Vārītas biešu salāti – receptes ar fotogrāfijām. Kā pagatavot veselīga uztura trauku

Šo veselīgo dārzeņu reti izmanto uzkodām – mājsaimnieces ļoti nenovērtē tā iespējas. Tomēr karstās bagātīgās bietes nav vienīgais ēdiens, kuram tās ir piemērotas. Kāda ir vienkāršākā, bet visgaršīgākā cukurbiešu salātu recepte, un ar ko ir labāk apvienot šo sakņu dārzeņu?

Kā pagatavot vārītus biešu salātus

Vispirms jums ir jāsagatavo sakņu kultūra darbam, un jo mazāka tā ir, jo vieglāk jums tā ir. Šajā nolūkā varat izmantot vairākas metodes, ar kurām iegūst vienu un to pašu rezultātu:

• Vienkārši un pazīstami – uz plīts. Ielejiet ūdeni, pēc vārīšanas pagaidiet 45-60 minūtes.
• Ekspress metode ir mikroviļņu krāsns. Sakņu kultūru nomizo, ievieto speciālā bļodā ar vāku. Pievienojiet apmēram pusi glāzes ūdens. Pavārs 7 minūtes pie 90-100% no jūsu mikroviļņu jaudas, pēc tam apgrieziet un atkārtojiet procedūru.
• Ērtība un uzticamība – multicooker. Bļodiņas apakšā ielieciet sakņu dārzeņus, pilnībā piepildiet ar ūdeni, vāriet režīmā “Gatavošana” vai “Zupa” 35–40 minūtes.
• Celulozei bez liekā ūdens – krāsns. Divreiz vai trīs reizes aptiniet foliju, pagatavojiet pusstundu 200 grādos.
• Neparasti – pikantiem / pikantiem salātiem. Sagrieztas vai rīvētas bietes ielej marinādi no 1 ēd.k. l sidra etiķi ar jebkādām garšvielām, vāra ar maksimālo mikroviļņu jaudu 9-10 minūtes.

Kad galvenais produkts ir gatavs, jūs varat izlemt, kā pagatavot biešu salātus: siltus vai aukstus, vieglus vai ļoti apmierinošus, daudzveidīgus vai tikai 2-3 komponentus. Daži profesionāļu padomi:

• Nesāliet ūdeni vārīšanas vietā, kur tas vārīts – tas satur nātriju, tāpēc tas būs fizioloģisks.
• Visveiksmīgākie šī dārzeņa papildinājumi ir burkāni, kartupeļi, kāposti, āboli, sīpoli, vārītas olas, gaļa. Tas izrādīsies ļoti garšīgs, ja šeit ievadīsit žāvētus augļus, riekstus, sieru.
• Zivis arī “draudzējas” ar šo sakņu kultūru, savukārt jūras veltes labāk to nepievienot.
• Ideāls mērci – augu eļļa, majonēze, citronu sula, vīna etiķa mērce ar olīveļļu (1: 3) un melnie pipari.

Vārītu biešu salātu receptes

Zemāk aplūkoto auksto uzkodu un / vai sānu ēdienu idejas ir vērstas uz tūlītēju gatavo trauku izmantošanu vai glabāšanu pāris dienas, taču lielāko daļu no tiem var savīt ziemai – tas ir ļoti labs konservēšanai. Tas galvenokārt attiecas uz kompozīcijām bez siera, zivīm, gaļas, t.i., tikai dārzeņiem. Tos ielej ar etiķa marinādi un sterilizē, lai gan dažas mājsaimnieces izlaiž pēdējo soli.

Ar ķiplokiem

Pikants, barojošs, vienkāršs – šie epiteti vispareizāk raksturo šo ēdienu. Sieru, ko šeit obligāti izmanto, ieteicams ņemt mīkstu: kaukāziešu suluguni ir ideāls, taču jūs varat ņemt saldāku mozzarella (biezs picai, nevis bumbiņām). Ja jums nepatīk šādas šķirnes, izmantojiet tradicionālos krievu, padomju utt. Cilantro, ja vēlaties, tajā pašā daudzumā aizstāj ar zaļumiem..

