Seleriju zupa: Receptes

Ārsti un zinātnieki ir secinājuši, ka zupai jāpievieno selerijas pēc garšas un labuma. Augs satur lielu daudzumu C vitamīna, tam ir diurētiska un spiedienu normalizējoša īpašība, un no tā iegūtā zupa būs noderīga pacientiem ar hipertensiju un imunitātes problēmām. Ir svarīgi zināt, kā pagatavot ēdienu, lai saglabātu pilnu produkta vērtību.

Selerijas zupas receptes

Pirms meklēt selerijas zupas recepti, jums jāapgūst, kā pareizi sagatavot augu un ko ar to kombinēt. Būs noderīgi zināt, cik daudz zupā vārīt selerijas, jo jaunajam augam pēc termiskās apstrādes jāsaglabā visi vitamīnu ieguvumi. Veikala plauktos var redzēt 3 selerijas daļas: saknes, stublājus un lapas:

1. saknes izmanto kā garšvielu un vārīšanas buljonu dārzeņu zupai;
2. stublāji tiek likti kā zaļš pārsējs;
3. kaltētas vai svaigas lapas rotā jau sagatavotu zupu.

Pērkot sakni, jums tas jāklauvē. Labam produktam ir blāva skaņa, kad jūs zvana, sakne iekšpusē būs doba. Sulīgiem jauniem stublājiem jābūt spīdīgiem un spilgti zaļiem: ja krāsa ir tumša, tad zaļumi būs bargi. Nepērciet dzeltenīgu kātu ar tumšām vēnām. Kopā ar citām saknēm selerijas ir labi lietot borščos, kāpostu zupā un kātiņos – izmantot marinētu marinējumu gatavošanai ar pērļu miežiem. Ja jūs apvienojat sakni, stublājus un citus rīvētus dārzeņus, jūs saņemat zupas biezeni. Visi ēdieni no auga ir diētiski. 

Lieliski ir ēst selerijas zupas kā pirmo ēdienu siltumā, kad vēlaties sevi atsvaidzināt, bet tajā pašā laikā atsvaidzināt arī sevi. Kātiņus vāra tikai 2 minūtes, tāpēc ēdiena gatavošana notiks ātri. Zupu var vārīt gaļas, vistas, dārzeņu buljonā. Tas labi der brokoļiem, baltajiem kāpostiem, pupiņām, tomātiem un citiem dārzeņiem. Lai iegūtu sātu, buljonam pievieno graudaugus – rīsus, kvinoju, pērļu miežus, un pikantam – dažādas garšvielas.

Seleriju zupa svara zaudēšanai

Selerijas novājēšanas zupai ir mazs kaloriju saturs, kas satur tikai 11–13 kalorijas uz 100 ml. Sakarā ar to trauku ieteicams ēst badošanās dienu laikā vai diētu laikā, lai zaudētu svaru. Izmantojot 3 dienas tikai liesu un vieglu seleriju zupu, saskaņā ar atsauksmēm nedēļā jūs varat zaudēt 2–3 kg un līdz 9. Zupai ir viegli pagatavot diētu, jums vienkārši ir jāsagriež sastāvdaļas un jāvāra tās bez sāls, un, teiksim, garšvielas tikai melnie pipari un karijs.

Sastāvs:

• sīpols – 6 gab .;
• tomāts – 3 gab .;
• kāposti – mārciņa;
• saldie pipari – 2 gab .;
• selerijas – ķekars.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet sīpolu pusgredzenos. Sagrieziet tomātu kubiņos, kāpostus sloksnēs, saldos piparus šķēlēs, seleriju gredzenos.
2. Ielejiet visas sastāvdaļas ar aukstu ūdeni, uzlieciet uguni.
3. Pavārs 15-20 minūtes, izvairoties no kartupeļu biezeni.

Zupas biezeni

Garšīgs, viegls un veselīgs izrādās selerijas zupas biezenis, kuru ķermenis viegli absorbē, baro un sasilda. Zupu var vārīt zivīs vai vistas buljonā, sautēt dārzeņus sviestā vai sajaukt ar olīveļļu lēnā plītī. Diētiskāks variants ietver cepšanas neesamību. Pasniedziet zupas biezeni ar zaļumiem, kas vārīti pannā ar bekonu, grauzdiņiem vai krekeriem. Trauku atsauksmes – vispozitīvākais.

