Kā pagatavot ruļļus – soli pa solim receptes. Mājas rullīši, fotoattēli un video

Austrumu ēdieni ir dziļi ienākuši gardēžu kulinārijas praksē Eiropas valstīs. Īpašu popularitāti ieguva Japānas pamatēdiens – ruļļi. Jūs tos ne vienmēr baudāt restorānā, bet katrs var gatavot rullīšus mājās. Nepieciešamās ruļļu sastāvdaļas ir viegli atrodamas pilsētas lielveikalos. Austrumu kulinārijas šedevrs kļūs par īstu ne tikai svētku galda rotājumu, bet arī visiem jūsu ģimenes locekļiem, ieskaitot mazos gardēžus, tas patiks. Uzziniet labākās soli pa solim receptes.

Kas jums nepieciešams, lai pagatavotu ruļļus mājās?

Mēs izdalīsim galvenās japāņu delikateses gatavošanas sastāvdaļas mājās: rupji graudaini, apaļie rīsi, nori jūraszāles, rīsu etiķis, cukurs, sāls, sojas etiķis un, pats galvenais, jūras veltes (sarkanā zivju fileja: lasis, tuncis, zuši, lasis, krabju nūjiņas). Ēdienu garšas uzlabošanai izmanto arī avokado, parasto gurķi, ābolu, ingveru, sieru, vistu, garneles. Austrumu rullīši – vienmēr ar wasabi mērci.

Kā pagatavot rīsus?

Lai rīsus padarītu piemērotus ruļļu veidošanai, vispirms jāizvēlas vēlamā šķirne. Tas ir rīsi suši un ruļļiem. Parasti tam vajadzētu būt apaļam, samērā lielam un nesadalīties. Rullīšu garša un izskats ir atkarīgs no rīsu vārīšanas..

1. Ielejiet mazgātus rīsus ar ātrumu 200 g graudaugu uz 250 ml ūdens.
2. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu, vāra uz lēnas uguns 15 minūtes zem vāka.
3. Pēc vārīšanās beigām izslēdziet gāzi, atstājiet rīsus pannā vēl 15-20 minūtes, neatverot vāku, lai absorbētu mitrumu.

Mērce

Neatkarīgi no rullīšiem (pikantiem, neapstrādātiem, ceptiem vai ceptiem), tie vienmēr tiek pasniegti vēsturiskajā dzimtenē ar īpašu Spicy mērci. To ir viegli pagatavot pats, piešķirot austrumu ēdienam īpašu garšu. Tikai dažas sastāvdaļas – un jūsu rullīšus novērtēs gaumīgākie gardēži. Lai pagatavotu mērci, ņem:

• sojas mērce – pāris pilieni;
• majonēze – 1 ēd.k. l .;
• Kečups Čili – pēc garšas;
• ķiploki – 1 krustnagliņa;
• lidojošo zivju ikri – 1 tējk.

Sajauc visas sastāvdaļas (norādītās proporcijas) un izbaudi Pikantās mērces garšu ar mājās gatavotiem rullīšiem.

Filadelfijas rullīšu recepte

Lai tos sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• nori jūraszāles;
• rīsi;
• krējuma siers “Philadelphia”;
• sarkanās zivis;
• gurķis.

Ēdienu gatavošanas posmi Āzijas “Filadelfija”.

1. Pagatavojiet rīsus saskaņā ar iepriekš minēto ruļļu recepti.
2. Lielākajā daļā nori lapas mēs izplatām jau aukstus rīsus, atstājot dokstacijai apmēram 1,5 cm attālumā no vienas malas.
3. Ātri un precīzi pagrieziet rīsu lapu, lai pildījums paliktu zem jūraszālēm.
4. Izmantojot cinkotu ruļļu, satiniet to.
5. Mēs to pārklājam ar sarkanu zivju šķēlītēm, mēs izspiežam zivis no visām pusēm līdz rīsiem ar bambusa cinku.
6. Ar asu nazi, kas iemērc ūdenī, sagriež garu ruļļu plānos 6 gabaliņos.

Filadelfijas rullīši tiek vārīti. Tie izceļas ar izsmalcinātu garšu un aromātu, un to izskats rotā jebkuru svētku mielastu..

