Kā ātri un garšīgi pagatavot baklažānu pannā ar tomātiem

Baklažāni – garšīgi un veselīgi augļi, kurus izmanto daudzu tautu virtuvēs. Viņiem ir ne tikai īpaša garša, patīkams aromāts, augsta uzturvērtība, bet arī satur noderīgas vielas: vitamīnus, minerālvielas, organiskās skābes, pektīnu, šķiedrvielas. Zilajiem der arī citi dārzeņi un dažādas mērces. No tiem jūs varat gatavot pannā kā vienkāršas uzkodas, vieglus salātus un šiksus ēdienus.

Labākās baklažānu receptes ar tomātiem, kas vārīti pannā

Viens no ēdieniem, kuru pagatavošana nav grūta, ir zils, cepts ar tomātiem, dažādās variācijās. Bet, lai ēdiens būtu garšīgs, tam būtu skaists izskats un smaržīga smarža, jums dārzeņi jāizvēlas un jātīra pareizi. Šeit ir daži ieteikumi:

• Cepšanai izvēlieties jaunos kultūras pārstāvjus.
• Lai dārzenis nekļūtu rūgts, sagrieziet to šķēlēs un 10-15 minūtes iemērciet sālsūdenī. Laika beigās baklažāns ir jāizspiež.
• Jaunajiem zilajiem nav jābūt mizotiem.
• Pagatavošanai nelietojiet baklažānus, kuru augļi vai kāts ir pārklāti ar brūniem plankumiem.
• Pārgatavojušies zilie pirms vārīšanas applaucējiet ar verdošu ūdeni, tad jums būs vieglāk mizu.
• Lai no ceptiem baklažāniem noņemtu liekos taukus, sagatavotos gabaliņus samīca ar papīra dvieli.
• Baklažāni mēdz absorbēt taukus, zemas kvalitātes eļļa tiem piešķirs nepatīkamu pēcgaršu un smaržu.

Gatavošanas recepte ar tomātu un ķiploku kārtām

Šis ēdiens ir skaists, garšīgs, viegli pagatavojams, neprasa daudz laika un izdevumu. Pasniegšana ir piemērota visiem svētkiem. No jums nepieciešamajiem produktiem:

• mazs baklažāns – 5 gab .;
• tomāti – 2 gab .;
• majonēze – 100 g;
• saulespuķu eļļa – 100 ml;
• ķiploka daiviņas – 4 gab .;
• zaļumi pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet baklažānu mazos plānos gredzenos, ievietojiet tos bļodā ar sālītu ūdeni un pagaidiet 10 minūtes.
2. Kamēr zilie ir iemērc, mēs turpinām ķiploku mērces pagatavošanu. Izspiediet ķiploku daiviņas caur ķiplokiem, sajauciet iegūto vircu ar majonēzi.
3. Gredzenos sagriež tomātus.
4. Smalki sagrieziet zaļumus ar nazi.
5. Mēs ņemam baklažānu no ūdens, nosusina to ar papīra dvieli.
6. Pannā ielej eļļu, uzkarsē un viegli apcep mazos zilos (līdz iegūta zeltaina garoza).
7. Mēs ieliekam gatavus dārzeņus uz cepešpannas vai liela trauka. Dāsni ieziediet virsu ar ķiploku mērci, pārklājiet ar tomātu. Tad atkal pārklāj ar mērci un pārklāj ar baklažānu apli, apkaisa ar zaļumiem.

Rullīši, kas pildīti ar tomātiem un mocarellu

Baklažānu rullīši kļūs par svētku galda cienīgu rotājumu. Šāda ēdiena izmaksas ir minimālas, un tā izsmalcināto garšu viesi noteikti augstu novērtēs. Lai pagatavotu ēdienu, ņemiet:

