Trusis mūsu izvēlnēs nav bieži atrodams un veltīgi. No truša gaļas jūs varat pagatavot garšīgu sautējumu, cept, bet ne mazāk ēstgribu ēdiens ir zupa. Lai ēdiens būtu patiešām noderīgs, jums tas ir pareizi jāvāra. Kā pagatavot trušu zupu? Pieredzējuši pavāri zina visas atbildes..
Kā pagatavot trušu zupu
Viegla, maiga truša gaļa neizraisa alerģiju, tāpēc tā tiek ieviesta bērnu uzturā līdz gadam. Pieaugušajiem noderēs arī trušu ēdieni. Lai pēc iespējas vairāk saglabātu visus vitamīnus, labāk ir apstāties uz gaļas vārīšanas. Trušu zupas gatavošana ir vienkārša, ja sekojat tehnoloģijai. Ražošana jāsāk ar gaļas sagatavošanu – piemērotas ir ķepas, mugura, krūtiņa. Tos sagriež mazos gabaliņos, ielej ar ūdeni un uzvāra.
Lai trušu buljonam nebūtu specifiskas smaržas, kādu laiku mērcējiet gaļu ūdenī. Lai noteiktu, cik daudz truša tiek pagatavots zupai, ir vienkārši: vesels – 1,5-2 stundas, sagriezts daļās – 40 minūtes. Kad gaļa ir gatava, pievienojiet tai kartupeļus, dārzeņus, graudaugus vai pupiņas. Trauku ir labi garšot ar sēnēm vai makaroniem, pēc garšas pievienot bekonu vai citu kūpinātu gaļu. Jums var būt nepieciešami arī garšaugi, garšvielas.
Trušu zupa multicookerā
Trušu zupu ir viegli un ātri pagatavot lēnā plītī, jo ierīcei nav nepieciešama periodiska iejaukšanās procesā pēc produktu ievietošanas bļodā. Vispirms nomizo dārzeņus, sagriež kubiņos, liek bļodā ar graudaugiem vai makaroniem. Truša gaļu sadaliet lielos gabalos, sezonu ar garšvielām, ielejiet verdošu ūdeni. Trušu zupa tiek pagatavota vairāk nekā stundu režīmā “Zupa”. Gatavo ēdienu labi pasniedz ar žāvētiem zaļumiem un skābu krējumu ar zemu tauku saturu.
Trušu zupas receptes
Ir dažādas trušu zupas receptes, kas ir piemērotas iesācējiem un profesionāļiem. Iesācēju pavāri var mēģināt pagatavot buljonu ar kartupeļiem vai rīsiem, pievienot vermicelli vai griķus. Profesionāļi to viegli varēs pagatavot podos vai lēnajā plīts, papildināt garšu, pievienojot garšvielas un garšvielas. Gatavo zupu varat pasniegt ceptas melnās maizes katlā – jūs iegūsit lielisku trauku svētku galdam.
Trušu zupa ar kartupeļiem
- Gatavošanas laiks: 1,5 stundas.
- Porcijas vienā konteinerā: 8 personas.
- Kaloriju saturs: 57 kcal.
- Mērķis: pusdienām.
- Virtuve: krievu.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Tradicionālā ir trušu zupa ar kartupeļiem, kurā sāli un bagātīgu, blīvu tekstūru papildus ievada prosa vai rīsus. Ražošanai labāk ņemt truša muguru, jo tas ir vairāk tauku. Tas gatavajam buljonam piešķirs pievilcīgu krāsu un aromātu, zupa izrādīsies piesātinātāka. Trauku labi garšojiet ar garšvielām-suneli apiņiem un žāvētām pētersīļu vai diļļu lapām.
Sastāvs:
- truša gaļa – puse liemeņa;
- ūdens – 2500 ml;
- kartupeļi – 8 gab .;
- sīpols – 1 gab .;
- burkāni – 1 gab .;
- prosa – 100 g;
- apiņi suneli – 2 grami;
- zaļumi – ķekars;
- sviests – 20 g;
- skābs krējums – 20 ml.
Gatavošanas metode:
- Labi izskalojiet galveno sastāvdaļu, notīriet plēves, piepildiet ar ūdeni, pagatavojiet 35 minūtes, noņemot putas.
- Berzējiet burkānus uz rupjās rīves, sasmalciniet sīpolu šķēlēs, sautējiet.
- Atdaliet gaļu gabalos, noņemiet kaulus, nolaidiet to atpakaļ buljonā.
- Ielieciet kartupeļu salmiņus dziļā katlā. Tiklīdz zupa sāk vārīties, ielej mazgāto prosa.
- Vāra līdz pusei vārītas, sezonai pievieno sīpolu-burkānu cepšanu, garšvielas, sāli.
- Pavārs septiņas minūtes, pasniedz ar skābo krējumu un zaļumiem.
Trušu zupa ar vermicelli
- Gatavošanas laiks: 2 stundas.
- Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
- Kaloriju ēdieni: 58 kcal.
- Galamērķis: vakariņām.
- Virtuve: krievu.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Trušu zupa ar vermicelli ir universāls ēdiens, ko var iekļaut pieaugušā un bērna uzturā. Pievienojot makaronus, tas kļūst gaišs un dzirdīgs, un saldie pipari, burkāni un zaļumi piešķir unikālu krāsu. Pasniedziet zupu labāk karstu, dekorētu ar svaigiem pētersīļiem. Neaizmirstiet to garšot ar karoti skāba krējuma, lai tas izskatās vēl ēstgribu.
Sastāvs:
- truša gaļa – puskilograms;
- sīpoli – 2 gab .;
- burkāni – 2 gab .;
- kartupeļi – 300 grami;
- paprika – 1 gab .;
- tomāti – 3 gab .;
- vermicelli – 50 g;
- ūdens – 1500 ml;
- dilles – 30 g;
- pētersīļi – 30 g;
- lauru lapa – 2 gab..
Gatavošanas metode:
- Gaļu sadaliet mazos gabaliņos, piepildiet ar ūdeni. Buljonu vāra uz lēnas uguns, noņemot putas.
- Pēc 20 minūtēm pievienojiet pusi sīpolus, burkānus, lauru lapu.
- Vāra stundu, noņem dārzeņus. Gaļu noņemiet no kauliem, pārnesiet uz pannas.
- Sagrieziet kartupeļus kubiņos, sasmalciniet tomātus. Garāmgājēju sīpolu gredzeni ar burkānu salmiņiem.
- Nosūtiet dārzeņus buljonā. Tomite 20 minūtes.
- Lay zaļumus, nūdeles, ļaujiet tai vārīties piecas minūtes.
- Uzliet 10 minūtes, ielej uz plāksnēm, apkaisa ar zaļumiem, pusi vārītas olas.
Trušu zupa mazulim
- Gatavošanas laiks: 1,5 stundas.
- Porcijas vienā konteinerā: 2 personas.
- Kaloriju ēdieni: 46 kcal.
- Mērķis: pusdienām.
- Virtuve: krievu.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Trušu zupu bērnam var dot jau astoņu mēnešu vecumā. Sakarā ar lielo fosfora un kalcija saturu šāda veida gaļa ir noderīga augošajam bērnu ķermenim, tā ir pilnībā sagremota un viegli sagremojama. Pediatri iesaka vārīt trušu gaļu, divreiz mainot ūdeni, lai samazinātu kaitīgo ekstraktīvo vielu koncentrāciju.
Sastāvs:
- truša krūtiņa – 200 g;
- ūdens – 1700 ml;
- sīpols – 1 gab .;
- burkāni – 1 gab .;
- rīsi – 40 grami.
Gatavošanas metode:
- Gaļu ielej ar glāzi ūdens, uzvāra, notecina šķidrumu.
- Ielejiet pusotru litru ūdens, vāriet stundu.
- Pievienojiet sasmalcinātus sīpolus, burkānu šķēles (tos nedrīkst cept), vāriet 10 minūtes.
- Sezona ar rīsiem, vāra 20 minūtes.
- Ja vēlaties, pievienojiet traukā cukīnus, zaļos zirnīšus, aizstājiet rīsus ar makaroniem.
- Bērniem līdz gadam jūs varat sasmalcināt zupu ar blenderi, līdz tiek iegūta biezeņa masa..
Trušu zupa ar rīsiem
- Gatavošanas laiks: 2 stundas.
- Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
- Kaloriju ēdieni: 50 kcal.
- Galamērķis: vakariņām.
- Virtuve: krievu.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Trušu zupa ar rīsiem pieder tradicionālajiem gaļas pirmajiem ēdieniem, kas ir slaveni ar savu aromātu un zeltaino nokrāsu. Lai saglabātu skaisto buljona krāsu, pēc vārīšanas tas ir rūpīgi jāizkāš. Tātad ēdiens kļūst ne tikai pievilcīgāks, bet arī veselīgāks. Rīsu vietā ir atļauts izmantot griķu, prosa vai vermicelli, makaronus.
Sastāvs:
- truša gaļa – puskilograms;
- burkāni – 2 gab .;
- ūdens – 3000 ml;
- kartupeļi – 4 gab .;
- sīpols – 2 gab .;
- rīsi – puse glāzes;
- dilles – 30 g.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet gaļu, sagrieztu mazos gabaliņos, piepildiet ar ūdeni. Buljonam pievienojiet veselu mizotu sīpolu un burkānu.
- Pagaidiet vārīšanos, noņemiet putas, samaziniet siltumu, sāli.
- Vāra uz lēnas uguns 1,5 stundas.
- Noņemiet gaļas gabaliņus, sīpolus, burkānus, buljonu izkāš caur marli. Noņemiet dārzeņus, mizojiet gaļu, nosūtiet uz pannu.
- Kartupeļus sagrieziet kauliņos, berzējiet burkānus, noskalojiet putraimus.
