Krējums skāba krējuma kūkai mājās. Skāba krējuma receptes ar fotogrāfijām

Lai sagatavotu šādu impregnēšanu kūkām, ir vienkārši: vienkārši sakuliet cukuru ar skābā krējuma maisītāju. Neskatoties uz to, mājsaimnieces mēģināja dažādot parasto krējuma recepti, vienlaikus uzlabojot tā garšu. Kūku skābā krējuma piesūcināšana satur daudz vērtīgu elementu, tāpēc šī delikatese ir ne tikai garšīga, bet arī veselīga.

Kā pagatavot krējumu skābā krējuma kūkai

Ideālā gadījumā mājās gatavots skābais krējums kūkai izrādās viendabīgs, vidēji biezs, gaisīgs, maigs. Lai visas šīs īpašības parādās jūsu desertā, izvēlieties labu skābo krējumu. Ko meklēt, pērkot produktu:

• piena produktu tauku saturam jābūt augstam (vismaz 30%);
• šķidrs skābs krējums šajā gadījumā nav piemērots, labāk ir dot priekšroku biezam;
• obligātā prasība – izcila produkta svaigums.

Skāba krējuma kūku receptes

Kūku kūku gatavošana ir vienkāršs uzdevums, tāpēc, lai pārsteigtu viesus ar desertu, jums ir jārūpējas par gardu piesūcināšanu. Šajā gadījumā krējuma recepte no skāba krējuma nāks uz glābšanu: tas prasa minimālu sastāvdaļu un laiku. Maiga, krēmīga piesūcināšana ir piemērota ne tikai cepumiem, bet arī skābo krējumu, medus kūku, Napoleonu un jebkurām citām kūkām. Lai dažādotu desertu, krēmam pievienojiet rumu, muskatriekstu, kanēli, vaniļu, karstos piparus, ķiršu ekstraktu, safrānu, kakao, medu. Nebaidieties dažādot ēdienu, tad viesi to ilgi atcerēsies.

Ar cukuru

Gatavā cepuma vai citas kūkas garša ir atkarīga no skābā krējuma izvēles. Lai deserts jūs nepieviltu, un pūles netika veltas, jums nevajadzētu ietaupīt, pērkot augstas kvalitātes piena produktu. Pieredzējuši pavāri iesaka pirms pildījuma sagatavošanas atdzesēt visus nepieciešamos produktus, traukus un darbarīkus. Lai pagatavotu krējumu no skābā krējuma ar cukuru, lai kūka būtu bieza, jums tas ir intensīvi un ātri jāsaputo.

Sastāvs:

• 1. šķiras cukurs – 1,5 ēd.k .;
• biezs, svaigs skābs krējums – 0,5 l.

Gatavošanas metode:

1. Sajauciet atdzesētas sastāvdaļas,
2. Beat ar mikseri ar maksimālo jaudu, līdz parādās vienveidīga, sulīga masa.
3. Ielieciet karoti maisījuma uz šķīvja: ja masa neizplatās, tad saldā ēdiena piesūcināšana ir gatava.

Ar iebiezinātu pienu

Lieliska izvēle būtu šāda piesūcināšana cietām un sausām kūkām, piemēram, ja jūs gatavojat Napoleona kūku. Maiga, krēmīga masa ar karameļu garšu padarīs vienkāršu desertu izsmalcinātu un svētku. Varat to izmantot arī augļu salātu mērcē un kūku veidošanā. Zemāk detalizēti un ar fotoattēlu ir aprakstīts, kā sagatavot kūku ar krējumu ar iebiezinātu pienu un skābo krējumu.

Sastāvs:

• vaniļas ekstrakts – 10 g;
• skābs krējums (silts) – 0,4 l;
• citrons -? PC .;
• iebiezināts piens – 0,4 l .;
• konjaks / rums (pēc izvēles) – 1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Ievietojiet piena produktu bļodā, pārsitiet to ar maisītāju / blenderi 3 minūtes.
2. Sāciet pievienot iebiezinātu pienu plānā plūsmā, neapturot ierīci.
3. Saputotajā masā ielej spirtu, vaniļas ekstraktu, izspiestu citrona sulu.
4. Pēc? Stikla maisītāja darbības laikā masa sabiezēsies, nezaudējot gaisīgumu – tas nozīmē, ka desertu pildījums ir gatavs. Neskatoties uz to, stundu pirms cepumu vai citu kūku smērēšanas labāk to turēt ledusskapī.

Ar želatīnu

Konditorejas izstrādājumu piesūcināšanai vajadzētu būt samērā blīvai, tāpēc, tāpat kā mascarpone, to var izmantot dažādu desertu dekorēšanai. Lai sabiezētu masu, labāk ir izmantot nevis cieti, bet želatīnu, tad efekts būs ticamāks. Šādu krējuma suflē var pasniegt pat kā neatkarīgu kārumu, iepriekš to atdzesējot ledusskapī. Kā pagatavot kūku no skāba krējuma un želatīna?

Sastāvs:

• želatīns – 1 tējk;
• pūdercukurs – 50 g;
• skābs krējums ar vidēja tauku saturu – 1 ēd.k..

