Kartupeļu kastrolis ar gaļu: receptes ar fotogrāfijām

Klasiskās kartupeļu gaļas kastrolis jeb bifache ir universāls nacionālās virtuves ēdiens, kurš katrā ģimenē tika pagatavots vismaz vienu reizi. Viņu mīl par sastāvdaļu izvēles relatīvo vienkāršību, ērto gatavošanas procesu un lielisko sātu. Tradicionālās receptes paredz sastāvdaļu ieklāšanu vairākos slāņos.

Kā pagatavot kartupeļu gaļas kastroli

Neesat pārliecināts, kā pagatavot kartupeļu kastroli ar gaļu? Jums vajadzētu izvēlēties pareizo galveno sastāvdaļu – malto gaļu. Tas var būt no cūkgaļas vai vistas, tos ņem tikai no vistas vai cūkgaļas, bet galvenais, lai tas būtu svaigs. Vēlams to darīt pats vai izvēlēties gatavus gabalus un tieši veikalā, ritinot tos, lai pārliecinātos par produkta svaigumu.

Malto gaļu vajadzētu iepriekš apcept ar sīpoliem (pusstundu, ne vairāk). Jums vajadzēs sasmalcināt dārzeņus un sarīvēt sieru. Pirms tam tiek vārīti klasiskie kartupeļu biezeni. Pēc tam, kad tas ir atdzisis, izklājiet visus slāņus kārtībā, ielieciet cepeškrāsnī pareizajā laikā. Iekšpusē viņi papildus ievieto dārzeņus – biežāk tomātus, sīpolus. Jums būs nepieciešama majonēze, sviests un citi produkti. Ceptas augšdaļas rotāšana ir labāka ar sezama sēklām un zaļumiem.

Krāsnī

• Gatavošanas laiks: 50 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kalorijas: 1600 kcal.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Gatavošanas grūtības: vidēja.

Vārīta kartupeļu un gaļas kastrolis cepeškrāsnī saskaņā ar šo recepti tiek uzskatīts par tradicionālu – tajā netiek izmantotas unikālas garšvielas vai īpašas gardēžu mērces. Viss ir vienkāršs un pieejams katrai saimniecei. Virtuves piederumiem jums ir nepieciešama cepeškrāsns, cepšanas panna vai veidne, bet “palīgmateriāliem” – tikai folija. Trauks ir sirsnīgs un gatavots visai ģimenei.

Sastāvs:

• malta gaļa – 0,6 kg;
• sīpoli – 2 gab .;
• rīvēts siers – 0,1 kg;
• neapstrādāti kartupeļi – 0,5 kg;
• sviests – 0,1 kg;
• sāls, garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Iepriekš sasmalciniet sīpolu, atkausējiet malto gaļu (ja nepieciešams), apcepiet uz pannas, līdz sasmalcina (“iestatīšanas” gabali).
2. Gatavojiet neapstrādātus kartupeļus, piliniet, pievienojiet eļļu maigai tekstūrai.
3. Eļļojiet formu, kārtīgi izklājiet plānas kārtas (varat pārklāt ar foliju).
4. Augšā ar rīvētu sieru, apkaisa ar kaltētiem vai svaigiem zaļumiem.

Lēnā plītī

• Gatavošanas laiks: 55 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju saturs: 1650 kcal.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Gatavošanas grūtības: vidēja.

Kastrolis ar gaļu un kartupeļiem lēnajā plītē virtuves palīga režīmu dēļ tiek gatavots vieglāk. Ārēja atšķirība ir trauka biezums. Tieši tāpat kā līdzīgās receptēs viss sakrīt kārtās, bet ne formā, bet multikoopera ietilpībā. Šis gandrīz diētas ēdiens nepieliks papildu kalorijas, jo produktiem nav nepieciešams cept eļļā. Jūs varat pievienot sēnes, lai gaļas kastrolim būtu raksturīga garša.

