Kā pagatavot mājās gatavotus virtuļus

Krievu virtuves klasisko ēdienu – virtuļus – mīl daudzas mājsaimnieces. Tos cep no rauga vai bez rauga mīklas, piepilda ar pildījumu, pārkaisa ar saldo pulveri. Populāri ir arī amerikāņu virtuļi, kas ir apaļi, glazēti. Katram šefpavāram ir labi zināt, kā soli pa solim gatavot virtuļus.

Gatavo virtuļus

Kā pagatavot virtuļus, būtu jāzina jebkurai mājsaimniecei, lai viņa varētu iepriecināt savus mīļos ar gardu aromātisku ēdienu. Ir divi veidi – sulīgas rauga maizītes vai ērti gredzeni ar caurumu vidū. Pēc produkta pieprasījuma tos piepilda ar pildījumu, kuram tiek ņemts ievārījums, ievārījums vai ievārījums vai krējums. Pasniedziet tos vislabāk ar pūdercukuru, kakao, mīklas izstrādājumu mastiku.

Vislabākais virtuļu cepšanas variants ir dziļo tauku cepšanas līdzekļa lietošana ar kausētu sviestu vai augu rafinētu eļļu. Sakarā ar to jūs iegūsit treknu un kaloriju ēdienu, tāpēc neiesaistieties tajā. Vislabāk virtuļus cept tīrā svaigā eļļā 180-200 grādu temperatūrā līdz zeltaini brūnai. Nolaidiet produktus tā, lai tie brīvi peld eļļā, vārīšanās laikā netraucētu viens otram un nepieskartos virsmai. Šādā veidā jūs varat pagatavot lielu daudzumu produktu..

Pannā

Papildus dziļajam tauku cepšanas pannā jūs varat pagatavot virtuļus. Šādi produkti daudz neatšķiras no tiem, kas ražoti dziļajos taukos. Cepšanai ideāla ir biezu sienu čuguna panna ar augstām pusēm. Tas jāuzsilda, ielej eļļu un jāuzsilda, līdz parādās burbuļi, nolaidiet sagataves un cepiet, līdz iegūst brūnu virsmu. Turklāt vecmāmiņas lādes varat atrast īpašu trauku ar šūnām, kas ļauj gatavot perfekti apaļas virtules.

Krāsnī

Vairāk diētas un mazkaloriju ir virtuļi formā cepeškrāsnī, jo tiek patērēts mazāk eļļas un tiek cepts. Ziedojuma forma var būt jebkura – silikona, metāla, keramikas vai stikla. Gatavošana sastāv no mīklas mīcīšanas, tās izplatīšanas pa šūnām un apmēram 15 minūtes iepriekš cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem, cepšanas. Produktu sagatavošana ar šo metodi būs lēnāka, bet noderīgāka.

Virtulis mīkla

Tas ietekmē mīklas izstrādājumu galīgo garšu virtuļos, kurus mīca vairākos veidos. Galvenie komponenti tam ir milti, cukurs, olas, un šķidrā bāze ir ūdens vai piena produkti. Lai pagatavotu krāšņus gardus virtuļus, testam jāpievieno šķipsniņa sāls un izspiesta soda. Jūs varat pagatavot mīklu ar majonēzi, raugu, kefīru vai pienu.

Rauga virtuļiem jums ir nepieciešams atšķaidīt raugu siltā ūdenī, pievienot miltus un mīcīt mīklu, kas vairākas stundas tiek uzpūsta. Pēc tam jūs varat pagatavot garšīgus sulīgus produktus. Mazāk kaloriju, bet tikpat skaisti ir biezpiena virtuļi, kuru vidū ir caurums, izgriezts pa glāzi. Vai arī jūs varat piepildīt vidu ar riekstiem, ievārījumu, šokolādi.

Mīklas, kas nesatur virtuļus, pagatavošanas noslēpumi ir:

• ja tiek izmantots pildījums, nepieciešams mazāk cukura;
• jūs varat pievienot šķidrumu, konjaku, rumu;
• pēc dziļas cepšanas noņemiet lieko eļļu, mitrinot produktu virsmu ar papīra dvieli.

Donuts recepte mājās

Katrs pieredzējis pavārs atradīs savu gaisa virtuļu recepti, pēc kuras pagatavošana būs ātra un ērta. Iesācējiem vajadzētu izvēlēties soli pa solim ceptu produktu recepti, lai precīzi ievērotu instrukcijas un iegūtu gardēžu ēdienu, kas priecē mājsaimniecību. Jūs varat pagatavot dažādus produktus mājās: ar ievārījumu, ar iebiezinātu pienu, šokolādi.