Sastāvs:

• Sakņu kultūras – 2 gab .;
• ķiploka daiviņas – 3 gab .;
• Suluguni siers – 110 g;
• majonēze – 2 tējk;
• cilantro – puse ķekara.

Gatavošanas metode:

1. Lai vārītu vārītas vai ceptas bietes. Mizotāju sagriež garās sloksnēs.
2. Nomizotas ķiploku daiviņas caur presi, sajauc ar saplēstu koriandru, majonēzi.
3. Kā pagatavot suluguni – jūs nolemjat: jūs varat berzēt, un jūs varat plānot sloksnēs.
4. Pievienojiet komponentus, sezonu, nekavējoties pasniedziet.

Ar ābolu

Profesionāļi šo produktu kombināciju sauc par klasiku: sulīga, kraukšķīga zaļa ābola un maiga, salda biešu mīkstuma tandēms, pat bez papildu komponentiem, jau rada garšīgu garšu. Viegli bietes un ābolu salāti ir patīkami bērniem, kuriem nepatīk šī sakņu kultūra, un, ja jūs tos apkaisa ar jebkādiem sasmalcinātiem riekstiem un sezonu ar mazām baltām rozīnēm bez sēklām, jūs iegūsit noderīgu desertu.

Sastāvs:

• lielas bietes;
• zaļie āboli – 2 gab .;
• nedaudz rozīņu;
• rieksti – 1 tējk;
• sāls;
• dabīgais jogurts – 1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Bay mazgā sakņu dārzeņus ar aukstu ūdeni, vāra pēc vārīšanas 35 minūtes. Nomizojiet, sarīvējiet rupji.
2. No āboliem noņemiet mizu, noņemiet serdi, sagriež tos ceturtdaļās un sarīvējiet to pašu.
3. Apcep riekstus bez eļļas, tvaika rozīnes.
4. Sajaucot visus produktus, pagatavojiet salātus, sezonu ar jogurtu, sāli. Neļaujiet traukam stāvēt – āboli sāks satumst.

Ar valriekstiem

Vai jums ir svarīgi, lai tas būtu ne tikai garšīgs, bet arī skaists fotoattēlā? Zemāk apskatītajā receptē ir visas iespējas, kas jums patīk. Šos salātus, kas ielikti gredzenā un pārklāti ar spilgtiem rubīna graudiem, sauc par “Granātābolu aproci”. Vienkārša radīšanas tehnoloģija, uztura gaļas klātbūtne, augsta uzturvērtība – viņš nevar, bet patīk.

Sastāvs:

• bietes – 2 gab .;
• vistas krūtiņa;
• valrieksti – puse tasītes;
• kartupelis – 2 gab .;
• burkāni – 2 gab .;
• granātābolu sēklas;
• majonēze;
• garšvielas, sāls.

Gatavošanas metode:

1. Vāra vistu, kauliņu.
2. Apcep riekstkoka kauliņus līdz brūnai.
3. Gatavojiet dārzeņus, sagrieztus tāpat kā gaļu.
4. Ievietojiet glāzi plakanā trauka centrā. Apmēram sāciet izplatīt sastāvdaļu slāņus: bietes ar valriekstu, vistu, kartupeļu, burkānu, bietes.
5. Pārklājiet salātu gredzenu ar majonēzi, apkaisa ar granātābolu sēklām, nospiežot tos ar lāpstiņu vai palmu. Noņemiet stiklu.

Ar kāpostiem

Šis vieglais veselīgais ēdiens ir slavenā “Brush” analogs, kas jādara, pamatojoties uz svaigiem dārzeņiem. Tas izmanto vārītu, kas mīkstina garšu, piešķirot tai saldumu. Ja vēlaties, atlikušos komponentus var arī termiski apstrādāt – salāti ar vārītām bietēm un kāpostiem nekļūs sliktāki, lai gan pēdējo komponentu labāk atstāt svaigu un kraukšķīgu.

Sastāvs:

• baltie kāposti – 1/2 gab .;
• bietes – 2 gab .;
• burkāns;
• olīveļļa – 2 ēd.k. l .;
• garšviela.

