Biešu salāti ar ķiplokiem – recepte ar fotogrāfiju. Gatavošanas metodes

Neviens krievu mielasts nav pilnīgs bez parastajām uzkodām – krabju salātiem, Olivjē, siļķēm zem kažokādas. Kāpēc gan dažādot svētku svētku ēdienu komplektu, pagatavojot viesiem ēstgribu, ļoti garšīgu un veselīgu cienastu – salātus ar bietēm un ķiplokiem?

Kā pagatavot bietes ar ķiplokiem

Šī pikantā uzkoda ir iecienīta ar vieglu garšu, spilgtu krāsu, sulīgu garšu un mutes dzirdinošo izskatu. Vēl viena liela priekšrocība ir ēdienu gatavošanas vienkāršība. Lai to izdarītu, labāk ir izmantot vārītus vai ceptus dārzeņus, tad pēc slīpēšanas tas iegūs nepieciešamo maigumu un maigumu. Biešu salātus var izmantot kā neatkarīgu ēdienu vai izplatīt uz maizes, piemēram, dārzeņu ikriem.

Cik daudz gatavot, līdz vārīti

Tas ir atkarīgs no augļa lieluma, vecuma un produkta mērķa. Salātiem labāk izvēlēties cilindrisku dārzeņu, piesātinātu spilgtu aveņu krāsu. Ēdienu gatavošanas padomi:

• dārzeņa pagatavošanai vajadzēs apmēram 1,5 stundas, līdz tas tiks pagatavots aukstā ūdenī;
• ja jūs ievietojat augļus verdošā šķidrumā, gatavošanas process tiks samazināts līdz 1 stundai;
• izmantojot lēnu plīti, augļus var pagatavot pusstundas laikā, un spiediena katls var tikt galā 20 minūtēs (ar nosacījumu, ka dārzeņus iepriekš nomizo un sagriež vairākos gabalos).

Receptes

Šie ir ļoti viegli, garšīgi, veselīgi salāti, kas būs piemēroti ne tikai kā papildinājums pusdienām vai vakariņām, bet arī svētku mielastā. Trauka galvenā iezīme ir tā pagatavošanas maksimālā vienkāršība. Recepte spēj realizēt pat pusaudzi. Zemāk ir aprakstītas dažādas uzkodu pagatavošanas iespējas, kurām katrai ir savs kaisle..

Ar riekstiem

Vitamīniem bagāti, garšīgi salāti ar valriekstiem un ķiploku aromātu ir iecienījuši pieaugušos un bērnus. Sakarā ar tā sastāvā esošo sastāvdaļu pieejamību visa gada garumā trauku var pagatavot jebkurā laikā. Labāk ir ņemt galda šķirni: tai ir salda garša, vienota struktūra bez šķiedrām un bagātīga krāsa. Kā pagatavot uzkodas?

Sastāvs:

• valrieksti (kodoli) – 150 g;
• vidēja lieluma sakņu kultūra – 5 gab .;
• ķiploku daiviņas – 2 gab .;
• majonēze – 1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet, vāriet bietes līdz vārīšanai. Tas prasīs no 40 minūtēm līdz pusotrai stundai, atkarībā no dārzeņa lieluma.
2. Kad augļi ir gatavi, nomainiet pannu ar aukstu ūdeni, atstājiet dārzeņus 10 minūtes atdzist.
3. Nomizojiet, sarīvējiet vai sagrieziet plānos kubiņos (ja jūs gatavojaties berzēt, labāk ir izmantot rīves pusi ar lieliem graudiem).
4. Aptiniet riekstus papīra dvielī, vairākas reizes staigājiet pa tiem ar ritentiņu. Trauku dekorēšanai atstājiet pāris serdes.
5. Izspiediet ķiplokus caur presi, sajauciet ar biešu skaidiņām.
6. Salātu traukā pievienojiet sasmalcinātus riekstus, majonēzi, pēc tam uzmanīgi samaisiet sastāvdaļas ar divām dakšiņām (tas ir ērtāk). Gatavo uzkodu izrotājiet ar riekstiem pusēs.

Ar sieru

Trauka kaloriju saturs ir tikai aptuveni 200 kcal uz 100 gramiem, tāpēc to var ēst pat tie, kas uzrauga savu svaru. Ja vēlaties, varat vēl vairāk samazināt kaloriju skaitu, aizstājot cieto sieru ar sieru vai biezpienu un majonēzes vietā izmantojot skābo krējumu. Salāti ir saistīti ar vārītu dārzeņu izmantošanu, jo ar neapstrādātiem augļiem uzkoda neizrādīsies ļoti garšīga sastāvdaļu struktūras atšķirības dēļ.

Sastāvs:

• ķiploku daiviņas – 2 gab .;
• majonēze;
• spilgti sarkana sakņu kultūra – 2 gab .;
• garšviela;
• Krievu / holandiešu siers – 100 g.

