Cūkgaļas sautējums: receptes ar fotogrāfijām

Padomju virtuvē īpaši iecienīts bija cūkgaļas sautējums, kas tika gatavots visai ģimenei. Mūsdienu mājsaimniecēm ir plaša izvēle starp šī ēdiena šķirnēm – ir liellopa gaļas stroganoff, eintopf, gulas, sautējums ar dārzeņiem. Lai iepriecinātu ģimenes locekļus, ir vērts uzzināt vairāk par gardu gaļas sautējumu gatavošanas noslēpumiem..

Kā pagatavot cūkgaļas sautējumu

Noderīgas zināšanas par to, kā mājās gatavot cūkgaļas sautējumu, noderēs katram pavāram neatkarīgi no viņa spējām un prasmēm. Pirmais ēdiena gatavošanas posms būs sastāvdaļu – gaļas, dārzeņu un kartupeļu ar garšvielām – sagatavošana. Traukā ir piemērota cūkgaļas mīkstums vai gaļa ar kaulu. Neizmetiet ribas. Gaļu nepieciešams sagriezt, nedaudz apcept un sautēt ar dārzeņiem un garšvielām zem vāka.

Ja jūs izmantojat saldējumu vai veco cūkgaļu, jums to vajadzētu marinēt sinepēs, sojas mērcē vai adžikā. Ja šo produktu nav, darbojas arī majonēze. Lai iegūtu vieglu aromātu, traukā pievieno ķiplokus, un gaļu apcep jebkurā eļļā, ieskaitot ghee. Ideāls cūkgaļas biedrs ir kartupeļi, kuriem labāk izvēlēties cieti saturošu šķirni, lai tā vārītos 15 minūtēs.

Sautējuma piepildīšanas iespējas ir dārzeņi, sēnes un graudaugi. Jūs varat izmantot kartupeļus, cukini, baklažānu, rīsus un kāpostus. Tas būs garšīgs, ja pagatavosit trauku ar makaroniem, bet pikanto – ar bumbieri. Ķirbju un cūkgaļas ēdiens tiek uzskatīts par lielisku ideju. Lai iegūtu bagātīgu ēstgribu garšu, pievienojiet tomātu pastu, garšaugus, garšvielas. Nodzēst, izmantojot parastu ūdeni vai buljonu. Pareizi pagatavots ēdiens izceļas ar biezu mērci, kurā gabali neplūst.

Cūkgaļas sautējuma recepte

Mūsdienās nevienam pavāram nav grūti atrast piemērotu sautējuma pagatavošanas recepti, jo jūs varat izvēlēties no ļoti daudzām iespējām. Piemērota cūkgaļa ar kartupeļiem un dārzeņiem cepeškrāsnī vai gaļa ar cukini lēnas plīts ar mērci. Kulinārijas pasaules iesācējiem jāizvēlas recepte ar fotoattēlu, kas aprakstīts soli pa solim, lai precīzi atkārtotu visas darbības un pārsteigtu viesus ar gastronomijas šedevru.

Lēnā plītī

• Gatavošanas laiks: 1,5 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
• Kaloriju saturs: 150 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Cūkgaļas sautējums ar kartupeļiem lēnā plītī izrādīsies smaržīgs un piesātināts, jo bļodā, gatavojot ēdienu, visu sastāvdaļu smaržas un sulas apvienosies. Gaļas un kartupeļu klucīši ir mīksti un maigi ilgstošas ​​vājināšanās dēļ, tāpēc ēstgribu novērtēs pat bērni, kuri to labprāt izmēģinās un prasīs vairāk piedevu. Palutini viņas draugus un pasniedz pie svētku galda.

Sastāvs:

• cūkgaļa – 0,35 kg;
• kartupeļi – 1000 g;
• tomāti – 2 gab .;
• sīpols – 1 gab .;
• paprika – 1 gab .;
• zaļumi – ķekars;
• ūdens – 150 ml;
• tomātu pasta – 40 ml;
• majonēze – 30 ml;
• ķiploki – 2 krustnagliņas.

