Krāsns cūkgaļas ribiņas – garšīgas receptes ar fotogrāfijām. Krāsnī ceptas cūkgaļas ribiņas

Sulīgas aromātiskas ribiņas (bieži cūkgaļas) daudzi mīl ar bagātīgu garšu un maigo gaļas struktūru. Viņus ir viegli pagatavot, ja zināt īpašus noslēpumus: gaļas ēdiens būs svētku vai ikdienas galda rotājums, tas priecēs ikvienu, kurš jau ir noguris no kotletēm un karbonādēm.

Kā pagatavot cūkgaļas ribiņas cepeškrāsnī

Lai cūkgaļas ribu vārīšana cepeškrāsnī būtu vienkārša, jums jāpievērš uzmanība paša produkta izvēlei. Svaigas ribu plāksnes pēc apstrādes nedrīkst kļūt stīvas: izvēlieties tās, kas ir sārtas, pārklātas ar plānu plēvi, bez plankumiem. Svaigai gaļai nav gļotu. Labāk ir izvēlēties ribas tirgū, kur jūs varat nekavējoties novērtēt produkta izskatu, tā smaržu un tekstūru.

Ja esat iegādājies saldētus pārtikas produktus, atstājiet tos ledusskapī vai bļodā ar aukstu ūdeni: pretējā gadījumā gaļa var kļūt gumijota un cieta. Pēc tam ribu plātnes atliek marinēt ar jebkuru marinādi pēc garšas, atstāt no dažām stundām līdz dienām un cept, izmantojot cepešpannu, uzmavu, katliņus vai foliju.

Cik daudz cepeškrāsnī cep cūkgaļas ribiņas

Sākuma pavāriem var rasties jautājums, cik daudz cepeškrāsnī gatavot cūkgaļas ribiņas, lai tās vienmērīgi ceptu un saglabātu sulas. Laiks ir atkarīgs no cepšanas metodes: uz cepešpannas gaļu apmēram pusstundu gatavo 180 grādu temperatūrā, folijā vai piedurknē – 35 minūtes 200 grādos, katlā ar dārzeņu vai kartupeļu garnīru – apmēram stundu.

Cepeškrāsns recepte cūkgaļas ribām

Internets var palīdzēt atrast pareizās receptes ar cūkgaļas ribām saimniecei, kur ir dažādas iespējas ar soli pa solim sniegtām instrukcijām, foto un video nodarbībām. Ēdienu gatavošanu ir viegli iemācīties, apvienojot gaļu ar kartupeļiem, tomātiem un citiem dārzeņiem. Marināžu izvēlē ir daudz iztēles – piemērots ir alus, medus ar sinepēm vai citronu sula ar tomātiem. Garša būs atkarīga arī no tā, vai lietot uzmavu, foliju vai parastu cepšanas trauku.

Ar kartupeli

Katram šefpavāram būs nepieciešama informācija par to, kā cepeškrāsnī gatavot cūkgaļas ribiņas ar kartupeļiem, jo ​​šī ir tradicionāla sirsnīga maltīte svētku galdam. Gatavojot kopā, kartupeļi un gaļa ir piesātināti ar garšvielu aromātu un kļūst aromātiski. Ir patīkami pasniegt tos karstus, lai izbaudītu garšu un nepalaistu garām pilienu sulas (kā fotoattēlā).

Sastāvs:

• ribas – 1,3 kg;
• majorāns – 40 g;
• rozmarīns – 20 g;
• ķiploki – 3 krustnagliņas;
• ūdens – 2/3 glāzes;
• kartupeļi – 1 kg;
• sinepes – 40 g;
• žāvētu ķiploku, diļļu, paprikas, bazilika, čili, timiāna, muskatriekstu – šķipsniņas maisījums.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet gaļu, sāli, piparus, apkaisa ar majorānu, rozmarīnu, berzējiet sasmalcinātus ķiplokus. Nosedz ar plēvi, marinē stundu.
2. Sagrieziet kartupeļus gredzenos, sajauciet ar garšvielu maisījumu, sāli.
3. Cepšanas trauka apakšā ielieciet kartupeļus, pēc tam – gaļu.
4. Pievienojiet sinepes un pusi glāzes ūdens.
5. Nosedz ar foliju, cep 190 grādos 80 minūtes. Pēc tam atstājiet bez folijas vēl desmit minūtes, lai trauks būtu brūns.