Sastāvs:

• malta gaļa – 0,4 kg;
• kartupeļu biezeni – 0,4 kg;
• sīpoli – 200 g;
• ķiploku galva – 1;
• garšvielas un sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Pirms gaļas gatavošanas jums to jāsagriež kubiņos. Sasmalciniet sīpolu.
2. Pildījumu pusstundu vajadzētu sautēt eļļā ar sīpoliem.
3. Tālāk sagatavojiet tradicionālos kartupeļus, kurus uzmanīgi sasmalciniet. Pievienojiet sviestu un dilles (sasmalcinātu / žāvētu).
4. Ielieciet formu kārtībā. Neveidojiet vairāk kā piecus slāņus, pretējā gadījumā viss “peldēs” iekšā. Ēdienu gatavošanai jābūt režīmā “Cep” pirms programmas beigām.

Ar gaļu

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju saturs: 1500 kcal.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Gatavošanas grūtības: vidēja.

Neliela nianse ir pievienota līdzīgai gaļas sautējumu ar kartupeļiem receptei – tas padara to vēl garšīgāku un smaržīgāku. Piemēram, virspusē jālieto rīvēts cietais siers, un saimnieces iekšpusē pievieno skābo krējumu ar prieku par maigumu. Šī ēdiena kaloriju saturs ir lielāks, un uzturvērtība ir augstāka, pateicoties kurai tiek iegūts sirsnīgs produkts visai ģimenei.

Sastāvs:

• malta gaļa – 700 g;
• kartupeļi – 600 g;
• sīpols – 2 gab .;
• burkāni – 2 gab .;
• lauru lapa – 1 gab .;
• sāls, garšvielas – pēc garšas;
• ola – 1 vienība;
• skābs krējums – 200 g;
• siers – 100 g.

Gatavošanas metode:

1. Lai iegūtu klasisko kartupeļu recepti, vispirms jāgatavo gaļas sastāvdaļa, sasmalcina gaļas mašīnā, pievieno olu un garšvielas.
2. Vienlaicīgi vāriet kartupeļu biezeni (dažos gadījumos jūs pat varat izmantot to, kas palicis no vakardienas).
3. Apcep gaļas sastāvdaļu ar sīpoliem un burkāniem, pievieno lauru lapu. Tas jādara eļļā, lai beigās jūs iegūtu sulīgu ēdienu.
4. Ielieciet atsevišķos slāņos veidnē (var būt uz folijas). Ielieciet skābo krējumu iekšpusē. Virsū berzē sieru
5. Cep cepeškrāsnī. Temperatūra: 180 grādi.

Maltā gaļa

• Gatavošanas laiks: 50 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kalorijas: 1600 kcal.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Gatavošanas grūtības: vidēja.

Kartupeļu kastrolis ar malto gaļu ir universāla tradicionāla recepte, kas daudz neatšķiras no citām. Šeit pēc garšas varat izmantot jebkura veida malto gaļu, nedaudz vārītu kartupeļu biezeni un garšvielas. Lietojiet vairāk kartupeļu gaļas – ēdiena gatavošanas laikā tā samazināsies. Recepte prasa minimālu sastāvdaļu un piepūli, savukārt ēdiens izrādās garšīgs un barojošs.

Sastāvs:

• universālā spēka gaļa – 800 g;
• kartupeļu biezeni – 600 g;
• sīpoli un burkāni – 2 vienības katrā;
• garšvielas un sāls pēc garšas;
• skābs krējums – 300 g.

Gatavošanas metode:

1. Ja ir gatava galvenā gaļas sastāvdaļa, tā jāizliek. Sākumā burkānus un sīpolus apcep eļļā uz lielas uguns līdz zeltainam, pēc tam pievieno malto gaļu, samazina siltumu un pusstundu vāra uz lēnas uguns..
2. Pēc gatavības iekšpusē jāpievieno skābs krējums, samaisa, ielieciet garšvielas pēc vēlēšanās. Vispiemērotākās ir žāvētas dilles, sezams, kardamons vai ingvers..
3. Izkārtojiet slāņos (pēc pasūtījuma – ja vēlaties) pannā vai pannā bez plastmasas elementiem. Cep cepeškrāsnī 180 grādos līdz zeltaini brūnai.

