Pīrāgs ar kartupeļiem – soli pa solim receptes ar fotogrāfijām. Kā pagatavot mīklu un kartupeļu cepšanas pildījumu

Lielākajai daļai cilvēku kartupelis patiesi ir kļuvis par otro maizi, neskatoties uz dietologu diskusijām par tā bīstamību vai priekšrocībām. Mūsu senči to absorbēja lielos daudzumos vairākus gadsimtus pēc kārtas, tā ir gandrīz tautas sakņu kultūra, kas ir daļa no mentalitātes. Lasiet, kā mājās pagatavot garšīgu pīrāgu ar šo dārzeņu..

Kā pagatavot kartupeļu pīrāgu

Recepte ir dažāda veida mīkla: tā var būt kārtainās vai rauga. Sākot gatavot kartupeļu pīrāgu, jums jānosaka pildījumu veidi: to var sasmalcināt gabaliņos vai biezeni vārītā sakņu dārzeņā. Pildījumu var atšķaidīt ar gaļu, sieru, visu veidu malto gaļu, zivīm, jūras veltēm, dārzeņiem, zaļumiem – tas viss pilnībā atkarīgs no pavāra vēlmēm.

Lēnā plītī

Ja saimniece gatavošanā izmanto šo virtuves aprīkojuma brīnumu, tad jums jāzina, kādus režīmus izvēlēties. Sākot gatavot pīrāgu ar kartupeļiem lēnajā plītē, noteikti vāriet sakņu dārzeņus pildījumam, šim nolūkam tie tiek sagriezti un nosūtīti gatavot ar ūdeni zupas režīmam. 15-20 minūtes jums ir nepieciešams mīcīt mīklu, gatavot dārzeņus cepšanai – tas var būt sīpoli un burkāni vai kāposti.

Pēc tam, kad pirmais produkts ir gatavs, tas ir nepieciešams ekstrahēt, sasmalcina kartupeļu biezenī, cepšanas režīmā apcep sīpolus un citus dārzeņus, pievieno pildījumam. Mīklu izrullējiet slāņos ar apmēram vienas bļodas diametru, izveidojiet to nedaudz lielāku. Ielieciet lielu mīklas plāksni uz ietaukotas bļodas, vienmērīgi uzlejiet pildījumu uz tā, pārklājiet ar otro daļu, aizveriet malas. Pāris reizes sadursiet ar dakšiņu, aizveriet vāku un uzlieciet cepšanas funkciju.

Krāsnī

Šis smaržīgais karstais ēdiens jau sen ir sapulcinājis visu ģimeni pie galda. Laba tradīcija cept cepeškrāsnī pīrāgus ar kartupeļiem krievu ģimenes ir parādā rūpīgākām vecmāmiņām. Pati recepte ir nepretencioza, ļoti ekonomiska, produktus var atrast jebkurā pieliekamajā vai ledusskapī, taču efekts ir pārsteidzošs. Jūs varat eksperimentēt ar pildījumu, pievienojot dārzeņus, garšaugus, konservus vai izvēlēties pieejamās testa iespējas, piemēram, svaigas vai veikalā nopirktas.

Mīkla

Saimnieču darbam ar miltiem ir vairākas iespējas: ja cilvēks ir iepazinies ar galvenajiem mīklas veidiem, ēdiena gatavošana būs vienkārša. Ir trīs veidi, kā pagatavot mīklu uz pīrāga ar kartupeļiem: raugs, svaigs vai sāļš. Variantā ar mīklu to var pagatavot pienā, ūdenī, kefīrā, sūkalās. Pirms atstājat mīklu izkļūt, no tās jāizveido blīva bumba, tad to būs vieglāk izrullēt un vienmērīgi sadalīt daļās.

Svaigs ir piemērots, ja ir minimālais produktu komplekts, un dvesma ietaupīs laiku, jo vairums cilvēku to pērk gatavā veidā saldētā veidā. Papildus lielam pīrāgam jūs varat aploksnes formā veidot kartupeļus vai kartupeļus vai cept pīrāgus ar raugu: šī opcija ir piemērota, ja ģimene ir liela un ikvienam ir jānes pusdienas skolā un darbā.

