Zemenes ar cukuru ziemai bez vārīšanas

Augļu un ogu termiskā apstrāde viņiem atņem dažas no derīgajām īpašībām, tāpēc dažas mājsaimnieces dod priekšroku ziemai sagatavot ar svaigiem produktiem. Šāds solis pozitīvi ietekmē saglabāšanas izskatu. Tomēr vai ir iespējams pagatavot zemeņu ievārījumu bez vārīšanas, un kādas ir tā īpašības?

Zemeņu ievārījuma recepte bez vārīšanas

Vai jūs domājat, ka tik garšīgu cienastu nevar pagatavot bez ilgstošas ​​termiskās apstrādes? Ne velti. Ēdienu gatavošana palielina saglabāšanas laiku, taču pat tad, ja tā nav, ievārījums visu ziemu stāvēs pagrabā vai ledusskapī. Pirms izpētīt dažādas zemenu novākšanas metodes, jums jāņem vērā daži noteikumi darbam ar to, kuru nezināšana negatīvi ietekmēs darba rezultātu. Ko nevajadzētu aizmirst:

• Zemenes ar cukuru ziemai bez vārīšanas nedarbosies, ja šovasar bija daudz lietus: ogas būs ūdeņainas, slikti izdzīvojušas ilgstošu uzglabāšanu.
• Šāds produkts ir jāslīpē un jāvāra, pretējā gadījumā tas būs jāēd pāris nedēļu laikā.
• Šai tehnoloģijai vislabāk ir ņemt lauku ogas: tās labi ražo sulu, atšķirībā no meža ogām, kurām sausuma dēļ nepieciešams liels daudzums cukura.
• Ja jūs gatavojat zemeņu ievārījumu bez vārīšanas, ogai vajadzētu būt nogatavojušai: nenogatavojusies bez termiskās apstrādes ir bīstama ķermenim, tā negaršo ļoti labi.
• Ja trūkst cukura un vēlaties iegūt interesantu desertu, varat produktu sasmalcināt un sasmalcināt: saldējuma aizstāšanai būs auksts uztura ēdiens.
• Dažas mājsaimnieces izmanto daļēju gatavošanas metodi: pāris minūtes vāra cukura sīrupu un tūlīt ielej svaigas ogas. Ja šeit pievienojat citronskābi, jūs varat iegūt ātru zemeņu kompotu.
• Metāla vākus vajag vārīt, plastmasas tos var vienkārši applaucēt.
• Visas receptes no zemenēm ziemai prasa kannu sterilizāciju: to veic divas reizes. Pirmais posms ir aizsargāt traukus no mikrobiem, bet otrais – pirms konservēšanas aizvēršanas.
• Jūs varat piepildīt gatavo zemeņu masu burkā ar biezu cukura kārtu – tas saglabās delikatesi sākotnējā formā.

Svaigas zemenes ziemai bez vārīšanas

Šis ir visgaršīgākais līdzeklis pret liesu, kuru var tikai mīlēt un kas ir ļoti vienkārši izdarāms pat ar brīva laika trūkumu. Šādai zemenei ar cukuru ziemai bez vārīšanas pat garša neatšķirsies no svaigu ogu garšas, tāpēc mājsaimnieces mīl to izmantot augļu salātos un desertos. Elementāru sastāvdaļu komplekts:

• zemenes – 1,3 kg;
• cukurs – 1,5 kg + konservēšanai.

Ēdienu gatavošana:

1. Noskalojiet un sasmalciniet ogas.
2. Glāj uz sterilizētām burkām kārtās, pārkaisa ar cukuru.
3. Pievelciet ar neilona audumu, atstājiet uz pāris stundām.
4. Maisiet, katrā burkā pievienojiet karoti cukura, lai izveidotu aizsargājošu korķi.
5. Aizveriet vāku, noņemiet.

Saldētas zemenes ziemai

Interesants variants saldējuma cienītājiem: augļu ledus, kas gatavots no ogu biezeni, bez visām rūpnīcas izstrādājumā esošajām kaitīgajām sastāvdaļām. Pēc atkausēšanas to var izmantot, lai izveidotu sīrupus un mērces, kā pildījumu īsmaizītēm vai piesūcināšanu ar cepumu kūkām. Galveno sastāvdaļu proporcijas nosaka acīs, jo temperatūra saldētavā tās saglabās.

