Jebkurai mājsaimniecei vajadzētu būt iespējai mājās cept pīrāgu ar vistas krūtiņu un kartupeļiem, lai ģimenes locekļus varētu iepriecināt ar ēstgribu. Produkts ar vistu un kartupeļiem ir sirsnīgs, tie var aizstāt pusdienas vai vakariņas. Dažādas receptes palīdzēs iemācīties cepšanas noslēpumus..
Kā pagatavot vistas un kartupeļu pīrāgu
Pareiza pīrāga ar vistu un kartupeļiem sagatavošana nodrošina, ka visi komponenti tiks glabāti iepriekš. No mīklas mīcīšanas produktiem jums būs nepieciešami milti, vistas olas, sviests vai margarīns, ūdens, piens vai kefīrs. Ja vēlaties iegūt gaisīgu mīklu, jums būs jāņem žāvēts vai briketē pievienots raugs un pamatnei jāpievieno krējums, lai iegūtu krēmīgu garšu. Pārbaudes masa ir piepildīta ar cukuru, sāli, dažreiz tiek ielikts cepamā pulveris vai aizstāts ar hidratētu etiķi vai citrona sulu ar sodas.
Pildījums ir kartupeļi un vistas gaļa. Kartupeļu bumbuļus vislabāk ņem cietus, ilgstošus, lai cepšanas laikā tie nesadalītos biezenī. Vistas krūtiņu var lietot atdzesētu vai saldētu. Lai noņemtu gaļas sausumu, tā ir aromatizēta ar sviestu, skābo krējumu vai margarīnu. Jūs varat pievienot žāvētus aromātiskos augus, garšvielas un marinētas sēnes ar sieru.
Pēc sastāvdaļu sagatavošanas jums ir nepieciešams mīcīt mīklu, ielieciet to plānos slāņos formā, kas paredzēta cepšanai. Pildījumu uz tā var izkārtot dažādos veidos – padarīt atvērtu pīrāgu, slēgtu, beztaras vai mainīgu. Atvērts un sautēts pavārs tiek gatavots ātrāk, bet aizvērtam un mainīgam ēdienam ir nepieciešams vairāk laika. Pagatavojiet garšīgus smalkmaizītes, kas atļautas cepeškrāsnī, lēnajā plīts.
Krāsnī
Ja cepeškrāsnī cep pīrāgu ar kartupeļiem un vistu, tad vispirms mīca mīcīšanu un pildījumu gatavo. Cepšanai jums būs nepieciešama cepešpanna vai īpaša forma, pārklāta ar eļļu. Pēc kūkas pagatavošanas jums tas jāieeļļo ar jēlu olu, lai iegūtu zelta garoza, un pusstundu ielieciet cepeškrāsnī. Maksimālā cepšanas temperatūra – 200 grādi.
Lēnā plītī
Tikpat viegli ir pagatavot pīrāgu ar vistu un kartupeļiem lēnā plītī, ja sekojat ražošanas tehnoloģijai. Pildījums tiek veikts arī multicooker bļodā – vistu apcep un sajauc ar kartupeļiem. Izveidojas kūka, kuru uz stundu iesūta multikookera bļodā, ieslēdzot cepšanas programmu. Signāls paziņos saimniecei par ēdiena gatavību ar maigu garšu un gaisīgu konsistenci.
Kartupeļu un vistas pīrāgu recepte
Mūsdienu pavāriem nebūs grūti atrast pašu recepti pīrāgam ar vistu un kartupeļiem, kas kļūs par viņu parakstu un palīdzēs radīt perfektu cepšanu. Tam var palīdzēt jebkura no zemāk aprakstītajām receptēm – vistas katls, atvērti vai slēgti pīrāgi, aspiks vai maiņas. Atļauts pagatavot kefīru no kārtainās mīklas vai sajaukt ar raugu, pildījumam pievienot sēnes, sieru vai kāpostus.
Vistas un kartupeļu vistas recepte
- Gatavošanas laiks: 2 stundas.
- Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
- Kaloriju ēdieni: 205 kcal.
- Mērķis: pusdienām.
- Virtuve: autore.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Viens no slavenajiem ceptiem gaļas produktiem ir vistas pīrāgs ar vistu un kartupeļiem, ko cep daudzas mājsaimnieces. Tās īpašība ir mīksts pildījums, kas lieliski der maigai mīklai. Šādu produktu pasniegt vislabāk ir ar skābo krējumu, pienu vai uzkožot tos tējas un kafijas kodumā. Konditorejas izstrādājumu apetītiskajam aromātam pievieno pievienotās pētersīļus un nedaudz sīpolu.