Recepte

Dažas vienkāršas darbības – un pat kartupeļu biezeni paliekas no svētku mielastiem var pārvērsties par garšīgu atsevišķu ēdienu. Izklaides dalībnieki izdomāja pievienot visu, kas pa rokai: desu šķēles, olas, speķis un tauki un desas, desas, malta gaļa, malta gaļa, sālītas, ceptas, zivju konservi. Mīklu var pagatavot pat tad, ja tajā nav olu vai rauga, piena vai kefīra. To var pagatavot pat uz ūdens ar miltiem, šādu ēdienu var ēst badošanās laikā. Rakstā jūs varat izvēlēties pakāpenisku kartupeļu pīrāga recepti, kas piemērota jebkurai virtuvei.

Ar sīpolu

• Gatavošanas laiks: 45 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
• Kaloriju ēdieni: 400 kcal.
• Mērķis: pusdienām un vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Šī opcija ir ievērojama ar lētām sastāvdaļām un zemu kaloriju saturu. Tajā pašā laikā pīrāgs ar kartupeļiem un sīpoliem ir garšīgs, neparasts pēc izskata – tas viss pateicoties sastāvdaļu ne triviālajam kārtojumam uz cepešpannas. Ja uz ielas ir ziema un nav pieejami tomāti, tad tos var aizstāt ar kečupu vai citu produktu pēc garšas, piemēram, sēnes – piemērotas ir svaigas vai konservētas.

Sastāvs:

• kefīrs – 150 g;
• milti – 250 g;
• soda – 1 tējk;
• kartupeļi – 0,5 kg;
• sīpols – 2 gab .;
• tomāti – 2 gab.

Gatavošanas metode:

1. Iesijā miltus bļodā, iemaisa kefīru, novērš gabaliņu veidošanos, pievieno sodas. Gatavas masas konsistencei vajadzētu būt lielapjoma, nedaudz biezāka par skābo krējumu.
2. Sagrieziet kartupeļus kubiņos, un sīpolus, tomātus gredzenos.
3. Ielieciet papīru uz cepešpannas, eļļojiet ar eļļu, ielieciet kartupeļu kārtu, vienmērīgi apkaisa ar sīpoliem un ielieciet tomātus.
4. Papildiniet pildījumu ar mīklu, nosūtiet uz uzkarsētu cepeškrāsni, līdz tas ir pagatavots.
5. Atdzesē, apgāž cepamo lapu, nomizo papīru, pasniedz.

Ar kartupeli

• Gatavošanas laiks: 50 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
• Kaloriju ēdieni: 300 kcal.
• Mērķis: pusdienām un vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Ātra recepte soli pa solim. Trauku vislabāk pagatavot lēnā plītī, šī metode var vēl vairāk samazināt gatavošanas laiku. No jebkuras mīklas jūs varat pagatavot želeju pīrāgu ar kartupeļiem, šodien mēs runāsim par neparastu iespēju – ar majonēzi. Jūs varat pats pagatavot šo sastāvdaļu vai arī ņemt to kā pirkumu, to var atrast jebkura lielveikala plauktos.

Sastāvs:

• milti – 200 g;
• kefīrs un majonēze – pa 100 g;
• soda – 1 šķipsniņš;
• olas – 2 gab .;
• sāls un cukurs pēc garšas;
• sīpols – 1 gab .;
• kartupelis – 3 bumbuļi.

Gatavošanas metode:

1. Izsijātajos miltos ielej kefīru, majonēzi, saputo 2 olās, pievieno soda, sāli, granulētu cukuru. Maisa, līdz mīkla ir bieza, piemēram, pankūka.
2. Sagrieziet kartupeļus plānos apļos, smalki sagrieziet sīpolu, apcepiet.
3. Vāra kartupeļus apmēram minūti verdošā ūdenī, līdz puse tiek pagatavota.
4. Bļodā ielej pusi mīklas, virsū liek sakņu kultūru, sīpolu, pārlej ar otro mīklas daļu.
5. Gatavojiet cepšanas režīmā līdz vārīšanai vai cepeškrāsnī 185 grādos.

Ar sieru

• Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
• Kaloriju ēdieni: 320 kcal.
• Mērķis: pusdienām un vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Osseetieši ļoti lepojas ar šo savas virtuves radīšanu. Kopš seniem laikiem bija tradīcija: ja viņi gribēja apprecēties ar meiteni, tad viņai bija pienākums draudzenes spēlētājiem un viesiem pagatavot Osetijas pīrāgu ar kartupeļiem. Tikai tad, kad mīkla iznāca plāna, un pildījums izrādījās garšīgs, laulība varēja notikt. Nepieredzējušas mājsaimnieces tika nosūtītas mācīties virtuves amatu vēl kādu laiku, tikai pēc tam nosūtīja uz līgavaiņa māju.