Gatavošanas metode:

1. Gaļu sagrieziet šķēlēs, sāli, piparus, pievienojiet sasmalcinātu sīpolu. Marinējiet majonēzē pusstundu.
2. Sarīvē burkānus, izspiež ķiplokus, sagrieztus piparus un tomātu šķēlēs, kartupeļus sagrieziet kauliņos.
3. Ielieciet visas sastāvdaļas multicooker bļodā, ielejiet ūdeni, tomātu pastu.
4. Pavārs uz rūdīšanas funkcijas stundu.
5. Pasniedzot, dekorējiet ar zaļumiem, garnīram labāk izvēlēties kartupeļu biezeni.

Uz kaula ar kartupeļiem

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 3 personas.
• Kaloriju ēdieni: 167 kcal.
• Galamērķis: vakariņām.
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Kā pagatavot cūkgaļas sautējumu uz kaula, visiem kulinārijas speciālistiem ir noderīgi zināt, vai viņi vēlas iespaidot tuviniekus un draugus ar iespaidīgu cienastu un kalpot tam kā cienasts. Gaļa ar kaulu tam ir ideāli piemērota – izrādās mīksta un maiga, un zaļo pupiņu, burkānu un tomātu pievienošana tai piešķir pilnīgumu. Pēc izvēles varat sautētus dārzeņus ar gaļu padarīt pikantu, pievienojot adžiku.

Sastāvs:

• cūkgaļa uz kaula – mārciņa;
• kartupeļi – mārciņa;
• zaļās pupiņas – 0,4 kg;
• burkāni – 2 gab .;
• sīpols – 1 gab .;
• tomāti – 2 gab .;
• ūdens – 400 ml.

Gatavošanas metode:

1. Gaļu sagrieziet šķēlēs, pusstundu sautējiet pannā zem vāka, pievienojiet sīpolu, sagrieztu pusgredzenos.
2. Ielieciet rīvētus burkānus, pēc 3 minūtēm – tomātu šķēles. Pēc 5 minūtēm iemetiet kartupeļu ķīļus, pupiņas, sāli un piparus. Lai piepildītu ar ūdeni.
3. Sautē vēl pusstundu.

Ar kartupeļiem

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju ēdieni: 151 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Klasisks ēdiens ir cūkgaļas sautējums ar kartupeļiem, kuru ir viegli dažādot, pievienojot dārzeņus. Šī recepte norāda uz pikantuma un salduma piezīmēm baklažānu, tomātu un sīpolu dēļ. Paprikas un sīpolu pievienošana nebūs lieka, tāpēc tiek iegūts gardums, kas nekļūtu pārāk liels kaloriju daudzums, bet būtu piemērots diētas izvēlnei.

Sastāvs:

• cūkgaļa – puskilograms;
• baklažāni – 4 gab .;
• tomāti – 3 gab .;
• sīpols – 1 gab .;
• kartupeļi – 3 gab .;
• burkāni – 1 gab .;
• ūdens ir glāze;
• augu eļļa – 40 ml;
• saldie pipari – 1,5 gab.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet baklažānu stieņos, iemērciet sālsūdenī.
2. Gaļu sagrieziet gabaliņos, apcepiet eļļā. Pēc 10 minūtēm pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un rīvētus burkānus..
3. Sagrieziet kartupeļus sloksnēs, tomātu šķēlēs, piparu strēmelītēs.
4. Gaļas šķēlēs pievienojiet dārzeņus, ielejiet ūdeni.
5. Sāli, piparus, vāra uz lēnas uguns pusstundu.

Ar mērci

• Gatavošanas laiks: 1,5 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 3 personas.
• Kaloriju ēdieni: 178 kcal.
• Galamērķis: vakariņām
• Virtuve: īru.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Pasniedzot svētku vakariņām, ir vērts piemērot cūkgaļas sautējuma ar mērci recepti, kurai ir iespaidīga garša un bagātīgs aromāts. Rezultāts ir īru ēdiens – dārzeņi, kas sautēti ar gaļu. Tam ir paaugstināta sāta sajūta un patīkami silda ķermeni. Pareiza stila veidošanas noslēpums ir Ginesa dabīgā tumšā alus izmantošana.