Gatavošanas metode:

1. Ielejiet želatīnu ar siltu ūdeni (100 ml), atstājiet malā.
2. Saputojiet piena produktu ar cukuru un jebkuru garšvielu pēc jūsu gaumes.
3. Turiet pietūkušo želatīnu ūdens vannā vai īsi nosūtiet to mikroviļņu krāsnī.
4. Kad sastāvdaļa ir atdzisusi, ielej to saldajā masā. Beat vēlreiz (pietiek ar 5 minūtēm). Želatīnam vajadzētu sabiezēt pildījumu cepšanai, bet vispirms masu vajadzētu ielej veidnē, lai pēc tam, kad jūs pārliekat suflē uz cepumu, veidojot neparastu slāni desertā.

Biezpiena krēms

Ja par pamatu ņem tradicionālo skābā krējuma piesūcināšanu, varat pagatavot dažādus oriģinālus kūku pildījumus. Piemēram, pievienojot biezpienu standarta produktu komplektam, jūs iegūsit apmierinošāku krējuma versiju ar krēmīgu garšu un biezu tekstūru. Ja vēlaties, šādu piesūcinājumu varat pievienot cepumiem ar ogu ievārījumu, kakao, iebiezinātu pienu, augļu šķēlītēm.

Sastāvs:

• valrieksti – 1 ēd.k .;
• svaigs biezpiens – 0,2 kg;
• pūdercukurs – 0,1 kg;
• skābs krējums 20% – 1 ēd.k..

Gatavošanas metode:

1. Saputojiet piena produktus ar blenderi / maisītāju līdz gludai..
2. Nepārtraucot darbu ar ierīci, pievienojiet produktiem pulverveida cukuru.
3. Ar iegūto masu iesmērē cepumu kūkas, rotā kūku ar virsū sakapātiem valriekstiem.

Uzziniet, kā pagatavot biezpiena krēmu ar iebiezinātu pienu kūkai.

Ar vārītu iebiezinātu pienu

Šis pildījums ir ideāli piemērots smilšu, cepumu, medus un riekstu kūkām. Krējums ar skābu krējumu un iebiezinātu pienu, turklāt, ir harmonijā ar biezpiena mīklu, tāpēc to izmanto, lai pildītu pīrāgus. Ar šo pildījumu var papildināt arī cupcakes, tūbiņas un profiteroles. Lai nesabojātu desertu, izvēlieties augstas kvalitātes, taukainu skābo krējumu. Kā pagatavot skābo krējumu?

Sastāvs:

• skābs krējums – 150 g;
• sviests – 0,2 kg;
• vārīts iebiezināts piens – 0,35 kg.

Gatavošanas metode:

1. Sakuļ sviestu, uzkarsē to līdz istabas temperatūrai.
2. Pievienojiet piena produktu un turpiniet lietot maisītāju / blenderi ar mazu intensitāti.
3. Pakāpeniski pievienojiet iebiezinātu pienu, paātrinot ierīces darbību.
4. Gatavajam krēmam vajadzētu būt gaisīgai, maigai tekstūrai.

Krējuma skābais krējums

Šis pildījums ir ideāli piemērots jebkuru konditorejas izstrādājumu pagatavošanai. Krēmveida skābo krējumu kūkai izceļas ar krāšņumu, maigumu un vieglu skābu garšu. Ar skābo krējumu jūs varat nosmērēt cepumu, smiltis, medu un citas kūkas. Zemāk ir soli pa solim sagatavota recepte ar garšīga krējuma un krējuma mērcēšanas fotoattēlu cepšanai.

Sastāvs:

• pūdercukurs – 30 g;
• vanilīns – 15 g;
• krējums 20% – 250 ml;
• 30% skābs krējums – 1/3 st.

Gatavošanas metode:

1. Iepriekš atdzesējiet piena produktus, pēc tam ielejiet tos bļodā un iemērciet traukus aukstā ūdenī.
2. Saputojiet maisījumu ar putukrējumu līdz putām.
3. Pamazām ielejiet saldo pulveri un vanilīnu, turpinot darbu ar slotiņu.
4. Cik daudz jums jāpārspēj, līdz impregnēšana ir gatava? Tas ilgst apmēram 8-10 minūtes.

Ar sviestu

Ja konditorejas izstrādājumu dekorēšanai nepieciešama krēmveida masa, tad šī recepte ir ideāla. Skābais krējums ar eļļu ir biezs, tāpēc tas lieliski saglabā savu formu. Tajā pašā laikā masa iznāk viegla, sulīga un ļoti garšīga. Pātagas beigās jūs varat pievienot jebkuru dabīgu aromātu, piemēram, vaniļas, ruma, augļu / ogu esenci. Turklāt, lai iegūtu kūkas krāsainu pildījumu, sastāvdaļu sarakstam varat pievienot pārtikas krāsvielu.

Sastāvs:

• piens – 1 ēdamk .;
• sviests – 100 g;
• skābs krējums – 6 ēd.k. l .;
• pūdercukurs (pēc garšas).