Gatavošanas metode:

1. Labāk vāriet sakņu dārzeņu – tā jūs ietaupīsit maksimālu labumu. Šim nolūkam jūs varat izmantot lēnu plīti, dubultā katlu vai īpašu pannu statīvam.
2. No vārīta dārzeņa noņemiet mizu, pēc tam to vajadzētu sarīvēt rupji vai izlaist caur gaļas mašīnā.
3. Ielieciet salātus uz trauka šādā secībā: bietes, sieru, smalki sagrieztu ķiploku, atkal bietes. Augšā ar majonēzes uzkodu.

Ar majonēzi

Ar sarkano sakņu dārzeņiem var pagatavot daudz ēdienu: dārzenis ir harmonijā ar daudziem citiem dārzā esošajiem brāļiem, to var ēst gan neapstrādātu, gan vārītu, produktu var iegādāties jebkurā sezonā, un tas maksā lēti. Tajā pašā laikā pat vārīti augļi saglabā lielāko daļu vērtīgo vielu, tāpēc regulārs dārzeņu patēriņš pozitīvi ietekmē sirdi un asinsvadus.

Sastāvs:

• ķiploku daiviņas – 2 gab .;
• vidējā biete – 2 gab .;
• majonēze;
• cietais siers – 100 g;
• sāls.

Gatavošanas metode:

1. Sakņu kultūru vāra sālītā ūdenī, ļauj atdzist, pēc tam noberzē.
2. Pārdod ķiploku daiviņas, izmantojot presi.
3. Apvienojiet sastāvdaļas salātu traukā, pievienojiet siera čipsus, sezonu traukā ar majonēzi, sāli.
4. Pasniedziet salātus, dekorējot tos ar zaļumiem.

Ar skābu krējumu

Visvairāk ķermenim vitamīni nepieciešami ziemā, jo tie nepieciešami imunitātes uzturēšanai. Bietes ar ķiplokiem un skābo krējumu – lielisks risinājums, kā kompensēt barības vielu trūkumu organismā un dažādot uzturu. Izrādās, ēdiens ir ļoti smaržīgs, garšīgs, spilgts. Turklāt biešu uzkoda lieliski papildina jebkurus ēdienus.

Sastāvs:

• olīvju eļļa;
• skābs krējums – 300 ml;
• vidēja lieluma bietes – 2 gab .;
• ķiploka daiviņa;
• sāls;
• citronu sula – 1 tējk;
• dilles – 2 zari.

Gatavošanas metode:

1. Lai ātri pagatavotu dārzeņu, mazgājiet to un ievietojiet cepšanas piedurknē. Uz celofāna jums vajadzētu veikt nelielu griezumu. Pēc 15 minūtēm 200 grādu temperatūrā bietes būs gatavas.
2. Labāk ir notīrīt un berzēt atdzesētos augļus, tad jums būs ērtāk strādāt ar produktu, turklāt pēc atdzesēšanas to būs vieglāk tīrīt.
3. Lai bietes pievienotu sasmalcinātus ķiplokus, citronu sulu, olīveļļu, sāli.
4. Trauku garšojiet ar skābu krējumu, smalki sagrieztām dillēm, pēc tam pasniedziet.

Ar burkāniem

Pateicoties šim ēdienam, jūs kompensēsit vitamīnu trūkumu organismā, kā arī pielāgosit gremošanas traktu. Biešu un burkānu salāti ar ķiplokiem ir lieliski piemēroti tukšā dūšā, un jūs nevarat ēst neko citu. Pirms uzkodu sagatavošanas svaigi dārzeņi rūpīgi jānomazgā, izmantojot suku vai metāla mazgāšanas lupatiņu. Biešu biešu salātu ar ķiplokiem pagatavošanas recepte ir sīki aprakstīta zemāk un ar fotoattēlu.

Sastāvs:

• pētersīļi;
• citronu sula – 1 ēd.k. l .;
• svaigs burkāns – 3 gab .;
• olīveļļa – 1 ēd.k. l .;
• ķiploku daiviņas – 2 gab .;
• vidēja lieluma spilgti sarkanas bietes – 2 gab..

Gatavošanas metode:

1. Bietes un burkānus nomizo, pēc tam sarīvē.
2. Pārdod ķiplokus, sasmalcina pētersīļus pēc iespējas smalkāk.
3. Visas sastāvdaļas jāsajauc vienā traukā, pēc tam sezonu ar olīveļļu un svaigu citronu sulu.

