Kā ātri un garšīgi pagatavot pilafu ar gaļu vai liesu lēnā plītī – soli pa solim receptes ar fotogrāfijām

Uzbeku pilafs ir viens no populārākajiem austrumu virtuves ēdieniem, kas izplatījies visā pasaulē un ieguvis tautas mīlestību dažādās valstīs. Tradicionāli tas tiek sautēts katlā ar biezām sienām, bet nesen pieredzējušās mājsaimnieces dod priekšroku ēdienu gatavošanai, izmantojot mūsdienīgu sīkrīku. Pilaf lēnajā plītē var pagatavot ar vistu, gaļu, liesu, drupinātu, basmati rīsiem un citām šķirnēm. Zemāk ir daudzpavāru pilafa recepte katrai gaumei.

Kā pagatavot pilaf lēnā plītī

Pilafa vārīšana lēnā plītī nav tik apgrūtinoša kā katlā, taču jums joprojām jācenšas izveidot garšīgu ēdienu. Krūza katls ir lielisks sīkrīks, kas arvien vairāk aizstāj podus virtuvē un tam ir dažādas programmas. Pilaf vislabāk tiek pagatavots cepšanas režīmā. Izmantojiet režīmu Siltums, Cepšanas režīms vai Ugunsdzēšanas režīms. Programmas izvēle ir atkarīga no elektriskās ierīces modeļa, piemēram, Redmondas uzņēmumam ir īpašs ar nosaukumu Plov.

Visi noslēpumi pārāk daudz nemaina tradicionālo vārīšanas veidu – ir svarīgi izvēlēties pareizos rīsus, sagriezt gaļu un burkānus pareizajās proporcijās un aprēķināt laiku, lai graudaugi nepārvērstos par viskozu putru. Multicooker palīdzēs pats par sevi – programmas beigās tas ar skaņas signālu paziņos par gatavību. Svarīgu lomu spēlē garšvielas:

• bārbele;
• zira;
• veseli ķiploki;
• kurkuma;
• sausiem pīlaf – žāvētiem augļiem.

Kādi rīsi ir nepieciešami

Pieredzējušās mājsaimnieces zina, ka pareizi izvēlētās rīsu putraimi jau garantē drupinātu pīrāgu. Atzinumi atšķiras – kādi rīsi ir nepieciešami pilafam lēnajā plītī, jūs noteikti nevarat pateikt. Veikalā ir daudz šķirņu, kas piešķir Pilaf atšķirīgu garšu, aromātu un tekstūru. Iesācējas mājsaimnieces bieži izmanto tvaicētus rīsus, jo tie noteikti nevārīsies un nelokosies kopā. Šķirnes “Basmati” vārīšanas laikā tiks dubultots, un “Veselība” piešķirs pilafam riekstu garšu. Uzbeku šefpavāri neatzīst citu veidu, izņemot apaļo Krasnodaru, un sagatavo to tā, lai pilafs izrādītos īsts.

Nepieredzējušiem šī ēdiena cienītājiem ir viens noslēpums – izvēloties rīsus, pievērsiet uzmanību graudiem. Rīsiem nevajadzētu būt pārāk trausliem, tad tie pēc termiskās apstrādes paliks sākotnējā formā. Lai to izdarītu, uzmanīgi apskatiet putekļu un gružu daudzumu iepakojuma apakšā. Labi rīsi būs ļoti tīri, un nav nozīmes tam, kuru šķirni jūs izvēlaties.

Gatavošanās laiks

Pilaf tiek pagatavots divos posmos – vispirms “cepšanas” vai “cepšanas” režīmā tiek apcepts zirvāks (gaļa, sīpoli, burkāni). Tad pievieno rīsus, tiek ieslēgta programma “Ugunsdzēšana”. Ciktāl tas ir zirvāks, cepšanas laiks ir atkarīgs no gaļas veida – jēra gaļu nepieciešams pagatavot ilgāk nekā vistas fileju. Pēc rīsu un ūdens pievienošanas jums jāiestata īpašs “Pilaf” režīms, kurā 45 minūtes sautē. Ja šādas programmas nav, varat izvēlēties:

• “Putra”;
• “Griķi”;
• “Dzēšana”.