• zilie – 2 gab .;
• Mozzarella siers – 200 g;
• ķiploki – 5-6 krustnagliņas;
• majonēze vai skābs krējums ar zemu tauku saturu – 300 g;
• saulespuķu eļļa – 100g;
• tomāti – 3-4 gab .;
• sāls, pipari – pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Traukā mēs izmantosim nenogatavojušos baklažānu. Augļus ar asu nazi sagriež plānās plāksnēs (līdz 0,5 cm). Lai noņemtu rūgtumu, 15 minūtes iemērciet zilos sālsūdenī.
2. Laika beigās baklažānus noņemam, nokāšam.
3. Viegli ieeļļojiet pannu ar augu eļļu, uzkarsējiet, apcepiet baklažānu plāksnes no abām pusēm.
4. Sieru kārtīgi sasmalcina, ķiplokos izspiež ķiplokus, pievieno majonēzi. Labi samaisa.
5. Tomātus sagrieziet mazos kubiņos.
6. Uz ceptās zilās malas ielieciet nelielu siera maisījumu, salieciet gabalu tomāta.
7. Ceptu baklažānu, sieru un tomātu izrullējiet rullī.
8. Lai pagatavotu šādu ēdienu ziemā, jums ir jāuzkrāj zils. Lai to izdarītu, dārzeņu nožāvējiet: sagrieziet baklažānu plānās plāksnēs, ielieciet uz cepešpannas vai pergamenta papīra un atstājiet nožūt saulē 4-5 dienas. Pirms vārīšanas žāvētos augļus pusstundu iemērciet ūdenī, un tie atgūs sākotnējo formu.

Ķīniešu stilā cepta mīkla ar pikantu mērci

Ķīniešu virtuvei ir dažādas gaumes, tajā jūs atradīsit pikantas, skābas, pikantas, saldas notis. Ķīnas impērija tiek uzskatīta par klasisku Debesu impērijas ēdienu. Tos pasniedz pie galda gan aukstā, gan karstā veidā. Ēdienu gatavošanai ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

• lieli baklažāni – 2 gab .;
• olīvu vai saulespuķu eļļa – ar aci;
• ciete – 2 ēd.k. l .;

Xuan mērcei jums būs nepieciešams:

• ingvera sakne (mazs, līdz 3 cm garš gabals) – 1 gab .;
• sezama sēklas – 2 tējk;
• rīsu etiķis – 2 tējk;
• zvaigžņu anīss (zvaigzne) – 1 gab .;
• ķiploki – 4 krustnagliņas;
• cukurs – 1 ēd.k. l .;
• sojas mērce – 200 mg;
• kanēlis – nūjas grīda;
• sezama eļļa – puse tējk.

Gatavošanas metode soli pa solim:

1. Nomizotus baklažānus sagriež biezās strēmelītēs. Samērcē zilos iesmus sālsūdenī, pēc 15 minūtēm mēs izklājam uz papīra dvieļa. Dodiet viņiem nedaudz sauss.
2. Ķīniešu virtuvē mīklai parasti ir ieteicama ciete, nevis milti, tāpēc sausi baklažānu kvadrāti ir labi sarullēti ciete.
3. Apcepiet zilos karstā pannā ar eļļu (saulespuķu vai olīvu) līdz kraukšķīgai.
4. Lai noņemtu lieko tauku daudzumu, mēs gatavo baklažānu izklājam uz papīra dvieļiem.
5. Xuan mērces vārīšana. Lai to izdarītu, uz smalkas rīves nomizotu ingveru un trīs ķiploku daiviņas.
6. Čuguna katlā vai sautējuma pannā ielejiet rīsu etiķi, sojas mērci, pievienojiet cukuru, kanēli, ķiplokus, zvaigžņu anīsu, ingveru..
7. Mēs visu uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, pastāvīgi maisa. Tad mēs vārām mērci vēl 10-15, līdz tās tilpums samazinās 2 reizes.
8. Gatavo maisījumu nedaudz atdzesē, filtrē, pievieno sezama eļļu.
9. Saputojiet visu maisījumu ar slotiņu, atdzesējiet līdz istabas temperatūrai.
10. Apcep pannā, nepievienojot sezama sēklas, līdz gaiši zeltainai krāsai.
11. Karstus, kraukšķīgus baklažānu gabaliņus liekam uz šķīvja, dāsni marinējam mērcē un apkaisa ar sezama sēkliņām.
12. Pasniedzot, jūs varat pievienot karstos korejiešu burkānus.

