Picas mīkla uz majonēzes: receptes

Gandrīz visi mīl picu: gan pieaugušie, gan bērni. Šis garšīgais ēdiens ar desu, mērci, saldajiem pipariem, sēnēm un citām sastāvdaļām, kas nāca pie mums no Eiropas, tiek pasniegts daudzās iestādēs, piegādāts jūsu mājām, un to nav tik grūti pagatavot pašiem mājās. Turklāt mīklu pamatnei var iegādāties veikalā vai izgatavot pats dažādos veidos. Viens no tiem – uz majonēzes – tiek uzskatīts par ātrāko..

Majonēzes picas mīklas recepte

Picas mīklu ar majonēzi ir ļoti viegli pagatavot, it īpaši, ja jums pa rokai ir visas nepieciešamās sastāvdaļas. Galvenā recepšu ar foto un video instrukcijām priekšrocība ir tā, ka ēdiena gatavošanai varat izmantot produktu, kura derīguma termiņš ir beidzies, tāpēc nesteidzieties izmest bojātu produktu. Ir vairākas iespējas: ar raugu vai bez tā, ar skābo krējumu un pienu.

Šķidru mīklu uz majonēzes

• Laiks: 10 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju saturs: 328 kcal / 100 g.
• Mērķis: uzkoda.
• Virtuve: Starptautiska.
• Grūtības: viegli.

Izmantojot šo recepti, jūs varat pagatavot picu sulīgi, un atcerēties sastāvdaļu daudzveidību frakcionēto daļu neesamības dēļ ir vienkārši. Sajaucot sastāvdaļas, jums vajadzētu iegūt konsistenci, kas līdzīga fritters maisījumam. Cepšanas laikā pamatne nedaudz pacelsies, kļūs poraina, savukārt malas saplaisās. Labāk mīcīt šķidro picas mīklu uz majonēzes manuāli ar slotiņu vai dakšiņu. Izplatiet jebkuru sulīgu pildījumu pēc vēlēšanās.

Sastāvs:

• olas – 2 gab .;
• majonēze – 3 ēd.k. l .;
• augu eļļa (olīvu) – 1 ēd.k. l .;
• milti – 1 ēdamk .;
• sāls – šķipsniņš.

Gatavošanas metode:

1. Saputojiet olas ar sāli ar putukrējumu, pievienojiet tām mērci, samaisiet.
2. Ielejiet eļļu.
3. Lēnām iemaisiet miltus, līdz maisījums kļūst tik biezs kā skābs krējums. Pievienojiet tik daudz miltu, cik nepieciešams.
4. Picas mīklu uz majonēzes bez rauga, ielej cepšanas traukā, liek virsū pildījumu un cep, līdz pamatne ir gatava.

Uz skābo krējumu un majonēzi

• Laiks: 10 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju saturs: 330 kcal / 100 g.
• Mērķis: uzkoda.
• Virtuve: Starptautiska.
• Grūtības: viegli.

Vēl viens veids, kā sagatavot šķidru bāzi, ir skābā krējuma pievienošana. Tā konsistence praktiski nemainās, bet garša nedaudz atšķiras. Pamats ir lielisks un garšīgs, pēc vēlēšanās varat pievienot Provansas garšaugus, baziliku vai ceptus sīpolus pēc garšas. Šai receptei diezgan piemērots ir skābais krējums, kas jau ir nedaudz sabojāts. Gatavojot tik ātru picu ar majonēzi cepeškrāsnī vai tieši pannā.

Sastāvs:

• skābs krējums – 2 ēd.k. l .;
• majonēze – 3 ēd.k. l .;
• olas – 2 gab .;
• milti – 1 ēdamk .;
• soda – 1 tējk;
• sāls – šķipsniņš.

Gatavošanas metode:

1. Sakuliet visas šķidrās sastāvdaļas, soda un sāli.
2. Pamazām pievienojiet miltus, līdz maisījums izskatās kā biezs skābs krējums. Var būt nepieciešams vairāk miltu.
3. Ievietojiet picas majonēzes mīklu ietaukotā pannā. Virsū izklāj pildījumu.
4. Vāra uz vidējas uguns ar aizvērtu vāku līdz vārīšanai..