Kādu temperatūru gatavot

Lielākā daļa multicookers modeļu nav paredzēti temperatūras režīma izvēlei. Tomēr dažreiz ēdiena gatavošanas laikā jums pašam jāiestata temperatūra. Iespējā “Cepšana” ir iestatīta 130-160 grādi, atkarībā no gaļas veida. Liellopu gaļu vislabāk sautē zemākā temperatūrā, bet ilgāk – vistu var ātri apcept 160 grādos. Režīmā “Ugunsdzēšana” vai “Pilaf” labāk ir izmantot 105-115 grādus.

Receptes pilaf lēnajā plīts

Ar gaļu

• Gatavošanas laiks: 60 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju saturs: 300 kcal (100 g).
• Mērķis: pusdienas, vakariņas.
• Virtuve: Austrumu.
• Grūtības: viegli.

Katra mājsaimniece vēlas uzzināt vienkāršu recepti pilafam lēnā plīts ar cūkgaļu. Bieži vien nepieredzējuši pavāri atsakās gatavot uzbeku pilafu, baidoties sabojāt rīsus un pārvērst tos rīsu putrā. Pilafs ar gaļu lēnajā plītē, kas pagatavots saskaņā ar šo recepti, izrādās irdens un ļoti garšīgs, kas ir lieliski piemērots pusdienām vai vakariņām. Gatavošanas procesa vienkāršība patiks jebkuram pavāram.

Sastāvs:

• cūkgaļa – 600 g;
• sīpoli – 400 g;
• burkāni – 400 g;
• pilaf garšviela – 2 ēdamkarotes;
• garengraudu rīsi – 3,5 multi-tases;
• ūdens – 5 daudzstikli;
• ķiploki – pāris krustnagliņas;
• sāls – 1 ēdamkarote;
• dārzeņu eļļa.

Gatavošanas metode:

1. Mēs sagatavojam visus produktus un iestatām bļodu, ielejam augu eļļu
2. Mēs sagriež sīpolus, kā jums patīk, labāk ir sagriezt burkānus sloksnēs. Mēs sagriezām gaļu kubiņos, pēc liekā tauku nogriešanas, lai trauks neizrādītos taukains.
3. Apcep sīpolus un burkānus, pēc 7 minūtēm pievieno gaļu. Apcep cūkgaļu ar dārzeņiem apmēram 13 minūtes, pievieno garšvielas un sāli.
4. Mēs mazgājam rīsus, pievienojam bļodā, pielīmējam pāris ķiploka daiviņas un viegli ielejam karstu ūdeni. Mēs iestatām režīmu “Rīsi” vai “Pilaf” 40 minūtes.
5. Pēc signāla mēs sajaucam multicooker saturu – sirsnīgas vakariņas ir gatavas!

Ar vistu

• Gatavošanas laiks: 1 stunda 20 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju ēdieni: 200 kcal (uz 100 g).
• Galamērķis: Vakariņas
• Virtuve: azerbaidžāņu.
• Grūtības: viegli.

Putra ar zirvaku ir sastopama gandrīz visās austrumu virtuvēs, taču daudzi cilvēki to gatavo pēc receptēm. Žāvēti augļi – Azerbaidžānā pilafam bieži pievieno žāvētas aprikozes un rozīnes, kas ēdienam piešķir pikantāku aromātu. Ja iepriekš sautē žāvētus augļus sviestā un šķipsniņu garšvielu, tas izrādās neticami garšīgs! Šajā receptē jūs uzzināsit, kā lēnā plītē pagatavot rīsus ar Azerbaidžānas vistu un kaltētiem aprikozēm.

Sastāvs:

• vistas fileja – 500-700 g;
• rīsi – 2 glāzes;
• ūdens – 4 glāzes;
• burkāni – 1 liels gabals;
• sīpoli – 1 gab..
• žāvēti aprikozes – 1 sauja;
• rozīnes – 1 sauja;
• sāls, pipari – pēc garšas;
• kurkuma garšvielas pilafam.

