Kā garšīgi sautēt liellopa gaļu ar žāvētām plūmēm, dārzeņiem vai kartupeļiem – soli pa solim receptes ar fotogrāfijām

Šis gaļas veids ir viens no visnoderīgākajiem, jo ​​tajā ir olbaltumvielas, B vitamīni un derīgas minerālvielas. Liellopu gaļas sautēšana ir labākais pagatavošanas veids, jo procesa laikā gabali kļūst ļoti mīksti un maigi..

Kā sautēt liellopu gaļu

Pirmkārt, jums ir jānoņem plēve no liellopa gaļas gabala, sagriež to pāri šķiedrām vidējos gabalos, pēc tam marinē. Izmantojot šo pieeju, liellopa gaļas sautējumam būs nepieciešams daudz mazāk. Marinēšana laikā prasa no 2 līdz 8 stundām. Sagatavoto gaļu vairākas minūtes cep pannā un pēc tam pārnes traukā, kur to sautēs.

Liellopu gaļas sautējums – recepte

Šī ēdiena priekšrocība ir tā, ka sautētas liellopu gaļas kaloriju saturs ir 232 kalorijas uz 100 gramu porciju, ko noteikti novērtē tie, kas zaudē svaru. Ja vēlaties izbaudīt maigo gaļas garšu, uzziniet, kā sautēt liellopu gaļu ar mērci vai dārzeņiem, kā to sautēt podos. Marinējiet gaļu iepriekš un izmēģiniet iecienīto liellopu gaļas sautējuma recepti.

Kā pannā sautēt gardu liellopu gaļu

• Gatavošanas laiks: 2 stundas 10 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju ēdieni: 158 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: slāvu.
• Grūtības: viegli.

Lai ietaupītu naudu, daudzi dod priekšroku liellopu gaļas gulašam, jo ​​gaļa pēc garšas, piemēram, neatšķiras no mīkstuma. Lai sautētu liellopa gaļu pannā, jums jāņem trauks ar augstām malām – tā izceļas sula, kas neiztecēs un neizšļakstīsies uz plīts. Sautēts gulašs labi der ar dārzeņu salātiem, nodrošinot sātīgas pusdienas vai vakariņas visai ģimenei.

Sastāvs:

• gulašs – 500 g;
• ķiploki – 2 krustnagliņas;
• burkāni – 1 gab .;
• sīpols – 1 gab .;
• ūdens – 250 ml;
• tomātu pasta – 3 ēd.k. l .;
• zaļumi – 0,5 ķekars;
• sāls – 0,5 tējk;
• eļļa (rūsa.) – 3 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Burkānus nomizo un nomazgā, sīpoliem un ķiplokiem noņem miziņu. Sagrieziet kauliņā visus dārzeņus.
2. Noskalojiet liellopa gulašu, no lieliem gabaliņiem izveidojiet mazākus gabaliņus.
3. Sildiet eļļu cepšanas mašīnā ar augstām pusēm, apcepiet dārzeņus, apvienojot tos kopā.
4. Kad cepti dārzeņi kļūst rožaini, mētājiet tiem liellopu gaļu, nekavējoties palielinot siltumu.
5. Apcep gulašu, neaizmirstot visu laiku sajaukt sastāvdaļas. Pēc tam, kad gaļa kļuvusi balta, traukos ielej verdošu ūdeni, ielieciet 3 ēdamkarotes makaronu, visu atkal labi samaisa.
6. Kad šķidrums vārās, pārklājiet traukus ar produktiem, samazinot siltumu.
7. Atstājiet trauku sautēties 1-1,5 stundas, dažas minūtes pirms izslēgšanas ielejiet, zaļumus ielejiet liellopa gaļas sautējumam ar dārzeņiem.

Liellopa sautējums ar mērci

• Gatavošanas laiks: 2 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju ēdieni: 101 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: slāvu.
• Grūtības: viegli.

Ja jums patīk mīksta gaļa, kas kūst mutē, tad pārbaudiet vienkāršu recepti, kā to gatavot soli pa solim. Sautēta liellopa gaļa ar mērci ir ideāli piemērota daudziem sānu ēdieniem, un šāda ēdiena kaloriju saturs ir tikai 101 kalorija uz 100 gramiem. Pievienojot papriku, atcerieties, ka gatavā ēdiena garša tieši ir atkarīga no izvēlētā dārzeņa krāsas.

Sastāvs:

• Bulgāru pipari – 1 gab .;
• sīpoli – 2 gab .;
• verdošs ūdens – 2 ēdamk .;
• paprika – 0,5 tējk;
• liellopu gaļa – 1 kg;
• eļļa (rast.) – 50 ml;
• melnie pipari – 0,2 tējk.