- Pievienojiet pannā dārzeņus un rīsus.
- Vāra pusstundu. Izslēdziet uguni, pievienojiet gaļu, garšvielas, sasmalcinātas dilles.
- Sezona ar skābo krējumu, dekorējiet ar grauzdētu bageti.
Trušu diētas zupa
- Gatavošanas laiks: 1,5 stundas.
- Porcijas vienā konteinerā: 8 personas.
- Kaloriju ēdieni: 36 kcal.
- Mērķis: pusdienām.
- Virtuve: krievu.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Diētiskā trušu zupa tiek pagatavota bez parastajiem kartupeļiem, tāpēc to var droši lietot cilvēki, kas apzinās diētu. Dārzeņu mērce no sīpoliem, burkāniem un konservētiem kukurūzas ēdieniem piešķir skaistu, mutes dzirdinošu krāsu, bet ķiploki un garšaugi – pievilcīgu aromātu. Pusdienās, vakariņās ir tāda zupa, kas dāsni pārkaisa ar baltmaizes grauzdiņiem vai krekeriem.
Sastāvs:
- trušu gaļa – 700 g;
- sīpoli – 200 g;
- ūdens – 2000 ml;
- burkāni – 150 g;
- kukurūza – 250 g;
- zaļumi – 30 g.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet gaļu, sadaliet porcijās, piepildiet ar ūdeni.
- Pagatavojiet 1,5 stundas, sāli, sezonu ar garšvielām un rīvētu ķiploku.
- Gaļu noņemiet no buljona, atdaliet no kauliem.
- Sasmalciniet sīpolu ar burkāniem, pāris minūtes turiet sausā pannā, lai iegūtu karameles garozu.
- Pievienojiet buljonam dārzeņus, vāriet 25 minūtes. Pievienojiet kukurūzu, gaļu, zaļumus.
- Pēc piecām minūtēm pasniedziet ar zemu tauku saturu skābo krējumu un bazilika lapām..
Trušu zupa ar kāpostiem
- Gatavošanas laiks: 1,5 stundas.
- Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
- Kaloriju saturs: 57 kcal.
- Galamērķis: vakariņām.
- Virtuve: krievu.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Trušu zupa ar kāpostiem garšo kā klasiskā kāpostu zupa, taču tā izrādās maigāka. Ēdienu gatavošanai ieteicams ņemt ne tikai baltos kāpostus, bet arī Pekinu, ziedkāpostu vai brokoļus. Pēc garšas buljonam pievienojiet makaronus (labāk ir ņemt mazus vermicelli), un krāsai izmantojiet mērci no ceptiem sīpoliem ar burkāniem un papriku. Gatavo ēdienu labi pasniedz ar skābo krējumu.
Sastāvs:
- trušu gaļa – 400 g;
- ūdens – 1500 ml;
- kāposti – 250 g;
- makaroni – 200 g;
- burkāni – 2 gab .;
- sīpols – 1 gab .;
- kartupeļi – 3 gab .;
- paprika – puse augļu;
- pētersīļi – 30 g.
Gatavošanas metode:
- Ielieciet katlu ūdens uz uguns. Sāli, vāriet, mētājiet gaļas gabalus. Pavārs 40 minūtes.
- Sagrieziet kartupeli lielos kubiņos, sasmalciniet sīpolus ar kāpostiem, sasmalciniet burkānus ar papriku vidēja lieluma gabaliņos. Karbonāde pētersīļus.
- Ielieciet dārzeņus un makaronus buljonā, pagatavojiet pusstundu. Beigās ielieciet pētersīļus.
- Pasniedz ar skābo krējumu.
Trušu zupa – ēdiena gatavošanas noslēpumi
Lai pagatavotu gardu, sātīgu zupu ar trušu, izmantojiet slaveno pavāru padomus:
- gatavot trušu zupu ar īpašu pikanta piezīmi, buljonam pievieno zaļās pupiņas, bekonu, sausu baltvīnu, Provansas garšaugus un safrānu, olīveļļu;
- zupai ir ideāli iegādāties mazu trušu atdzesētu gaļu, kas nav vecāka par sešiem mēnešiem, tā ir gaiša, bet ne tumši rozā;
- lai saglabātu buljona caurspīdīgumu un gaļas gabalu elastību, neļaujiet ūdenim aktīvi vārīties – sautējiet trauku virs minimāla karstuma;
- ilgstoši neatstājiet lauru lapu buljonā – izņemiet to pusstundu pēc vārīšanas sākuma, lai zupa neliktu rūgta.
- ja trusis ir pārāk ciets, no tā mīkstuma pagatavojiet malto gaļu un pagatavojiet gardu kotletes zupu.
Vai mums ir iespējams iegūt papildus informāciju par trušu zupas recepti, kas ir soli pa solim, un vai jums ir iespējams iepostēt arī fotogrāfijas, lai labāk vizualizētu galaproduktu?