Sastāvs:

• piens – 1 glāze;
• milti – 2 glāzes;
• raugs – 30 g;
• ola – 1 gab .;
• kartupeļi – 5 gab .;
• Suluguni – 300 g;
• 50 g skāba krējuma un sviesta.

Gatavošanas metode:

1. Pagatavojiet mīklu no sasildīta piena un rauga.
2. Izsijāt miltus, sakuliet olu paceltajā mīklā, mīciet mīklu, atstājiet pusstundu siltā vietā.
3. Kartupeļus kubiņos, sieru kubiņos.
4. Kartupeļus ar sieru sasmalcina caur gaļas mašīnā, pievieno skābo krējumu un sviestu, no blīvas masas izveido bumbiņu.
5. Mīklu plāni izrullējiet, uz apaļa slāņa ielieciet bumbiņu, aptiniet to maisiņā, noslēdzot malas.
6. Apgrieziet ar aizmugurējo pusi un piespiediet ar plaukstu, līdz kūka ir 1 cm bieza, ar koka nūju augšpusē izdariet pāris caurdurumus..
7. Liek cepeškrāsnī 180 grādos līdz zeltaini brūnai.

Slēgts

• Gatavošanas laiks: 35 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
• Kaloriju ēdieni: 345 kcal.
• Mērķis: pusdienām un vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Šīs cepšanas iezīme ir ķiploku eļļas mērce. Tas piešķir pikantumu parastajām, pēc pirmā acu uzmetiena, sastāvdaļām. Pat iesācēji var sākt gatavot atvērtu pīrāgu ar kartupeļiem no rauga mīklas. Galvenā veiksmes garantija ir pareizi norūdīta un labi izrullēta mīkla, raugs to padarīs gaisīgu, tas lieliski papildinās iecienītā kartupeļa garšu. Kā pagatavot ēdienu, sīki aprakstīts zemāk..

Sastāvs:

• raugs – 2 tējk;
• milti – 2 glāzes;
• piens – 250 ml;
• ola – 1 gab .;
• kartupelis – 2 gab .;
• ķiploki, saulespuķu eļļa – 2 krustnagliņas uz 4 tējk;
• sāls, garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Pagatavojiet mīklu tādā pašā veidā kā iepriekšējā receptē, atstājiet stundu.
2. Vārīti kartupeļi ādās.
3. Sasmalcinātus ķiplokus sajauc ar eļļu, ļauj nostāvēties 15 minūtes, izkāš maisījumu.
4. No mīklas izrullējiet kvadrātveida plāksni, uz tās salieciet sagrieztus bumbuļus aprindās, pārlejiet ar ķiploku eļļu.
5. Liek cepeškrāsnī uz 200 grādiem līdz maigai..

Ātri

• Gatavošanas laiks: 25 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
• Kaloriju ēdieni: 384 kcal.
• Mērķis: pusdienām un vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Slinka gatavošanas metode tiem, kuriem nav laika apnikt ar mīklas pagatavošanu. Jāatzīmē arī tas, ka jūs varat pagatavot šādu pīrāgu ar absolūti jebkuru pildījumu, pat saldu – augļiem, ievārījumu, sukādes augļiem, vienkārši aizstājiet majonēzi ar skābo krējumu. Visas sastāvdaļas sajauc kopā un cep ar kopējo masu, jo šeit jums būs nepieciešams trauks cepšanai ar augstām sienām.

Sastāvs:

• majonēze – 400 g;
• olas – 3 gab .;
• milti – 350 g;
• soda – 1 šķipsniņš;
• kartupeļi – 400 g;
• spuldze;
• sāls un pipari.

Gatavošanas metode:

1. Beat majonēzi ar blenderi ar olām. Pievienojiet miltus un soda.
2. Sasmalciniet kartupeļus un sīpolus, sezonu ar sāli un pipariem
3. Sajauciet daudz mīklas ar dārzeņiem, ielejiet veidnē, ielieciet ātro pīrāgu ar kartupeļiem uz majonēzes krāsnī vai lēnajā plītē, līdz vārīti.