No biezpiena

• Gatavošanas laiks: pusstunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 3 personas.
• Kaloriju ēdieni: 289 kcal.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Kā pagatavot biezpiena virtuļus, iemāciet recepti zemāk. Šie produkti izrādīsies neparasti garšīgi un smaržīgi, blīvi pēc struktūras un ar patīkamu saldenu mīklu. Tos vajadzētu dziļi apcept, izmantojot svaigu eļļu, kuru ieteicams mainīt pirms citas porcijas pagatavošanas.

Sastāvs:

• biezpiens – 120 g;
• milti – 150 g;
• olas – 1 gab .;
• cukurs – 50 g;
• soda – 1 tējk;
• pūdercukurs – 10 g;
• augu eļļa – 100 ml.

Gatavošanas metode:

1. Sakuļ olu-cukura maisījumu, pievieno sodas, biezpienu, miltus. Mīciet mīklu līdz gludai, izrullējiet, izgrieziet apļus.
2. Sildiet eļļu, apcepiet apļus uz tā 4 minūtes katra.
3. Pirms pasniegšanas noņemiet liekos taukus, apkaisa ar pulverveida cukuru.

Uz kefīra

• Gatavošanas laiks: pusstunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 15 personas.
• Kaloriju ēdieni: 299 kcal.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Kā ātri pagatavot mīklu virtuļiem uz kefīra, iemāciet šādus norādījumus. Bāzes mīcīšana, izmantojot skāba piena dzērienu, piešķirs produktiem gaisīgumu un krāšņumu, kas piesātināti ar gāzes burbuļiem. Rezultāts ir maigi, mīksti produkti, kas labi smaržos. Vislabāk tos ēst ar tēju, kafiju, karstu pienu vai kakao..

Sastāvs:

• kefīrs – glāze;
• cukurs – glāze;
• soda – 1 tējk;
• olas – 2 gab .;
• milti – 3,5 tases;
• augu eļļa – 200 ml.

Gatavošanas metode:

1. Saputojiet cukura un olu maisījumu, ielejiet kefīru, samaisiet ar slotiņu. Pievienojiet izsijātus miltus, soda, samaisiet līdz gludai..
2. Sildiet eļļu dziļos taukos vai pannā, izklājiet mīklu ar karoti, apcepiet uz lēnas uguns līdz zeltaini brūnai ar brūnu nokrāsu.
3. Atdzesē, noņem liekos taukus, pasniedz ar pulverveida cukuru.

Ar caurumu

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 20 personas.
• Kaloriju ēdieni: 269 kcal.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: amerikāņu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Trauka amerikāņu versija liek domāt, ka produkti izrādīsies plakanāki un ar caurumu vidū. Kā pagatavot virtuļus ar caurumu, iemācīsies zemāk redzamā tehnoloģija. Viņa izskaidros, kā pagatavot gardu delikatesi ar šokolādes glazūru, kas jums jāēd atdzesēta: atšķirībā no tradicionālajām krievu maizītēm, ko patērē karstuma siltumā. Jūs to varat pagatavot stundā.

Sastāvs:

• milti – puskilograms;
• ūdens ir glāze;
• margarīns – 100 g;
• olas – 1 gab .;
• cukurs – 1,5 ēd.k .;
• sausais raugs – 6 g;
• sāls – 1 tējk;
• šokolādes glazūra – 35 ml.

Gatavošanas metode:

1. Sajauc miltus, cukuru, raugu, saputo olā, ielej ūdeni. Iemaisa margarīnu, mīca mīklu, pēc 15 minūtēm sadala porcijās.
2. Ielieciet uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepamo papīru, atstājiet 20 minūtes.
3. 4 minūtes dziļi apcep, atdzesē, noņem liekos taukus.
4. Lai glazētu.

Ar pildījumu

• Gatavošanas laiks: pusstunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 10 personas.
• Kaloriju ēdieni: 315 kcal.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Ērta virtuļu recepte ar pildījumu liek domāt, ka tie tiks pagatavoti ar pildījumiem no ievārījuma, ievārījuma vai ievārījuma. Ideāli tam piemēroti ir mājās gatavoti izstrādājumi, kurus var aromatizēt ar riekstiem, šokolādi vai kokosriekstu. Smaržīgi apetīti saturoši produkti patiks gan bērnam, gan pieaugušajam, ja tos pasniegs ar melno tēju, kafiju vai kakao. Jūs tos varat pagatavot tikai pusstundas laikā.

