Tešina salātu mēle

Daudzus dārzeņu salātus, kas pagatavoti no cukini, baklažāniem vai gurķiem, var variēt, ja pievienojat pikantu garšvielu un sagrieztas sastāvdaļas garās plānās šķēlēs, kas izskatās kā mēle. Šo ēstgribu sauca vīramātes valodā: mājiens par radiniekiem mēlē! Šādus salātus var sagatavot nākotnei ziemai, baudīt tos aukstumā.

Kā pagatavot vīramātes mēli

Salātu pagatavošana Vīramātes mēle neprasa daudz laika. Galvenais ir sagriezt dārzeņus plānās šķēlēs, kas izskatās kā mēle. Jūs varat izmantot cukīnus, baklažānus, gurķus, sajaukt tos ar burkāniem, sīpoliem un tomātiem. Tad sloksnes tiek salocītas aploksnēs-trijstūros un pasniegtas uz galda. Jūs varat tos sākt ar karstām garšvielām, sieru vai malto gaļu. Vēl viena iespēja ir sagriezt visas sastāvdaļas un pagarināt tās ar karstām garšvielām..

Teshchin salātu variācija ir konservēšana ziemai, kad sagatavotos dārzeņus apcep eļļā vai vienkārši sautē burkās bez cepšanas, bet ar garšvielām un karstu marinādi. Šāds ēdiens ir labi pasniegt aukstā laikā, lai sildītu ķermeni no iekšpuses. Tas labi der gaļai, zivīm, mājputniem, ceptiem vai vārītiem kartupeļiem.

Vīramātes salātu recepte

Tīklā jūs varat atrast, kā gatavot Teschin salātu valodu – receptē ar fotoattēlu ir ietverts ne tikai soli pa solim katra soļa apraksts, bet arī instrukcijas ar noderīgiem padomiem. Salātu pagatavošana ir saistīta ar sastāvdaļu sagatavošanu – mizošanu, ja vēlas – grauzdēšanu, sajaukšanu ar pārējām sastāvdaļām. Konservētos salātus joprojām apstrādā ar marinādi, sterilizē.

No cukini

Lai pagatavotu salātus no cukini Tešina mēles, labāk ir ņemt jaunus cukīnus baltā vai dzeltenā krāsā. Labāk ir izgatavot sloksnes ne pārāk ilgi, lai tās būtu ērti ēst divās pakāpēs. Labi pasniedziet ēstgribu karstā vai aukstā veidā.

Sastāvs:

• cukini – 2 gab .;
• tomāts – 3 gab .;
• ola – 4 gab .;
• milti – glāze;
• ķiploki – 3 krustnagliņas;
• zaļumi – ķekars;
• majonēze – puse no paciņas.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet cukini, sagrieziet garās sloksnēs, sāli un piparus. Sakuļ miltos un sakultu olu.
2. Apcep pannā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
3. Sajauciet majonēzi ar sasmalcinātiem zaļumiem un sasmalcinātiem ķiplokiem, sasmalciniet tomātus gredzenos.
4. Savāc ēstgribu: salieciet majonēzes masu, tomāta šķēli uz cukini šķēles, pārklājiet to ar otru pusi vai izrullējiet to, piespraudiet to ar zobu bakstāmais.
5. Pasniedziet uz salātu lapām, apkaisa ar zaļumiem un rīvētu sieru.

Baklažāns

Baklažānu mēles pagatavošana ir ļoti vienkārša. Dārzeņi būs ļoti karsti un pikanti, jo tiek izmantoti karsti čili pipari un ķiploki. Gatavojot ēdienu, ir svarīgi pareizi apstrādāt baklažānus, lai tie nebūtu rūgti – iemērciet sālsūdenī, pēc tam tos apcepiet, uzlejot tiem daudz eļļas. Turpmākās sautēšanas dēļ uzkodas būs sulīgas un aromātiskas.

Sastāvs:

• baklažāni – 2 gab .;
• tomāts – 4 gab .;
• sīpols – 2 gab .;
• karsti pipari – pāksts;
• ķiploki – 3 krustnagliņas;
• zaļumi – ķekars.