Uzmavu uz augšu

Īpaši sulīgs būs cūkgaļas ribu recepte krāsnī piedurknē, ja izvēlaties pareizos papildu komponentus. Izmantojot uzmavu, visas sulas un aromāti tiek saglabāti gaļas iekšienē, piešķir tai īpašu sulīgumu. Trauks izskatās garšīgs gan fotoattēlā, gan dzīvē, tas izrādās ļoti mīksts. Pat vecāki cilvēki to var košļāt.

Sastāvs:

• ribas – 1 kg;
• sīpols – 2 gab .;
• ķiploki – 6 krustnagliņas;
• ingvera sakne – 10 g;
• sojas mērce – 120 ml;
• kečups – 40 ml;
• citrons -? PC .;
• medus – 40 ml;
• Provansas augi – šķipsniņš;
• krustnagliņas – 3 gab..

Gatavošanas metode:

1. Pagatavojiet marinādi: sasmalciniet ķiplokus, ingveru, sajauciet ar garšvielām, sojas mērci, medu, kečupu.
2. Pārklājiet ribiņas, pievienojiet sīpolu gredzenus, citrona sulu.
3. Marinējiet zem plēves ledusskapja plauktā 2-3 stundas.
4. Salociet maisiņā cepšanai, sasieniet, izveidojiet 2-3 punkcijas tvaikam.
5. Cep 200 grādos 35 minūtes. Atveriet maisu, pagatavojiet vēl 15 minūtes brūnināšanai.

B-B-Q

Gardēžiem bieži rodas jautājums, kā marinēt bārbekjū cūkgaļas ribiņas. Šī klasiskā mērce tiek izmantota, lai cūkgaļai piešķirtu izsmalcinātu cēlu garšu, uzsvērtu gaļas pikanci un maigumu. Bārbekjū satur daudzas sastāvdaļas, kas vislabāk darbojas, kad ceptas uz grila vai cepeškrāsns grila.

Sastāvs:

• sīpoli – 0,3 kg;
• ķiploki – galva;
• kūpināta paprika – 100 g;
• zira – 60 g;
• karsti pipari – 50 g;
• medus – 80 ml;
• cukurs – 60 g;
• sāls – 80 g;
• tomātu pasta – glāze;
• Vorčesteras mērce – 40 ml;
• balzamiko etiķis – 20 ml;
• Tabasco mērce – 20 ml;
• Dižonas sinepes – 100 g;
• ribas – 1,5 kg.

Gatavošanas metode:

1. Sajauciet papriku, ķimenes, karstos piparus, sāli, cukuru. Sasmalciniet ķiplokus, sasmalciniet sīpolu. Sarīvējiet ribiņas ar garšvielām, ieeļļojiet ar sinepēm, uzlieciet pusi sīpolu ar ķiploku. Marinē 2 stundas.
2. Apcep atlikušo sīpolu-ķiploku maisījuma pusi, pievieno atlikušās garšvielas, medu, makaronus, mērces, etiķi. Sautējiet bārbekjū uz minimālas uguns 10 minūtes.
3. Cepiet folijā ietītas ribiņas 3 stundas 179 grādos.
4. Pēc tam paplašiniet aploksni. Noteciniet sulu bārbekjū. Uzkarsē mērci līdz vārīšanās temperatūrai. Apklājiet gaļu.
5. Karamelizē krāsnī 250 grādos 15 minūtes.

Cepeškrāsnī ceptas cūkgaļas ribiņas

Cūkgaļas ribu cepšanai cepeškrāsnī ir daudz iespēju. Šī recepte paredz izmantot oriģinālo marinādi, kas sastāv no ananāsu sulas, olīveļļas, sojas mērces. Ķiploki, ingvera sakne un zaļie sīpoli gaļai pievieno garšvielu. Šis ēdiens atgādina Āzijas virtuves šedevrus..