Sastāvs:

• kefīrs – glāze;
• olas – 1 gab .;
• cukurs – glāze;
• sāls – 4 g;
• augu eļļa – glāze;
• milti – 1,5 tases;
• ābolu ievārījums – 50 ml.

Gatavošanas metode:

1. Kefīru sajauc ar olu, miltiem, cukuru, sāli. Maisojiet mīklu līdz gludai, izveidojiet bumbiņas, nedaudz saplaciniet.
2. Katra centrā ielieciet ievārījumu, nofiksējiet malas.
3. Uzkarsē eļļu, uzkarsē, apcep porcijas līdz brūnai. Pasniedz ar pulverveida cukuru.

Vienkārša virtuļu recepte

• Gatavošanas laiks: pusstunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
• Kaloriju ēdieni: 278 kcal.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Zemāk redzamā vienkāršā virtuļu recepte nozīmē, ka tie būs jāsaputo. Šādi “slinki” izstrādājumi palīdzēs saimniecei, ja viesi pēkšņi nāk un nav ko ar viņiem izturēties. No vienkāršiem komponentiem tikai pusstundas laikā jūs varat pagatavot garšīgus virtuļus, kas kļūs par galda rotājumu.

Sastāvs:

• olas – 2 gab .;
• skābs krējums – 75 ml;
• cukurs – 70 g;
• vaniļa, kardamons, kanēlis – šķipsniņš;
• soda – 10 g;
• augu eļļa – 100 ml;
• milti – 130 g.

Gatavošanas metode:

1. Sakuliet olas ar cukuru un skābo krējumu, pievienojiet garšvielas, pievienojiet izkaisīto soda un miltus.
2. Uzkarsējiet eļļu pannā, ielieciet porcijas ar karoti, apcepiet līdz brūnai.

No rauga mīklas

• Gatavošanas laiks: 3 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 20 personas.
• Kaloriju ēdieni: 334 kcal.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Rauga virtuļu recepte mājās iemācīs kulinārijas speciālistiem, kā pagatavot liekas ēstgribu maizītes un virtuļus. Tie izceļas ar gaisīgu tekstūru, lielisku garšu un patīkamu aromātu. Jums vajadzēs mīcīt mīklu ar raugu, kas prasīs daudz laika, tāpēc jums vajadzētu būt laikam iepriekš sagatavot cienastu viesu ierašanās brīdim.

Sastāvs:

• piens – puslitrs;
• sausais raugs -10 g;
• olu dzeltenumi – 2 gab .;
• granulēts cukurs – 2,5 ēd.k .;
• sāls – 4 g;
• sviests – 45 g;
• milti – puskilograms;
• augu eļļa – glāze;
• pūdercukurs – 30 g.

Gatavošanas metode:

1. Uzkarsē pusi glāzes piena, tajā iemaisa cukuru ar raugu.
2. Pēc 10 minūtēm pievienojiet atlikušo siltu pienu, dzeltenumus, izkausētu sviestu, sāli.
3. Pievienojiet izsijātus miltus mīklai, atstājiet pusstundu.
4. Atstājiet, atstājiet vēl 1,5 stundas.
5. Veidojiet bumbiņas, apcepiet eļļā līdz zeltaini brūnai, apkaisa ar pulveri.

Ar iebiezinātu pienu

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 10 personas.
• Kaloriju ēdieni: 350 kcal.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Šī recepte iemācīs, kā pagatavot virtuļus ar iebiezinātu pienu. Tie izrādīsies ar spilgtu, izteiktu krēmīgu garšu un patīkamu aromātu, salds, bet bez mīkstuma. Iebiezināta piena izmantošanas dēļ cukurs nebūs jāizmanto – saldumi no šī komponenta ir pietiekami visam testam. Jūs varat vārīt produktus dziļos taukos vai cepeškrāsnī cepeškrāsnī, izmantojot veidnes.

Sastāvs:

• iebiezināts piens – puse kārbas;
• olas – 2 gab .;
• milti – 400 g;
• sāls – 5 g;
• soda – 5 g;
• saulespuķu eļļa – 100 ml.

Gatavošanas metode:

1. Sakuļ olas, iebiezinātu pienu, sāli, pievieno novārījumu. Ieviesiet izsijātus miltus, mīciet mīklu, ļaujiet tai 15 minūtes atpūsties.
2. Veidojiet bumbiņas, apcepiet karstā eļļā līdz nelielam sarkt.
3. Pēc lieko tauku noņemšanas pasniedziet ar pulverveida cukuru.

