtes.
3. Nomazgājiet un sasmalciniet gaļu. Izklājiet dārzeņiem.
4. Sajauciet skābo krējumu ar muskatriekstu, medu, sāli, papriku maisījumu. Ielejiet iegūto maisījumu pannā. Samaisiet, sautējiet, līdz subprodukti ir pilnīgi mīksti.

Kā garšīgi apcept vistas aknas ar sīpoliem – pavāru padomi

Atcerieties dažus ieteikumus:

1. Pirms vārāt vistas aknas ar sīpoliem, uz īsu brīdi ielejiet to ar pienu, lai rūgtums pazūd. Vēl viens veids ir pārlej verdošu ūdeni virs tā..
2. Biezā skābā krējuma mērcē vislabāk izsijāt miltus vai cieti.
3. Vistas aknas, apceptas ar sīpolu skābā krējumā, tiek sālītas tikai vārīšanas beigās. Pretējā gadījumā tas zaudēs sulīgumu un blīvumu..
4. Pirms vistas aknu cepšanas ar sīpoliem, jūs varat marinēt dārzeņu etiķī.
5. Nesmalciniet subproduktus smalki. Gabali izžūs, kļūs grūts.