Sastāvs:

• cūkgaļa – 0,55 kg;
• tumšais alus – puslitrs;
• saldie pipari – 3 gab .;
• burkāns -? PC .;
• selerijas – 1 kātiņš;
• sīpols – 1 gab .;
• ķiploki – 2 krustnagliņas;
• muskatrieksts – 3 g;
• žāvēta paprika – 10 g.

Gatavošanas metode:

1. Gaļu sagrieziet kauliņā, viegli apcepiet līdz zeltaini brūnai garoziņai.
2. Sasmalciniet sīpolu, izspiediet ķiploku, sasmalciniet seleriju aprindās, sarīvējiet burkānus, saldos piparus sagrieziet šķēlēs.
3. Atsevišķi dodiet sīpolus ar seleriju un papriku ar burkāniem.
4. Sajauc visas sastāvdaļas, sāli, sezonu ar garšvielām, ielej alu.
5. Sautē stundu. Pasniedz ar vārītiem kartupeļiem.

Podi

• Gatavošanas laiks: 1,5 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 1 persona.
• Kaloriju ēdieni: 164 kcal.
• Galamērķis: vakariņām.
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Par to, kā pagatavot gaļas sautējumu podos, pastāstīsim tālāk sniegtos norādījumus. Rezultātā mēs iegūstam garšīgus sautētus gaļas gabalus, kuri, atrodoties cepeškrāsnī, ir piesātināti ar pievienoto dārzeņu un garšvielu sulām un aromātiem. Labāk pasniedziet ēstgribu tieši katlā, nedaudz atdzesējot. Pēc izvēles jūs varat pagarināt delikatesi ar skābu krējumu un sasmalcinātiem zaļumiem.

Sastāvs:

• kartupeļi – 2 gab .;
• ribas – 2 gabali;
• priekšgala -? PC .;
• burkāni – 0,5 gab .;
• buljons – 40 ml;
• tomāti – 0,5 gab .;
• eļļa – 30 g;
• garšvielas cūkgaļai – 10 g.

Gatavošanas metode:

1. Apcepiet sasmalcinātas ribiņas uz pusi eļļas tilpuma, uzlieciet katla virsū pār otru pusi eļļas.
2. Pievienojiet sasmalcinātus sīpolus, tomātu šķēles, rīvētus burkānus, kartupeļu krūzes.
3. Apkaisa ar garšvielām, sāli, ielej buljonu.
4. Gatavojiet cepeškrāsnī 180 grādu stundā.

Ar dārzeņiem

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 3 personas.
• Kaloriju ēdieni: 145 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Sautējuma ar cūkgaļu un dārzeņiem recepte liek domāt, ka, lai ēdiens būtu gaišs un pievilcīgs, tiks izmantotas daudzkrāsainas sastāvdaļas. Šiem nolūkiem vislabākie ir kāposti, burkāni un sīpoli. Pievienota pikanta un neliela pikanta piedeva ābolu, sinepju un dilles. Nelieli sautēti dārzeņu gabali šķitīs garšīgi.

Sastāvs:

• cūkgaļa – puskilograms;
• kāposti – 0,8 kg;
• burkāni – 1,5 gab .;
• tomātu mērce – 100 ml;
• ūdens – puse glāzes;
• sīpoli – 150 g;
• ābols – 1 gab .;
• dilles – 30 g;
• sinepes – 15 g.

Gatavošanas metode:

1. Gaļu sagrieziet porcijās, sarīvējiet ar sinepēm, viegli apcepiet. Tajā pašā eļļā lieciet sasmalcinātus sīpolus ar burkāniem un kāpostiem.
2. Apvienojiet komponentus, pievienojiet ābolu salmiņus.
3. Ielejiet tomātu mērci, ūdeni, sāli, piparus.
4. Dzēš uz minimālas uguns 20 minūtes, ielej zaļumus. Izslēdziet uguni un atstājiet pusstundu zem vāka.