Ziemai

Tā kā ziemā es gribētu ēst vārītus dārzeņus vairāk nekā neapstrādātus dārzeņus, mēs iesakām pagatavot gardu konservētu salātu biešu un ķiploku salātus. Ir patīkami, ja aukstā dienā atver gatavotu uzkodu burciņu un palutina tuviniekus ar vitamīnu salātiem. Šī uzkoda lieliski papildina pirmos ēdienus, gaļu, zivis, jebkurus sānu ēdienus. Kā pagatavot salātus ziemai no bietēm ar ķiplokiem?

Sastāvs:

• tomāti, malti gaļas mašīnā – 1,5 kg;
• bietes – 4 kg;
• etiķis 9% – 1 ēd.k .;
• Bulgāru pipari – 0,5 kg;
• sīpoli – 0,5 kg;
• cukurs – 0,2 kg;
• sāls – 3 ēd.k. l .;
• pētersīļi – 300 g;
• čili pipari – 2 gab .;
• augu eļļa – 1 ēd.k..

Gatavošanas metode:

1. Bietes samaļ ar blenderi vai sarīvē uz rupjās rīves.
2. Saldos piparus sagriež plānās sloksnēs, sīpolu – mazos kubiņos.
3. Pārdod ķiplokus caur presi, smalki sakapā pētersīļus.
4. Apcepiet sīpolus sakarsētā eļļā. Atstājiet produktu nostāvēties eļļā 10 minūtes..
5. Tālāk pannā pārmaiņus pievienojiet tomātu, etiķi, ķiploku masu, eļļu, zaļumus, piparus, cukuru.
6. Pēc 5 minūšu sautēšanas pievienojiet biešu čipsus, rūpīgi samaisiet sastāvdaļas.
7. Pēc 45 minūtēm, kad vārīti salāti uz lēnas uguns (kamēr uzkodai vajadzētu būt nepārtraukti maisot), izslēdziet plīti.
8. Izdaliet gatavo produktu sterilās burkās, korķi ar vākiem.

Ar žāvētām plūmēm

Traukā ir spilgts, mutes dzirdinošs aromāts ar kūpinātas gaļas piezīmēm. Tas lieliski papildina jebkurus svētkus, jo izrādās ne tikai ļoti garšīgs, bet arī pievilcīgs. Biešu salātus ar ķiplokiem un žāvētām plūmēm var dekorēt ar riekstiem, svaigiem garšaugiem vai rozīnēm. Pirms sākt gatavot, žāvētus augļus vajadzētu iepriekš iemērkt siltā ūdenī. Sīkāka informācija un fotoattēli apraksta, kā gatavot biešu salātus ar ķiplokiem un žāvētām plūmēm.

Sastāvs:

• mizoti valrieksti – 100 g;
• vidējās bietes – 1 kg;
• majonēze / skābs krējums – 3 ēd.k. l .;
• samērcētas žāvētas plūmes – 0,3 kg;
• ķiploku daiviņas – 3 gab..

Gatavošanas metode:

1. Bietes rūpīgi jānomazgā, jāiesaiņo folijā un apmēram stundu jācep cepeškrāsnī 180 grādos.
2. Smalki sagrieziet žāvētas plūmes, berzējiet sagatavotās, atdzesētās bietes, labāk riekstus sasmalcināt ar blenderi.
3. Sagatavotos ķiplokus sajauciet ar sagatavotiem ēdieniem..
4. Uzkodu var garšot ar majonēzi vai skābo krējumu, nedaudz sāls un ļaut tai brūvēt vismaz 40 minūtes.

Ar kāpostiem

Pirms pasniegšanas šādu ēstgribu vajadzētu marinēt dienu, labāk to uzglabāt ledusskapī. Trauks ir pikants, aromātisks, kraukšķīgs. Bietes iekrāso kāpostus skaistā spilgti sarkanā krāsā, turklāt tas dārzeņiem piešķir saldenu garšu. Pateicoties ķiploku un svaigu garšaugu pievienošanai, uzkoda iegūst salas aromātu un mutes dzirdinošu aromātu. Biešu salāti ar kāpostiem labi der gaļai, vārītiem vai ceptiem kartupeļiem, zupām.

Sastāvs:

• jaunas bietes – 3 gab .;
• ķiploku galva;
• ūdens – 1500 ml;
• kāposti – 3 kg;
• sāls – 2 ēd.k. l .;
• lauru lapa – 3 gab .;
• etiķis – 1/3 st .;
• piparu graudiņi – 5 gab .;
• cukurs -? st .;
• selerijas, pētersīļi – pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Rupji sasmalciniet kāpostus, sagrieztas mizotās bietes sagrieziet sloksnēs.
2. Sagrieziet ķiplokus šķēlēs, smalki sasmalciniet zaļumus.
3. Ielieciet sastāvdaļas dziļā traukā (labāk ir sakraut produktus slāņos, pārmaiņus kāpostus ar zaļumiem, bietēm un ķiplokiem).
4. Ūdeni atsevišķi uzvāra, pievieno cukuru, sāli, etiķi. Pēdējo reizi pievienojiet lauru lapu.
5. Pārlejiet marinādi pār dārzeņiem, pēc tam, kad trauka vāks ar mazāka diametra vāku / plāksni, virsū liek apspiestību.
6. Atstājiet traukus ar kāpostiem aukstumā, un pēc dienas jūs varat palutināt savus radiniekus ar salātiem.

