Kā pagatavot makaronus

Šis ēdiens, iespējams, ir vispopulārākais Krievijā, lai gan tas netiek uzskatīts par nacionālu. Saimnieces to gatavo dažādos veidos, taču ne visiem tas garšo. Izmantojot pareizās makaronu gatavošanas metodes, jūs iepriecināsit sevi un mīļos ar kvalitatīvu, mutes dzirdinošu garnīru. Ja jūs tam pievienojat dažādas mērces, katru reizi saņemot oriģinālu ēdienu.

Kā pagatavot makaronus

Speciālisti iesaka izmantot lielas ietilpības pannu. Tad katram makaronam ir pietiekami daudz vietas, tie mazāk saliecas kopā. Augstus traukus labāk neņemt, lai siltums būtu vienmērīgi sadalīts. Ūdeni ielej ar ātrumu litrs uz simtu gramiem produktu. Uz vienu porciju ņem 80–100 g sausa produkta.

Pēc vārīšanas ūdeni sālīt pēc garšas. Tad makaronus ielej, rūpīgi samaisa, lai neveidotos cietes pasta un neliptu pie sienām, pannas apakšas. Kad saturs atkal vārās, pagatavojiet barotni. Makaronus laiku pa laikam maisa. Neaizsedziet pannu.

Lai pagatavotu spageti, jums tie nav jālauž. Tas tiek darīts, ja tiek plānots cits ēdiens, piemēram, kastrolis. Ikviens garš makarons, kas ieliet verdošā ūdenī, nokrīt pēc 30 sekundēm, un, ja tie pretojas, viņiem palīdz dakšiņa.

Cik daudz gatavot

Gatavošanai nav noteikta laika, jo tas ir atkarīgs no produkta kvalitātes un kvalitātes: jo smalkāks produkts, jo ātrāk tas metinās. Precīzi ieteikumi ir norādīti uz iepakojuma. Atpakaļskaitīšana sākas pēc otrās vārīšanās. Gatavību nosaka sadalījums: jums ir nepieciešams sadalīt vienu makaronu. Ja iekšpusē redzat baltu mīklu, turpiniet gatavot, līdz makaroni kļūst elastīgi, ar nedaudz cietu serdi.

Ieteikums minūtēs:

• ragi, spirāles, spalvas – 3;
• zvaigznes, čaumalas – 4;
• vermicelli – 2;
• ligzdas – 4;
• ķemmītes, gliemeži – 8;
• nūdeles, loki – 9;
• spageti – 9.

Vai man ir nepieciešams noskalot pēc vārīšanas

Gatavo ēdienu nevajadzētu pārkaisa ar ūdeni, it īpaši no krāna. Pēc šādas apstrādes tas pielīp kopā, zaudē garšu. Vārītus makaronus iemet caurdurī un atdod atpakaļ pannā. Pievienojiet nedaudz dārzeņu vai 40-50 g sviesta, kārtīgi samaisiet.

Kā pagatavot makaronus, lai tie neliptu kopā

Lai garnīrs nepārvērstos par lipīgu masu, tiek izmantoti mazi triki:

1. Ievēro produkta un ūdens svara attiecību – 100 g uz litru.
2. Iepriekš pievieno sāli..
3. Ielejiet nedaudz saulespuķu eļļas.
4. Lēnām iemetiet produktus verdošā ūdenī, bet ne visus uzreiz, lai makaroni neliptu kopā.
5. Pastāvīgi maisa.
6. Izlietots caurdurī un atgriezts atpakaļ pannā.
7. Sezona ar eļļu, pārklāj, enerģiski krata.
8. Maisīt divreiz – pēc 15 minūtēm un pusstundas, ja trauks netiek pasniegts uzreiz.

Izplatīts spageti gatavošanas veids ir Al dente (al dente), kas nozīmē “uz zoba”. Šajā stāvoklī produkti ir gatavi, bet joprojām ir cieti un nevārās. Lai panāktu līdzīgu efektu, ēdiena gatavošanas ēdiens tiek nemitīgi nogaršots. Kad nokošana, ir jūtama pretestība. Tāpēc pagatavojiet makaronus Itālijā. Ēdienu gatavošanai, izmantojot šo metodi, ir piemēroti tikai cieto kviešu makaroni. Tie satur olbaltumvielas un lipekli, nedaudz cietes un miltus – blīvāku struktūru.

Pannā uz ūdens

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• 300 g sausa produkta;
• 3 l ūdens;
• 2 ēd.k. ēdamkarotes sāls;
• 40 g sviesta.

Soli pa solim recepte:

1. Ielejiet ūdeni traukā, pagaidiet vārīšanos, sāli.
2. Aizmigiet makaronus, nekavējoties samaisiet.
3. Pārklājiet pannu 20 sekundes, izveidojiet spēcīgu liesmu.
4. Noņemiet vāku, lai saturs neizbēgtu. Uz mērenas liesmas vāra līdz maigai. Ja ieteicamais laiks ir 10 minūtes, paņemiet paraugu 9. datumā.
5. Kad viss ir gatavs, atlieciet caurdurī.
6. Gatavajā traukā pievieno eļļu, maisa. Krējumu iepriekš izkausē tā, lai tas būtu vienmērīgi sadalīts.

Pienā

Lai pagatavotu šo piedāvājuma ēdienu, jums būs nepieciešams:

• litrs piena;
• 200 g jebkuru žāvētu makaronu;
• 30 g sviesta;
• 2 tējkarotes cukura;
• sāls.

Soli pa solim recepte:

1. Vispirms pienu uzvāra.
2. Tūlīt ievada sāli, cukuru, sviestu.
3. Ielejiet makaronus, samaisiet, pagaidiet vārīšanos.
4. Novājiniet uguni, pagatavojiet līdz maigai. Zirnekļa līnija – 1-2 minūtes; ragi, zvaigznes – 7–18.

Cepšanai vai cepšanai

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 300 g sausa produkta;
• 3 l ūdens;
• sāls;
• sviests.

Lai pagatavotu citus makaronu ēdienus, tiem jābūt nesagremotiem, jāsaglabā formā:

1. Kad ūdens vārās, ievadiet sāli, eļļu.
2. Aizmigiet produktus, samaisiet.
3. Samaziniet uguni, turpiniet procesu, bet gatavība to negaida. Makaroni “sasniedz” cepšanas vai cepšanas laikā.

Lēnā plītī

Gatavošanas posmi:

1. Ielej ūdeni (uz 100 g – 500 ml), sāli.
2. Iestatiet režīmu “Ielīmēt”, pagaidiet, līdz signāls atskan verdošā šķidrumā. Ja šādas funkcijas nav, izmantojiet opcijas “Zupa”, “Multipovar” vai “Putra”.
3. Makaronus ielej verdošā ūdenī. Pievienojiet nedaudz eļļas.
4. Pavārs, maisa.
5. Ja ir šķidrums, filtrējiet saturu.

Mikroviļņu krāsnī

Gatavošanas posmi:

1. Sauso produktu ievieto traukā, kas piemērots mikroviļņu krāsnī.
2. Ielejiet karstu vārītu ūdeni proporcijā 1: 2. Šķidrumam jāaptver produkts par 1 cm.sāls, pievieno eļļu.
3. Sagatavots ar jaudu 800 vati. Maisiet ik pēc 2-3 minūtēm.
4. Pēc signāla trauku vēl 4–5 minūtes tur mikroviļņu krāsnī. Ja paliek šķidrums, atlieciet caurdurī.