Sastāvs:
- milti – 0,6 kg;
- olas – 2 gab .;
- eļļa – 100 g;
- skābs krējums – 60 ml;
- cukurs – 10 grami;
- soda – šķipsniņš;
- vistas fileja – 300 g;
- kartupeļi – 300 g;
- sīpols – 1 gab .;
- pētersīļi – 40 grami.
Gatavošanas metode:
- Izkausējiet sviestu tvaika vannā, atdzesējiet, pievienojiet cukuru, sāli.
- Ievadiet olu, skābo krējumu, sakuliet.
- Ieviesiet miltus ar atdzesētu sodu, mīciet mīklu, izveidojiet bļodu, atdzesējiet.
- Sasmalciniet vistu ar kartupeļiem šķēlēs, sajauciet ar sasmalcinātu sīpolu, sasmalcinātiem zaļumiem, sāli, pipariem.
- Mīklu sadaliet divās daļās. No liela veidojiet plānu kārtu, izklājiet uz cepešpannas. Ieklājiet malto gaļu, apkaisa ar zaļumiem, aizveriet pildījumu ar otro kārtu, saspiediet malas. Vidū izveidojiet tvaika izvadu.
- Cepiet stundu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 220 grādiem. Aizveriet caurumu ar nelielu mīklas bumbiņu, pārklājiet ar sakultu olu dzeltenumu, nosūtiet vēl pusstundu. Pasniedziet ar pienu, tēju vai kakao..
Dželsijs
- Gatavošanas laiks: 1,5 stundas.
- Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
- Kaloriju ēdieni: 170 kcal.
- Galamērķis: vakariņām.
- Virtuve: autore.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Šī soli pa solim sniegtā recepte palīdzēs jums pagatavot sablendētu pīrāgu ar gaļu un kartupeļiem. Šis ēdiens atšķiras no visiem citiem ēdienu veidiem ar majonēzes un skābā krējuma pildījumu. Šāda aromatizēta kūka ir piemērota sirsnīgām ātrām uzkodām, ir ērti to ņemt līdzi uz pikniku vai vasaras māju, uz darbu, dot bērnu skolēnam, lai pārtraukumos apmierinātu izsalkumu.
Sastāvs:
- milti – 130 g;
- skābs krējums – 0,2 l;
- majonēze – 30 ml;
- olas – 4 gab .;
- soda – 5 g;
- etiķis – 10 ml;
- sāls – 5 g;
- vistas fileja – 0,3 kg;
- kartupeļi – 2 gab .;
- zaļie sīpoli – 2 spalvas.
Gatavošanas metode:
- Sakuliet olas ar putukrējumu, pievienojiet izsijātus miltus, skābo krējumu, majonēzi, atdzesētu ar etiķa soda. Vēlreiz saputo, atliec malā, līdz izplūst gāzes burbuļi.
- Sagrieziet kartupeļus plānos apļos, sasmalciniet sīpolu, sasmalciniet fileju šķēlēs.
- Pārklājiet veidlapas dibenu ar pergamentu un pārklājiet ar eļļu. Ielejiet pusi mīklas, kartupeļu slāni, sāli, piparus.
- Atkārtojiet darbības ar vistu, maurlokiem. Atkārtojiet slāņus, piepildiet ar pārējo mīklu.
- Cep stundu 180 grādos. Gatavību nosaka caurduršana ar sērkociņu – piegādes laikā tā virsma būs sausa, un tajā nebūs lipīgas mīklas gabalu.
Puff
- Gatavošanas laiks: 1 stunda.
- Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
- Kaloriju ēdieni: 209 kcal.
- Mērķis: pusdienām.
- Virtuve: autore.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Kā pagatavot kārtainās pīrāgu ar vistu un kartupeļiem, sīki aprakstīts šajos norādījumos. Jūs to varat pagatavot pats pēc savas kārtainās mīklas, taču, lai ietaupītu laiku, labāk ņemt gatavu veikalu. Rezultāts ir iespaidīgs, mutē kūstošs produkts ar gaļas pildījumu. Pietiek ar vienu gabalu, lai pietiekami iegūtu, iegūtu enerģiju un sparu uz ilgu laiku.
Sastāvs:
- kārtainās mīklas izstrādājumi – puskilograms;
- malta vista – 0,35 kg;
- kartupeļi – 3 gab .;
- sīpoli – 1 gab .;
- olīvas – 50 g;
- kaperi – 50 g;
- olas – 1 gab.
