Karesē salāti – recepte soli pa solim ar fotoattēlu. Kā pagatavot klasiskos itāļu Kaprēzes salātus

Kaprē ir populāra itāļu virtuves uzkoda. No tiem, ko sauc par “antipasto” – pasniedz pirms pamatēdiena, makaroni. Sastāvs ir ārkārtīgi vienkāršs: tomāti, mozzarella, baziliks, olīveļļa. Plus garšvielas, piedevas, kas maina garšu. Produktu saraksts nav garš, jums tos nevajag gatavot un cept, bet tas izrādās ātri, garšīgs, lai pagatavotu uzkodu ēdienu.

Kā pagatavot caprese salātus

Itāļu gardēžiem patīk sākt svētkus ar Karesu. Šī ir uztura uzkoda, kas izskatās skaista, spilgta, apvienojot sarkanas, baltas, zaļas krāsas – kā uz Itālijas valsts karoga karoga. Šo trīskrāsu rada tomāti, mozzarella, baziliks – galvenās uzkodu sastāvdaļas. Tā gatavošana ir prieks, katru reizi uzlabojot garšu. Nosaukums “Caprese” šie vieglie salāti saņēma par godu Kaprī salai. Tur aug brīnišķīgi tomāti, kas pienācīgi pagatavotam ēdienam piešķir unikālu akcentu.

Ir svarīgi ne tikai labi gatavot, bet arī labi noformēt un pasniegt. Visizplatītākais variants ir liels ēdiens (vairākiem ēdājiem) vai plakana šķīvis (maziem svētkiem). Bet grauzdētas bagetes vai sausmaizītes šķēles ir perfektas. Ir labi izmantot skaistus iesmus, uz kuriem ir sagriezts siers, tomāti, zaļumi. Jūs varat sapņot antipasti stilā. Trauku neparastā forma ir piepildīta ar daudzkrāsainiem salātu komponentiem ar mozzarella un tomātiem. Apetīte uzreiz pamodās!

Kaprēzes salātu receptes

Ne vienmēr ir iespējams iegādāties tradicionālos produktus, kas nepieciešami itāļu ēdiena pagatavošanai, un eksperimentu iespēja ir pievilcīga. Ir interesanti pārveidot ēstgribu. Piemēram, aizstājiet mozzarella ar citiem sieriem, un tomāti var būt lieli, mazi, sarkani, dzelteni. Jūs varat izveidot variantu ar olīvām, ceptiem pipariem, šķiņķi, avokado, baklažānu, kaperiem, pagatavot salātus ar pesto mērci, medu, riekstiem. Receptes ar fotogrāfijām – kā gatavot soli pa solim – izskatās pievilcīgas. Visizplatītākā ir klasiskā versija..

Klasiskās Kareses salāti

Klasisko Caprese produktu svaigums padara to garšu un kvalitatīvu. Itālijā to gatavo ar Buļļa sirds tomātiem un oriģinālo mozzarella. Ja mūsu veikalos šādus produktus nebija iespējams iegādāties, tad tos bez problēmām var aizstāt ar saldajiem, gaļīgajiem tomātiem, kas audzēti vietējos apstākļos, un ar siera sieru – fetas, fetas sieru, kas nav ļoti sāļš, ar blīvu konsistenci. Tie ir baziliks, eļļa, balzamiko etiķis.

Sastāvs:

• lieli nogatavojušies tomāti – 2 gab .;
• mozzarella – 200 grami;
• eļļa – 2-3 ēdamk. l .;
• tumšais etiķis – 1 tējk.
• melnie pipari;
• svaigas bazilika lapas;
• sāls.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet mozzarella lielās šķēlēs.
2. Nomazgājiet, nosusiniet, sagrieziet tomātus šķēlēs.
3. Mērcei samaisiet 4 ēdamkarotes eļļas ar 1 ēdamkaroti etiķa.
4. Ielieciet siera šķēles uz trauka, pārklājiet tomātus, dekorējiet ar zaļām lapām.
5. Pārlej ar mērci, pipariem.

Kaprēzes salāti ar pesto mērci

Itāļu mērce, ko no svaigiem garšaugiem un augstas kvalitātes sviesta izveidoja kulinārijas eksperti, ir veselīga, slavena un populāra. Jūs varat uzzināt, kā to izdarīt pats, izpētot receptes ar fotogrāfijām. Karesē ar pesto – šīs ir jaunas oriģinālās notis parastajā klasiskā ēdiena sastāvā. Mērce ar riekstiem aromatizēs kapresi ar pesto. Receptes galvenie komponenti paliek: tomāti, mozzarella, baziliks, tos liek uz pasniegšanas trauka, dzirdina ar mērci, kurai ir specifiska zaļa krāsa un patīkama smarža.

Mērces sastāvdaļas:

• eļļa – 2-3 ēdamk. l .;
• ķiploki – 1 krustnagliņa;
• bazilika lapas;
• valrieksti vai priežu rieksti, indijas, ideālā gadījumā – priežu sēklas;
• Grana Padano siers, Pecorino – 100 g.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet un nosusiniet lapas.
2. Apcep kodolus līdz zeltainam.
3. Ielieciet ķiplokus, sieru, riekstus, sviestu blenderī, kārtīgi sakuliet.
4. Ielejiet tomātus un sieru zaļā mērcē. Salāti gatavi.