Sastāvs:

• selerijas sakne – 0,6 kg;
• sviests –3 ēd.k. l .;
• puravi – 3 kātiņi;
• kartupeļi – 1 gab .;
• buljons – 1,2 l;
• krējums – 50 ml.

Gatavošanas metode:

1. Smalki sagrieztu sīpolu, katliņā sakarsē eļļu, cep 6 minūtes, līdz sīpols ir mīksts.
2. Sagrieziet kartupeļus un selerijas sakni kubiņos, pievienojiet sautējumam.
3. Ielejiet buljonu, uzvāra, iededzina uguni, aizver vāku, vāra uz lēnas uguns trešdaļu stundas, līdz dārzeņi ir mīksti.
4. Sakuļ zupu ar blenderi līdz krēmīgai, pēc garšas pievieno sāli un piparus, pārlej ar krējumu.
5. Vēlreiz saputo, lej šķīvjos, rotā ar siera pildījumu.

Kātiņu seleriju zupa

Garšīga un neticami noderīga ir selerijas kātu zupa, kas ir bagāta ar vitamīniem, kas pastiprina imunitāti. Trauku varat pagatavot ar vistas buljona pamatni, lai tas kļūtu apmierinošāks. Ja gaļas bāzi aizstājat ar dārzeņiem, jūs saņemat vieglas diētas zupu. Trauka centrā varat pasniegt ar skābo krējumu, zaļumiem, kotletēm.

Sastāvs:

• sviests – tējkarote;
• vistas krūtiņa – 1 gab .;
• cukini – 1 gab .;
• pildījums – mārciņa;
• ola – 1 gab .;
• milti – 2 ēd.k.
• selerijas kātiņi – 1 gab .;
• burkāns -? PC .;
• sīpols – 1 gab .;
• cilantro zaļumi – ķekars.

Gatavošanas metode:

1. Gaļu ielej ar ūdeni. Gatavo buljonu ar jebkādām smaržīgām saknēm.
2. No maltas gaļas, olām un miltiem veidojiet mazas kotletes, viegli apcepiet.
3. Sasmalciniet sīpolu, smalki sasmalciniet atlikušos dārzeņus.
4. Apcep sīpolu sviestā, pievieno atlikušos dārzeņus, izņemot cukīni, sautē 10 minūtes uz lēnas uguns. Sezona ar pipariem, citronu sulu, cilantro.
5. Izkāš buljonu, liek cepties, uzvāra, ieliec cukīni. Sāli, vāra 15 minūtes, liek kotletes, vāra vēl 5 minūtes.

No selerijas saknes

Aromātiskas selerijas sakņu zupas gatavošana ir vienkārša, ja ievērojat padomus. Jūs varat pagatavot sirsnīgu sālījumu ar pērļu miežiem, prosa vai auzu pārslām, pagarināt ar žāvētu vai svaigu sēņu šķēlīti. Iegūtais ēdiens nav piemērots diētai, bet tas sasildīs, piesātinās un dos daudz labumu. Labi to pasniedz ar skābo krējumu, sezonu ar smalki sakapātiem pētersīļiem. Lai mainītu, varat izmēģināt garšvielas ar tomātu pastu..

Sastāvs:

• kāposti – 200 grami;
• ūdens – 2 l;
• kartupeļi – 4 gab .;
• pētersīļu sakne – 2 gab .;
• marinēts gurķis – 2 gab .;
• sīpols – 1 gab .;
• selerijas sakne – 1 gab .;
• burkāni – 1 gab .;
• gurķu sālījums – puse glāzes;
• augu eļļa – 2 ēdamkarotes.

Gatavošanas metode:

1. Saknes, sīpolus, burkānus sagriež sloksnēs, apcep eļļā.
2. Gurķus nomizo, sagriež 4 daļās, nomizo sēklas, sasmalcina.
3. Mazā pannā samaisiet gurķus uz pusi glāzes gaļas buljona, līdz tie kļūst mīksti.
4. Sagrieziet kartupeļus kubiņos, sasmalciniet kāpostus un iemērciet verdošā buljonā kopā ar gurķu mizu. Vāra, līdz kartupeļi ir pagatavoti.
5. Lieciet cepšanu, gurķus, vāriet 5 minūtes, sezonu ar lauru lapu, sāli, pipariem, vāriet vēl 4 minūtes.
6. Ielejiet sālījumā, turiet minūti, izslēdziet uguni.

