Pollock kotletes – receptes ar fotogrāfijām. Kā pagatavot ļoti garšīgu zivju pollock mince

Jebkurai mājsaimniecei būs nepieciešama spēja gatavot gaļas polloka kotletus, lai ātri, garšīgi un lēti pabarotu visu ģimeni. Mūsdienās šis ēdiens nav tik populārs kā padomju laikā, bet tie, kuriem rūpējas par figūru, to mīl ar zemu kaloriju saturu un pievilcīgu garšu. Jūs varat eksperimentēt ar kotletēm, pievienojot tiem dārzeņus vai graudaugus..

Kā pagatavot pollock zivju kūkas

Viena no populārākajām gaļas gaļas šķirnēm kotlešu pagatavošanai ir polloks. Tas izceļas ar balto gaļu, zemu kaulu un zemu kaloriju saturu. Sajaucot tās fileju ar sieru, zaļumiem vai kartupeļiem, jūs varat iegūt jaunas garšas, kas padarīs pollock zivju kotletus par izsmalcinātu delikatesi, kuru novērtēs visa ģimene. Ražošanai ieteicams ņemt svaigi sasaldētus liemeņus, tos atkausēt līdz pusgatavībai un pagatavot malto gaļu.

Zivju polloka kotletus būs viegli pagatavot, ja tiks ievērota tehnoloģija. Ir vērts sākt ar nepieciešamo produktu izvēli un to slīpēšanu. No liemeņa noņem ādu, to notīra no spuras un kauliem. Maltajai gaļai varat pievienot olas, maizi vai kartupeļus – šādā veidā produkti kļūs sulīgi, un sulīgumu piešķirs, pievienojot speķi vai maltu cūkgaļu. Pēc pamatnes sajaukšanas jums ir jāformē kotletes – ērtāk to izdarīt ar mitrām rokām, lai mitrums no tām neļautu maltajai gaļai salipt. Lai iegūtu vislabāko garšu, sakuļ miltos vai rīvmaizē, tad apcep.

Vienkāršākais ražošanas process ir cepšana; tam uzkarsējiet eļļu pannā, nolaidiet pīrādziņus un apcepiet 3-4 minūtes no katras puses, līdz iegūst kraukšķīgu garoza. Lai izveidotu diētiskāku ēdienu, produktus izklāj uz cepešpannas un apmēram 15 minūtes cep cepeškrāsnī 190 grādu temperatūrā. Plāna tvaicēšanas recepte ir piemērota tiem, kas ir plāni – dubultā katlā vai lēnā plītī, pusstundas laikā viņi būs gatavi. Labāk ir iepriekš ieslēgt ierīces, lai tās sasilt.

Maltā gaļa no polloka kotletēm

Gatavošanas procesa vissvarīgākā sastāvdaļa ir polloka pildījums kotletēm, kuras jums ir nepieciešams pareizi pagatavot. Lai pagatavotu zivju polkola filejas kotletus, ievērojiet ieteikto palīdzību un padomus:

• labāk ir iegādāties liemeni bez galvas, pirms kapāšanas jums ir jānogriež galva, jānoņem svari, aste, spuras;
• zivju fileju sasmalcina ar lielu dzirnaviņu dzirnaviņu, lai saglabātu sulu, un pīrādziņi cepšanas laikā nekļuva par putru;
• slīpēšanas laikā noņemiet kaulus vai drīzāk divreiz izlaidiet fileju;
• ja maltajai gaļai pievieno maizi, tad to vajag mizot, piepildīt ar ūdeni vai pienu.

Pollock kotletes – recepte ar fotoattēlu

Katram pavāram ir sava recepte zivju polloka kotletēm, kas atšķirībā no pārējām palīdzēs pagatavot trauku ar parakstu. Iesācējiem pavāriem soli pa solim jāatver instrukcijas, kurās jums pastāstīts, kā sagatavot produktus, nokļūt darbā un apstrādāt komponentus pirms nosūtīšanas uz pannu vai krāsnī. Dažas noderīgas receptes patiks visiem – sākot no klasisko kotlešu gatavošanas līdz tvaicēšanai.