Gatavošanas metode:

1. Baklažānu sagrieziet šķēlēs, pusstundu iemērciet aukstā sālsūdenī.
2. Tomātus samaļ ar blenderi.
3. Apcepiet baklažānu plāksnes eļļā.
4. Pagatavo mērci: apcep sasmalcinātus sīpolus, rīvētus tomātus eļļā, sautē ar sasmalcinātiem karstiem pipariem, sāli un zaļumiem. Beigās pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus..
5. Ielieciet baklažānu uz trauka, pēc žāvēšanas ar papīra dvieli, lai noņemtu lieko eļļu, ieeļļojiet ar mērci.

Cukini uzkoda ziemai

Lai pārsteigtu viesus aukstā laikā, jūs varat pagatavot Teschin mēli no cukini ziemai. Izrādīsies smaržīga konservēta uzkoda, kas patīkami ar vasaras krāsu. Fotoattēlā tas izskatās labi, kalpo kā lieliska mērce sirsnīgiem olbaltumvielu ēdieniem. Sakarā ar saldo un rūgto piparu kombināciju, uzkodai ir līdzsvarota garša. Pikantu cienītājiem ieteicams palielināt degošo komponentu skaitu.

Sastāvs:

• cukini – 3 kg;
• tomāti – 1 kg;
• karsti pipari – pāksts;
• paprika – 5 gab .;
• ķiploki – 150 g;
• cukurs – glāze;
• sāls – 2 ēdamk .;
• augu eļļa – glāze;
• 9% etiķa – glāze.

Gatavošanas metode:

1. Nomizojiet cukini, pārgrieziet uz pusēm, katru pusi uz pusēm gredzenos.
2. Atlikušās sastāvdaļas, izņemot etiķi, ritina caur gaļas mašīnā vai sasmalcina ar blenderi, uzvāra.
3. Masā ielej cukini pusgredzenus, uzstāj 2 stundas. Vāra, vāra trešdaļu stundas.
4. Pēc 15 minūtēm no vārīšanas sākuma ielej etiķi. Salātus ielieciet sterilizētās burkās.
5. Aptiniet, nolieciet otrādi, aptiniet, ļaujiet atdzist, nolieciet glabāšanā.

Pikants baklažāns ziemai

Baklažāni ziemai: vīramātes mēle, kurā izmanto daudz dažādu garšvielu un garšvielu, ir patīkami rūgta-asa. Saimnieces varēs pagatavot pikantu karstu uzkodu, ko ziemā ir labi ēst ar dažādiem gaļas vai zivju ēdieniem. Ēdienu gatavošana prasa daudz laika, apcepot baklažānu.

Sastāvs:

• baklažāni – 2,5 kg;
• ķiploki – galva;
• paprika – 5 gab .;
• karsti pipari – pāksts;
• augu eļļa – 200 ml;
• cukurs – puse glāzes;
• 9% etiķis – puse glāzes;
• zaļumi – ķekars.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet baklažānu aprindās, sāli, ļaujiet sulai izcelties, atstājiet pusstundu.
2. Apcep eļļā, notecina lieko.
3. Ritiniet ķiplokus un papriku gaļas mašīnā, sajauciet ar nelielu daudzumu augu eļļas, cukura, etiķa un sasmalcinātiem zaļumiem.
4. Pēc vārīšanas vāra trešo daļu stundas.
5. Sterilizējiet burkas, izklājiet tajās baklažānu slāņus, pārlejot ar mērci.
6. Pārklājiet ar vākiem, sterilizējiet ceturtdaļu stundas, satiniet.

Ar tomātiem

Teshchin Tomātu salāti Mēle ir mazāk pikanta, jo tiek izmantoti tikai ķiploki. Trauka maigā garša patiks tiem, kam nepatīk pārāk pikanti. Ēdienu gatavošanai labāk ņemt jaunus baklažānus, lai tos nemizotu – tas būs garšīgāks šādā veidā.

Sastāvs:

• baklažāni – 3 kg;
• burkāni – 1 kg;
• paprika – 1 kg;
• tomāti – 1 kg;
• ķiploki – 4 krustnagliņas;
• augu eļļa – glāze;
• cukurs – glāze;
• sāls – 1,5 ēd.k .;
• etiķis – glāze;
• pētersīļi – ķekars.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet baklažānu 8 sloksnēs, sasmalciniet zaļumus.
2. Pipari, tomāti, burkāni, ķiploki ritina caur gaļas mašīnā.
3. Sajauciet dārzeņu maisījumu ar sāli, cukuru, sviestu, pagatavojiet ceturtdaļu stundas. Pievienojiet zaļumus, ielejiet etiķi, vāriet 5 minūtes
4. Ielieciet salātus bankās, satiniet tos uz augšu, ļaujiet atdzist otrādi zem vākiem.