Gatavošanas metode:

1. No liellopu gaļas mīkstuma noņemiet taukus, ja tādi ir, noskalojiet gaļu, sasmalciniet mazos gabaliņos.
2. Sagrieziet divus sīpolus pusgredzenos un sagrieziet visus piparus.
3. Katliņā, kur sviests jau ir uzkarsēts, apcep sīpolus un, kad tas mīkstina, pievieno piparus. Sautējiet dārzeņus uz vidējas uguns 5 minūtes, kamēr vāks nav jāaizver..
4. Pievienojiet katliņā liellopu gaļu, nekavējoties apkaisa ar garšvielām, neaizmirstiet ieliet piparus, burtiski mērot 0,2 tējkarotes.
5. Sautējiet ēdienu, aizverot traukus, 15 minūtes. Pēc tam ielej 2 tases verdoša ūdens un vāra uz lēnas uguns vēl 1,5 stundas.

Sautēta liellopa gaļa ar sīpoliem

• Gatavošanas laiks: 3 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju ēdieni: 302 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: slāvu.
• Grūtības: viegli.

Gaļa, kas pagatavota saskaņā ar šo recepti, būs piemērota jebkuram galdam: pie vakariņu galda vai reģistratūras laikā. Sautēta liellopa gaļa ar sīpoliem un sēnēm ir gardēdis, kas ir piemērots jebkuram sānu ēdienam: dažādām graudaugiem, kartupeļu biezenim vai makaroniem. Veiciet darbības un neignorējiet sēņu vārīšanu, jo tas ir svarīgs solis, lai pareizi sagatavotu dabas dāvanas.

Sastāvs:

• medus agarika – 400 g;
• tomātu pasta – 3 ēd.k. l .;
• baziliks – 0,5 ēd.k. l .;
• ķiploki – 2 krustnagliņas;
• sāls – 0,5 tējk;
• pētersīļi – 1 ķekars;
• sīpols – 2 gab .;
• ūdens – 0,5 l;
• Bulgāru pipari – 2 gab .;
• liellopa mīkstums – 500 g.

Gatavošanas metode:

1. Liellopu mīkstumu nomizo no plēvēm, tad sagriež mazos gabaliņos un liek bļodā. Sezona liellopu gaļu, maisot šķēles ar karoti.
2. Pannā ielejiet eļļu, ielieciet gaļas šķēles, apcepiet tās līdz sarkt.
3. Pannā ielej svaigi vārītu ūdeni, pievieno tur tomātu pastu, labi samaisa, pēc tam nosūta liellopu gaļu. Sautējiet visas 40 minūtes zem slēgta vāka.
4. Vispirms mazgājiet sēnes, pēc tam sagrieziet tās un ielieciet bļodā.
5. Vāra sēnes: atsevišķā pannā ielej tīru ūdeni, sāliet to, atstājiet vārīties, pēc tam mest sasmalcinātas sēnes. 5 minūtes vēlāk celms sēnes.
6. Sīpolu sasmalcina ceturtdaļas gredzenos, apcep 5 minūtes, liekot uz tīras pannas ar eļļu. Pievienojiet sēnes un pēc 10 minūtēm tajā pašā vietā nosūtiet sasmalcinātu papriku. Sajauciet dārzeņus ar liellopa gaļu.
7. Smalki sagrieziet pētersīļus. Dariet to pašu ar ķiploku daiviņām..
8. 5 minūtes pirms noņemšanas no uguns traukos ielej vairāk garšaugu un ķiploku.

Sautēta liellopa gaļa

• Gatavošanas laiks: 2 stundas 20 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju ēdieni: 164 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Dažiem var šķist, ka ēdiena pagatavošana prasa pārāk ilgu laiku, bet, ja jūs mēģināt to izdarīt vienu reizi, jūs to pagatavosit atkal un atkal. Sautēta liellopu gaļa ar žāvētām plūmēm un kartupeļiem izrādīsies maigi maiga, ja sastāvdaļas saliksit podos un pēc tam sūtīt cept. Gatavās vakariņas pārsteigs jūs ar savu garšu un brīnišķīgo aromātu..

Sastāvs:

• sarkanvīns (sausais) – 0,5 l;
• ķiploki – 1 krustnagliņa;
• cukini – 1 gab .;
• burkāni – 2 gab .;
• kartupeļi – 3 gab .;
• liellopu gaļa – 800 g;
• buljons – 0,5 l;
• žāvētas plūmes – 13 gab .;
• olīveļļa – 3 ēd.k. l .;
• sāls – 0,5 tējk;
• pipari – 0,2 tējk;
• lauru lapa – 2 gab .;
• sīpols – 2 gab..