Dārzeņu

Vienkāršāk pagatavojamā ir dārzeņu zupa ar seleriju. Šī čehu virtuves recepte ir neparasta ar to, ka, pasniedzot, ēdiens tiek papildināts ar sviestu, kas padara to sātīgāku, aromātiskāku un garšīgāku. Jūs varat eksperimentēt ar jebkuriem dārzeņiem, pievienot tos atbilstoši savām vēlmēm. Jūs varat pievienot pupiņas, pupiņas, tomātus, ziedkāpostu vai brokoļus..

Sastāvs:

• buljons – 3 l;
• kartupeļi – 4 gab .;
• puravi – 3 gab .;
• burkāni – 1 gab .;
• pētersīļu sakne – 1 gab .;
• selerijas sakne -? PC .;
• sviests – tējkarote.

Gatavošanas metode:

1. Atsevišķi vāra sasmalcinātas saknes, verdošā buljonā ielieciet kartupeļu kubiņus.
2. Pagatavojiet cepšanu no sasmalcinātiem sīpoliem un rīvētiem burkāniem.
3. Gatavojiet līdz pusgatavus kartupeļus, pievienojiet puravu, saknes, sagrieztas plānās šķēlēs, vāriet līdz maigai.

Cālis

Zelta krāsa ir atšķirīga vistas zupa ar seleriju, vārīta ar aromātiskiem augiem un garšvielām ar vermicelli. Makaronu vietā jūs varat lietot jebkuru citu mērci – bulguru, kvinoju, rīsus, pupiņas – tas viss ir atkarīgs no vēlmēm un atsauksmēm. Labāk ir paņemt vistas krūtiņu uz kaula, lai no tā pagatavotu buljonu, noņemtu kaulus un gulētu gatavajā traukā.

Sastāvs:

• vistas krūtiņa – 0,3 kg;
• sīpols – 1 gab .;
• burkāni – 1 gab .;
• selerijas – kātiņš;
• vermicelli – 50 g;
• kartupeļi – 1 gab .;
• zaļumi – ķekars.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet vistu, pievienojiet aukstu ūdeni, vāriet 10 minūtes, noņemiet putas. Sāls.
2. Iegūstiet gaļu, noņemiet ādu, noņemiet kaulus, saplēšiet mazos gabaliņos.
3. Kartupeļus un selerijas sagriež šķēlēs, liek buljonā, vāra..
4. Pagatavojiet sasmalcinātu sīpolu, rīvētu burkānu, augu eļļu un garšvielas.
5. Apvienojiet visas zupas sastāvdaļas, pagatavojiet, līdz kartupeļi ir gatavi.
6. Pasniedz ar zaļumiem.

Ķirbis

Ķirbju zupai ar seleriju, kas pagatavota pēc veģetāriešu receptes, ir spilgta krāsa un bieza konsistence. Izmantotās garšvielas piešķir tai īpašu garšu – tas var būt īpaši savākts maisījums vai jebkuras citas garšas piedevas. Lai saglabātu ķirbju priekšrocības un vitamīnus, ieteicams iet garām, pievienojot smago krējumu.

Sastāvs:

• ūdens – litrs;
• kartupeļi – 2 gab .;
• ķirbju mīkstums – 200 g;
• burkāni – 1 gab .;
• petiole selerijas – 2 kātiņi;
• rīvēts ingvers – tējkarote;
• papriku maisījums – šķipsniņš;
• žāvētas selerijas lapas – ēdamkarote.

Gatavošanas metode:

1. Vāra ūdeni, ielieciet tajā kartupeļu kubiņus.
2. Ķirbi sagriež šķēlēs, sautē eļļā, pievienojot nelielu daudzumu krējuma, liek uz kartupeļa.
3. Selerijas petioles sagrieziet gareniski 4 daļās, pēc tam šķērsām vidēja lieluma gabaliņos, ielejiet buljonā.
4. Sarīvē burkānus, pannā apcep eļļu ar garšvielām, apcep burkānus un ingveru 2 minūtes uz vidējas uguns, liek buljonā.
5. Pavārs 6 minūtes, minūti pirms gatavības likt garšvielas, sāli.