Aptuvenais sastāvdaļu daudzums šādām zemenēm ar cukuru ziemai bez vārīšanas:

• svaigas ogas – 900 g;
• granulēts cukurs – 300 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Noskalojiet zemenes, ilgi to nemērcējot, pretējā gadījumā tas kļūs ūdeņains. Noņemiet zirgasteņus, nogrieziet bojātās vietas (ja tādas ir).
2. Izvietojiet uz stiepļu statīva, periodiski pārklājot ar papīra dvieļiem, savācot mitrumu.
3. Pēdējais solis ir atkarīgs no vēlamā deserta izskata. Vieglākais veids, kā blenderī ielej zemenes ar cukuru, sasmalcina. Kartupeļu biezeni sadaliet pa traukiem, hermētiski aizveriet, ielieciet saldētavā.
4. Ja jums vajadzīgas veselas ogas, pēc žāvēšanas pārklājiet tās ar cukuru, ielieciet maisiņā. Atbrīvojiet no tā gaisu, cieši aizveriet. Sasalt.
5. Kompromiss starp 2 metodēm: sasmalcina pusi produkta, sajauc ar pārējo. Aizveriet bankā.

Zemenes sīrupā bez vārīšanas

Būs jāveic minimālā termiskā apstrāde, pretējā gadījumā burka ar desertu var neizdzīvot līdz ziemai – tā ledusskapī paliks maksimāli mēnesi. Jebkura zemeņu ievārījuma recepte bez vārīšanas prasa lielu daudzumu cukura, kas nodrošinās sagataves drošību. Profesionāļi iesaka ogas apvienot ar cukuru, izmantojot attiecību 5: 4, pretējā gadījumā kārumu glabāšanas laiks ievērojami samazināsies.

Sastāvdaļu komplekts:

• svaigas zemenes – 1 kg;
• granulēts cukurs – 1,3 kg;
• citronskābe – 1/2 tējk.

Vārīšanas ievārījums:

1. Noskalojiet ogas, kārtojiet. Stingri novietojiet liela trauka apakšā, pārklājiet ar cukuru.
2. Pārmaiņus slāņus, līdz tiek izmantoti visi komponenti
3. Pārklājiet trauku ar foliju vai foliju, ielieciet ledusskapī, atstājiet uz nakti.
4. Izņemiet no rīta, sasildiet virtuvē. Nolej iegūto sīrupu, uzvāra.
5. Sterilizējiet ievārījuma burku.
6. Ielejiet ogas atdzesētā burkā, ielejiet sīrupā.
7. Uzlieciet vāku, noņemiet.

Zemenes ar cukuru

Lieliska recepte ievārījumu un / vai ievārījumu cienītājiem, jo ​​masa ir blīva, palielinoties želatīna daudzumam, tā izskatās kā želeja. Ja produktu plānojat izmantot kā marmelādi, produktu ieteicams pagatavot traukos. Šādas zemenes ziemā ar cukuru var sajaukt ar avenēm, jāņogām vai mellenēm, lai veselīgi ievārījumi būtu bagāti ar vitamīniem. Galveno sastāvdaļu daudzums nav norādīts atbilstoši mērķim, jo ​​šeit jums jāzina tikai proporcijas. Cik novākt – jūs pats izlemjat.

Labumu sastāvs:

• cukurs ar zemenēm – vienādā proporcijā;
• želatīns – 15 g uz kilogramu galveno sastāvdaļu.

Zemenes ar cukuru sagatavo ziemai bez vārīšanas šādi:

1. Noskalojiet ogas, mizu, sasmalciniet vai samaļiet.
2. Ielejiet cukuru, samaisiet.
3. Apvienojiet želatīnu ar aukstu ūdeni, pagaidiet pietūkumu.
4. Ielieciet cukura un zemeņu masu uz plīts. Pēc vārīšanas nevārīt.
5. Nekavējoties pievienojiet želatīnu, samaisiet, ielejiet burkās.
6. Ziedotās zemenes ziemai bez vārīšanas ir gatavas, un tās var izmantot tūlīt pēc atdzesēšanas.