Ar vārītu gaļu

• Gatavošanas laiks: 55 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju saturs: 1400 kcal.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Gatavošanas grūtības: vidēja.

Izdomājot, kā pagatavot šādu ēdienu, jāņem vērā tā īpašība – vārīta galvenā gaļas sastāvdaļa. Kartupeļu kastrolis ar vārītu gaļu ir klasika tiem, kas ievēro diētu, seko skaitlim. Šis “mazuļa” ēdiens bieži tiek gatavots ģimenei ar bērniem. Iepriekš vārīta gaļa pirms cepšanas jāsmalcina vai jāsamaļ gaļas mašīnā.

Sastāvs:

• vārīta vistas gaļa (fileja) savīti – 0,4 kg;
• sasmalcināti kartupeļi – 0,5 kg;
• sīpoli – 300 g;
• burkāni – 200 g;
• zaļumi – pēc vēlēšanās;
• sāls – puse tējkarotes.

Gatavošanas metode:

1. Pusstundu sautē savītu malto gaļu ar burkāniem un sīpoliem. Neuztraucieties, burkāni nepaliks stīvi, bet absorbēs buljonu.
2. Sagatavotos sasmalcinātos kartupeļus izklājiet ar sviestu un vārītu gaļas ēdienu kārtās.
3. Apkaisīt slāņus ar sasmalcinātiem zaļumiem.
4. Cepiet pusstundu cepeškrāsnī vidējā režīmā.

Bērnu kartupeļu kastrolis ar gaļu

• Gatavošanas laiks: 50 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kalorijas: 1550 kcal.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Gatavošanas grūtības: vidēja.

Tradicionālā kartupeļu kastrolis, tāpat kā bērnudārzā, līdz šai dienai paliek bērnības atmiņā. Viņas recepte ir vienkārša, un sastāvdaļas nav barojošas, jo viss tiek pagatavots bez cepšanas. Traukā tiek izmantoti kartupeļi un malta gaļa, bet pirmajam komponentam jābūt vairāk. Ne visi bērni ēd gaļu, taču šajā kombinācijā tā neizcelsies no vispārējās gaumes kombinācijas.

Sastāvs:

• sasmalcināti kartupeļi – 600 g;
• malta gaļa – 500 g;
• sīpols – 2 galvas;
• burkāni – 2 gab .;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Gatavošanas princips ir liesums un vienkāršība tandēmā ar sātu un patīkamu aromātu, tāpēc gaļu vajadzētu sautēt ar sīpoliem un burkāniem, nevis apcept.
2. Pēc tam kartupeļu biezeni izklāj piemērota izmēra formā un pārmaiņus ar gaļas sastāvdaļām.
3. Cepts līdz zeltainai un ēstgribu..

Ar gaļu, kartupeļiem un sieru

• Gatavošanas laiks: 50 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kalorijas: 1600 kcal.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Šim ēdienam ir garšīgs un patīkams siera un garšaugu aromāts. Gaļas kastrolis ar kartupeļiem un sieru ir universāls risinājums ģimenei, kad vēlaties palutināt savu ģimeni ar kaut ko īpašu, apmierinošu un ne visgrūtāk pagatavojamo. Kastrolis tiek pagatavots cepeškrāsnī un pirms pasniegšanas pārkaisa ar rīvētu sieru. Gatavo ēdienu pirms zaļumu pasniegšanas pārkaisa.

Sastāvs:

• sasmalcināti kartupeļi – 500 g;
• malta gaļa – 500 g;
• siers – 250 g;
• sēnes – 200 g;
• sīpols – 2 gab .;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Ielieciet sagatavoto malto gaļu ar sēnēm eļļā ar sīpoliem. Tad viņš ļaus sulai iet – ļaujiet tai sautēties buljonā vēl 10 minūtes pēc gatavības.
2. Tālāk izlejiet buljonu, sajauciet iegūto produktu ar rīvētu sieru.
3. Ielieciet formā, pārmaiņus ar kartupeļiem, un cepiet cepeškrāsnī četrdesmit minūtes.

