Pollock mīklā – recepte soli pa solim ar fotoattēlu. Kā pagatavot mīklu un pannā apcept pollock

Karstie ēdieni aizņem lielu daļu jebkuras ģimenes ikdienas ēdienkartē, tāpēc ir svarīgi tos padarīt daudzveidīgus un garlaicīgus. Viena no gardu pusdienu iespējām būs pollock mīklā, apcepta eļļā. Šādi sagatavotas zivis izrādās ēstgribu kraukšķīgas, ar ceptu zelta garoza, patīkamu aromātu.

Kā pagatavot polloku mīklā

Ar lētu zivju izvēli un tās sagriešanu sākas mīklas gatavošana. Gatavošanai var būt piemērota atdzesēta vai saldēta fileja vai vesels liemenis, kas sagriezts gabalos un attīrīts no kauliem. Sagatavotās porcijas mazgā, pārkaisa ar garšvielām – labāk ir izmantot klasiskās, piemēram, papriku un jūras sāls maisījumu, taču ir iespēja izmantot citrona sulu, rozmarīnu vai kariju.

Pēc pārkaisa ar garšvielām, filejas dod nelielu atpūtu. Šajā laikā pagatavojiet mīklu. Kompozīcijā ietilpst galvenais šķidrums (piens, majonēze, skābs krējums), olas un milti. Izrādās, kāda veida mīkla, kurā iemērc pollaka šķēles un nosūta uz karstu pannu, lai cep, līdz apbrūnējusi. Tātad zivis saglabā sulīgumu.

Garšīgas zivis var pievienot ikdienas uzturā kā otro ēdienu vai pasniegt uz svētku galda kā elegantu karstu uzkodu (labāk to apvienot ar zobakmens mērci vai “1000 salām”). Uzzinot, kā ievērot receptes, varat eksperimentēt: piemēram, pārspēt mīklu ar oriģinālām garšvielām.

Polloka mīkla

Ja jūs pareizi sagatavojat nūju pollokam, jūs varēsit saglabāt produkta garšu un uzsvērt garšas nokrāsas. Pareizi pagatavotai mīklai ir bieza, viskoza konsistence, par kuru ir atbildīgas galvenās sastāvdaļas un papildu piedevas. Galvenie produkti ir majonēze, kviešu milti, vistas olas. Piena vietā varat pievienot alu. Garšīgi ir arī ķiploki, siers, citrona miziņa, sinepes, baltvīns. Garšīgi nomainiet miltus ar cieti vai sasmalcinātu auzu pārslu.

Kā pagatavot mīklu polloka zivīm: ņem galvenos komponentus, apstrādā tos, nedaudz saputo pienu ar olām un mīca lipīgu mīklu ar miltiem. Atliek tikai to garšot ar garšvielām – melnajiem, baltajiem pipariem, rīsu miltiem vai kartupeļu cieti. Šeit ir dažas garšīgas mīklas receptes pollaka cepšanai:

• majonēze, olas, sāls;
• majonēze, milti, citrona miziņa, baltie pipari;
• skābs krējums, kukurūzas ciete, olas;
• majonēze, milti, olas, sīpoli, krējuma siers, sezama sēklas, pētersīļi;
• piens, ķiploki, paprika, olas, milti.

Pollock mīklu ar majonēzi

Vispopulārākais ir pollock mīkla ar majonēzi, kas garozai piešķir īpašu kraukšķīgumu un apcep. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams galvenais komponents, milti, olas un garšvielas. Labāk ir pagatavot mīklu polloka filejai ar baltajiem un citronpipariem, baziliku un timiānu. Vienādās proporcijās apvienojiet olas ar majonēzi, ieviešiet miltus un garšvielas. Iemērciet zivis (vispirms tās jāizžāvē) maisījumā un apcepiet karstā olīveļļā.

Zivju mīkla ar skābo krējumu

Maigāka un izsmalcinātāka ir mīkla zivīm ar skābo krējumu, kas izceļas ar gaisīgumu. Ledus ūdens, kas sajaucas ar olām, degvīnu un skābo krējumu, tam var dot īpašu kraukšķīgumu. Tas sabiezē ielejošos miltus ar garšvielām, un, jo biezāka ir mīkla, jo blīvāka būs garoza uz polloka. Lai apvienotu tā ražošanai, olbaltumvielas un dzeltenumus labāk atdalīt ar skābo krējumu un miltiem, mīcot šķidro masu.

Zivis mīklā – soli pa solim recepte ar fotoattēlu

Nav viegli izvēlēties piemērotu pakāpeniskas receptes zivīm mīklā, jo to ir daudz – katrai gaumei. Iesācējiem kulinārijas pasaulē patiks vienkārša iespēja, kas parāda miltu un piena izmantošanu, taču profesionāļi var mīcīt alu, majonēzi vai citas šķidras sastāvdaļas. Jūs varat tos ātri pagatavot, lai iegūtu smaržīgu kraukšķīgu zivi.