Ar kartupeļu biezeni

• Gatavošanas laiks: 27 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
• Kaloriju saturs: 356 kcal.
• Mērķis: pusdienām un vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Netriviāla atlikušās masas izmantošanas metode patiks taupīgām mājsaimniecēm, kuras nevēlas izmest produktus pēc svētkiem. Tur jūs varat novietot visas neapēstās šķēles, piemēram, desu vai šķiņķi, sieru. Izcila zīme, pēc kuras tiek gatavots pīrāgs, ir kartupeļu mīkla, kas pārsteigs ikvienu pie galda ar savu neparasto garšu un sarežģīto šefpavāru.

Sastāvs:

• aukstais biezenis – 400 g;
• milti – 3 ēd.k. l .;
• ola – 2 gab .;
• cietais siers – 150 g;
• spuldze;
• jebkuras desas – 200 g;
• majonēze – 3 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Kartupeļu biezeni sajauciet ar miltiem un olām, izrullējiet slānī, apkaisa ar rīvētu sieru.
2. Apcep sīpolu un pārlej uz kūkas.
3. Smalki sagrieziet desu, ielieciet nākamajā slānī, visu ieziediet ar majonēzi un apkaisa ar sieru.
4. Nosūtiet uz cepeškrāsni 200 grādos, pirms izņemšanas no pannas ļaujiet atdzist.

Ar neapstrādātiem kartupeļiem

• Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
• Kaloriju ēdieni: 363 kcal.
• Mērķis: pusdienām un vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Tatāru veids, kā cept gardu ēdienu. Vecajās dienās to labi popularizēja, jo tas ļāva no vienkāršiem produktiem mājsaimniecībām vai viesu uzņemšanai pagatavot smaržīgas vakariņas. Jūs varat eksperimentēt ar dažādiem pildījumiem, bet pīrāgs ar neapstrādātiem kartupeļiem un sīpoliem tiek uzskatīts par klasiku. Kartupeļus nepieciešams sagriezt plānās šķēlēs, lai būtu laiks cept, vai berzēt uz rīves. Lieliski piemērots sēnēm.

Sastāvs:

• piens -1 glāze;
• raugs – 2 tējk;
• milti – 2 glāzes;
• ola – 1;
• kartupeļi – 3 gab .;
• spuldze;
• garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Pagatavojiet rauga mīklu saskaņā ar iepriekš aprakstīto recepti.
2. Nomizojiet bumbuļus, sarīvējiet uz lielas rīves daļas, smalki sagrieziet sīpolu, apcepiet.
3. Mīklu sadaliet divās daļās, izrullējiet plāksnēs.
4. Ielieciet kartupeļus uz vienas mīklas daļas, ieeļļojiet ar eļļu, apkaisa ar sīpolu, pārklājiet ar otru pusi.
5. Gatavojiet 190 grādos līdz brūnai..

Uz kefīra

• Gatavošanas laiks: 35 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
• Kaloriju ēdieni: 320 kcal.
• Mērķis: pusdienām un vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Šis ļoti sirsnīgais ēdiens būs lielisks papildinājums visiem ģimenes svētkiem. Izgatavojuši pīrāgu uz kefīra ar kartupeļiem un pievienojot kāpostus, jūs varat ievietot bērniem garšīgas pusdienas maisiņā, lai pasargātu viņus no nezināmas kvalitātes nopirktas cepšanas, ko pārdod vietējos veikalos. Tas patiks mūmiju drupatas, tad, tā kā sastāvdaļām nav alergēnu, tās var barot pat sīkus mazuļus. Skāba piena baktērijas, pat ceptas, nezaudē pilnīgi derīgās īpašības un palīdz normalizēt zarnu mikrofloru un gremošanu.

Sastāvs:

• kefīrs – 250 g;
• soda – 0,5 tējk;
• milti – 150 g;
• kartupeļi – 2 gab .;
• kāposti – 1/4 galvas;
• sīpols – 1 gab .;
• sāls.

Gatavošanas metode:

1. Kefīru sajauc ar sodu un izsijā tur miltus, ievērojot skābā krējuma blīvumu.
2. Sarīvē kartupeļus, smalki sakapā kāpostus, sautē to ar sīpoliem.
3. Ielejiet pusi mīklas uz cepešpannas, virsū ielieciet kartupeļus un kāpostus, ielejiet mīklas kārtu.
4. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī līdz vārīšanai.

Liekties

• Gatavošanas laiks: 23 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
• Kaloriju ēdieni: 280 kcal.
• Mērķis: pusdienām un vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Šāda recepte patiks pareizticīgajiem, badošanās cilvēkiem vai tiem, kas ievēro diētu, lai līdz vasarai pielāgotu savas formas. Noslēpums, kas slēpjas liesā pīrāgā ar kartupeļiem, ir mazkaloriju mīkla, kurā saskaņā ar noteikumiem nedrīkst būt piens, olas vai citi dzīvnieku produkti. Neskatoties uz to, tas priecē ar garšu, nepasliktinās no ierobežotajiem komponentiem.

