Šis subprodukts ir ļoti noderīgs, garšīgs, ja jūs zināt ēdiena gatavošanas smalkumus un noslēpumus. Īpašā ēdiena garša cilvēkus atstumj, bet, ja sekojat ieteikumiem, jūs iegūsit ideālu gaļu svētku galdam vai vakariņām. Ja gaļu sautē skābā krējumā, rūgtums izzūd, parādās salda garša un subprodukti kļūst mīksti.
Kā pagatavot vistas aknas skābā krējuma
Šajā vistas (vai vistas) daļā ir daudz noderīgu elementu, kas cilvēkam nepieciešami. Daži cilvēki atsakās to ēst, jo neuzskata aknas par garšīgām, jo gaļa ir cieta. Vistas aknas skābā krējuma mērcē, pienācīgi vārot, kļūst maigas, izkūst tieši mutē, un mērcei bieži pievieno garšaugus, garšvielas vai vīnu. Izrādās garšīgs un veselīgs ēdiens, ja jūs zināt, kā pagatavot aknas ar skābu krējumu.
Svarīgs posms kulinārijas šedevra izveidē ir galvenā produkta izvēle. Vistas aknām jābūt brūnām ar bordo nokrāsu bez zaļām (vai citām) plankumiem. Atteikties iegādāties, ja aknu krāsa ir dzeltena, gaiši nokrāsas vai pilnīgi tumša. Šī zīme norāda uz iespējamo salmonellas klātbūtni gaļā (putns bija neveselīgs). Saldu smaržu radīs svaigi subprodukti, rūgtums vai skābums būs jūtams no vecajiem.
Vistas aknu receptes skābā krējuma
Visi ēdieni ar šo sastāvdaļu izrādīsies ne tikai garšīgi, bet arī noderīgi: aknās ir vitamīni, folijskābe, mikroelementi. Ieteicams iekļaut šo ēdienu savā ēdienkartē un ēst regulāri, jo jums būs daudz iespēju šim gaļas ēdienam. Ātri pagatavojam vistas aknas skābā krējumā, bet tai nepieciešama iepriekšēja apstrāde:
- Vispirms produktu stipri sasaldējiet.
- Pēc tam lēnām atkausējiet.
- Nogrieziet visas vēnas, citas neēdamas daļas.
- Tālāk jums labi jāizskalo aknas zem auksta ūdens.
Ar sīpolu
Šim ēdienam ir daudz gatavošanas iespēju, bet aknas skābā krējuma ar sīpoliem tiek uzskatītas par klasiku. Nepieciešami daži produkti, laika gaitā viss process jums prasīs 30 minūtes. Aprēķiniet sastāvdaļu skaitu, pamatojoties uz paredzamo viesu skaitu. Soli pa solim recepte ar zemāk redzamo komponentu fotoattēlu ir paredzēta 4 porcijām. Ja ar to nepietiek, tad daliet skaļumu ar 4 – un iegūstiet summu vienai personai, un tad aprēķiniet, kas jums nepieciešams.
Sastāvs:
- skābs krējums (15%) – 200 g;
- sīpols;
- sāls;
- vistas aknas – 600 g;
- kviešu milti – 100 g;
- pētersīļu zaļumi (pasniegšanai);
- cepamā eļļa;
- zemes piparu maisījums.
Gatavošanas metode:
- Pēc aknu sagatavošanas tās jāmazgā zem auksta ūdens. Sagrieziet produktu mazos gabaliņos.
- Ielejiet miltus šķīvī, ripiniet tajā gabaliņus no visām pusēm.
- Ielieciet aknas pannā un apcepiet saulespuķu eļļā no visām pusēm.
- Nomizojiet, sagrieziet sīpolus mazos kubiņos. Tas jācep atsevišķi līdz zeltaini brūnai..
- Apvienojiet abus komponentus, ielejiet skābo krējumu, tad piparus, sāli un vāriet 5 minūtes zem vāka, līdz vārīti.
- Visu liek uz šķīvja, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem un pasniedz.
Skāba krējuma sautētas aknas
Trauks ir samērā vienkāršs, tas ātri pagatavo, taču, lai panāktu maksimālu efektu, labāk ir ievērot dažus ieteikumus, kas padarīs to vēl garšīgāku. Vistas aknas ar skābo krējumu būs gatavas ātrāk, ja subproduktus sagriež mazos gabaliņos. Paņemiet vārītu raudzētu piena produktu, lai rūdīšanas laikā neparādītos mazi graudi. Iepriekš, ja vēlaties, miltus var cept sausā pannā. Zemāk ir vistas aknu skābā krējuma recepte soli pa solim ar fotoattēlu.