Gatavošanas metode:

1. Kāpostus sagrieziet sloksnēs, saspiediet ar rokām, samaisiet, noteikti uzspiediet uz tiem, līdz iznāk sula.
2. Vārīti sakņu dārzeņi (neapstrādāti vai arī termiski apstrādāti) sarīvē vienlīdz rupji.
3. Sajauciet šos produktus, sezonu ar olīveļļu. Sezona, pasniedz uzreiz.

Ar olu

Ļoti skaists ēdiens fotoattēlā un dzīvē, ko ir vērts izmēģināt cienījamo uzkodu cienītājiem. Pateicoties vārītām olām un kartupeļiem, tas izrādās ļoti apmierinošs, un kompetentais produktu izkārtojums nodrošina pievilcīgu izskatu. Dažas mājsaimnieces šo ēdienu uzskata par maigāku slavenās siļķu analogu zem kažokādas.

Sastāvs:

• vārītas bietes – 2 gab .;
• ķiploka daiviņas – 3 gab .;
• vārīti kartupeļi – 3 gab .;
• olas 1 kaķis. – 2 gab .;
• burkāns;
• majonēze – glāze;
• sīpols – 1/2 gab .;
• garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Cieti vārītas olas ļaujiet tām atdzist. Ja citi produkti jau ir termiski apstrādāti (izņemot burkānus), jūs varat sākt veidot salātus caur izkārtojuma slāņiem. Ja nē, vāriet dārzeņus.
2. Sarīvē lielus kartupeļus, ar to piepilda salātu bļodas dibenu. Gada sezona.
3. Pārklājiet ar majonēzi un sīpoliem.
4. Sarīvē burkānus, uz tā izklāj ķiplokus, kas ritināti caur gaļas mašīnā.
5. Izklājiet ar majonēzi, pārklājiet ar biešu skaidiņām.
6. Pēdējais slānis ir ola.
7. Ieteicams salātiem ļaut nostāvēties vairākas stundas, pirms pasniegšanas tos var sajaukt, lai arī caurspīdīgu slāņu klātbūtne struktūru padara skaistāku.

Ar gaļu

Ja jūs nemeklējat diētiskus salātus, izmēģiniet šo pikanto variantu ar kraukšķīgiem ceptiem kartupeļiem un majonēzes mērci. Oriģinālais pasniegšanas veids padara šos salātus īpaši interesantus, un produktu kombinācija liek jums atkal un atkal lūgt papildinājumu. Ja pie jums ir ieradušies viesi, labāk ir pagatavot dubultu porciju – tie dažu minūšu laikā novāksies.

Sastāvs:

• biešu;
• burkāni – 2 gab .;
• liesa gaļa – 300 g;
• kartupelis – 2 gab .;
• cepamā eļļa;
• zemes piparu maisījums;
• majonēze – 2 ēd.k. l .;
• Zaļie sīpoli;
• liels tomāts;
• karsto piparu pāksts.

Gatavošanas metode:

1. Apgrieziet kartupeli ar Korejas rīvi plānā garā salmiņā. Ja izmantojat nazi, esiet uzmanīgs un pacietīgs – visa apņemšanās rezultāts ir atkarīgs no gabalu formas un biezuma. Noskalojiet, nosusiniet ar papīra dvieļiem.
2. Sildiet cepešpannu ar eļļu (slānim jābūt redzamam, nevis tikai ieeļļotai apakšai). Kartupeļus ielejiet porcijās, lai salmiņi netiktu salikti viens virs otra. Apcep līdz zeltainam un notīra uz salvetes.
3. Gaļu sagrieziet kubiņos, tajā pašā pannā apcepiet, bet ar mazāk eļļas. Pipari, tumšāki zem vāka. Izņemt.
4. Berzējiet vārītus sakņu dārzeņus ar gariem salmiņiem, tāpat kā kartupeļus agrāk. Pāļu kopā.
5. Ritiniet tomātu un sasmalcinātus karstos piparus caur gaļas mašīnā. Pievienojiet šo masu biešu-burkānu tandēmā.
6. Tālāk nosūtiet viņiem gaļu, kartupeļus, zaļos sīpolus. Sezona ar majonēzi, samaisa, nekavējoties pasniedz.

