Kā ātri un garšīgi apcept baklažānu – soli pa solim receptes ar fotogrāfijām

Vasara un rudens mūs iepriecina ar baklažānu pārpilnību. Ir maz cilvēku, kuriem nepatīk zilie. Šis ārkārtas dārzenis ir ārkārtīgi populārs. Tam ir ne tikai lieliska garša, tas ir ārkārtīgi noderīgs, bet arī tūkstošiem ēdienu gatavošanas iespēju..

Kā cept baklažānu

No pirmā acu uzmetiena ēdiens ir ļoti vienkāršs. Bet kā padarīt to vienlaikus ne pārāk kaloriju un garšīgu? Kā pareizi apcept baklažānu pannā? Tikai daži uzdod šos jautājumus. Cepšanai vienmēr jāpievieno augu eļļa, zilās to lieliski absorbē. Tāpēc ir nepieciešams pareizi apcept baklažānus, lai ēdiens sniegtu maksimālu labumu ar minimālu kaloriju skaitu. Cepti dārzeņu apļi var kalpot kā papildinājums gaļas sautējumam, tos var izmantot, lai izveidotu pikantus ēdienus, pikantus rullīšus, salātus vai pasniegtu kā neatkarīgu ēdienu.

Kā pagatavot baklažānu

Lai pareizi vārītu baklažānu, pirms cepšanas augļus vajadzētu sagriezt, sālīt, ļaut stāvēt (tas atstās rūgtumu). Pēc tam sagatavotos augļus vajadzētu izskalot ar verdošu ūdeni un noskalot sāli zem tekoša ūdens. Pēc tam jūs varat tos pagatavot pannā. Lai samazinātu tauku daudzumu, pavāri iesaka izmantot traukus ar speciālu pārklājumu – izveidojiet garozu tikai dažus mililitrus eļļas.

Lai pagatavotu gardu ceptu baklažānu, parūpējieties par kvalitatīvu dārzeņu izvēli. Tie jāizvēlas, ņemot vērā šādas pazīmes:

• zaļš, sulīgs kātiņš;
• jauni, tumši violeti augļi (dārzeņi ar gaišu krāsu var saturēt daudz solanīna);
• priekšroka dodama vidēja lieluma;
• sepals vajadzētu būt ļoti tuvu auglim;
• ādai vajadzētu spīdēt, tās bojājumi ir izslēgti;
• auglim jābūt saspringtam, izturīgam.

Atlasītos zilos mazgā, nogriež stublāju, sasmalcina. Atkarībā no receptes tos var sagriezt kubiņos, apļos, “mēlēs”. Pirms baklažānu vārīšanas pannā tie ir labi sālīti, ļaujiet nostāvēties 10-15 minūtes, lai atbrīvotos no liekā mitruma un rūgtuma. Jūs varat dāsni sālīt, lieko sāli noņem, mazgājot sagatavotos augļus. Tad zilās krāsas vajadzētu salocīt uz sieta vai nosusināt uz papīra dvieļa.

Pēc tam novietojiet apļus uz labi sakarsētas pannas, vēlams ar speciālu pārklājumu, ātri tos apcepiet uz vidējas uguns (lai tie absorbētu mazāk eļļas). Cik daudz cept baklažānu, ir viegli noteikt pēc to izskata. Tiklīdz šķēles kļūst caurspīdīgas un mīkstas, dārzeņi ir gatavi. Ielieciet tos uz papīra dvieļa, lai stikls būtu eļļa.

Ceptu baklažānu recepte

• Gatavošanas laiks: 30 minūtes
• Porcijas vienā konteinerā: 3 personas
• Kaloriju ēdieni: 132 kcal uz 100 g
• Mērķis: vakariņām, brokastīm
• Virtuve: Eiropas
• Grūtības: viegli

Vienkārša ceptu baklažānu recepte, kuru var apgūt pat iesācēji, ir lieliski piemērota kā garnīrs gaļas vai zivju ēdieniem. Uzkodu kaloriju saturs ir atkarīgs no cepšanai izmantotās eļļas daudzuma. Lai samazinātu tauku uzņemšanu, jūs varat likt apļus uz cepešpannas un cept dārzeņu cepeškrāsnī vai cepšanai izmantot ļoti nelielu daudzumu eļļas.