Sastāvs:
- skābs krējums – 250 g;
- milti – 2 ēd.k. l .;
- aknas – 500 g;
- ūdens – 300 ml;
- cepamā eļļa;
- sāls.
Gatavošanas metode:
- Pēc gaļas sagatavošanas sagrieziet gabaliņos (pats nosakiet lielumu).
- Apcep aknas sviestā, maisa, līdz notiek “balināšana” (līdz pilnīgai vārīšanai).
- Gaļai pievienojiet skābo krējumu, ūdeni, samaisiet un atstājiet vārīties zem vāka 15 minūtes. Slēgtā pannā jābūt cieši noslēgtai.
- Miltus var izmantot kā mērces biezinātāju, pievieno 2 ēd.k. l pannā. Sautē vēl 3 minūtes, līdz miltu kunksti pazūd.
- Pēc garšas pievienojiet garšvielas, kārtīgi samaisiet. Noņem no uguns un ļauj nostāvēties 10 minūtes.
Lēnā plītī
Mūsdienu ierīces ievērojami atvieglo sieviešu darbu virtuvē: bez lielām pūlēm lēnā plītī ar skābu krējumu jūs saņemat skaistu vistas aknu. Jums vienkārši jāiestata atbilstošais režīms ierīcē un jāsagatavo komponenti. Redmondas ierīču modeļos ir piemērota pozīcija “Zupa” vai “Putra”. Šī gatavošanas iespēja pasargās komponentus no sadedzināšanas vai izžūšanas. Sautētas aknas lēnā plītē sagatavo šādi.
Sastāvs:
- ķiploki – 2 krustnagliņas;
- malti melnie pipari;
- skābs krējums – 1 ēd.k .;
- aknas – 500 g;
- sāls;
- pētersīļi;
- sīpolu.
Gatavošanas metode:
- Ķiploki palīdzēs padarīt trauku aromātiskāku. No dārzeņiem noņemiet mizu, sagrieziet vidēja lieluma, lai viss tiktu pagatavots vienlaikus.
- Sagatavojiet subproduktus, noskalojiet zem ūdens, lai glāze būtu asinis.
- Bļoda apakšā ielieciet sīpolu, pēc tam ķiplokus, gaļu un atkal sīpolu un ķiplokus. Sāls, pipari pēc garšas.
- Virsū ielej visu skābo krējumu (ja ir pārāk biezs, atšķaida ar ūdeni).
- Iestatiet režīmu, piemēram, “Putra” 25 minūtes.
- Noteiktajā intervālā noņemiet gaļas ēdienu un pasniedziet.
Ar sēnēm
Jūs varat sagatavot šādu iespēju svētku galdam, bet biežāk to izmanto ikdienas vakariņām ar ģimeni. Produkta kaloriju saturs nav visaugstākais, bet trauks labi papildina ķermeņa enerģijas krājumus, ilgstoši rada sāta sajūtu. Sēnes nav ieteicamas maziem bērniem, tās var vienkārši izslēgt. Zemāk ir iespēja, kā pagatavot vistas aknas ar skābo krējumu ar fotoattēlu.
Sastāvs:
- sīpols – 2 gab .;
- aknas – 500 g;
- skābs krējums – 4 ēd.k. l .;
- sāls;
- cepamā eļļa;
- malti melnie pipari;
- svaigi šampinjoni.
Gatavošanas metode:
- Sēnes noskalojiet, rupji sasmalciniet, sīpolus sagrieziet pusgredzenos.
- Nogrieziet blakusproduktu no plēvēm vidējos gabalos.
- Sildiet pannu ar augu eļļu, apcepiet aknas uz vidējas uguns līdz rožainai.
- Ielieciet pannā sēnes un sīpolus. Turiet uz uguns, līdz sastāvdaļas izlaiž sulu.
- Pievienojiet skābo krējumu, pievienojiet garšvielas pēc garšas (pipari, sāls).
- Labi samaisiet, pārklājiet un, maisot, turiet uz lēnas uguns 10 minūtes.