Polloka filejas kotletes

• Gatavošanas laiks: pusstunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju ēdieni: 132 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Polloka filejas kotletes ir sirsnīgs ēdiens, kam raksturīga izteikta zivju garša. Viņiem ir maiga tekstūra, jo tiem ir pievienota pienā samērcēta maize, un olas ir gaisīgas un sulīgas. Lielisks dabisko zivju kotlešu pavadījums šķīvī būs kartupeļu biezeni, vārīti mīksti rīsi vai griķi, dārzeņu sautējums.

Sastāvs:

• mizota polloka fileja – puskilograms;
• kviešu maize – 50 grami;
• saulespuķu eļļa – 40 ml;
• sāls – šķipsniņš;
• piens – 150 ml;
• maize – šķēle;
• rīvmaize – 40 g;
• olas – 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Ielejiet maizi ar pienu, pēc mērcēšanas ritiniet kopā ar fileju caur gaļas mašīnā.
2. Iegūto malto gaļu sajauciet ar olu, sāli, pipariem. Labāk mīciet ar rokām līdz plastmasai. Veidojiet kotletus, maizi, ieslēdziet uguni zem pannas, izklājiet produktus.
3. Apcep eļļā bez vāka līdz kraukšķīgai garoziņai.
4. Sasmalciniet dārzeņus.

Maltas gaļas polloka kotletes

• Gatavošanas laiks: pusstunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju ēdieni: 133 kcal.
• Galamērķis: vakariņām.
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Pollock maltām kotletes ir mīkstākas konsistences, jo smalcināšanas gabalus varat pats mainīt – uzstādot smalku stiepļu statīvu gaļas mašīnā vai izmantojot speciālu sprauslu uz blendera / virtuves kombaina. Vienkāršākais veids ir iegādāties gatavu saldētu malto gaļu no pollock, lai to atkausētu, un pelējuma pīrādziņus, pievienojot papildu produktus.

Sastāvs:

• kartupeļi – 1 gab .;
• pollock – 2 liemeņi;
• sīpoli – 1 gab .;
• olas – 1 gab .;
• sausa maize – gabaliņš;
• saulespuķu eļļa – 20 ml.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet zivis filejās, sagriež šķēlēs, nedaudz saspiediet. Izlaist malšanu ir labāk caur gaļas mašīnā ar sīpoliem un kartupeļiem. Jūs varat iepriekš sasmalcināt dārzeņus ar maisītāju, sajaukt ar zivīm.
2. Atkārtojiet vīšanas procesu, sajauciet ar olu, sezonu ar sāli un pipariem. Formu kotletes.
3. Smalki drupiniet maizi bļodā, sarullējiet kotletus drupatās, nosūtiet uz karstu eļļu.
4. Apcep līdz zeltainam, izmantojot vidēju siltumu.
5. Pasniedz ar rīsiem, mērci, dārzeņu salātiem.
6. Jūs varat iesaldēt dažus kotletus nākotnē.

Polloka kotletes cepeškrāsnī

• Gatavošanas laiks: pusstunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju ēdieni: 123 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Zemu kaloriju polloka kotletes iegūs cepeškrāsnī, jo to pagatavošanai netiek izmantots piliens eļļas. Produkti joprojām būs garšīgi, iegūs jaunas aromāta piezīmes un izceptu garoza. Tie ir labi karstā vai atdzesētā veidā, labi der ar svaigiem garšaugiem, zirņiem vai kartupeļu biezeni, pikantiem un asiem aromātiskiem pildījumiem.

Sastāvs:

• pollock fileja – puskilograms;
• dilles – 35 g;
• baltmaize – 100 g;
• ķiploki – 2 krustnagliņas.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet fileju, nosusiniet to, ritiniet pa gaļas mašīnā.
2. Mērcējiet maizi ar ūdeni, saspiediet, sajauciet ar malto gaļu, sasmalcinātiem zaļumiem.
3. Sezona ar garšvielām, aklā ar mitrām rokām.
4. Liek uz cepešpannas, cep 20 minūtes 180 grādos cepeškrāsnī.

