Vārīšanas zivis zem marinādes

Lai kādu ēdienu pagatavotu, lai tas būtu garšīgs, vienmēr jāpievieno dažādas garšvielas, garšaugi, dārzeņi. Īpaši šai marinādei pagatavot palīdzēs zivju ēdienu garša. Tam ir daudz šķirņu. Viss atkarīgs no tā, kāda būs gatavošanas metode: cepeškrāsnī, uz grila, sālīšana vai sautēšana. Klasiskā zivju marināde ir piemērota jūras un upju zivju kodināšanai, garšīgajam sarkanajam lasim, forelei un jebkuram citam.

Kā pagatavot zivju marinādi

Marināde palīdz atklāt produkta garšu, taču, tā kā ir daudz recepšu un vienādas garšas izvēles, mērces var būt atšķirīgas. Ar viņu palīdzību trauku var padarīt pikantu, pikantu, saldu un skābu, viegli sālītu vai labi sālītu. Kā marinēt zivis, ir atkarīgs no receptes. Produktu var iepriekš iemērc marinādē vai tūlīt visu pagatavot kopā, ielejiet marinādi cepšanas beigās vai tieši pirms pasniegšanas. Recepšu konservi ļoti atšķiras no tiem, kas nepieciešami ēdienu gatavošanai pusdienām vai vakariņām..

Cepšanai

Ja jūs bieži gatavojat ceptus ēdienus, izmantojiet dažādas mērču receptes. Šajā gadījumā pat vienam un tam pašam produktam, kas vārīts pannā, būs atšķirīgas gaumes un tas nekad netraucēs jūsu ģimeni. Labākai piesūcināšanai nepieciešama vismaz pusstunda. Pēc tam, kad esat iemērcis to sagatavotajā maisījumā, liemeni vislabāk ir turēt ledusskapī. Tādus produktus kā citrons, ko bieži izmanto, lai mērcei piešķirtu pikantu aromātu, var pievienot tūlīt cepšanas laikā..

Sālīšanai

Produktiem, kas paredzēti ilgstošai uzglabāšanai, nepieciešams sagatavot sālījumu pēc pilnīgi atšķirīgām receptēm. Tajos galvenā sastāvdaļa ir sāls, kas saglabās produktu. Atkarībā no tā daudzuma gatavā ēdiena versija izrādīsies sāļa vai sālīta. Tam var pievienot citronu un citas garšvielas, piemēram, krustnagliņas, zirņus, koriandru, lai iegūtu marinētu vēlamo garšu. Veids, kā gatavot zivis zem kodināšanas marinādes, ir atkarīgs no tā, cik ilgi jūs to plānojat uzglabāt. Fotoattēli ar soli pa solim ir daudz garšīgu ekspress veidu..

Zivju marindes receptes

Lai arī ir ļoti daudz dažādu marinādes variantu, izvēlēties pareizo ir viegli. Gatavā ēdiena fotoattēli parāda, kāds ir rezultāts. Lai to izdarītu, jums jāizvēlas tikai apstrādes metode:

• Lai iegūtu viegli sālītu produktu, jums ir nepieciešams minimāls produktu daudzums, galvenokārt sāls, pipari, citrons. Lai ilgstoši uzglabātu, liemeņi būs jāpiepilda ar eļļu.
• Sarkanām sugām bieži izmanto citronu, olīveļļu, vīnu, balzamiko etiķi..
• Uz upju un jūras zivju grila garšu piešķirs sarkanie sīpoli, tomāti, sezama sēklas.
• Cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī burkāni, sīpoli, tomātu biezenis, jebkura dārzeņu marināde, majonēze ir piemēroti jebkura veida zivīm.
• Kanēlis, timiāns un salvija ir piemēroti auksti vai karsti kūpinātiem produktiem.

Ar burkāniem un sīpoliem

• Gatavošanas laiks: 60 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 2 personas.
• Kaloriju ēdieni: 112 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Divas visbiežāk sastopamās sastāvdaļas, kuras vienmēr var atrast jebkurā virtuvē, ir sīpoli un burkāni. No tiem jūs varat pagatavot brīnišķīgu marinādi. Aļaskas pollock, heks un skumbrija to labi pārdzīvo. Šī recepte ir izmantota gadu desmitiem tās vienkāršības un lieliskās garšas dēļ. Turklāt tam nav jātērē daudz naudas. Zivis marinādē ar burkāniem un sīpoliem ir piemērotas gan cepšanai, gan sautēšanai.