Sastāvs:

• ribas – 1 kg;
• ananāsu sula – 250 ml;
• olīveļļa – 15 ml;
• ķiploki – 4 krustnagliņas;
• sojas mērce – 20 ml;
• malts ingvers – 5 g;
• 9% etiķis – 10 ml;
• cukurs – 30 g;
• zaļie sīpoli – 2 spalvas.

Gatavošanas metode:

1. Sajauciet sulu, ingvera pulveri, sasmalcinātus ķiplokus, eļļu, etiķi, mērci.
2. Marinējiet ribiņas 3 stundas uz plaukta ledusskapī, ielieciet uz cepešpannas.
3. Cepiet 210 grādos 45 minūtes, periodiski ielejot marinādi sulīgumam.

Ar medu un sinepēm

Cūkgaļas ribiņas ar sinepēm cepeškrāsnī ir pārsteidzoši maigas un garšīgas, kurām tiek izmantota vienkārša, bet aromātiska marināde. To var dažādot, aizstājot sāli ar sojas mērci, lai pagatavotu trauku ar maigu austrumu aromātu. Pat iesācējs pavārs tiks galā, ja viņš bez receptes ievēro recepti.

Sastāvs:

• ribas – 1 kg;
• sinepes – 40 g;
• medus – 20 ml.

Gatavošanas metode:

1. Porcijās sagrieziet ribas, notīriet ar sinepju, medus, sāls maisījumu. Apkaisa ar pipariem, marinē uz ledusskapja plaukta 3 stundas.
2. Ielieciet uz cepamā trauka dibena, pārklājiet ar foliju, cepiet 180 grādos 40 minūtes. Atveriet, pagatavojiet vēl 20 minūtes 200 grādos.

Ar medu

Pieredzējuši pavāri zina, kā cepeškrāsnī gatavot cūkgaļas ribiņas ar medu. Saldās medus marinādes izmantošana gaļai piešķir garšīgu kraukšķīgu garozu (ja to pakļauj augstajai temperatūrai, medus karamelizējas) un neparastu pikantu aromātu. Ja jums nav prātā gaļu saldajā mērcē, noteikti izmēģiniet šo recepti: tā būs garšīga!

Sastāvs:

• ribas – 0,6 kg;
• medus – 50 ml;
• citrons – ceturtdaļa augļu;
• sojas mērce – 50 ml.

Gatavošanas metode:

1. Izkausējiet medu ūdens vannā līdz šķidrumam, sajauciet ar sojas mērci, citronu sulu, sāli un pipariem.
2. Marinējiet gaļu 20 minūtes, ielieciet uz stiepļu statīva.
3. Apcep 200 grādos pusstundu. Pasniedz ar čipsiem.

Ar dārzeņiem

Efektīvs otrais ēdiens būs ribiņas, kas ceptas cepeškrāsnī ar dārzeņiem. Pateicoties kopīgai vārīšanai piedurknē vai folijā, gaļa ir maiga, un dārzeņi ir sulīgi un aromātiski. Īpaša uzmanība tiek pievērsta marinādei, kurai šajā receptē tiek izmantota pētersīļu bāzes narsharab mērce (varat to vienkārši aizstāt ar granātābolu sulu vai pat tomātu un citrona maisījumu).

Sastāvs:

• ribas – mārciņa;
• kartupeļi – 1 kg;
• baklažāni – 250 g;
• tomāti – 250 g;
• sīpoli – 150 g;
• narsharab mērce – 50 ml;
• Provansas augi – 20 g;
• ķiploki – 3 krustnagliņas;
• augu eļļa – puse glāzes.

Gatavošanas metode:

1. Gaļu ielej ar mērci, sāli, pipariem, atstāj uz 15 minūtēm.
2. Sagrieziet kartupeļus kubiņos, apkaisa ar Provansas zaļumiem.
3. Sīpolu sagriež pusgredzenos, tomātu šķēles, baklažānu kubiņus, ķiplokus, izspiež caur presi.
4. Cepšanas trauka apakšā ielieciet dārzeņus un gaļu, ielejiet eļļu, apkaisa ar ķiplokiem.
5. Cep 180 grādos 1,5 stundas.