Gatavošanas metode:

1. Apvienojiet visus piena produktus vienā traukā (tiem vienlaikus jābūt siltiem).
2. Pārspēt tos ar mazu maisītāja jaudu.
3. Pievienojiet saldo pulveri un panākiet masas krāšņumu, ieslēdzot lielu korolu rotācijas ātrumu.

Sarkans

Sacietējot, skāba krējuma biezpiens ir ļoti blīvs, biezs, tāpēc to bieži izmanto, lai dekorētu kūku galotnes. Krējuma krējuma pildījumu var apvienot ar riekstiem, sīpoliņu drupatas, šokolādes dražeju, augļu gabaliņiem. Milti un ola, kas ir daļa no tā sastāva, palīdz sabiezēt saldo masu. Zemāk, detalizēti un ar fotoattēlu, ir aprakstīts olu krējuma pagatavošana..

Sastāvs:

• vanilīns;
• skābs krējums un cukurs – vienādās proporcijās;
• olu;
• sviests – 1 iepakojums;
• milti – 2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Sakuļ olu ar cukuru, novieto bļodu uz lēnas uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno miltus.
2. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas, turpinot vārīt uz lēnas uguns..
3. Šeit pievienojiet fermentēta piena produktu vanilīnu. Turpiniet maisīt masu ar koka lāpstiņu.
4. Kad maisījums kļūst biezs, izņemiet traukus no cepeškrāsns un sakuliet tā saturu ar blenderi.
5. Kad gatavais produkts ir atdzisis, pievieno atsevišķi saputotu istabas temperatūras eļļu un vēlreiz saputo maisījumu.
6. Nosūtiet gatavās kūkas mērcēšanu uz pāris stundām ledusskapī, lai tā sabiezētu.

Šokolāde

Lai pagatavotu konditorejas izstrādājumu svētku laikā, ir vērts izvēlēties pareizo garšīgo pildījumu. Kūku ar skābu krējumu ar kakao krēmu ir vienkārši pagatavojams, taču tas izrādās ļoti garšīgs. Šādai impregnēšanai ir liela priekšrocība salīdzinājumā ar citām līdzīgām – tajā ir mazāk kaloriju. Turklāt, ņemot vērā kakao pulveri trauka sastāvā, tas izrādās pēc iespējas aromātiskāks un nepavisam nekaulīgs.

Sastāvs:

• pulverveida cukurs – 2 ēd.k. l .;
• kakao pulveris – 2 ēd.k. l .;
• mājās gatavots tauku skābs krējums – 0,3 l.

Gatavošanas metode:

1. Apvienojiet kakao ar cukuru, maisījumam pievienojiet nedaudz skābo krējumu un rūpīgi berzējiet sastāvdaļas.
2. Pēc tam masu saputojiet ar putukrējumu, līdz iegūta perfekta vienmērība..
3. Ieeļļojiet iegūtās kūkas ar iegūto piesūcināšanu.

Pagatavojiet šokolādes krēmu kūkai un citas receptes.

Ar pulverveida cukuru

Saldā masa ir piemērota kūku, eklaru, tūbiņu un pat pankūku pildīšanai, bet biežāk to izmanto kūku kūku mērcēšanai. Lai pildījums būtu biezs, tas ir jāatdzesē. Blīvumu var pielāgot arī ar kukurūzas cietes, agara-agara vai želatīna palīdzību, tad skābais krējums ar pūdercukuru kūkai lieliski saglabā savu formu. Lielisks risinājums būtu pievienot augļu jogurtu ierosinātajam produktu sarakstam. Kūka ar jogurta kārta suflē neatstās vienaldzīgu nevienu.

Sastāvs:

• vanilīns -? augšā .;
• skābs krējums 30% – 1 ēd.k .;
• pūdercukurs – 60 g.

Gatavošanas metode:

1. Ievietojiet bļodā skābo krējumu ļoti aukstā ūdenī.
2. Beat produktu līdz stingrām putām.
3. Pēc cukura un vanilīna pievienošanas turpiniet lietot maisītāju, līdz iegūta viendabīga konsistence..

Ar banānu

Maigā tekstūra, mutes dzirdinošais aromāts un piesūcināšanas tropiskā garša pārveidos pat parastās veikalu kūkas. Skābo krējumu un banānu krēmu kūkai var pagatavot dažādos veidos, taču ir jāievēro vairākas prasības, neatkarīgi no tā, kuru recepti esat izvēlējies. Tātad, piena produkts jāuzņem taukaini, un visas sastāvdaļas iepriekš jāatdzesē.

Sastāvs:

• nogatavojušies banāni – 2 gab .;
• taukains skābs krējums – 0,5 l;
• cukurs – 0,2 kg.

Gatavošanas metode:

1. Nomizojiet augļus, samaisiet tos ar blenderi.
2. Apvienojiet banānu masu ar piena produktu, sakuliet līdz pūkainai ar maisītāju / blenderi.
3. Pēc 7 minūtēm šeit pievienojiet cukuru, turpinot darbu ar ierīci.
4. Cepšanai paredzētais pildījums būs gatavs, kad tas kļūs pilnīgi viendabīgs.