Ceptas bietes ar ķiplokiem

Papildus vārīšanai, cepšanai un neapstrādātu sakņu dārzeņu ēšanai to var arī cept. Izmantojot šo termiskās apstrādes metodi, dārzenis ir ļoti aromātisks, garšīgs un spilgts. Ceptas bietes ar ķiplokiem labi sader ar dažādām garšvielām, zaļumiem, citiem dārzeņiem – kartupeļiem, burkāniem, kāpostiem, sēnēm utt. Pēc cepšanas produkts ir piemērots pat konservēšanai. Zemāk, detalizēti un ar fotoattēlu, ir aprakstīts, kā pagatavot sarkano biešu salātus ar ķiplokiem.

Sastāvs:

• zaļais sīpols – 50 g;
• vidēja lieluma bietes – 2 gab .;
• olīvju eļļa;
• ķiploku daiviņas – 3 gab .;
• pētersīļu dilles;
• garšviela.

Gatavošanas metode:

1. Sakņu kultūru vislabāk sagriež plānās šķēlēs. Vispirms tas jāmazgā ar suku un mizoti.
2. Ielieciet bietes uz sakarsētas pannas ar sviestu. Cepšanas laikā periodiski samaisiet produktu. Tajā pašā laikā vāriet dārzeņu zem slēgta vāka.
3. Pēc apmēram 15 minūtēm, kad gabali ir mīksti, izslēdziet cepeškrāsni.
4. Izspiediet ķiplokus caur presi, smalki sasmalciniet dilles / pētersīļus.
5. Ielieciet gatavās bietes salātu traukā, sezonu, pievienojiet ķiploku biezeni, eļļu. Pārklājiet trauku tā, lai sastāvdaļas iemērc viena otras aromātā.
6. Pēc 10 minūtēm pasniedziet salātus uz galda, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Vārīts

Eksperti ir pārliecināti, ka labāk ir gatavot visu sakņu kultūru – tad tas saglabā maksimālo derīgo īpašību skaitu. Tomēr, lai samazinātu gatavošanas laiku, dārzeņu var sagriezt vairākās daļās. Lai ēstgriba būtu garšīga, ar vieglu saldu pēcgaršu, labāk izvēlēties augļus ar iegarenu cilindrisku formu un mēreni pievienot ķiplokus. Šāda ēdiena kaloriju saturs ir minimāls – tikai 50 kcal. Kā pagatavot vārītas bietes ar ķiplokiem?

Sastāvs:

• majonēze (vēlams mājās gatavota) – 2 ēd.k. l .;
• lielas bietes;
• ķiploka daiviņa;
• garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Rūpīgi mazgāti sakņu dārzeņi, sagriezti uz pusēm, ievieto verdošā ūdenī un vāra pusstundu.
2. Sarīvē vārītu, atdzesētu dārzeņu, sajauc ar sasmalcinātiem ķiplokiem.
3. Sāliet salātus, kārtīgi samaisiet ar majonēzi. Lai pagatavotu mājas mērci, jums ir nepieciešams pārspēt 1 olu ar glāzi rafinētas augu eļļas, pievienot garšvielas, sinepes. Šī mērce, atšķirībā no veikala, ir veselīgāka un tajā ir mazāk kaloriju..

Pavāru padomi

Pat vienkārši pagatavojamus ēdienus var pārvērst par īstiem kulinārijas šedevriem. Profesionāli pavāri mājsaimniecēm iesaka ņemt vērā vairākus trikus, lai biešu salāti būtu garšīgi:

• sakņu kultūrai labāk izvēlēties cietu, tumši sarkanu krāsu, bez bālganām vēnām iekšpusē;
• zaudējot svaru, majonēzi var aizstāt ar skābu krējumu vai krējumu ar zemu tauku saturu, savukārt ēdiens nezaudē garšu un uzturu;
• tiem, kam nepatīk pikanti ēdieni, maltos melnos piparus var aizstāt ar garšvielām (vispirms to sasmalcina);
• ķiplokus, ja vēlas, nezaudējot garšu, aizstāj ar sarkano saldo sīpolu vai šalotes;
• Pirms valriekstu pievienošanas ēstgribā tie ir jāizmēģina: ja ir saķēries sasmacis, ēdiens tiks sabojāts;
• padarīt salātus neparastākus un pikantākus palīdzēs dažādas piedevas – marinēti gurķi, rozīnes, žāvēti aprikozes, žāvētas plūmes.