Folijā

Vēl viens sulīgs ēdiens būs cūkgaļas ribiņas folijā. Gatavoti hermētiskā aploksnē, tie saglabās sulīgumu un maigumu, kas iemērc garšvielu aromātā. Ideāla cūkgaļas kombinācija ir lauru lapa, papriku un rozmarīna maisījums. Pikantu gaļas pikantumu ideālā gadījumā apvienos ar svaigiem dārzeņiem, zaļumiem vai graudaugiem (piemēram, griķiem vai pērļu miežiem).

Sastāvs:

• ribas – 0,6 kg;
• augu eļļa – 30 ml;
• lauru lapa – 2 gab .;
• papriku maisījums – 17 zirņi;
• rozmarīns – 2 g.

Gatavošanas metode:

1. Sajauciet ribu plāksnes ar garšvielām, eļļu, sāli, sarīvējiet.
2. Aptiniet ar foliju, cepiet 210 grādos 25 minūtes.
3. Samaziniet temperatūru līdz 160 grādiem, pagatavojiet vēl stundu.
4. Nogrieziet foliju, vāriet 20 minūtes 185 grādos.

Sojas mērcē

Vienkārša recepte ir cūkgaļas ribiņas sojas mērcē, kuras garša ir patīkami asa, pikanta, jo tajā ir pievienots baltvīna etiķis, ingvers, ķiploki un zvaigznīte. Sirsnīgas vakariņas būs gatavas pusotras stundas laikā, un maiga gaļa ar salduma piezīmēm un zelta garoza priecēs visus ģimenes locekļus.

Sastāvs:

• ribas – 2 kg;
• sojas mērce – glāze;
• baltā vīna etiķis – 40 ml;
• svaigs ingvers – 30 g;
• ķiploki – 5 krustnagliņas;
• zvaigžņu anīss – 2 zvaigznes.

Gatavošanas metode:

1. Ielejiet ribiņas ar mērci, etiķi, ūdeni – līdz tas ir pilnībā pārklāts.
2. Ķiploki, sasmalcināti ar nazi, kopā ar miziņu nosūta gaļai. Ielejiet ingveru, zvaigžņu anīsu.
3. Vāra, vāra uz lēnas uguns 1,5 stundas.
4. Nosusiniet ar dvieli, ielieciet uz grila, apcepiet 7 minūtes līdz zeltaini brūnai.

Alū

Patīkama uzkoda putojošajam dzērienam būs ribiņas alus krāsnī. Šis ir lielisks ēdiens, kam raksturīga bagātīga garša un maiga mīksta tekstūra, patiks daudziem viesiem, īpaši vīriešiem. Jūs varat tos pasniegt karstu vai atdzesētu ar garnīru ar svaigiem dārzeņiem vai solo. Nav iespējams pretoties tik iespaidīgai uzkodai!

Sastāvs:

• ribas – 1 kg;
• tumšs alus – glāze;
• sīpols – 2 gab..

Gatavošanas metode:

1. Gaļas gabali, lai notīrītu vēnas, plēves, sarīvē ar sāli, melnie pipari. Sīpolu sagriež pusgredzenos.
2. Ielieciet plāksnes ar sīpoliem slāņos marinēšanas traukā, ielejiet alu. Marinēšana ledusskapja plauktā vienu dienu (vai vismaz 5 stundas).
3. Cepiet uz stiepļu statīva 180 grādos 20 minūtes. Pagrieziet, pagatavojiet vēl 40 minūtes.

Marināde

Gatavā ēdiena garša lielā mērā ir atkarīga no tā, kā cepeškrāsnī pagatavot marinādi cūkgaļas ribām. Šeit ir dažas pārbaudītas iespējas:

• medus, kurkuma, apelsīnu sula, sojas mērce, žāvētas plūmes;
• sīpoli, majonēze, lauru lapas, apiņi-suneli;
• kefīrs, sīpoli, cilantro, ķiploki;
• baltvīns, sojas mērce, ingvers, citronu sula, granulēts cukurs;
• tomātu pasta, olīveļļa, sinepes, ķimeņu sēklas, paprika, sojas mērce, ķiploki.