Gatavošanas metode:
- Rupji berzējiet kartupeļus, sajauciet ar malto gaļu, sasmalcinātiem sīpoliem, kaperiem un olīvām. Loku, ja vēlaties.
- Pārgrieziet mīklu uz pusēm, izrullējiet. Salociet vienu kārtu eļļotā formā, izklājiet pildījumu. Pārklājiet ar otro slāni, izveidojiet malas.
- Izklājiet ar sakultu olu vai sviestu. Gatavošana 180 grādos 40 minūtes.
- Pasniedziet pielietotus ar skābo krējumu un zaļumiem. Jūs varat ēst ar dakšiņu vai rokām.
Atvērt
- Gatavošanas laiks: 1 stunda.
- Porcijas vienā konteinerā: 8 personas.
- Kaloriju ēdieni: 200 kcal.
- Galamērķis: vakariņām.
- Virtuve: autore.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
No kartupeļu mīklas gatavotais atklātais gaļas pīrāgs izskatās ļoti ēstgribu, tāpēc tas ir lieliski piemērots svētku mielastam, lai pārsteigtu klātesošos viesus. Par to jums būs jāņem rauga mīkla, kuru jūs pats varat pagatavot, un, lai ietaupītu laiku, iegādājieties gatavu. Atliek tikai to roll, dekorēt un cept. Apetīti rosinoša siera garoza virspusē papildinās šķipsnu klasiskajam pīrāgam.
Sastāvs:
- rauga mīkla – 0,6 kg;
- vistas fileja – 0,45 kg;
- kartupeļi – 2 bumbuļi;
- sīpols – 1 gab .;
- garšvielas vistas gaļai – maisiņš;
- cietais siers – 70 g.
Gatavošanas metode:
- Sagrieziet fileju kubiņos, sajauciet ar sasmalcinātu sīpolu, garšvielām, apcepiet līdz zeltainam. Vāra kartupeļus, sagriež kubiņos. Savienojiet abas masas.
- Izrullējiet mīklu, izklājiet pildījumu, apkaisa ar rīvētu sieru.
- Cep pusstundu 195 grādos.
- Nedaudz atdzesē, pasniedz ar pienu vai tēju. Atdzesēta kūka ir ne mazāk garšīga kā karsta.
Maiņa
- Gatavošanas laiks: 1,5 stundas.
- Porcijas vienā konteinerā: 8 personas.
- Kaloriju ēdieni: 198 kcal.
- Mērķis: pusdienām.
- Virtuve: autore.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Oriģināla recepte ar fotoattēlu palīdzēs sagatavot vistas pīrāgu ar kartupeļiem. Uz tā izgatavotais produkts izskatās īpaši skaists, jo tas ir pagatavots slāņos un cepts “otrādi”. Pēc cepšanas jums tas jāpārvērš, lai pildījums kļūtu par augšējo slāni, un tas kalpo pārsteigtiem viesiem. Neviens neatteiksies no garšīga ēstgribu pīrāga ar pievilcīgu gaļas pildījumu.
Sastāvs:
- vistas fileja – 1000 g;
- kartupeļi – 800 g;
- olas – 3 gab .;
- sīpols – 2 gab .;
- kefīrs – glāze;
- milti – glāze;
- soda – 5 g;
- garšviela – 10 g;
- augu eļļa – ceturtdaļa tases.
Gatavošanas metode:
- Sasmalciniet fileju, apcepiet, sezonu ar garšvielām.
- Sasmalciniet sīpolu, sagrieziet kartupeļus šķēlēs.
- Sajauciet olas, kefīru, soda, samaisiet miltus ar putukrējumu, sakuliet līdz gludai.
- Iesmērējiet cepšanas trauku ar sviestu, pievienojiet 1/2 tilpuma kartupeļu, sīpolus, veselu vistu. Atkārtojiet slāņus, piepildiet ar mīklu.
- Cepiet stundu 200 grādos, pirms pasniegšanas apgrieziet uz paplātes. Pasniedziet nedaudz atdzesētu, lai nesadedzinātu sevi..
Ātri
- Gatavošanas laiks: 1 stunda.
- Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
- Kaloriju ēdieni: 196 kcal.
- Galamērķis: vakariņām.
- Virtuve: autore.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Ātru pīrāgu ar vistu un kartupeļiem sagatavo no mīklas, kas nesatur raugu un kurai nav jāpierāda. Ja vēlaties ietaupīt vēl vairāk laika, izmantojiet gatavo mīklu. Vistas fileja, kas sajaukta ar kartupeļiem pildījumā, piešķirs konditorejai maigumu, padarīs to garšīgu ar patīkamu garšu. Labākais variants ātras vakariņas pagatavošanai, no kurām dažas var ēst no rīta.