Sastāvs:

• raugs – 2 tējk. sausa
• ūdens – 300 ml;
• milti – 400 g;
• sāls (šķipsniņa);
• kartupeļi – 3 gab .;
• sēnes – 200 g.

Gatavošanas metode:

1. Izšķīdiniet raugu siltā ūdenī, ļaujiet tam raudzēties, tur izsijāt miltus, mīciet mīklu, atstājiet stundu.
2. Apcep sēnes augu eļļā, kartupeļus sagriež kubiņos.
3. Mīklu izrullējiet līdz formas lielumam, atstājot malu malas izveidošanai.
4. Ielieciet slāni uz cepešpannas, ielieciet uz tā kartupeļus, sēnes, izveidojiet cepšanu.
5. Cep 15 minūtes 200 grādos.

Gaļa

• Gatavošanas laiks: 23 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
• Kaloriju ēdieni: 280 kcal.
• Mērķis: pusdienām un vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Garšīgs ēdiens, kas pagatavots, ņemot vērā kārtainās rullīti, piemēram, šarlote ar kartupeļiem. Sildot mikroviļņu krāsnī, pīrāgs ar kartupeļiem un gaļu cepeškrāsnī kļūst ļoti mīksts, tas burtiski kūst mutē. Jūs varat pagatavot pīrāgu ar vistu vai ar jebkuru citu malto gaļu, zaļumi, sēnes vai siers palīdzēs dažādot garšas kaleidoskopu, taču to var izmantot pēc saviem ieskatiem un pēc garšas. Jūs varat iegādāties gatavus kārtainās mīklas izstrādājumus, kas procesu padara neticami ātru..

Sastāvs:

• kārtainās mīklas izstrādājumi – 400 g;
• malta vista – 200 g;
• siers – 100 g;
• zaļumi – 0,5 ķekari.

Gatavošanas metode:

1. Nedaudz sasmalciniet malto gaļu, pievienojot zaļumus. Gatavojiet kartupeļus, sasmalciniet.
2. Apkaisiet smalki sarīvētu sieru uz mīklas lapas, vienmērīgi izklājiet pusgatavotu malto gaļu un kartupeļu biezeni.
3. Aptiniet, ieeļļojiet ar olu dzeltenumu un nosūtiet cepeškrāsnī līdz vārīšanai.

Gatavošanas noslēpumi

Šie ir triki, kas ēdiena gatavošanas procesu padarīs patīkamu un ērtu:

• Gatavojot mīklu, visiem iesācējiem jāņem vērā, ka mīklas pagatavošanai ielej tikai siltu pienu vai ūdeni, mīklu novieto pēc iespējas karstākā vietā.
• Tad jums tas ir rūpīgi jāizrullē, lai atbrīvotos uzkrājušies oglekļa dioksīda burbuļi.
• Lai pīrāgs būtu ātrāks, jums ir nepieciešams sagriezt kartupeļus un precīzi minūti tos iemērkt verdošā ūdenī. Tas nedaudz vārīsies – tas garantēs, ka pīrāgā nebūs neapstrādātu dārzeņu.
• Kartupeļu pīrāgs multicooker ir perfekti sagatavots. Bļoda ar keramikas pārklājumu neļauj cepšanai sadedzināt, un automātiskie režīmi padara ēdienu gatavošanu pareizu, ievēro temperatūru un laika robežas.
• Ja mēs runājam par majonēzes pārbaudi, tad jums nav jāizdzēš soda, jo tā sastāvā ir etiķis. Ar papildu atmaksu mīkla neceļas.
• Tatāru pīrāgu ar gaļu var pagatavot ne tikai ar raugu, bet arī uz liesas mīklas, šajā iemiesojumā kūkas būs mazāk porainas.
• Osetijas pīrāgu var pagatavot ar zivīm, ar malto gaļu, nedaudz sālītu lasi labi iekļauj receptē.
• Cepot no kārtainās mīklas, jums jāpārliecinās, ka pildījums nav šķidrs un nepazūd uz citu sastāvdaļu fona.
• Sviests iepriekš jānoņem no ledusskapja, pareizu efektu sniegs tikai atkausēts produkts.