No gurķiem

Lai pagatavotu Teschin salātus ar gurķu mēli, labāk ir ņemt svaigus jaunus gurķus, kas kraukšķēs. Asā raža labi iet ar ceptiem, vārītiem vai ceptiem kartupeļiem.

Sastāvs:

• gurķi – 3 kg;
• tomāti – 1,5 kg;
• paprika – 4 gab .;
• karsti pipari – pāksts;
• ķiploki – galva;
• sāls – 50 g;
• cukurs – 100 g;
• augu eļļa – glāze;
• etiķis 6% – puse glāzes.

Gatavošanas metode:

1. Gurķus sagriež aprindās. Tomātus sasmalcina ar pipariem un ķiplokiem ar blenderi.
2. Ielieciet visas sastāvdaļas vārīšanas traukā, pagatavojiet trešdaļu stundas. 5 minūtes pirms beigām ielej etiķi. Ielieciet salātus bankās.
3. Aptiniet, ļaujiet apgrieztām bankām atdzist zem vākiem.

Lečo

Mēle, kas izskatās ēstgribu un harmoniska, atšķiras spilgti saulainā krāsā. Tas atšķiras no citām salātu iespējām, pievienojot tomātu pastu un burkānus, tāpēc burkā tas izskatās ļoti jauki. Ir labi pasniegt sagatavi ar kartupeļu biezeni, sautētu gaļu, ar to sezonu gulašam, izmantot kā bārbekjū mērci, grilētu vistu.

Sastāvs:

• cukini – 3 kg;
• burkāni – 3 gab .;
• paprika – 3 gab .;
• tomātu pasta – puskilograms;
• ķiploki – galva;
• karstie pipari – 1 gab .;
• cukurs – glāze;
• augu eļļa – 0,2 l;
• rupja sāls – 2 ēd.k.
• etiķis – glāze.

Gatavošanas metode:

1. Pagatavojiet puscentimetra biezas skvoša plāksnes.
2. Burkānus sarīvē rupji, sasmalcina ķiplokus caur presi, sasmalcina saldos piparus strēmelītēs, sasmalcina karstos piparus.
3. Ielieciet dārzeņus katliņā, sezonu ar sāli, cukuru, sviestu, etiķi. Marinēt stundu.
4. Pavārs 40 minūtes, nepārtraukti maisot..
5. Sakārtojiet salātus sterilizētās burkās, sarullējiet, atdzesējiet, atstājot otrādi zem vākiem.
6. Makaronu vietā atļauts izmantot tomātu biezeni 1,5 l daudzumā.

No pipariem

Patīkama, bieza konsistence un saldi-pikanti ir piparu salāti. Pēc izskata tas atgādina cukini ikrus, tikai sarkanīgā krāsā. Lai uzņemtu uzkodas, jums ir nepieciešami saldie pipari ar sarkanu ādu, lai iegūtu bagātīgu nokrāsu. Ziemā to ir ieteicams ēst gaļas mērces formā, varat to pagaršot ar boršču, citām zupām, ēst pats.

Sastāvs:

• mīkstie paprika – 30 gab .;
• tomāti – 15 gab .;
• sīpols – 10 gab .;
• cukurs – glāze;
• rafinēta saulespuķu eļļa – glāze;
• sāls – 2 ēdamk .;
• ķiploki – 2 galvas;
• karsti pipari – pāksts.

Gatavošanas metode:

1. Tomātus ar sīpoliem ritiniet gaļas mašīnā. Piparus notīriet no sēklām un kātiem, sagriež 1,5 cm platās sloksnēs.
2. Sajauciet sastāvdaļas, sezonu ar cukuru, sviestu, sāli, sasmalcinātiem karstiem pipariem.
3. Pavārs pusstundu, beigās pievieno sasmalcinātus ķiplokus.
4. Ielieciet salātus bankās, izrullējiet, atdzesējiet otrādi zem vākiem.

No ķirbja ziemai

Ķirbju salāti ziemai izrādās krāsaini – vīramātes mēle, jo tajā izmanto “zilos” baklažānus, dzelteno ķirbi, zaļos ābolus un sarkanos tomātus ar papriku. Gatavošana prasa 2 stundas, bet rezultāts atmaksājas no šī trūkuma..