Sautējums ar cūkgaļas ribām

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
• Kaloriju ēdieni: 154 kcal.
• Galamērķis: vakariņām.
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Kā pagatavot sautējumu no cūkgaļas ribām, iemāciet recepti zemāk. Ribas ir stingrāka gaļa nekā mīkstums, tāpēc tām jāgatavojas ilgāk. Gaļas šķēļu iepriekšēja cepšana palīdzēs samazināt gatavošanas laiku. Patīkama garša tiek panākta, izmantojot dārzeņu cepšanu, tomātu pastu un svaigas dilles. Garšvielas var lietot jebkuru.

Sastāvs:

• kartupeļi – 0,6 kg;
• ribas – 0,4 kg
• burkāni – 1 gab .;
• sīpols – 2 gab .;
• ūdens – 1/4 tase;
• tomātu pasta – 20 ml;
• dilles – ķekars;
• paprika – 1 gab .;
• augu eļļa – 25 ml.

Gatavošanas metode:

1. Karstā eļļā apcep sasmalcinātas ribiņas, kas sadalītas līdz nelielam sārtumam.
2. Pievienojiet sagrieztu sīpolu pusgredzenos, burkānu salmus, kartupeļu šķēles.
3. Ielejiet paprikas šķēles, ielejiet tomātu pastu, ielejiet ūdeni.
4. Sāli, piparus, vāra uz lēnas uguns pusstundu. Apkaisa ar sasmalcinātām dillēm.

Cūkgaļa ar kāpostiem un kartupeļiem

• Gatavošanas laiks: 1,5 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju ēdieni: 183 kcal.
• Galamērķis: vakariņām.
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Smaržīgs un barojošs ir cūkgaļas sautējums ar kāpostiem un kartupeļiem, kas kļūst vēl garšīgāks, pievienojot bekonu no speķa. Vislabāk to pagatavot keramikas katlā vai katlā, lai saglabātu aromātu un garšu bagātību. Iespaidīgs cienasts neatstās vienaldzīgu nevienu no viesiem, jo ​​tā patīkamā sildošā smarža uzbudina apetīti.

Sastāvs:

• cūkgaļa – 0,4 kg;
• speķis – 170 g;
• kartupeļi – 6 gab .;
• sīpols – 2 gab .;
• burkāni – 2 gab .;
• kāposti – mārciņa;
• lauru lapa – 3 gab .;
• garšviela – 5 zirņi;
• cukurs – 30 g;
• sāls – 15 g;
• ūdens – 300 ml.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet taukus šaurās sloksnēs, izkausējiet, pievienojiet gaļas gabaliņus.
2. Sarīvē burkānus, sasmalcina sīpolus pusgredzenos, salmiņos.
3. Ielejiet dārzeņus, 20 minūtēs pievienojiet kartupeļu šķēles.
4. Sāli, piparus, sezonu ar cukuru un garšvielām. Ielejiet ūdeni, vāriet vēl pusstundu.

Cūkgaļas sautējums cepeškrāsnī

• Gatavošanas laiks: 1,5 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju ēdieni: 132 kcal.
• Galamērķis: vakariņām.
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Kā pagatavot gardu cūkgaļas sautējumu cepeškrāsnī, jums pateiksim šādu recepti. Cepšanas process ilgst ilgāk, taču rezultātā dārzeņu ēdiens ar kartupeļiem cepeškrāsnī izrādīsies ārkārtīgi garšīgs un aromātisks. Ideāli gaļas pavadoņi ir paprika, burkāni, ziedkāposti un baklažāni. Zaļie zirnīši ar pupiņām un tomātiem piešķirs krāsas, bet garšvielas – garšvielas.