Baklažānu ikri ar cukini, tomātiem un papriku

Klasisks uzkoda mūsu valstī ir dārzeņu ikri. Viņi ēd to karstu, aukstu kā sviestmaizes daļu un gatavo ziemu. Baklažānu ikru receptes ir daudz, katrai mājsaimniecei ir sava gatavošanas iespēja. Lai pagatavotu ikrus, pagatavojiet:

• vidējais skvošs – 2 gab .;
• burkāni – 3 gab .;
• mazs baklažāns – 2 gab .;
• augu eļļa, sāls, malti melnie pipari – ar aci.
• Bulgāru sarkanie pipari – 6 gab .;
• tomāti – 6-7 gab .;

Gatavošanas metode:

1. Nomizojiet visus augļus, izņemot tomātus un papriku.
2. Kauliņos sagrieziet kauliņu papriku, cukini, baklažānu un tomātus mazos kubiņos.
3. Trīs burkānus uz rupjas rīves sagrieziet sīpolu mazos kvadrātos.
4. Mēs uzkarsējam eļļu pannā, apcepam sīpolus, ielejam burkānus. Labi samaisa, aizvāko ar vāku un cep vēl 2-3 minūtes.
5. Tad pievienojiet baklažānu, visu atstājiet sautēt zem vāka 10-12 minūtes.
6. Pēc – mēs pievienojam cukīni un sautē dārzeņus zem slēgta vāka vēl pusstundu.
7. Noņemiet vāku, sautējiet, līdz mitrums iztvaiko no kaviāra.
8. Pievienojiet tomātus un papriku, sāli, piparus.
9. Sautē 20 minūtes.
10. Gatavo spēli samaļ ar blenderi. Ļaujiet to sautēt vēl 2-3 minūtes.

Pannā sautēts baklažānu sautējums ar dārzeņiem

Dārzeņu sautējums – veselīgs un barojošs ēdiens. Tas ir viegli uzsūcas un tam ir mazs kaloriju saturs. Ja jūs nolemjat organizēt badošanās dienu, šī recepte noderēs. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• mazi tomāti – 100 g;
• baltie kāposti – 300 g;
• sīpoli – 1 gab .;
• baklažāni – 3 gab .;
• vidēji kartupeļi – 3-4 gab .;
• burkāni – 2 gab .;
• sāls, augu eļļa – ar aci.

Gatavošanas metode:

1. Kartupeļus un baklažānu nomizo, sagriež lielos kubiņos.
2. Kāpostus sasmalciniet kubiņos (nevis salmiņos).
3. Katru dārzeņu nepieciešams atsevišķi apcept saulespuķu eļļā un salikt kārtās dziļā pannā. Vispirms apcepam kāpostus, tad – kartupeļus, pēdējos – baklažānus.
4. Apcep sīpolus un burkānus, pārlej tiem tomātus, kas sarīvēti uz smalkas rīves. Visu sautē 10-15 minūtes.
5. Ielejiet sautējumu ar gatavo putru.
6. Pārklājiet ar vāku, ļaujiet tam vārīties vēl 40-60 minūtes.

Karsta uzkoda “vīramātes mēle” ar ceptiem sīpoliem

Pikantā un garšīgā uzkoda “vīramātes mēle” ir ļoti populāra mūsu valstī. Viņa ātri un viegli gatavo ēdienu, skaisti izskatās uz pusdienu galda un kulinārijas fotogrāfijām. Lai iegūtu klasisku recepti, jums būs nepieciešams:

• sīpoli – 2 gab .;
• karstie pipari (pāksts) – 1 gab .;
• ķiploki – 3-4 krustnagliņas;
• mazs jauns baklažāns – 2 gab .;
• tomāti – 4-5 gab .;
• sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Zilu visā garumā sagriež plānās plāksnēs. Mērcē pusstundu sālsūdenī.
2. Tomātus samaļ gaļas mašīnā vai blenderī.
3. Ceptas baklažānu plāksnes saulespuķu eļļā.
4. Tad pievienojiet smalki sagrieztus sīpolus. Mēs visu apcepam.
5. Pēc 5 minūtēm tur ielej sasmalcinātus tomātus, dod nelielu sautējumu.
6. 2-3 minūtes pirms vārīšanas pievienojiet smalki sagrieztus karstos piparus, sāli, sasmalcinātus ķiplokus.
7. Ielieciet gatavos zilos tos traukā, pārlejiet ar karstu mērci.