Ar raugu

• Laiks: 2 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 10 personas.
• Kaloriju saturs: 300 kcal / 100 g.
• Mērķis: uzkoda.
• Virtuve: Starptautiska.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Picas klasiskā pamatne tiek pagatavota, izmantojot raugu, taču versiju var pagatavot arī ar majonēzes mērci ar šo sastāvdaļu. Pagatavošana prasa daudz ilgāku laiku nekā ar iepriekšējām receptēm, taču picu būs grūti atšķirt no itāļu valodas, jo pamatni var sarullēt plānā kārtā. Ja jums patīk picas amerikāņu versija, tad velciet to 0,7 mm biezumā.

Sastāvs:

• ūdens – 1 ēdamk .;
• majonēze – 5 ēd.k. l .;
• sāls – 1 ēd.k. l .;
• cukurs – 1 ēd.k. l .;
• milti – 2-3 ēdamk. vai vairāk;
• sausais raugs – 1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms ielieciet mīklu: raugu, sāli, cukuru un ēdamkaroti miltu, ielejiet siltu vārītu ūdeni, samaisiet un atstājiet 15 minūtes fermentācijai.
2. Tiklīdz parādās putas, sāciet mīcīt mīklu, pakāpeniski pievienojot miltus un mērci. Jums vajadzētu iegūt foršu, bet maigu un elastīgu mīklu, kas nelīp pie rokām.
3. Gatavo pamatni uz stundu noņem siltā vietā, lai tā paceļas. Tad atkal mīciet un ļaujiet atkal celties.
4. Sadaliet iegūto masu divās daļās: no tām jūs varat pagatavot divas picas vai noņemt lieko daudzumu ledusskapī.
5. Izlieciet pamatni ar slīdošo tapu uz galda. Pēc tam ķerties pie rokas izstiepšanas jau uz cepešpannas.
6. Pamatu ar pildījumu cep cepeškrāsnī 15–20 minūtes 250 grādu temperatūrā.

Uz majonēzes ar pienu

• Laiks: 10 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
• Kaloriju saturs: 300 kcal / 100 g.
• Mērķis: uzkoda.
• Virtuve: Starptautiska.
• Grūtības: viegli.

Vēl viena recepte ātrai picai pannā ietver pienu. Pamatne ir mīksta un gaisīga. Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešams svaigs piens, bet jūs varat ņemt jebkuru mērci. Ja jums ir lielas olas, tad ņemiet vienu, ja mazas, tad jums būs nepieciešami 2 gab. Pildījumam vislabāk ir izvēlēties mozzarella sieru, kas ar plānu kārtu izklāj pa visu pamatnes virsmu.

Sastāvs:

• ola – 1-2 gab .;
• majonēze – 4 ēd.k. l .;
• piens – 4 ēd.k. l .;
• sāls – šķipsniņš;
• milti – 6 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Mīciet visas sastāvdaļas masā, kas pēc struktūras ir līdzīga fritieru sajaukumam.
2. Ielejiet karstā pannā un apcepiet zem slēgta vāka 5 minūtes, līdz tā sabiezē.
3. Izklājiet pildījumu un turpiniet gatavot, līdz siers ir izplatījies un parādās garoza.

Gatavošanas noslēpumi

Picas mīkla ir pamats, tāpēc no tā būs atkarīga visa ēdiena garša. Lai vienmēr gūtu panākumus, jums jāievēro daži ieteikumi:

1. Mīciet sastāvdaļas ar slotiņu, koka lāpstiņu vai dakšiņu. Mikseris un it īpaši blenderis neiederas.
2. Pirms vārīšanas izsijāt miltus. Sijāšana palīdz atbrīvoties no atkritumiem un piesātina miltus ar skābekli. Pateicoties tam, cepšana būs gaisīga.
3. Labāk ir izvēlēties sauso raugu, jo tur ir mazāk satraukumu. Pērciet parasto maizes raugu.
4. Ja atklājat, ka jums nav pietiekami daudz skāba krējuma, lai pagatavotu ēdienu, varat to atšķaidīt ar kefīru vai dabīgo jogurtu, bet ir nepieciešams nedaudz vairāk miltu.
5. Ja pamatne nav sulīga un skarba, tad jūs ieliekat pārāk daudz miltu.
6. Stingras mīklas elastību pārbauda, ​​izstiepjot – tai nevajadzētu saplēsties.