Ar burkāniem

Pat bez gaļas dārzeņu uzkodas var būt neticami apmierinošas, ja tās pagatavo ar pākšaugiem. Sarkanās pupiņas tam ir lieliski piemērotas. Jūs varat iet smago ceļu un strādāt ar sausiem graudiem, varat ietaupīt laiku un izmantot konservētu produktu kārbu. Visi sakņu dārzeņu salāti ir nepretenciozi šai niansei, it īpaši tas, kas norādīts zemāk.

Sastāvs:

• bietes – 2 gab .;
• sarkanās pupiņas – glāze;
• burkāni – 3 gab .;
• tomātu pasta – 1 ēd.k. l .;
• malti sarkanie pipari – 1 tējk;
• ķekars cilantro, dilles;
• dārzeņu eļļa;
• ķiploka daiviņa.

Gatavošanas metode:

1. Mērcējiet sarkanās pupiņas nakti, skalojiet no rīta, vāriet līdz mīkstam (40-45 minūtes).
2. Nomazgājiet sakņu kultūru, līdzīgi termiski apstrādājiet. Nomizo, sagriež sloksnēs.
3. Sajauciet vārītas pupiņas un biešu salmiņus, piparus.
4. Pēc 10-12 minūtēm pievienojiet rīvētus burkānus, kas apcepti augu eļļā ar ķiplokiem.
5. Pievienojiet dilles, kas sasmalcinātas ar cilantro. Spice up. Sezona ar tomātu pastu, kārtīgi samaisa. Pasniedziet siltu.

Ar sīpolu

Šis ēdiens ir īpaši silts ziemā, kad vēlaties kaut ko veselīgu, vitamīnu, vieglu, bet sildošu. Pikantos biešu salātus ar sīpoliem un sviestu, citronu sulu un svaigiem garšaugiem ar saldo piparu salmiņiem var pasniegt kā garnīru vai pilnvērtīgas vakariņas. Tikpat labi tas ir aukstā un siltā formā. Pēc vēlēšanās sakņu kultūru cep zem sausiem garšaugiem uz stiepļu statīva – tādējādi dārzenis iegūst īpaši spilgtu aromātu.

Sastāvs:

• bietes – 3 gab .;
• lieli paprika;
• sīpoli – 2 gab .;
• augu eļļa – 2 ēd.k. l .;
• citrons;
• zaļumu ķekars;
• sāls.

Gatavošanas metode:

1. Vāra augļus pusstundu līdz mīkstam (lielām sakņu kultūrām – nedaudz ilgāk). Berzē rupji.
2. Nomizo piparus, sagriež strēmelītēs.
3. Izspiediet sulu no citrona, pievienojiet tējkaroti mīkstuma, sasmalciniet ar saplēstiem zaļumiem. Pievienojiet eļļu, samaisiet.
4. Garšojiet biešu tandēmu ar šo mērci un sezonu ar sāli. Porciju var pasniegt uz salātu lapas.

Ar siļķi

Šī uzkoda ir tik slavena, ka vismaz reizi parādījās pie katrām vakariņām un svētku galda. Skaisti un garšīgi salāti ar siļķēm zem dārzeņu “mēteļa” ir viegli pagatavojami, ātri ēdami un vienmēr sirsnīgi uzņemti viesos. Saimnieces pamatelementu attiecība pašiem mainās, bet aprēķiniem slāņiem vajadzētu būt aptuveni vienādiem un neatkārtoties.

Sastāvs:

• mazas bietes – 2 gab .;
• kartupelis – 2 gab .;
• sālīta siļķe;
• sīpolu violeta;
• majonēze – puse glāzes;
• burkāni – 3 gab..