Kalifornijā

Interesanti, ka Amerikas Kalifornijas štats pamatoti tiek uzskatīts par japāņu ruļļu “iekšpuses ārpuses” dzimšanas vietu, jo tos vispirms sagatavoja vietējais restorāna šefpavārs. Šādas “Kalifornijas” delikateses izskatās šiks un efektīvi rotā bufetes galdu, ja tās ar iztēli ir izklātas uz šķīvja.

Sastāvs Kalifornijai:

• viens avokado;
• gurķis;
• Tobiko ikri – 150 g;
• rīsi – 2 glāzes;
• rīsu etiķis – 50 g;
• krabju nūjas – 100 g;
• forele (fileja) – 100 g;
• nori jūraszāles –1 iepakojums;
• majonēze;
• biezpiens;
• mat jaņ;
• sojas mērce.

Exodus – 48 gab.

Savācis visus nepieciešamos receptes komponentus, mēs sākam gatavot ēdienu.

1. Gatavojiet rīsus saskaņā ar iepriekšminētajiem norādījumiem un sajauciet ar rīsu etiķi.
2. Gurķus, avokado, foreles, krabju nūjiņas sagriež šķēlītēs.
3. Atdaliet pusi jūras aļģu loksnes un piepildiet to ar rīsiem. Iepriekš uzlieciet gribas uz iņ paklāja.
4. Vienmērīgi izkaisiet tobiko kaviāru ar karoti, kas izklāta uz rīsiem.
5. Viegli apgrieziet cinku ar nori.
6. Eļļojiet lapu ar majonēzi..
7. Mēs ieliekam avokado, gurķu, foreļu pildījumu.
8. Aptiniet nori rullīti un to nosmērējiet.
9. Sagrieziet garu rullīti plānos apļos.

Lai dažādotu Kalifornijas Kalifornijas rullīšus, mēs veidojam austrumu ēdienu tādā pašā veidā, bet ar siera pildījumu sojas majonēzes, tobiko, krabju gaļas vai irbulīšu vietā.

Olu ruļļi

Korejiešu virtuve var palīdzēt dažādot tradicionālos mājās gatavotos ēdienus. Olu ruļļi tiek uzskatīti par tā cienīgiem pārstāvjiem. Spriežot pēc nosaukuma, receptē iekļautas olas. Sagatavot šādu krāšņumu (attēlā) nav grūti pat iesācējam.

Korejas trauku sastāvdaļas:

• vistas olas – 3 gab .;
• nori jūraszāles – 1 lapa;
• sāls pēc garšas;
• cepamā eļļa.

Gatavojiet saskaņā ar soli pa solim sniegtajām instrukcijām..

1. Sakuļ olas ar slotiņu vai dakšiņu, līdz viendabīga konsistence ir kā omlete.
2. Mēs uzkarsējam pannu un ieziež to ar augu eļļu pa visu dibena virsmu.
3. Ielejiet pannā lielāko daļu olu masas, viegli sāli.
4. Pēc pāris minūtēm olu olu pārklāj ar nori lapu un virsū uzlej atlikušo olu masu.
5. Ar lāpstiņu uzmanīgi pagrieziet olu pankūku ar jūraszālēm.
6. Ir svarīgi nepārspēt olu: jums ir nepieciešams, lai olas būtu nedaudz mitras.
7. Aptiniet “pankūku” un izlieciet to uz griešanas dēļa. Sagriež plānās šķēlēs.

Rullītis “Cēzars”

Mēģiniet sagatavot Cēzara smaržīgā ruļļa Eiropas variantu. Traukā papildus galvenajām sastāvdaļām ir tikpat veselīgs, stiprināts produktu komplekts: parmezāns, salāti, krējuma siers. Rullīšus rotā ar rīvētu Parmezānu un virsū rīvmaizi. Delikatesi ir viegli cept cepeškrāsnī, lai iegūtu labāku garšu..

Cēzara ruļļu pagatavošanai jums būs nepieciešams:

• rupji rīsi suši – 250 g;
• vārīta vistas krūtiņa – 90-100 g;
• krējuma siers – 80-100 g;
• Parmezāns – 50 g;
• rīsu etiķis – 2 ēd.k. l .;
• nori jūraszāļu lapas;
• salāti (lapas);
• maizes drupačas;
• sāls.

Sekojot soli pa solim, jūs iegūsit brīnišķīgus japāņu ruļļus, kurus jūsu ģimenes locekļi novērtēs.