Ar gaļu un sēnēm

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju ēdieni: 1700 kcal.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Sēnes ir neatņemama krievu nacionālās virtuves sastāvdaļa. Kartupeļu kastrolis ar gaļu un sēnēm ir viena no iespējām gaļas apetītīgām vakariņām, ko raksturo bagātīga garša. Vispirms jums ir nepieciešams pagatavot kartupeļus un pagatavot smūtiju, mēreni sāļu. Tālāk sagatavo sēnes. Ja tie ir sausi – tos iemērc pusstundu. To visu izklāj kārtās un liek cepeškrāsnī.

Sastāvs:

• sasmalcināti kartupeļi – 0,4 kg;
• savīti vistas fileja – 0,5 kg;
• šampinjonu sēnes – 0,5 kg;
• sīpoli – 0,2 kg;
• cepamā eļļa – 50 ml;
• sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Sākumā pagatavojiet sēnes ar sīpoliem – apcepiet pusstundu.
2. Mēģiniet fileju pannā 15 minūtes, vāra uz lēnas uguns, līdz vāra puse.
3. Ielieciet sastāvdaļas slāņos (pēc izvēles, pēc izvēles) un cepiet pusstundu cepeškrāsnī.

Diētiskā

• Gatavošanas laiks: 50 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju ēdieni: 1350 kcal.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Gatavošanas grūtības: vidēja.

Nekaloriju diētas kartupeļu kastrolis cepeškrāsnī tiek uzskatīts par labāko variantu bērniem un tiem, kas ievēro diētu. Tās galvenās sastāvdaļas ir kartupeļu biezeni, vistas gaļa, sīpoli un skābs krējums ar zemu tauku saturu. Vistas gaļu var aizstāt ar tītaru. Kā rotājums tiks darīts jebkurš zaļums. Trauku pasniedz obligāti karstu.

Sastāvs:

• savīti vistas fileja – 0,5 kg;
• sasmalcināti kartupeļi – 0,4 kg;
• sīpols – 2 galvas;
• beztauku skābs krējums – 200 g;
• zaļumi – dekorēšanai.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieztu vistu sākotnēji vajadzētu pagatavot ar sīpoliem. Maisījums 20 minūtes jāutē pannā zem vāka zem vāka.
2. Pievienojiet zema tauku satura skābo krējumu un samaisiet..
3. Izklājiet slāņos, kas ieeļļoti.
4. Cep līdz vārīšanai.

Ar liellopa gaļu cepeškrāsnī

• Gatavošanas laiks: 50 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kalorijas: 1600 kcal.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Gatavošanas grūtības: vidēja.

Kastrolis ar liellopa gaļu un kartupeļiem ir sulīgāks un maigs pildījums, jo šim komponentam ir raksturīga maiga garša. Mūsdienās liellopu gaļa ir populārs gaļas produktu veids, lai izveidotu burgerus vai citas garšīgas uzkodas. Liellopa gaļas kastrolis tiek izmantots kā pamatēdiens. Pirms pasniegšanas apkaisa ar zaļumiem.

Sastāvs:

• liellopu gaļa – 0,5 kg;
• sasmalcināti kartupeļi – 0,5 kg;
• sīpols – 2 vienības .;
• zaļumi – pēc garšas;
• skābs krējums – 200 g;
• sāls – 0,5 tējkarote.

Gatavošanas metode:

1. Sautētu liellopu gaļu vajadzētu sautēt ar sīpoliem. Dažos gadījumos labāk ir apcept (tas viss ir atkarīgs no saimnieces vēlmes).
2. Ielieciet kartupeļus veidnē un pārmaiņus ar gaļas sastāvdaļu.
3. Pildīšanai izmantojiet skābo krējumu ar zaļumiem.
4. Atkal liek kartupeļus.
5. 190 grādu cept.

Ar tomātiem

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kalorijas: 1600 kcal.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Gatavošanas grūtības: vidēja.