Mēs saglabājam Twinkle salātus ziemai

Pikšu, pikantu ziemas uzkodu faniem, kas gatavoti no dārzeņiem, patiks dzirkstošie salāti vai Lecho. Lai sagatavotos ziemas saglabāšanai, veiciet:

• nenogatavojies baklažāns – 2 kg;
• etiķis 9% – 100 ml;
• rūgtie pipari (pāksts) – 2 gab .;
• ķiploki – 150 g;
• sarkanais paprika – 4 gab .;
• saulespuķu eļļa, sāls – ar aci.

Gatavošanas metode:

1. Zils sagriezts gredzenos (biezums līdz 1 cm). Sāls un pagaidiet 40-60 minūtes.
2. Pēc tam eļļā apcep baklažānu līdz mīkstam.
3. Pievienojiet ķiplokus, papriku. Visu samaļ gaļas mašīnā.
4. Maisījumam pievieno etiķi..
5. Iemērciet baklažānu gredzenus ķiploku un piparu mīkstumā..
6. Burkās (sterilizācija nav nepieciešama) ielej pāris ēdamkarotes piparu un ķiploku masas, pēc tam piepilda ar baklažānu, dažreiz starp slāņiem pievieno piparu un ķiploku maisījumu.
7. Dziļās pannas apakšā mēs ieliekam vafeļu dvieli, ielieciet kannas ar “Dzirksteli”, pārlejiet karstu ūdeni virs kārbu pleciem, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet 8-10 minūtes.
8. Pēc tam sarullējiet burkas, apgāziet, aptiniet ar dvieli.

Grilēti dārzeņi pannā

Labs uztura vasaras vai rudens piknika variants ir dārzeņu plāts grila pannā. Lai ceptu baklažānu un dārzeņus, pagatavojiet:

• paprika – 3-4 gab .;
• ķirbis – 0,5 kg;
• porcini sēne – 200 g;
• balzamiko etiķis – 2 ēd.k. l .;
• sāls, malti pipari – pēc garšas;
• baklažāni – 2 gab .;
• olīveļļa – 2 ēd.k. l .;
• zaļie sparģeļi – 200-250 g;
• zaļie sīpoli – ķekars;
• ķiploki – 2-3 krustnagliņas;
• pētersīļi, baziliks, cilantro, rozmarīna lapas – pa 20 g;
• pesto.

Pagatavošanas metode (soli pa solim):

1. Papriku sagrieziet uz pusēm, noņemiet sēklas.
2. Atlikušos dārzeņus sagriež gredzenos vai šķēlēs..
3. Sāli visu, piparus, eļļu, liek uz grila
4. Viegli brūnus dārzeņus un noņemiet no grila uz cepešpannas..
5. Pagatavojiet mērci, sajaucot olīveļļu, balzamiko etiķi, sāli, piparus, sasmalcinātus ķiplokus, pētersīļus, koriandru, baziliku un rozmarīnu.
6. Ielejiet joprojām siltus dārzeņus ar sagatavoto mērci.
7. Ja vēlaties padarīt savu pikniku oriģinālu, iegādājieties Pesto mērci, tas ir lieliski piemērots ceptiem dārzeņiem.

Baklažāni ir labs papildinājums jebkuram ēdienam, tas labi der visiem dārzeņiem, graudaugiem, gaļai un zivīm. Ar to jūsu ēdiens iegūs neparastu garšu, patīkamu aromātu. Pat skolēns var gatavot baklažānu un tomātu ēdienus. Apskatiet zemāk esošo videoklipu, lai uzzinātu ātras receptes garšīgām un barojošām brokastīm ar olām un baklažāniem, kā arī oriģinālo spageti mērci.

Omlete no Jūlijas Vysotskaya brokastīs

Makaroni ar mērci