Aļaskas pollock fileja mīklā

• Gatavošanas laiks: pusstunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju saturs: 137 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Pollaka fileja mīklā attiecas uz tiem ēdieniem, kurus var ēst katru dienu. Zivis izrādās zemas kaloritātes un vieglas, ķermeni labi absorbē. Recepte paskaidros, kā pusstundā pagatavot pollaka fileju mīklā, lai iegūtu maigas zivis, kuras tik ļoti patīk bērniem un pieaugušajiem. Rezultāts iepriecinās visus – pārtika par pieņemamu cenu tiek pagatavota ātri.

Sastāvs:

• Polloka fileja – 0,5 kg;
• piens vai krējums – glāze;
• olas – 3 gab .;
• milti – 0,2 kg;
• citronu sula – 50 ml;
• koriandrs – 15 g;
• žāvēta paprika – 15 g;
• augu eļļa – 20 ml.

Gatavošanas metode:

1. No filmas nomizo fileju, noskalo, sagriež gabaliņos. Brīvi apkaisa ar citronu sulu, apkaisa ar garšvielām, sāli, pipariem.
2. Atstājiet 20 minūtes kodināšanai, noņemiet lieko garšvielu daudzumu.
3. Sāliet sadalītās olas, saputojiet ar putukrējumu, ielejiet pienu, pievienojiet miltus. Maisa, līdz izzūd kunkuļi.
4. Iemērciet zivis mīklā un apcepiet karstā pannā sešas minūtes no katras puses. Nepieciešama mērena uguns.
5. Dekorē ar zaļumiem, citrona šķēlītēm bufetē.
6. Dienas laikā ēdienkartē dekorējiet ar spageti, skābo krējumu un ķiploku mērci, dārzeņu salātiem.

Pollock mīklā pannā

• Gatavošanas laiks: pusstunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 3 personas.
• Kaloriju ēdieni: 181 kcal.
• Galamērķis: vakariņām.
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Maigu polloku iegūst pannā mīklā, to izceļas ar plānu ažūra garozu un sulīgu gaļu. Ielešana novērš sulas plūsmu pannā, tāpēc zivis paliek mīkstas un piesātinātas. Šī ātrā mīklas polloka recepte ir vienkārša un tradicionāla, taču to vienmēr var variēt, pievienojot garšvielu, ja vēlaties, citrona sulu vai ķiploku skaidas. Jums jāparāda iztēle un jāveic izsmalcināts kārums.

Sastāvs:

• Polloka fileja – 0,3 kg;
• olas – 1 gab .;
• kviešu milti – 60 g;
• augu eļļa – 20 ml.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet zivis šķēlēs.
2. Apvienojiet miltus, olas, garšvielas, samaisiet. Ja tas ir pārāk biezs, atšķaidiet to ar ūdeni vai pienu..
3. Ielejiet gabaliņus mērcē, noņemiet ar dakšiņu un trīs minūtes apcepiet uz mērenas uguns.
4. Dekorē ar marinētiem dārzeņiem, svaigiem zaļumiem.
5. Dekorē ar vārītiem makaroniem, grauzdētu grauzdiņu maizi.

Krāsnī mīklas zivis

• Gatavošanas laiks: 45 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju ēdieni: 133 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Polloks ceptās krāsnī ir līdzīgs pannā vārītām zivīm, taču atšķiras ar to, ka tiek cepts līdz pusei vārītas, un pēc tam cepts. Tas ēdienam piešķir patīkamu garšu, maigumu un sulīgumu, bet plānāku garoza ar samazinātu kraukšķīgumu. Delikatesei raksturīgs zems kaloriju saturs, tai ir viegla pikanta garša, jo pildījumam ir pievienots kečups un marinēti gurķi. Viesiem vajadzētu pasniegt ar vieglo baltvīnu..

Sastāvs:

• Polloka fileja – 0,5 kg;
• milti – 0,2 kg;
• kečups – 40 ml;
• majonēze – 40 ml;
• ķiploki – 3 krustnagliņas;
• marinēti gurķi – 1 gab .;
• augu eļļa – 20 ml;
• citrons -? PC .;
• tauku krēms – 40 ml;
• olas – 3 gab..