Gatavošanas metode:

1. Lielos sasmalcinātos 800 gramos gaļas apcep olīveļļā. Pēc pāris minūtēm šajā traukā ielej 100 ml ūdens, bet tajā ieliek sāli – burtiski pusi tējkarotes. Sautē liellopa gaļas gabalus 10 min.
2. Citā pannā ielieciet sīpolu gredzenus, šķēlītēs sagrieztu ķiploku. Kad ēdieni kļūst mīksti, pievienojiet tiem burkānus un cukīnus, sagrieztus sloksnēs. Sāli, apcep komponentus 5 minūtes.
3. Sagrieziet jau nomizotus kartupeļus. Ielieciet kubiņus pirmajā kārtā katla apakšā, kas iepriekš ir jāieeļļo. Ielieciet dārzeņus virsū, apkaisa tos ar smalki sagrieztām plūmēm.
4. Ielieciet sautētas gaļas šķēles ar nākamo slāni, un beigās visu ielejiet ar savdabīgu vīna mērci, kas iegūta, sajaucot buljonu un vīnu. Iemetiet lavrushka sastāvdaļās, sasmalciniet ar pipariem.
5. Ielieciet sagatavju cepeškrāsnī, kurai izdevās uzkarst līdz 170 grādiem.

Sautēta liellopa gaļa ar burkāniem

• Gatavošanas laiks: 1,5 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju saturs: 146 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: slāvu.
• Grūtības: viegli.

Šī opcija ir piemērota tiem, kas vēlas dažādot parastās ģimenes vakariņas ar oriģinālu un garšīgu ēdienu. Sautēta liellopa gaļa ar burkāniem, lai arī tas prasa ļoti ilgu laiku, bet tas izrādās garšīgs, galvenais ir padarīt uguni mazāku un sautēt gaļu ilgāk. Rūpīgi vērojiet sastāvdaļas: tām jābūt mīkstām, bet ne pārgatavotām.

Sastāvs:

• balzamiko etiķis – 2 ēd.k. l .;
• eļļa – 50 ml;
• burkāni – 4 gab .;
• liellopa mīkstums – 800 g;
• sīpols – 2 gab .;
• milti – 3 ēd.k. l .;
• tomāti – 400 g;
• kartupeļi – 1 kg;
• pipari, krustnagliņas pēc garšas;
• sāls – 1 tējk;
• pētersīļi – 1 ķekars.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet lielu liellopa gaļas gabalu mazākos gabalos, nosūtiet tos uz pannas un apcepiet. Eļļa iepriekš jāieliek traukos ar biezu dibenu, bet aromāta pagatavošanai vēl var pievienot sviestu. Zelta gabaliņus līdz liek uz šķīvja un noliek malā.
2. Tvertnē, kur bija tikai gaļa, iemetiet sasmalcinātus sīpolus, ķiplokus, ielejiet balzamiko etiķi, nedaudz apcepiet.
3. Aizmigiet pie produktiem, visu laiku maisot, miltus un mizotos tomātus, kas bija pašu sulā.
4. Atgrieziet gaļu, sajaucot tos ar dārzeņiem, ielejiet ūdeni vai buljonu, sagrieziet sagatavi un atstājiet vārīties 1,5 stundas.
5. Traukos ielejiet sasmalcinātus burkānus un kartupeļus līdz gandrīz gatavam liellopa mīkstumam. Trauku sautē, līdz visas sastāvdaļas ir gatavas: lai kartupeļi nebūtu cieti, un liellopa gaļas sautējums izkusis mutē.

Kā sautēt liellopu gaļu – šefpavāru noslēpumi

Ja jūs pārsteigts par fotoattēlā redzamo ēdiena mutes dzirdinošo izskatu, tad jums vienkārši jāiemācās gatavot liellopa gaļas sautējumu un kas jāņem vērā pirms procesa sākšanas:

1. Ieteicams dot priekšroku kautķermeņa kaula daļai – šāda gaļa tiek iegūta maigāka.
2. Vīna mērcē marinēti gabali ātrāk pagatavosies un būs mīksti.
3. Pareizi sautēta liellopu gaļa nozīmē, ka tā ir jāpiepilda ar buljonu un jāatstāj traukā ar biezu dibenu no 40 minūtēm līdz 2,5 stundām, atkarībā no izgrieztā dzīvnieka vecuma..
4. Gatavojot izcilu gaļu, ir svarīgi atcerēties, ka pirms sautēšanas tā jācep, bet nedrīkst sālīt, pretējā gadījumā no gabaliņiem izplūst sula.
5. Lai labāk sautētu gabaliņus, traukiem varat pievienot nedaudz degvīna, konjaka vai alus. Ir vērts atzīmēt, ka etiķī sautēti liellopa gaļas gabali ir grūti.