Gatavošanas metode:

1. Dārzeņus var vārīt, cept, iesaiņot atsevišķi ar foliju vai pagatavot, izmantojot divkāršu katlu – šis punkts nav būtisks. Ir svarīgi iegūt mīkstus ēdienus, kurus pēc rupjas rīves var sarīvēt.
2. Siļķei atņemta galva ar asti, kauliem, ādu. Sagriež gabaliņos.
3. Sāciet pildīt šauru salātu bļodu: zivju kārtu, sīpolu, burkānu, majonēzi, kartupeli, bietes. Ar spirāli virsū izklājiet majonēzi un berzējiet to uz virsmas tikai pēc 4–5 stundām. Ideāli ir ļaut traukam nostāvēties uz nakti.

Ar sālījumiem

Šis lieliskais liesais ēdiens pozitīvi ietekmē gremošanas sistēmu, lai gan kuņģa skābuma gadījumos tas jālieto piesardzīgi. Vienkārši un ātri salāti ar marinētiem gurķiem sastāv tikai no 5 elementiem, bet, ja vēlaties, varat pievienot nedaudz kūpinātas gaļas (nevis tukšā dūšā), vārītas pupiņas, citus dārzeņus.

Sastāvs:

• lielas bietes – 2 gab .;
• vidēja lieluma marinēti gurķi – 3-4 gab .;
• sīpols;
• augu eļļa – 1 ēd.k. l .;
• ķekars dilles.

Gatavošanas metode:

1. Augļus vāra, mizu, rupji sarīvē vai sagriež strēmelītēs. Līdzīgi sasmalciniet gurķus.
2. Sīpolu sagrieziet pusgredzenos, ja tas ir ļoti rūgts – ielejiet verdošu ūdeni vai apkaisa ar ābolu sidra etiķi, bet pēc tam labi noskalojiet.
3. Sajauciet šos produktus salātu traukā, sezonu ar eļļu, apkaisa ar saplēstām svaigām dillēm.

Ar etiķi un eļļu

Lielākajai daļai sieviešu, kuras uztraucas par savas figūras skaistumu, šie vieglie un smaržīgie uztura salāti drīzāk ir ātrs garnīrs nekā uzkodas. Tas labi papildina smago gaļu un pat zivis, to var pasniegt kā dārzeņu sastāvdaļu ar vārītu graudaugu. Recepte ir tik vienkārša, ka jums būs laiks to pagatavot pat acīmredzamā laika trūkuma apstākļos..

Sastāvs:

• lielas bietes;
• zaļo sīpolu spalvu ķekars;
• olīveļļa – 2 ēd.k. l .;
• ābolu sidra etiķis – 1 tējk;
• sāls, sausie garšaugi;
• koriandra graudi.

Gatavošanas metode:

1. Atdzesē vārītas (var cept) bietes, mizu, sagriež plānās plāksnēs vai garās sloksnēs.
2. Koriandra graudus samaļ ar piestu, ielej eļļu. Pievienojiet tur sausus garšaugus, samaisiet.
3. Garšojiet biešu salmus ar etiķi, apkaisa ar sasmalcinātiem sīpolu zaļumiem, sāli. Pievienojiet eļļu ar zaļumiem un koriandru, samaisiet.

Ar kartupeļiem

Kas nav pazīstams ar klasisko vinaigrette? Šie veselīgie, garšīgie, ļoti barojošie un vieglie salāti ir gandrīz jebkura galda klasika, kuru karaļi nekad agrāk nebija nicinājuši. Pat Krievijā viņš parādījās tikai pateicoties imperatoram Aleksandram I neliela pārpratuma rezultātā virtuvē. Tradicionālā vinaigrette formula ir visu produktu vienāda attiecība, izņemot sīpolus – nedaudz vairāk. Burkānus var likt mazākus.

Sastāvs:

• kartupeļi – 200 g;
• bietes – 200 g;
• burkāni – 170 g;
• sīpoli – 240 g;
• marinēti gurķi – 200 g;
• etiķis 6% – 1 tējk;
• skābēti kāposti – 230 g;
• augu eļļa – 3 ēd.k. l .;
• malti melnie pipari.