Tvaicēti polloka kotletes

• Gatavošanas laiks: pusstunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 10 personas.
• Kaloriju ēdieni: 121 kcal.
• Galamērķis: vakariņām.
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Tvaicētas polloka kotletes kalpo kā lielisks uztura ēdiens, kam raksturīgs zems kaloriju saturs un lietderība. Tas ir bagāts ar neaizvietojamām aminoskābēm, viegli sagremojamiem olbaltumvielām, fosforu un kalciju. Vieglas vakariņas no tvaika kotletēm un ziedkāpostiem ir ideāls ēdiens vasarai vai diētai.

Sastāvs:

• pollock – 1,5 kg;
• burkāni – 2 gab .;
• sīpols – 1 gab .;
• kartupeļi – 1 gab .;
• manna – 40 g;
• lauru lapa – 1 gab .;
• ūdens litrs.

Gatavošanas metode:

1. No pollock liemeņa noņem mizu, noņem sēklas, izlaiž caur gaļas mašīnā kopā ar citiem mizotiem dārzeņiem, atkārto divreiz.
2. Iegūto viendabīgo masu sajauc ar mannu, sāli, pipariem.
3. Ielieciet sagrieztus pīrādziņus dubultā katlā, ielejiet ūdeni īpašā ierīces daļā, pēc vajadzības iemetiet tajā lauru lapu un citas garšvielas.
4. Pavārs 20 minūtes, pasniedz ar brokoļiem vai zaļajām pupiņām, sarkano sīpolu mērci.

Polloka kotletes lēnā plītē

• Gatavošanas laiks: pusstunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 8 personas.
• Kaloriju ēdieni: 130 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Polloka kotletes lēnā plītī izrādās ļoti garšīgas, pēc dietologu domām ir lietderīgi tās lietot divas reizes nedēļā. Šī recepte pavāram iemācīs smaržīgas kāruma pagatavošanas procesu, kurā tradicionālā maize pienā tiek aizstāta ar auzu pārslu Hercules. Tas gatavajam produktam piešķir vieglumu un krāšņumu, maigumu, sulīgu tekstūru.

Sastāvs:

• pollock fileja – 1 kg;
• jēlas olas – 2 gab .;
• sīpols – 1 gab .;
• auzu pārslas – 200 g;
• krējums vai piens – puse glāzes;
• milti – 35 g;
• augu eļļa – ēdamkarote.

Gatavošanas metode:

1. Izlejiet zivju fileju caur gaļas mašīnā kopā ar sīpolu. Sasmalcina līdz vidēja lieluma gabaliņiem.
2. Iemērc Hercules ar pusi silta piena un ļauj tam uzbriest. Nosūtiet ar olu uz malto gaļu, sāli, pipariem.
3. Maisiet ar karoti, mīciet ar rokām, paceliet masu un metiet uz galda, atkārtojiet vairākas reizes, līdz pazūd blīvums un lipīgums. Beat labi nepievienojiet pārējo pienu.
4. Iesildiet lēno plīti, atveriet vāku.
5. Aizklājiet kārtīgus kotletus, sarullējiet miltos, ielieciet uz multicooker trauka eļļas dibena. Cepiet režīmā “Zivis” vai “Cepšana” 10 minūtes no vienas puses un 15 no otras.

Pollock zivju kotletes – gatavošanas noslēpumi

Šie slavenu profesionāļu zivju polloka kotlešu vārīšanas noslēpumi palīdzēs atvieglot procesu iesācējiem:

• lai iegūtu maigumu, malto gaļu ir iespējams sezonizēt ar sviesta gabalu, un labāk ir cepts sīpols;
• pēc liemeņa atkausēšanas jums ir jāizspiež gaļa, lai noņemtu lieko sulu;
• nogalināt zivju smaku palīdzēs ķiploku un citronu sula;
• garšvielas maltai gaļai piešķir interesantu garšu – timiānu, baziliku, oregano, koriandru;
• nepievienojiet miltus tieši masai kotlešu modelēšanai – tāpēc produkti kļūs blīvāki un stingrāki;
• interesantu garšu piešķir sezama maize, maizes drupatas un garšvielu maisījums;
• pievērsiet uzmanību pasniegšanai – labākus produktus pasniedziet ar sirsnīgiem sānu ēdieniem, svaigiem dārzeņiem un pikantiem pildījumiem.