Sastāvs:

• baklažāni – 600 g;
• sīpols – rācenis – 50 g;
• augu eļļa – 50 g;
• sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet augļus, sagriež kubiņos vai apļos.
2. Sāli, atstājiet uz laiku, lai rūgtums izzustu. Noskalojiet dārzeņu, nometiet to uz sieta. Tad jums vajadzētu iegūt apļus un nožūt.
3. Nogrieziet sīpolu, sautējiet augu eļļā.
4. Pievienojiet kubiņos vai apļos sagrieztus zilos, apcepiet līdz caurspīdīgiem.

Cepts baklažāns ar ķiploku

• Gatavošanas laiks: 25 minūtes
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas
• Kaloriju ēdieni: 132 kcal uz 100 g
• Mērķis: vakariņām, pusdienām
• Virtuve: Eiropas
• Grūtības: viegli

Lieliska uzkoda jebkurai maltītei – cepts baklažāns ar ķiplokiem. Pagatavoti pēc klasiskās receptes, tie ir zilā krāsā, labi piemēroti ikdienas un svētku galdiem – tie ir vidēji asi, pikanti. Ja vēlaties, varat papildināt trauku ar smalki sagrieztu pētersīļu vai baziliku, samazināt vai palielināt ķiploku daudzumu garšvielās. Apetīti garšīgas uzkodu kūkas dažreiz tiek pagatavotas no ceptiem apļiem..

Sastāvs:

• baklažāni – 1 kg
• ķiploki – 2-3 krustnagliņas
• saulespuķu eļļa – 200 g
• zaļumi pēc garšas
• sāls pēc garšas

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet augļus, sagrieztus vienmērīgos, plānos apļos.
2. Sāli, ļaujiet stāvēt, izvelciet.
3. Sagatavotās šķēles iemērciet miltos, apcepiet augu taukos – tā gatavie ceptie gabali ēstgribu saburzīs. Apcepšanai varat pagatavot mīklu no olām un miltiem.
4. Izmantojot īpašu presi, izspiediet ķiplokus. Pēc cepšanas katru cepto apli ieziest ar ķiploku masu. Pasniedz ar skābā krējuma mērci un zaļumiem.

Cepts baklažāns ar ķiplokiem un tomātiem

• Gatavošanas laiks: 50 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas
• Kaloriju saturs: 120 kcal uz 100 g
• Mērķis: pusdienām
• Virtuve: krievu
• Grūtības: viegli

Barojošs, viegls un mutes dzirdinošs ēdiens – cepts baklažāns ar ķiplokiem un tomātiem. Svaigi tomāti uzsver zilās krāsas gaumi un aromātu, piešķir tiem sulīgumu un skaistu krāsu. Uzkodu cienītājiem patiks ķīniešu baklažāni, kas tiek pagatavoti tāpat kā tiek pievienota saldskābā mērce (tie būtu pasniedzami ar ceptiem dārzeņiem).

Sastāvs:

• baklažāni – 1 kg
• ķiploki – 2-3 krustnagliņas
• olīveļļa – 50 g
• tomāti – 300 g
• zaļumi pēc garšas
• sāls pēc garšas

Gatavošanas metode:

1. Sagatavojiet un apcepiet mazos zilos apļus, tāpat kā iepriekšējā receptē.
2. Ielieciet ķiplokus caur presi, mazgājiet un smalki sasmalciniet svaigus tomātus.
3. Uz katra apļa ielieciet nedaudz ķiploku, tomātu gredzenu un apkaisa ar zaļumiem.