Gatavošanas metode:

1. Vāra mazgātus dārzeņus vai vāra līdz tvaicēšanai.
2. Smalki sagrieziet sīpolu, pārlejiet ar verdošu ūdeni, lai tas nebūtu rūgts.
3. Sagrieziet kauliņā vārītos dārzeņus, saspiediet kāpostus ar rokām. Sajauc.
4. Šīs biešu salātu klasiskās variācijas, kas pagarinātas ar 3% etiķi, tāpēc 6% jāsajauc uz pusēm ar ūdeni.
5. Pievienojiet eļļu, maltus piparus, samaisiet. Uzstādīt vīnrecepti nav obligāti.

Ar žāvētām plūmēm

Ļoti vienkārša recepte, 4 soļi, tikai 6 komponenti, un ļoti garšīgs rezultāts? Tas nav katras mājsaimnieces utopisks sapnis, bet gan vārītu biešu salāti ar žāvētām plūmēm un grauzdētiem sālītiem priežu riekstiem. Labs veselībai, neticami garšīgs, skaists un viegli izpildāms. Degvielas uzpildīšanai speciālisti iesaka dabisko jogurtu, bet jūs varat ņemt mājās gatavotu majonēzi vai skābu krējumu ar zemu tauku saturu.

Sastāvs:

• bietes – 4 gab .;
• priežu rieksti (kodoli) – 4 ēd.k. l .;
• biezs balts jogurts – puse tasītes;
• žāvētas plūmes – nedaudz;
• ķiploka daiviņas – 3 gab .;
• sāls.

Gatavošanas metode:

1. Ielejiet sasmalcinātu sakņu dārzeņu ar ūdeni, pēc vārīšanas vāriet 35-40 minūtes. Atdzesē, noņem miziņu. Sarīvē rupji.
2. Žāvētas plūmes iemērciet verdošā ūdenī, ļaujiet nostāvēties pusotru stundu. Nosusiniet ar papīra dvieli, sagriež sloksnēs.
3. Sasildiet pannu, apkaisa uz tā sāli – jums vajadzētu iegūt plānu kārtu. Pēc priežu riekstu kodola. Apcep līdz tumšai, nepārtraukti maisot: rieksti jāpārklāj ar sāli.
4. Saspiediet ķiplokus caur presi, apvienojiet ar biešu skaidām, žāvētu plūmju salmiņiem un ceptiem riekstiem. Sezona ar jogurtu.

Ar jūraszālēm

Dažos fotoattēlos šo neparasto, bet ļoti noderīgo uzkodu var sajaukt ar īstu kūku: krāsainu, slāņainu, neticami skaistu. No liela skaita cilvēku viedokļa tas nav ļoti ērti, bet ļoti efektīvi. Salātiem ir ne tikai lieliska garša – tie ir sirsnīgi, ne pārāk kaloriski, labi ietekmē gremošanu un vielmaiņas procesus. Ja majonēze ir mājās gatavota, skaitlis nemaz necietīs.

Sastāvs:

• žāvētas brūnaļģes – 220 g;
• sakņu kultūras – 2 gab .;
• kartupeļi – 2 gab .;
• majonēze – 4 ēd.k. l .;
• sīpols;
• burkāns;
• garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Jūras kāposti ielej verdošu ūdeni 10-12 minūtes. Ja tas ir svaigs – vienkārši labi noskalojiet, nožāvējiet. Varat arī izmantot marinēto versiju – jums ar to nav jādara nekas cits kā tikai karbonāde.
2. Augļus vāra vai tvaicē, tāpat kā kartupeļus.
3. Sakņu dārzeņus nomizo, sagriež vienādos kubiņos.
4. Sarīvē burkānus rupji. Ja vēlaties, to var arī pagatavot vārītu.
5. Sasmalciniet sīpolu, ielejiet verdošu ūdeni. Pēc 3-4 minūtēm saspiediet.
6. Šis ēdiens tiek savākts slāņos: vispirms burkāni, tad bietes un kartupeļu kubi, sīpoli, kāposti. Starp tiem majonēze ar garšvielām.
7. Sakrīt šo masu, ieslēdziet plakanu trauku. Augšu var pārklāt ar plānu majonēzes un garšaugu kārtu.