Mēs vārām rīsus saskaņā ar iepriekš aprakstīto instruktāžu. Kamēr rīsi vārās, mēs sagatavojam šādus produktus.

1. Sagrieziet vistu sloksnēs, salātus – pēc analoģijas.
2. Cepiet rīvmaizi līdz zeltainai nokrāsai cepeškrāsnī bez taukiem.
3. Smalki sarīvējiet Parmezānu.
4. Mēs pārklājam bambusu, kas cinkots ar salīmējošu plēvi.
5. Pārgrieziet jūraszāļu loksni uz pusēm, vienu daļu ielieciet uz bambusa.
6. Rīsus mēs izplatām vienmērīgā slānī, 1 cm biezā, neaizmirstiet atstāt nori lapas malas neaizpildītas ar pildījumu līmēšanai..
7. Pagrieziet rīsu lapu uz leju. Vidējās sloksnēs izklājiet vistas krūtiņu, pāris ēdamkarotes krējuma siera, salātus, uzmanīgi aptiniet rullīti.
8. Mēs ruļļos ruļļus rīvmaizē un sagriež gabaliņos. Izklājiet uz plakanas plāksnes, apkaisa trauku ar rīvētu Parmesan.

Pavasara ruļļi ar vistu

Atsperu ruļļus no parastajiem radniecīgajiem ruļļiem atšķir iesaiņojums. Pildījums, kas garšots ar austrumu karstām mērcēm, ir iesaiņots rīsu papīrā. Pēdējo ir viegli iegādāties jebkurā lielveikalā. “Atsperu” pildījumu var variēt, tas ir atkarīgs no izvēlētajām sastāvdaļām un jūsu gaumes vēlmēm. Rīsu papīrā iesaiņo dārzeņus, sadīgušās pupiņas, sēnes, jūras veltes, vistas fileju, nūdeles, cūkgaļu..

Lai pagatavotu austrumu uzkodu ar vistu, jums vajadzēs 2 porcijas:

• rīsu papīrs – 1 iepakojums;
• vistas krūtiņa – 1 gab .;
• ķiploki – 1 krustnagliņa;
• burkāni – 1 gab .;
• Ķīnas kāposts – ? kāpostu galva;
• zivis vai austeru mērce – 1 ēd.k. l .;
• sojas mērce – 1 ēdamkarote;
• augu eļļa – 0,5 l .;
• ingvera sakne, baziliks, maurloki, cilantro, sezama sēklas.

Kā veikt pavasara uzkodas?

1. Sagrieziet vistu mazos kubiņos, plānās svītrās sīpolu zaļo daļu, kāpostus, burkānus sloksnēs.
2. Pannā ar biezu dibenu lieciet sasmalcinātu ķiploku, ingveru, sīpolu augu eļļā. Pievienojiet vistas gaļu.
3. Atsevišķi apcepiet dārzeņus eļļā, pievienojiet vistas gabaliņus, sojas mērci, koriandru, sezamu, baziliku, noņemiet pannu no uguns.
4. Rīsu papīru 20 minūtes iemērciet karstā ūdenī. Tas kļūst mīksts un viegli ripo. Sagatavoto pildījumu ar karoti izklāj uz rīsu iesaiņojuma.
5. Dziļi cepti dārzeņu rullīši, kas cepti vairākas minūtes.
6. Pasniedzot, izrotājiet ruļļus ar zaļajiem sīpoliem.

Pamācības par garšīgu mājās gatavotu rullīšu pagatavošanu

“Labāk ir vienu reizi redzēt savām acīm, nekā dzirdēt divus,” teikts sakāmvārds. Ja esat iesācējs austrumu virtuvē, tad pēc videoklipa noskatīšanās jūs varat viegli pagatavot pārsteidzošus jūras velšu ruļļus pēc savas gaumes, atkārtojot soli pa solim. Jūsu ģimene vai draugi priecāsies par jūsu aizjūras ēdienu.

Cepti zuši un nori ruļļi

Rullīši ar nori jūraszālēm, zutis viegli pagatavojami ceptā formā. Tas palīdzēs videoklipam ar pakāpenisku izpildi. Cepti karsti vai silti rullīši, pasniegti ar unagi mērci vai sinepju mērci.

Cepti ruļļi

Skatieties šo videoklipu saviem viesiem ar ceptiem kraukšķīgiem rullīšiem pēc noteiktas receptes.