5 garšīgas receptes zivju sālīšanai mājās

Sarkano vai upju zivju sālīšanas recepte ir vienkārša. Mājās ir svarīgi pareizi noteikt filejas vai liemeņu un sāls attiecību. Zivis jāuzņem svaigas vai saldētas, veselas vai steiki. Nedaudz sālīta produkta iegūšanai ir vajadzīgas vairākas stundas, sāļāka garša prasa 1-2 dienas.

Kā sālīt sarkanās zivis

• Laiks: 2 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 2 personas.
• Grūtības: viegli.

Sarkano zivju sālīšanas mājās recepte ietver labas kvalitātes zivju izmantošanu.

Sālīšanai izmanto rozā laša, laša un foreles..

Pēc sālīšanas gatavo trauku izmanto sviestmaizēm.

Sastāvs:

• cukurs, sāls – katrs 15 g;
• laša steiks – 250 g;
• augu eļļa – 60 g;
• malti melnie pipari – 3 g.

Gatavošanas metode:

1. Sarkano zivju vēstnieks mājās, vispirms apstrādājiet liemeni.
2. Pirms lietošanas zivis nedaudz sasaldē..
3. Sajauciet garšvielas atsevišķā bļodā.
4. Sagrieziet steiku plānās šķēlēs.
5. Ievietojiet plastmasas iesaiņojumu plastmasas trauka apakšā.
6. Eļļu, apkaisa ar garšvielu maisījumu.
7. Ielieciet pirmo laša slāni.
8. Vēlreiz piepildiet ar eļļu, apkaisa ar garšvielām.
9. Ievietojiet visus zivju gabalus slāņos.
10. Mērcē aukstumā apmēram 2 stundas.

Ātrais siļķu vēstnieks

• Laiks: 40 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 10 personas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Zivju sālīšanu mājās veic, izmantojot sausas, sagging sālīšanas metodes vai izmantojot sālījumu. Pēdējā metode ir labi piemērota siļķu sālīšanai. Izrādās pikants, tiek izmantots sānu ēdieniem, salātiem.

Sastāvs:

• sāls – 3 ēd.k. l .;
• ūdens – 1 l;
• svaigi sasaldēta siļķe – 4 gab .;
• cukurs – 1,5 tējk;
• lauru lapa – 2 gab .;
• melnie pipari – 5 zirņi;
• krustnagliņas – 2 gab..

Gatavošanas metode:

1. Atkausējiet siļķi istabas temperatūrā.
2. Zivju izķidāšana nav nepieciešama.
3. Sālījumā piepildiet visas sastāvdaļas ar karstu ūdeni.
4. Uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanai, līdz sāļi un saldie kristāli izšķīst.
5. Noņemiet marinādi no uguns, atdzesējiet.
6. Iemērciet siļķes traukā ar sālītu šķidrumu, lai dienu iepriekš sālītu. Ielieciet apspiešanu virsū.
7. Pēc liemeņu pārvietošanas pārtikas traukā ar vāku, piepildiet ar atlikušo sālījumu.
8. Ielieciet produktu ledusskapī 24 stundas.

Sāļš mizots

• Laiks: 40 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Grūtības: viegli.

Pelyad pieder pie ezera-upes sugas. Tas jāizvēlas tāda paša izmēra, ar garumu ne vairāk kā 25-30 cm Sālīšanai mājās jūs varat izmantot liemeņus, gabalus, izķidātas zivis bez galvas.

Sastāvs:

• nomizots – 1 kg;
• sīpols – 1 gab .;
• sāls – 2 ēd.k. l .;
• melnie pipari – 5 gab .;
• etiķis 6% – 100 ml;
• cukurs -? tējk;
• lauru lapa – 2 gab .;
• koriandrs, muskatrieksts – pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Noskalo svaigi mizotu.
2. Noņemiet svarus, galviņas, sliedes.
3. Sagriež mazos gabaliņos.
4. Salocīt burkā.
5. Pa virsu lieciet sagrieztu sīpolu.
6. Pievienojiet visas garšvielas. Sakratiet burku.
7. Ielejiet etiķi, atkal samaisiet.
8. Ielieciet mizoto 3 stundām ledusskapī vai pagrabā.

Upes zivju sālīšana

• Laiks: 30 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
• Grūtības: viegli.

Mājās sālīšanai labāk izvēlēties upju sugas, izmantojot sauso metodi. Zivīm nevajadzētu būt lielām, ir vērts izvēlēties kruci, asari vai raudas.

Ir svarīgi izmantot sālīta stikla, emaljētus vai plastmasas traukus.

Sastāvs:

• asari – 1 kg;
• ūdens – 500 ml;
• sāls – 1 ēd.k. l .;
• cukurs – 1 tējk;
• piparu graudi – 5 gab..

Gatavošanas metode:

1. Zīdiet laktas liemeņus, nogrieziet galvas.
2. Sajauc garšvielas ar ūdeni, uzvāra.
3. Iegūto šķidrumu atdzesē.
4. Saliec zivju liemeņus emaljētā pannā.
5. Ieliet sālījumu istabas temperatūrā.
6. Lai iegūtu nedaudz sālītu asari, turiet to 2 dienas aukstumā.
7. Ja vēlaties bagātīgu, sāļo garšu – 5 dienas.

Recepte eļļā

• Laiks: 30 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
• Grūtības: viegli.

Mājās sālīšanu var veikt, izmantojot eļļu. Šāda marināde veicina ātru produkta sagatavošanu. Izrādās garšīgi, ar marinētu sīpolu aromātu. Recepte ir vairāk piemērota treknām zivīm..

Sastāvs:

• lauksaimniecības makrele – 3 gab .;
• saulespuķu eļļa, vārīts ūdens – katrs pa 125 g;
• sāls – 3 tējk;
• sinepes, cukurs – 1 tējk;
• sīpols – 2 gab .;
• etiķis -? tējk.

Gatavošanas metode:

1. Notīriet skumbriju no iekšienēm, zvīņām un galviņām.
2. Šķēle.
3. Sajauc visas sastāvdaļas, izņemot sīpolus.
4. Iegūtajā sālījumā ielieciet zivju gabalus.
5. Apkaisa ar sasmalcinātu sīpolu, samaisa.
6. Pārklājiet trauku ar salīmējošu plēvi, noņemiet aukstumā.
7. Periodiski krata sālītu zivju trauku.
8. Viņa būs gatava 36 stundu laikā.