Sastāvs:

• baklažāni – 1 kg;
• cieti šķirņu saldie āboli – 1 kg;
• ķirbis – 1 kg;
• tomāti – 1 kg;
• sarkanā paprika – 1 gab .;
• pētersīļi – 200 g;
• dilles – 200 g;
• ķiploki – 2 galvas;
• augu eļļa – 2 glāzes;
• ābolu sidra etiķis – puse glāzes;
• cukurs – 0,2 kg;
• sāls – 3 ēd.k .;
• malti melnie pipari – 2 šķipsniņas.

Gatavošanas metode:

1. Baklažānu sagriež šķēlēs ar ādu, nomizo ķirbi, sagriež šķēlēs.
2. Ābolus nomizo, sagriež 12 gabaliņos.
3. Sasmalciniet zaļumus, ķiplokus ar tomātiem ritiniet gaļas mašīnā.
4. Sajauc ķiplokus un tomātus ar eļļu, etiķi, sāli un cukuru, uzvāra.
5. Ielejiet dārzeņus, samaziniet siltumu, vāriet 50 minūtes, nepārtraukti maisot..
6. Sakārtojiet salātus burkās, pārklājiet ar vākiem, ļaujiet atdzist zem pārsegiem otrādi.

Ar burkāniem

Ērtības atšķiras, gatavojot garšīgus vīramātes mēles salātus ar burkāniem, kas izskatās skaisti, pateicoties toņu kombinācijai un dažādiem sagrieztiem dārzeņiem. Grieziena pagatavošanai ir labi ņemt jaunus zaļus un dzeltenus cukīnus, apvienot tos ar apelsīnu burkāniem un sarkano papriku. Recepte izmanto tomātu mērci, bet to var aizstāt ar tomātiem, kas velmēti caur gaļas mašīnā.

Sastāvs:

• cukini – 3 kg;
• paprika – 2 kg;
• burkāni – 2 kg;
• augu eļļa – glāze;
• etiķis – glāze;
• sāls – 2 ēd.k. l .;
• cukurs – glāze;
• ķiploki – 100 g;
• karsti pipari – 2 pākstis;
• tomātu mērce – litrs.

Gatavošanas metode:

1. Cukini sagrieziet aprindās, piparus sagrieziet sloksnēs, sarīvējiet burkānus, sasmalciniet ķiplokus, sasmalciniet karstos piparus.
2. Visu sajauc, ielej mērci, eļļu, sezonu ar sāli, cukuru, iecienītākajām garšvielām, pavāra? stundas. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām ielej etiķi.
3. Ielejiet bankās, satiniet uz augšu, ļaujiet atdzist otrādi zem vākiem.

Kā pagatavot Tešina salātu mēli – ēdiena gatavošanas noslēpumi

Pareizai svaigu salātu pagatavošanai bez grūtībām ir šādi noslēpumi:

1. Pēc cepšanas baklažānus labāk nosusināt ar papīra dvieli, lai noņemtu lieko eļļu..
2. Lai baklažāni nebūtu rūgti, apkaisa tos ar sāli vai iemērciet sālsūdenī, lai izietu no sulas.
3. Pildījumos var būt tomāti, majonēzes-siera masa, mīkstais siers ar ķiplokiem un zaļumiem, krabju gaļa, sasmalcināti dārzeņi, cepti vai svaigi.

Lai pagatavotu uzkodu ziemai, mājsaimniecēm būs noderīgi zināt dažas ēdiena nianses:

• Vislabāk ir izmantot tomātus, no kuriem atbrīvotas ādas un sēklas. Blanšēšana ar verdošu ūdeni ar iepriekšēju iegriezumu uz virsmas palīdzēs ātri noņemt mizu..
• Pirms piepildīšanas ar salātiem noteikti sterilizējiet trauku.
• Cepšanai un mērces pagatavošanai ir vērts ņemt rafinētu eļļu, lai garša neizkropļotu, un pats ēdiens izrādās veselīgāks.
• Lai cepšanas laikā baklažāni nedegtu, labāk ir izmantot čuguna vai nelipīgu pannu, kas arī ietaupa eļļu.
• Baklažānu un cukini nav nepieciešams mizot, īpaši, ja tie ir jauni.
• Ražas novākšanai ir piemēroti gaļīgi tomāti, kas dos daudz sulas.
• Sagriezot karstos piparus, labāk ir lietot cimdus, lai sula nenokļūtu uz ādas un gļotādām.