- Pēc tam noņemiet vāku, sautējiet sastāvdaļas, līdz viss liekā šķidrums ir iztvaikojis..
- Gatavos ēdienus var atkal piparus, sāli pēc garšas.
Ar sīpoliem un burkāniem
Ja jūs plānojat vakarā iepriecināt savus mīļos un izbāzt aknas skābā krējuma veidā, visu iegādājieties iepriekš. Svaigs liemenis ir vislabāk piemērots, lai subprodukti būtu maigi, nevis rūgti. Viss ēdiena gatavošanas process (ar sastāvdaļu sagriešanu) prasīs apmēram 40 minūtes.Tajā pašā laikā jūs varat pagatavot garnīru, piemēram, kartupeļu biezeni vai griķu biezputru (viss notiek pēc jūsu personīgās gaumes). Labi apcep sīpolu, pretējā gadījumā tas garšos kā vārīts (ne pārāk garšīgs). Šajā receptē ar fotoattēlu vistas aknas skābā krējuma 15%, lai sautējums nebūtu taukains.
Sastāvs:
- garšviela;
- skābs krējums – 150 ml;
- sīpoli – 3 gab .;
- vistas aknas – 400 g;
- dārzeņu eļļa;
- sāls;
- ūdens;
- burkāni – 2 gab.
Gatavošanas metode:
- Ielieciet mizotos sīpolus bļodā ar aukstu ūdeni. Tas palīdzēs aizsargāt acis griešanas laikā (iztikt bez asarām). Tad sagriež to uz pusēm gredzenos.
- Nogrieziet burkānus ar garu salmiņu. Ielieciet kopā ar sīpoliem pannā, apcepiet augu eļļā. Tiklīdz zelta nokrāsa sāk izslēgt uguni.
- Nomazgājiet vistas subproduktus, lai nebūtu asiņu, sagrieztu gabalos.
- Ievietojiet subproduktus pannā (pirms tam to labi sasildiet ar sviestu), ātri apcepiet, lai viss paliktu sulīgs.
- Sāli, pievienojiet garšvielu, kad aknas ir tikai nedaudz apceptas, pēc tam padariet uguni klusāku.
- Tālāk ielieciet skābo krējumu, ielejiet nedaudz silta ūdens un sajauciet mērci. Sautējiet slēgtā vākā apmēram 20 minūtes uz lēnas uguns.
Krāsnī
Daži cilvēki nevēlas cept eļļā (un veselības apsvērumu dēļ kādam tas nav iespējams), bet jūs vēlaties nobaudīt gardu ēdienu. Šajā gadījumā labi piemērota vistas aknu recepte skābā krējuma mērcē, kas ietver cepšanu cepeškrāsnī. Jā, virtuvē būs karsts, bet gatavais rezultāts būs ļoti maigs, garšīgs un priecēs visu ģimeni. Ēdienu gatavošanai jūs pavadīsit ne vairāk kā 40 minūtes laika, par kuru jums būs laiks gatavot salātus vai sānu ēdienu.
Sastāvs:
- spuldzes – 3 gab .;
- gaļa – 800 g;
- garšviela;
- milti / malti krekeri – 2 ēd.k. l .;
- skābs krējums – 400 g;
- siers / sēnes / zaļumi (pēc izvēles).
Gatavošanas metode:
- Sīpolu sagrieziet gredzena ceturtdaļās, apcepiet pannā līdz maigai, pēc tam lieciet šķīvī.
- No aknām noņemiet visu nevajadzīgo, uzvāra miltos, ielieciet pannā, kur sīpoli jau bija iepriekš. Apcep 7 minūtes uz lielas uguns, lēnām maisot, pēc tam sāli.
- Gaļu pārliek ietaukotā cepšanas traukā, pēc tam sīpolu kārtu.
- Tajā pašā pannā ielej skābo krējumu, pievieno garšvielas, sasilda. Tagad pēc pieprasījuma varat ievietot sēnes, garšaugus vai sieru.
- Ar augšējo slāni veidnē ielej skābā krējuma mērci, apkaisa ar maltām rīvmaizi.
- Uz 30 minūtēm liec trauku cepeškrāsnī 220 ° C temperatūrā.
Vai jums ir kāda laba vistas aknu skābā krējuma recepte? Es labprātēji izmēģinātu kaut ko jaunu un interesantu!