Sastāvs:

• fileja – 400 g;
• sīpoli – 1-2 gab .;
• vidēja lieluma burkāni – 5 gabali;
• tomātu sula vai tomātu mērce – 3-4 ēd.k. karotes;
• piparu graudi – pēc garšas;
• lauru lapa – 2 gabali;
• cukurs – 1 ēd.k. karote;
• etiķis – pēc izvēles.

Gatavošanas metode:

1. Sarīvē burkānus, sasmalcina sīpolu pusgredzenos.
2. Sautējiet sīpolu uz karoti augu eļļas līdz caurspīdīgai. Tas ilgst apmēram 1-2 minūtes, pēc tam pievienojiet burkānus. Pāriet vēl 3-4 minūtes.
3. Ielejiet tomātu pastu, kas atšķaidīta ar ūdeni, līdz skābā krējuma konsistencei. Sautē pāris minūtes, pēc tam masu piepilda ar ūdeni, lai tā būtu nedaudz šķidrāka.
4. Pievienojiet garšvielas, sāli, cukuru.
5. Izmēģiniet mērci pēc garšas, pēc vēlēšanās pievienojiet 1 tējkaroti etiķa.
6. Mērce ir gatava. Tajā ir nepieciešams nodzēst produktu, kas iepriekš apcepts miltos, pēc tam uz pāris stundām ievietot ledusskapī, lai trauks būtu uzpūsts.

Baltais marinējums

• Gatavošanas laiks: 10 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
• Kaloriju ēdieni: 15 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Baltā marināde padara ēdienu gandrīz garšīgu. Tas būs brīnišķīgs svētku galda rotājums, tikai jums tas jāgatavo vismaz vienu dienu pirms pasniegšanas. Baltās marinādes recepte ir piemērota gaļas liemeņiem, kurus labāk izvēlēties. Šīs gatavošanas iespējas īpatnība ir tāda, ka liemeņi, kas atrodas šķidrumā, kļūst it kā pārklāti ar želejveida zivju buljonu. Šis marinādes daudzums ir pietiekams 1 kilogramam produkta.

Sastāvs:

• ūdens – 1 l;
• etiķis 6% – 200 ml;
• cukurs – 1 ēd.k. karote;
• lauru lapa – 2-3 gab .;
• sāls – 1,5 ēd.k. karote;
• melnie pipari – 10 gabali;
• krustnagliņas – 7 gab.

Gatavošanas metode:

1. Vāra ūdeni, pēc tam pievieno tam visas pārējās sastāvdaļas..
2. Vājākas garšas cienītājiem varat palielināt piparu daudzumu.
3. Vāra ūdeni 1 minūti, pēc tam lēnām ielej etiķi.
4. Gatavo produktu var izmantot kā ceptu zivju marinādi.
5. Šķidrumam jāaptver liemenis ne vairāk kā 0,5 centimetrus.
6. Viss kopā jums ir nepieciešams vārīt apmēram 2 minūtes, pēc tam ļaujiet traukam atdzist un nosūtiet to ledusskapī apmēram 12 stundas.

Ar sojas mērci

• Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
• Kaloriju ēdieni: 125 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Sojas mērci sāka lietot ne tik sen, bet ātri vien kļuva par gardāku etiķa aizstājēju. Marinādes ar šī komponenta pievienošanu tiks galā ne tikai ar zivju garšas uzlabošanu, bet arī ar citiem ēdieniem, piemēram, bārbekjū. Marinādē mērcētas zivis ar sojas mērci var pagatavot jebkurā vēlamā veidā: izmantojot divkāršu katlu, apcepot pannā vai uz grila. Vārītai mērcei tikai nedaudz jāaptver liemeņi, pretējā gadījumā tās iznāk pārāk sāļas. Ja jums nepatīk baziliks, tā vietā varat pievienot koriandru, rozmarīnu, dilles, ingveru, pētersīļus vai jebkuru citu garšvielu..

Sastāvs:

• sojas mērce – 100 ml;
• citrons -? PC .;
• ķiploki – 1 krustnagliņa;
• cukurs -? tējkarotes;
• žāvēts baziliks -? tējkarotes;
• zemes pipari -? tējk.

Gatavošanas metode:

1. Sasmalcina ķiplokus javā vai maltā malā.
2. Sajauciet mērci ar pipariem, baziliku, cukuru.
3. Uz augšas izspiediet citrona sulu.
4. Pievienojiet ķiplokus kopējai masai.
5. Pēc tam liemeni var sarīvēt ar marinādi (apmēram 800 g), pēc tam atstāt to 30 minūtes iemērkt.