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet fileju biezās šķēlēs, 20 minūtes ielejiet citronu sulas marinādi ar garšvielām. Ieslēdziet cepeškrāsni, uzkarsē līdz 180 grādiem.
2. Atsevišķi sajauciet krējumu, olas, miltus.
3. Sildiet eļļu, ielieciet zivis mērcē, apcepiet divas minūtes no katras puses.
4. Ar blenderi samaļ gurķu, ķiploku, kečupu un majonēzes maisījumu.
5. Eļļā formā izklājiet ceptas šķēles, piepildiet ar mērci. Cep 15 minūtes.
6. Dekorē ar tvaicētiem dārzeņiem, pa virsu ar sviesta šķēli.

Pollaka fileju pannā sakuļ mīklā

• Gatavošanas laiks: pusstunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 7 personas.
• Kaloriju ēdieni: 175 kcal.
• Galamērķis: vakariņām.
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Pollaka fileja pannā mīklā izrādīsies vēl ēstgribu un kraukšķīgāka, ja ielejot rīvmaizi, vēlams no kviešu maizes. Ir labi pagatavot mērci, pievienojot īpašu zivju piedevu, ko pārdod jebkurā veikalā. Ja vēlaties, jūs pats varat sajaukt garšvielas, izmantojot oregano, bazilika un citrona miziņu ar ķiploku.

Sastāvs:

• Polloka fileja – 0,7 kg;
• olas – 2 gab .;
• rīvmaize – puse tasītes;
• zivju garšviela – 10 g;
• augu eļļa – 125 ml;
• milti – 100 g.

Gatavošanas metode:

1. Atkausē fileju, sasmalcina šķēlēs, lieko mitrumu noņem ar papīra dvieli.
2. Sakuļ olas, sautē ar garšvielām, citā bļodā sajauc miltus un sāli, trešajā bļodā ielej krekerus, sasilda sviestu.
3. Šķēles pārmaiņus izrullē miltos, pārlej ar mērci, atkārtojiet pildījumu ar rīvmaizi. Liek pannā, apcep uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai.
4. Apgrieziet ar lāpstiņu, ielieciet uz šķīvja, izrotājiet ar svaigu dārzeņu šķēlītēm.
5. Dekorē ar ceptiem vārītiem graudaugiem – rīsiem, griķiem vai bulgur. Ielejiet adžiku vai tomātu mērci.

Zivis mīklā lēnā plītē

• Gatavošanas laiks: pusstunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju ēdieni: 121 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Zivis mīklā lēnā plītī gatavo vēl vieglāk, bet, piemēram, cepeškrāsnī, tā izrādās mīkstāka un mazāk kraukšķīga nekā gatavojot pannā. Komponentu vienkāršais sastāvs palīdz pagatavot pārsteidzoši spilgti garšīgu ēdienu ar vitamīnu saglabāšanu, ko ir viegli atkārtot pat iesācējiem. Ielejot tiek izmantotas olas, augstākās kvalitātes kviešu milti un garšvielas, kuru pareizi izvēlēts maisījums norāda uz pavāra talantu.

Sastāvs:

• Polloka fileja – 0,4 kg;
• milti – 100 grami;
• olas – 1 gab .;
• ūdens -? brilles;
• augu eļļa – 30 ml.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet zivis vidējos gabaliņos, nosusiniet ar papīru, apkaisa ar garšvielām.
2. Sakuliet olu ar dakšiņu, pakāpeniski ielejiet miltus, samaisiet un ielejiet ūdeni.
3. Sagrieziet zivis miltos, iemērciet pildījumu.
4. Sildiet eļļu režīmā “Cepšana”, pagatavojiet polloku līdz zeltaini brūnai, neaizverot ierīces vāku.
5. Pirms pasniegšanas noņemiet lieko eļļu ar papīra dvieli, lai iegūtu diētas iespēju..
6. Dekorē ar konservētiem zaļajiem zirnīšiem, pasniedz ar kartupeļu biezeni ar daudzām garšaugiem.

Zivis mīklā – gatavošanas noslēpumi

Zivju mīklas pagatavošanas noslēpumi, kurus atklāj profesionāļi no visas pasaules, būs noderīgi jebkuram pavāram. Viņi iesaka:

• lai ietaupītu laiku, nevis marinējiet zivis, bet vienkārši apkaisa to ar garšvielām un sāciet cepties;
• tvaika dārzeņi vai grilēti dārzeņi būs lielisks garnīrs – tas ir garšīgs un veselīgs;
• filejas vietā jūs varat apcept veselus zivju liemeņus bez kores, bet tad gatavošanas laiks tiks divkāršots vai trīskāršots;
• jo sausāka fileja ir pirms cepšanas, jo garšīgāks būs gatavais ēdiens, un jo mazāk eļļas šajā procesā “nošļūs”;
• labāk ir izmantot nelipīgu pannu;
• aizstājiet augu eļļu cepšanai ar izkausētiem taukiem.