Kas vēl var būt kastrolis: gaļa, kartupeļi, tomāti – tas ir vēl viens pazīstams ēdiens. Recepte tiek novērtēta par īpašo sulīgumu, ko piešķir tomāti, dārzeņu garšu. Dažos gadījumos pievieno sēnes – šampinjonus, kas sajaukti ar sīpoliem. Šāds kartupeļu kastrolis ar tomātiem tiek pagatavots apmēram stundu un ir paredzēts visai ģimenei. Viņas garša ir tāda pati kā ēdienreizes bērnudārzā.

Sastāvs:

• malta gaļa – 0,7 kg;
• vārīti kartupeļi – 0,5 kg;
• sīpols – 3 galvas;
• ķiploki – 1 galva;
• tomāti – 0,3 kg;
• dilles – pēc vēlēšanās;
• siers – 150 g.

Gatavošanas metode:

1. Gaļas galveno sastāvdaļu vajadzētu pagatavot ar sīpoliem un tomātiem – apcep uz lēnas uguns, neaptverot, pievieno garšvielas, garšaugus, sāli.
2. Gatavs kartupeļu biezeni ievietot formā, jūs varat ievietot nedaudz sviesta.
3. Ielieciet sagatavotos komponentus no pannas kartupeļiem, sarīvējiet sieru, apkaisa ar zaļumiem vai sezama sēklām un atkal ielieciet kartupeļus trešajā kārtā.
4. Cep līdz 20 minūtēm.

Kartupeļu biezeni un malto gaļu

• Gatavošanas laiks: 55 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju saturs: 1650 kcal.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Gatavošanas grūtības: vidēja.

Aprakstītā vārītā kartupeļu kastrolis ir līdzīgs tradicionālajām receptēm, kas pazīstamas no bērnības. Recepte ietver sezama sēklu izmantošanu un rīvēta siera pievienošanu iekšpusē. Vēl viena ēdiena papildu sastāvdaļa ir majonēze. Tik vienkārša, no pirmā acu uzmetiena, recepte ar fotogrāfijām biežāk nekā citas ir redzama tīmeklī. Iekšpusē pildījums ir mīkstāks, sulīgāks un aromātiskāks..

Sastāvs:

• malta gaļa – 0,6 kg;
• kartupeļu biezeni – 0,6 kg;
• majonēze – 1 iepakojums;
• sāls – puse tējkarotes;
• sīpoli – 0,2 kg;
• rīvēts siers – 150 g;
• zaļumi pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet sīpolu gredzenus, apcepiet to pannā ar eļļu līdz zeltaini brūnai, pievienojiet tur malto gaļu un vāriet apmēram 20 minūtes.
2. Ielieciet formā klasisko kartupeļu biezeni.
3. Pēc tam, kad malta gatava, samaisiet to ar majonēzi.
4. Ielieciet slānī, apkaisa ar sieru, garšvielām, atkal uzlieciet kartupeļu kārtu.
5. Cep līdz garozai 180 grādos cepeškrāsnī.

Kā pagatavot kartupeļu kastroli ar gaļu – ēdiena gatavošanas noslēpumi

Kastrolim ar gaļu un kartupeļiem ir savi noslēpumi:

• Kartupeļu un gaļas kastrolis maltas gaļas dēļ garšo atšķirīgi – tai vajadzētu būt bez smaržas. Labāk to darīt pats mājās vai lūgt pārdevēju nodot nopirkto gaļas gabalu caur gaļas mašīnā.
• Maltajam saldējumam labāk pievienot svaigus sīpolus, lai kartupeļu un gaļas kastrolis būtu garšīgāks. Vispirms tas jāizlaiž cauri rupjai rīvei, lai tā būtu sulīgāka.
• Tāda ēdiena kā kartupeļu un gaļas sautējuma garša atšķiras no slāņa biezuma.
• Lai piešķirtu sulīgumu un maigumu, iekšpusē ievieto skābo krējumu un rīvēta siera šķēli.
• Bez neveiksmes eļļojiet kartupeļu kārtas virsmu ar olu.
• Turklāt pievieno marinētu kukurūzu vai rozīnes.