Sarkanām zivīm

• Gatavošanas laiks: 10 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju ēdieni: 141 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Sarkanās zivis kļūs tikpat garšīgas kā fotoattēlā ēdiena gatavošanas žurnālos, ja pagatavosiet gardu un pikantu marinādi. Sagriezts šādā mērcē, tas ir lieliski piemērots grilēšanai un kļūs par nopietnu konkurentu jebkuram citam uz uguns pagatavotam ēdienam. Saskaņā ar šo recepti sarkano zivju marināde ir piemērota 4 liemeņiem. Pēc to tīrīšanas un izskalošanas veiciet nelielus griezumus pa visu virsmu. Tad zivis zem marinādes ir labāk piesātinātas.

Sastāvs:

• olīveļļa – 2 ēd.k. karotes;
• citrons – 1 gabals;
• sāls pēc garšas;
• garšvielas pēc garšas;
• majorāns – 1 ķekars.

Gatavošanas metode:

1. Noņemiet citrona miziņu un izspiediet sulu bļodā. Atlikušo citronu ieteicams sasmalcināt un vēlāk pievienot zivīm.
2. Karbonāde majorāns.
3. Sajauciet svaigus garšaugus, garšvielas, sāli un citronu, ielejiet 2 ēdamkarotes eļļas.
4. Liemeņus berzē ar iegūto mērci, atdzesē 30 minūtes.
5. Grilēšanas laikā periodiski laistiet zivis ar marinādi.

Tvaicētām zivīm

• Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju ēdieni: 103 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Divkāršs katls veic lielisku darbu, gatavojot taukainas zivis, kuras labāk neapcept, lai nepievienotu tai vēl vairāk kaloriju. Tvaicētas receptes ir piemērotas tiem, kas ievēro diētu, un garda marināde padara zivis tā, ka jūs nevarat sevi atraut no tās. Šī zivju recepte zem marinādes piešķir ēdienam nelielu skābumu ne tikai citrona dēļ, ko bieži lieto kopā ar zivīm. Šis uzdevums tiks uzticēts veselīgām dzērvenēm..

Sastāvs:

• dzērvenes – 1 ēd.k .;
• sāls – 1 tējkarote;
• citrons -? PC .;
• garšvielas – pēc izvēles.

Gatavošanas metode:

1. Svaigas vai saldētas dzērvenes liek pannā un samaisi.
2. Uz ogām izspiediet pusi citrona sulu, pievienojiet sāli, samaisiet.
3. Gatavai marinādei jābūt rīvētiem liemeņiem, kas notīrīti, mazgāti un žāvēti ar papīra dvieļiem.
4. Kodināšanas laiks – 1 stunda, pēc kura zivis 30 minūtes jānosūta uz dubultā katlu.
5. Norādītais mērces daudzums ir piemērots 3-4 vidēja lieluma liemeņiem.

Upes zivīm

• Gatavošanas laiks: 10 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
• Kaloriju saturs: 111 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Tiem, kas bieži ēd upju zivis, mēs piedāvājam vienkāršu zivju marinādes recepti, kas paredzēta sālīšanai. Ja jums rodas jautājums, kā sagatavot ēdienu, lai liemeņi paliktu stingri un nezaudētu garšu, tad šī recepte ir paredzēta jums. Sālījumu sagatavo ātri, un pēc zivju marinēšanas liemeņus var ilgstoši uzglabāt un vienmēr atrasties pie rokas viesiem. Šī opcija padarīs jūsu zivis pikantu. Norādītais sālījuma daudzums ir pietiekams 3-4 vidēja lieluma liemeņiem. Sausa vīna vietā jūs varat izmantot etiķi.

Sastāvs:

• ūdens – 1 ēdamk .;
• baltvīns – 1/2 ēd.k..
• cukurs – 1 ēd.k. karote;
• sāls – 3 ēd.k. karotes;
• Jūsu izvēlēti garšaugi.

Gatavošanas metode:

1. Ielejiet pannā 1 glāzi ūdens, pēc tam ielejiet tur visas sastāvdaļas.
2. Kā garšvielas varat izmantot lauru lapu, piparu graudus, sinepju sēklas, krustnagliņas.
3. Ielieciet trauku uz uguns un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
4. Pēc tam, kad zivju sālījums būs atdzisis, tas būs gatavs. Tad viņiem ir nepieciešams ielej mizotus un sagrieztus gabaliņus un marinēt liemeņus 1 dienu.