Sastāvs:

• cūkgaļa – 0,4 kg;
• sīpoli – 100 g;
• burkāni – 100 g;
• saldie pipari – 100 g;
• baklažāni – 100 g;
• ziedkāposti – 100 g;
• saldēti zirņi – 100 g;
• zaļās pupiņas – 100 g;
• kartupeļi – mārciņa;
• tomāti savā sulā – 250 g;
• tomātu pasta – 10 g;
• augu eļļa – 20 ml;
• pētersīļi – ķekars;
• žāvēta paprika – 20 g;
• ķiploku granulas – 5 g.

Gatavošanas metode:

1. Blanšējiet zirņus un pupiņas, mīciet tomātus, sagrieziet cūkgaļu kubiņos.
2. Papriku sagrieziet strēmelītēs, burkānu gredzenus, baklažānu pusgredzenos, sīpolu gredzenus, kartupeļus sagrieziet kubiņos, ziedkopās sakārtotus kāpostus.
3. Sajauciet dārzeņus un gaļu, sezonu ar garšvielām, sāli un pipariem. Ielieciet maisījumu cepšanas traukā, pārklājiet ar foliju.
4. Cepiet 180 grādos stundā, atveriet foliju un uz 10 minūtēm lieciet gatavību uz grila funkcijas. Apkaisa ar pētersīļiem.

Ar cukini un kartupeļiem

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju ēdieni: 147 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Tiek iegūta garšīga un apmierinoša cūkgaļa ar cukīniem un mājās gatavotiem kartupeļiem, kas daudziem patīk aromātiskas gaļas, ēstgribu kartupeļu un mīksto, saldo dārzeņu apvienojuma dēļ. Pusdienām piemērota ir vienkārša uzkoda, lai ātri iegūtu pietiekami daudz un iegūtu porciju vitamīnu. Pat bērni to neatteiks, jo gaļa izrādīsies mēreni mīksta, un patīkami cietes saturoši dārzeņi ēnotu tās garšu.

Sastāvs:

• cūkgaļa – puskilograms;
• kartupeļi – 800 g;
• sīpols – 1 gab .;
• burkāni – 2 gab .;
• cukini – 1 gab .;
• tomātu pasta – 70 ml;
• ūdens – 50 ml.

Gatavošanas metode:

1. Gaļu sagrieziet šķēlēs, apcepiet no abām pusēm, pārklājiet, vāriet pusstundu.
2. Sāli, ielejiet ūdeni, pievienojiet kartupeļus šķēlēs, pēc 10 minūtēm – rīvētus burkānus ar cukini sloksnēm, pēc 10 minūtēm – ceptiem sīpoliem, tomātu pastu.
3. Sāli, piparus, pēc 5 minūtēm noņemiet no uguns, ļaujiet tai uzvārīties.
4. Pasniedziet garšīgu sautētu dārzeņu ēdienu biezā mērcē ar rudzu maizi.

Kā garšīgi pagatavot cūkgaļas sautējumu – šefpavāra padomi

Lai iegūtu garšīgu cūkgaļas sautējumu, jums vajadzētu klausīties profesionāļu ieteikumus. Pavārs iesaka gatavot ēdienus no ceptas gaļas gabaliem:

1. Svaigi vai saldēti dārzeņi ar sēnēm pirms ievietošanas galvenajās sastāvdaļās būtu blanšēti, sautēti vai cepti. Tātad garša kļūs izteiksmīgāka.
2. Tomātu pastas vietā ir ieteicams ņemt tomātus savā sulā, tomātu sulā, sajaukt tos ar skābo krējumu vai tauku krējumu proporcijā 1: 1..
3. Lai samazinātu gatavošanas laiku, iepriekš apcepiet gaļu, sagrieztu gabaliņos, līdz puse tiek pagatavota. Cepšana tiek veikta rafinētos dārzeņos, sviestā, ghee vai taukos.
4. Traukā no dārzeņu gabaliņiem ir labi pievienot koriandru, baziliku, salviju, pikantu, izops.