Baklažāni ar ķiplokiem un majonēzi

• Gatavošanas laiks: 50 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas
• Kaloriju saturs: 136 kcal uz 100 gramiem
• Galamērķis: vakariņām
• Virtuve: krievu
• Grūtības: viegli

Ļoti pikanta, pikanta uzkoda – baklažāni ar ķiplokiem un majonēzi. Tas ir lieliski papildināts ar gaļas ēdieniem, kartupeļiem, graudaugiem. Augstas kaloritātes un ne īpaši veselīgu majonēzi var veiksmīgi aizstāt ar skābā krējuma mērci ar zaļumiem, ko ir viegli pagatavot, sajaucot šos komponentus un pēc garšas pievienojot garšvielām un zaļumiem. Asus dārzeņu apļus dažreiz pasniedz uz grauzdiņa šķēles – izrādās, ka tā ir garšīga, garšīga uzkoda.

Sastāvs:

• baklažāni – 1 kg
• ķiploki – 5 krustnagliņas
• olīveļļa – 100 g
• majonēze – 150 g
• zaļumi pēc garšas
• sāls pēc garšas

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet augļus un plānā veidā sagrieziet apļos, apmēram 3-4 milimetrus.
2. Ielieciet sagatavotos dārzeņu apļus karstā un ietaukotā pannā, apcepiet līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.
3. Kamēr mazie zilie ir cepti, izspiediet majonēzi bļodā, tad sasmalciniet un pievienojiet ķiplokus, kas izlaisti caur ķiplokiem.
4. Karsto zilo krāsu izklājiet uz plakanas plāksnes un katru apli ieziediet ar ķiploku maisījumu.

Cepts baklažāns ar dārzeņiem

• Gatavošanas laiks: 40 minūtes
• Porcijas vienā konteinerā: 2 personas
• Kaloriju saturs: 150 kcal uz 100 g
• Galamērķis: vakariņām
• Virtuve: krievu
• Grūtības: viegli

Viegls, delikāts, barojošs garnīrs – cepts baklažāns ar dārzeņiem. Lielisks variants vieglām, pilnām vakariņām, īpaši cilvēkiem, kuri kontrolē savu svaru, kā arī tiem, kas ievēro diētu. Sautējumā iekļauto dārzeņu sastāvs var būt atšķirīgs: pievienojiet to ar ziedkāpostiem, brokoļiem, skvošu, cukini vai kartupeļiem – tie labi der zilajam.

Sastāvs:

• baklažāni – 500 g
• saldie pipari – 200 g
• sīpoli – 50 g
• tomāti – 200 g
• augu tauki – 3 ēdamkarotes
• sāls, cukurs, etiķis – pēc garšas

Gatavošanas metode:

1. Zilos nomizo, sagriež kubiņos, sāli, ļauj rūgtajai sulai notecēt, applaucē ar verdošu ūdeni.
2. Apcep pannā ar nelielu daudzumu eļļas līdz maigai..
3. Sasmalciniet sīpolu, saldos piparus sagrieziet sloksnēs, bet tomātus – kubiņos. Apcep atsevišķā pannā, tad sautē sasmalcinātus dārzeņus. Beigās sajauciet ar ceptu zilu, sezonu pēc garšas un sāli.

Kā cept baklažānu pannā ar apļiem – ieteikumi

Lai pareizi apceptu baklažānu pannā ar apļiem, jums ir nepieciešams:

• sagrieziet tos plānā kārtā;
• sāli, ielieciet bļodā, pēc tam ļaujiet nostāvēties, lai noņemtu lieko rūgtumu;
• sakuļ miltos, lai iegūtu kraukšķīgu,
• applaucēt dārzeņus ar verdošu ūdeni, lai cepšanas laikā tie absorbētu mazāk eļļas;
• apcep labi sakarsētā pannā (eļļai vajadzētu gandrīz vārīties).