Šokolāde

• Gatavošanas laiks: 3 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 40 personas.
• Kaloriju ēdieni: 346 kcal.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: amerikāņu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Cepeškrāsnī esošie šokolādes virtuļi, kas pagatavoti pēc amerikāņu tradicionālās receptes, ir vienkārši garšīgi un smaržīgi, tie tikai nav dziļi apcepti. Kā pagatavot tik izsmalcinātu delikatesi, ir noderīgi zināt visiem, jo ​​produkti atšķiras ar bagātīgu garšu un mutes dzirdinošo aromātu. Šokolādes glazūra uz augšu izskatās iespaidīga un pievērš uzmanību cepšanai.

Sastāvs:

• piens – puslitrs + puse glāzes glazūrai;
• raugs – 1,5 ēd.k .;
• cukurs – 80 g;
• sāls – 5 g;
• olu dzeltenumi – 3 gab .;
• sviests – 50 g;
• brendijs – 50 ml;
• vanilīns – 2 g;
• milti – 0,8 kg;
• pūdercukurs – 250 g

Gatavošanas metode:

1. Pusi siltā piena pievieno raugu, daļu miltu, cukuru, sāli. Uzstāj pusstundu siltumā, ielej atlikušo sakarsēto pienu, mīksto sviestu, konjaku, dzeltenumus, miltus. Mīciet mīklu, ļaujiet stundu uzkāpt.
2. Izrullējiet, izgrieziet apļus, izveidojiet caurumu centrā. Ļauj stundu pacelties, cep uz cepešpannas cepeškrāsnī 200 grādos 20 minūtes.
3. Veiciet virtuļu apledošanu: izkausējiet apledojumu pienā, turiet uz uguns līdz viskozitātei. Pārklājiet viņas virsmu, ļaujiet tai sacietēt.

Pienā

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 15 personas.
• Kaloriju ēdieni: 171 kcal.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Mīcīt mīklu ar virtuļiem pienā nav tik grūti, tāpēc pat iesācēji kulinārijas pasaulē ar to tiks galā. Kā pareizi pagatavot produktus, tas jau ir zināms no iepriekšminētajām receptēm. Pēc mīcīšanas jums jāveido apaļas bumbiņas, dziļi apceptas vai jācep cepeškrāsnī. Jūs iegūsit gardu cienastu, kas patiks pat gardēžiem.

Sastāvs:

• milti – 1,5 tases;
• olas – 2 gab .;
• piens – 250 ml;
• sviests – 100 g;
• sausais raugs – 12 g;
• cukurs – 100 g.

Gatavošanas metode:

1. Sajauc pienu, cukuru, raugu. Pēc 10 minūtēm, uzstājot zem vāka, ielieciet sakultas olas, izkausētu sviestu, miltus.
2. Pēc pusstundas mīklu atpūtina, lai veidotos apaļas bumbiņas, apcep eļļā.
3. Pasniedz ar vārītu iebiezinātu pienu.

Ar rauga ievārījuma ievārījumu

• Gatavošanas laiks: 2,5 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 12 personas.
• Kaloriju ēdieni: 299 kcal.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Šī recepte iemācīs jums, kā pagatavot ievārījuma virtuļus, pamatojoties uz rauga mīklu. Ēdienu gatavošana prasa daudz laika, bet rezultāts ir apaļi, garšīgi sīkumi, ko raksturo bagātīga garša, mīksts aromātisks pildījums un patīkams aromāts. Kā pagatavot šādu kārumu, aprakstīts un parādīts zemāk.

Sastāvs:

• piens – 1,5 tases;
• olas – 1 gab .;
• margarīns – 70 g;
• cukurs – 1,5 ēd.k .;
• sāls – 5 g;
• sausais raugs – 6 g;
• milti – 550 g;
• ķiršu ievārījums – 100 ml;
• augu eļļa – glāze.

Gatavošanas metode:

1. Lai pienam pievienotu cukuru, raugu, pēc 15 minūtēm ielej olu, izkausētu margarīnu, sāli.
2. Mīca ar slotiņu, pievieno miltus. Pārklājiet ar dvieli 1,5 stundas.
3. Izskrējienu, sagriež apļus, atstāj pusstundu celties. Apcep pannā līdz zeltaini brūnai.
4. Izgrieziet gabaliņus, ielieciet ievārījumu konditorejas maisiņā.
5. Pasniedziet ar pūdercukuru, svaigām ogām un piparmētru lapām..