Sastāvs:
- margarīns – 100 g;
- skābs krējums – 0,2 l;
- olas – 1 gab .;
- milti – puskilograms;
- soda – 5 g;
- etiķis – 5 ml;
- sāls – 5 g;
- cukurs – tējkarote;
- vistas fileja – puskilograms;
- kartupeļi – 3 gab .;
- sīpols – 1 gab.
Gatavošanas metode:
- Ūdens peldē izkausējiet margarīnu, pievienojiet skābo krējumu, olu, novārītu soda, cukuru.
- Ielejiet miltus, mīciet testa masu, aptiniet ar plēvi. Atliek 10 minūtes.
- Sagrieziet vistu šķēlēs, sasmalciniet sīpolu, rupji berzējiet kartupeļus. Sajauciet masu, sāli, piparus.
- Pārklājiet veidni ar sviestu, salociet lielu plakanu izrullētas mīklas kūku.
- Izdaliet pildījumu, pārklājiet ar otro slāņa daļu, caurdurt augšdaļu ar dakšiņu.
- Cepiet pusstundu 190 grādos, ieeļļojiet ar eļļu, lai iegūtu zelta garoza. Pasniedz ar tēju.
Ar sēnēm
- Gatavošanas laiks: 1 stunda.
- Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
- Kaloriju ēdieni: 206 kcal.
- Mērķis: pusdienām.
- Virtuve: autore.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Kā pagatavot kartupeļu pīrāgu ar vistu un sēnēm, iemāciet iesācējiem šādus norādījumus. Trauku ir viegli izgatavot, taču tam piemīt paaugstināta sāta īpašība. Ir labi ēst brokastīs vai pusdienās, izturēties pret viesiem vai nēsāt sev līdzi vieglas uzkodas veidā. Nepieciešamas jebkuras sēnes – jūs varat ņemt sausus vai svaigus šampinjonus, baltas vai austeru sēnes.
Sastāvs:
- kartupeļi – 0,4 kg;
- olas – 3 gab .;
- milti – glāze;
- vistas krūtiņa – 0,25 kg;
- šampinjoni – 0,2 kg;
- sviests – 40 g;
- krējums – glāze;
- zaļumi – 40 g;
- sīpols – 1 gab .;
- augu eļļa – 1 ēd.k..
Gatavošanas metode:
- Gatavojiet kartupeļus ar mizu, berzējiet. Samaisiet ar jēlu olu, sāli, pipariem, pievienojiet miltus.
- Gaļu vāriet, sagriež kubiņos, apcep, pievieno sīpolu. Turpiniet cept, pievienojot sasmalcinātus šampinjonus, līdz mitrums iztvaiko, sāli, piparus, apkaisa ar zaļumiem.
- Veidni izklāj ar sviestu, ielej mīklu, pildījumu, pārlej ar saputotu olu-krējuma maisījumu, pārkaisa ar garšvielām.
- Cepšana ilgst pusstundu 180 grādos. Pasniegts ēdiens ar pienu vai tēju.
Slēgts
- Gatavošanas laiks: 1 stunda.
- Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
- Kaloriju ēdieni: 215 kcal.
- Galamērķis: vakariņām.
- Virtuve: autore.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Slēgtu kartupeļu pīrāgu ātri pagatavo, ja pamatnei ņem gatavu kārtainās mīklas izstrādājumu. Pildījums šeit ir vistas kājas, notīrītas no kauliem, sajauktas ar kartupeļu kubiņiem. Lai gaļa būtu smaržīgāka, tā ir garšota ar sausu baziliku, garšvielu garšvielām vai citām garšvielām.
Sastāvs:
- kārtainās vai sīpolu mīklas – puskilograms;
- olas – 1 gab .;
- vistas kājas – 2 gab .;
- kartupeļi – 3 gab .;
- ūdens – 1 ēd.k.
- sviests – 50 g.
Gatavošanas metode:
- Noņemiet ādu no kājām, noņemiet kaulus, sagriež kubiņos. Sagrieziet kartupeļus plānās sloksnēs.
- Sajauciet pildīšanas produktus ar sāli, pipariem, ielejiet ūdeni.
- Pārbaudes masu sadala divās daļās, katru izspiežot līdz divu milimetru biezumam.