Karesē salāti ar arugula

Tradicionālais itāļu ēdiens, ko salīdzinoši nesen atklāja mūsu tautieši, ir pievilcīgs, jo ar nelielu produktu daudzumu jūs varat radikāli dažādot garšu. To, piemēram, var izdarīt ar sulīgiem arugula zaļumiem, tā pikanto riekstu sinepju aromātu kombinācijā ar parasto balzamiko etiķi, aromātiskajiem augiem, eļļu un mērci. Kaprese ar arugula patiks dārzeņu ēdienu cienītājiem, rotā jebkuru svētku galdu.

Sastāvs:

• arugula – liels ķekars;
• tomāti – 3-4 lieli vai 10 mazi ķirši;
• mozzarella – 2 lielas bumbiņas;
• priežu rieksti – sauja;
• mazs sarkans sīpols;
• ķekars bazilika;
• Parmesan smidzināšanai;
• olīveļļa, balzamiko.

Gatavošanas metode:

1. Ielieciet arugula uz līdzena trauka. Ielejiet eļļu, etiķi.
2. Sagrieziet sīpolu mazos, plānos gredzenos, uzlieciet to uz arugula.
3. Sieru sagriež šķēlēs, liek virsū.
4. Sagrieziet lielos tomātus šķēlēs, mazos tomātus uz pusēm, izklājiet uz siera.
5. Apkaisa ar priežu riekstiem un baziliku.
6. Apkaisīt ar balzamiko eļļu, sezonu ar rīvētu parmezānu.

Kaprēzes salāti ar ķiršu

Salāti ar mozzarella un ķiršu tomātiem ir garšīga maltīte, kas pieejama jebkurā sezonā. Tajā ir maz kaloriju, un ir daudz vitamīnu un minerālvielu, tāpēc šim ēdienam vajadzētu būt uz galda pēc iespējas biežāk. Vienkārši nelieciet tajā majonēzi, kas neļaus izbaudīt svaigu produktu vieglo dabisko garšu. Tikai balzamiko un olīvu.

Sastāvs:

• mini mozzarella – 100 g;
• Ķirsis – 6-8 gab .;
• baziliks – 1 zars;
• eļļa – 1-2 ēd.k. l .;
• Itāļu sausie pikanti garšaugi – šķipsniņš.

Gatavošanas metode:

1. Rūpīgi nomazgājiet tomātus un zaļumus. Ķirbi sagriež uz pusēm.
2. Ielieciet mozzarella bumbiņas, tomātu pusītes uz plakanas plāksnes, izrotājiet ar zaļu baziliku. Apkaisa ar eļļu, apkaisa ar garšvielām.
3. Šādu kapresu var pasniegt uz iesmiem, tikai tomātiem jābūt veseliem. Atsevišķi pasniedz pesto.

Karesē salāti ar balzametiķi

Itāļu salātiem ar balzamiko mērci ir daudz variāciju – tos var redzēt fotoattēlā. Jūs varat iepriekš pagatavot šādu mērci: vāra etiķi, līdz tas iegūst viskozitāti, apmēram ceturtdaļu stundas. Dzesēšanas procesā tas kļūs vēl koncentrētāks. Viņiem ir ļoti ērti garšot jebkurus salātus, gaļas, zivju ēdienus, un Kapresai tas ir vienkārši neaizvietojams. Bet biežāk izmantojiet balzamiko etiķi.

Sastāvs:

• balzamiko – pēc garšas;
• ķiploki – 2 krustnagliņas;
• lieli tomāti – 2 gab .;
• baziliks – pēc garšas;
• mozzarella – 200 g;
• olīveļļa – 2 ēd.k. l .;
• sāls, melnie pipari – pa 1 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Sasmalcina ķiplokus, sajauc ar sāli, pipariem un balzamiko etiķi.
2. Pievienojiet eļļu, samaisiet.
3. Uzpildiet degvielu, lai ļautu tai brūvēt 15-20 minūtes.
4. Tomātu šķēles labi salieciet uz šķīvja, siera šķēles virsū. Dekorē ar zaļumiem, pārlej ar pārsēju.

Karsē salāti no jūras veltēm

Kaprēzes salāti ar jūras veltēm – garšīgs, diētisks ēdiens. Garneles, krabjus, omārus, zivis, gliemenes var labi kombinēt ar klasisko versiju – un tas būs pilnīgi jauns iecienītā ēdiena pārsūtījums. Ir tikai jācenšas padarīt mērci pie tā ne pārāk piesātinātu un asu, lai neaizēnotu jūras velšu garšu. Tātad, lai Kapreses salātus pagatavotu ar jūras veltēm, jums ir nepieciešams klasisks produktu komplekts, un tiem – garneles un kalmāri.

Sastāvs:

• ķiršu tomāti – 150 g;
• mozzarella siers – 1 iepakojums;
• sarkanais sīpols – 15 g;
• redīsi – 20 g;
• kaperi – 15 g;
• baziliks – 2 g;
• olīveļļa – 20 g;
• balzamiko etiķis – 5 g;
• pesto – 30 g;
• garneles – 3 gab .;
• mizoti kalmāri – 50 g;
• sāls pipari.

Gatavošanas metode:

1. Pārgrieziet ķiršu tomātus un kaperus uz pusēm, apvienojiet ar sasmalcinātiem sīpoliem, redīsiem, baziliku, sāli un pipariem.
2. Aromatizējiet visu ar olīveļļu un balzamiko etiķi.
3. Apcepiet garneles un ķiplokus, beigās pievienojiet kalmārus un zaļumus.
4. Rupji sagrieztu mocarellu.
5. Ielieciet dārzeņus plāksnes centrā, sakārtojiet mozzarella ap malām.
6. Dekorē ar ceptām jūras veltēm, pārlej ar pesto mērci.