Gatavošanas metode:

1. Samērcē rīsus un kārtīgi noskalo tos 3-4 ūdeņos.
2. Vistas fileju sagrieziet mazos kubiņos, sīpolu smalki sagrieziet un burkānus sasmalciniet sloksnēs vai uz rīves.
3. Multicooker bļodā pievienojiet sviestu un apcepiet burkānus, sīpolus un vistu.
4. Žāvētas aprikozes un rozīnes var mazgāt un žāvēt, vai arī apcept pannā ar sviestu un šķipsniņu garšvielu, lai pagatavotu trauku, kā fotoattēlā. Tad žirvakam jāpievieno žāvēti augļi.
5. Ielejiet rīsus, ielejiet ūdeni. Jebkurā piemērotā režīmā rīsus vajadzētu pagatavot 45 minūtes, pēc tam iestatiet režīmu uz “Uzkarsēšana” un ļaujiet vārīties vēl 15 minūtes.

Ar zivm

• Gatavošanas laiks: 1 stunda 10 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju ēdieni: 150–170 kcal.
• Galamērķis: Vakariņas.
• Virtuve: Austrumu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Pilafa recepti lēnā plītī ar zivīm nevar saukt par šī ēdiena tradicionālo versiju, kas pagatavota saskaņā ar visiem noteikumiem. Tas ir populārs starp tiem, kuri dod priekšroku diētiskai pārtikai un rūpējas par savu figūru. Pateicoties zivīm, kas labi sader ar rīsiem, pīlādži nav tik kaloriski un ir piemēroti vieglām vakariņām. Šajā receptē jūs uzzināsit, kā pagatavot pilafu ar sarkanām zivīm, lai tas kļūtu par jūsu galveno ēdienu.

Sastāvs:

• sarkanā zivju fileja (forele) – 400 g;
• rīsi – 1 glāze;
• burkāni – 1 gabals;
• sīpoli – 1 gabals;
• garšvielas – pēc garšas;
• sāls, augu eļļa.

Gatavošanas metode:

1. Sīpolu sagrieziet pusgredzenos, burkānu sagrieziet sloksnēs un visu apcepiet “Cepšanas” režīmā apmēram 5 minūtes.
2. Pievienojiet svaigas kubiņos sagrieztu kauliņu un vāriet zirvaku vēl 10 minūtes.
3. Bļodā ielej iepriekš mazgātus rīsus un piepilda ar ūdeni.
4. Pēc 45 minūtēm jāizvēlas režīms “Apkure”, lai trauks aizklātu pār zemu siltumu.
5. Diētas vakariņas ir gatavas – foto nesniedz pārsteidzošu aromātu! Tas izrādīsies ļoti garšīgs.

Bez gaļas

• Gatavošanas laiks: 60 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju ēdieni: 100–150 kcal.
• Galamērķis: vakariņām.
• Virtuve: Āzijas.
• Grūtības: viegli.

Rīsus var pagatavot bez gaļas – šī opcija ir lieliska veģetāriešiem vai tiem, kas gavē. Gaļas aizstājējs šādā liesā traukā bieži ir pupiņas vai tiek ieviestas sēnes, zaļie zirnīši vai dārzeņu komplekts – cukini, baklažāni, paprika, tomāti. Šajā receptē jūs uzzināsit, kā pagatavot vegānu pilafu ar šampinjoniem..

Sastāvs:

• šampinjoni – 400 grami;
• ilgi vai tvaicēti rīsi – 1,5 tases;
• sīpoli – 2 gabali;
• burkāni – 1 gabals;
• ūdens – 2,5 glāzes;
• ķiploki – 1 galva;
• pipari, sāls, bārbele, zira – pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Multicooker bļodā ielej eļļu, uzkarsē un apcep smalki sagrieztus dārzeņus, tāpat kā fotoattēlā – sīpolus, burkānus, sēnes. Pēc 15 minūtēm cepšanas pēc garšas pievieno garšvielas.
2. Mērcē rīsus un noskalo vairākos ūdeņos.
3. Mēs ieliekam rīsus bļodā, caur karoti ar iegrieztu ūdeni ielej ūdeni un miziņā iestiprina ķiploku galvu.
4. Pēc 45 minūtēm režīmā “Putra” vai “Sautēšana” pilafu var ēst. Vakariņas izrādās ļoti apmierinošas un zemas kaloritātes.