- Lielu slāni izklāj veidnē, pārklāj ar eļļu, salocītu malto gaļu. Virsū izklāj rīvētu sviestu.
- Cieši pievelciet malas, ieeļļojiet ar sakultu olu, pārklājiet ar otro daļu, izveidojiet caurumu, kur izdalīsies tvaiks. Jūs varat iztikt bez tā, bet tad jūs saņemat pietūkušu “cepuri”.
- Eļļojiet virsmu ar olu; cepšana ilgs 180 grādos 40 minūtes.
Uz kefīra
- Gatavošanas laiks: 2 stundas.
- Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
- Kaloriju ēdieni: 204 kcal.
- Mērķis: pusdienām.
- Virtuve: autore.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Pīrāgu ar vistu un kartupeļiem uz kefīra iegūst pēc kurnika veida, tas ir tikai gaisīgāks, maigs skābā piena dzēriena lietošanas dēļ. Pateicoties viņam, soda par testa masu nevar tikt nodzēsta – kefīrā esošā skābe pati to izdzēsīs. Pildījums jau ir pazīstams vistas maisījums ar kartupeļu šķēlītēm un ceptiem sīpoliem – tas izrādās ļoti smaržīgs.
Sastāvs:
- kefīrs – puslitrs;
- margarīns – 220 g;
- milti – 6,5 tases;
- sāls – 5 g;
- cukurs – 10 g;
- soda – 5 g;
- vistas fileja – 650 g;
- kartupeļi – 4 gab .;
- sīpols – 2 gab .;
- sviests – 50 g.
Gatavošanas metode:
- Izkausējiet margarīnu, sajauciet ar kefīru, soda. Ielejiet izsijātus miltus, aptiniet mīklu maisiņā, atlieciet uz pusotru stundu.
- Sagrieziet kartupeļus kubiņos, filejas gabaliņos, sasmalciniet sīpolu, sajauciet ar sviestu, pipariem, sāli.
- Mīklu izrullējiet, pusi ielieciet veidnē. Izklājiet pildījumu, aizveriet to ar otro slāni, saspiediet malas.
- Cep stundu 190 grādos, pasniedz ar karstajiem dzērieniem.
Uz rauga mīklas
- Gatavošanas laiks: 1 stunda.
- Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
- Kaloriju ēdieni: 212 kcal.
- Galamērķis: vakariņām.
- Virtuve: autore.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Kā pagatavot rauga pīrāgu ar vistu un kartupeļiem, nākamā instrukcija jums pateiks ar soli pa solim. Rauga lietošanas dēļ produkts izrādīsies sulīgs, gaisīgs, iegūs porainu mīkstuma konsistenci. Viegla sirsnīga kūka kļūs populāra starp ģimenes locekļiem un pat viesiem, kuri noteikti lūdz papildinājumu..
Sastāvs:
- kartupeļi – mārciņa;
- vistas fileja – puskilograms;
- sausais raugs – paciņa;
- ūdens – puslitrs;
- cukurs – 20 g;
- sāls – 10 g;
- augu eļļa – 1 ēd.k.
- sviests – 50 g;
- olas – 1 gab .;
- milti – 1000 g.
Gatavošanas metode:
- Maisojiet raugu sakarsētā ūdenī, saldiniet, sāli, pievienojiet eļļu, izsijātus miltus. Atceliet pusstundu pacelšanai.
- Sagrieziet vistu šķēlēs, nedaudz apcepiet, sāli, piparus. Sagrieziet kartupeļus šķēlēs.
- Ielieciet testa slāni formā, virsū kartupeļiem, vistu, sāli, sviesta šķēlītēm. Aizveriet pildījumu ar otro lapu, saspiediet malas, pārklājiet ar olu.
- Cepšana ilgst pusstundu 200 grādos.
Vistas un kartupeļu pīrāga pildījums
Pīrāga pildījumu ar vistu un kartupeļiem var variēt. Šeit ir daži garšīgi padomi un ieteikumi maltas gaļas pagatavošanai:
- vistas un kartupeļu maisījums, siers, krējums;
- fileju maisījums ar kartupeļu šķēlītēm, sēnēm, dillēm;
- kāposti, malta vista, rīvēti kartupeļi;
- tomātu, paprikas, majonēzes, kartupeļu un vistas masas.
Vai šīs receptes autors izmanto īpašus marinēšanas veidus gaļai un kartupeļiem, lai padarītu pīrāgu vēl garšīgāku? Vai ir kādi padomi, kā izveidot šo pīrāgu, lai tas izskatītos tikpat gardi kā fotogrāfijās?