Pildīti pipari cepeškrāsnī – receptes ar fotogrāfijām.

No Rumānijas un Moldovas pie mums nāca garšīgs aromātisks ēdiens, kas slavens ar bagātīgo garšu un augstu kaloriju saturu. Pildīti papriku ar dažādiem pildījumiem katrai gaumei – gaļai, maltajai gaļai, dārzeņiem, graudaugiem. Ir noderīgi zināt sirsnīgu uzkodu pagatavošanas noslēpumus, kas der gan svētkiem, gan ikdienas ēdienkartē.

Kā pagatavot pildītu papriku

Jebkurš kulinārijas speciālists sāk gatavot pildīto papriku, sagatavojot visas sastāvdaļas. Garšīga ēdiena noslēpums slēpjas pildījumā – gaļā, rīsos, dārzeņos, augļos vai pat ogās – un labā sautēšanā, lai piedēkļainībai būtu sulīgums. Trauks izskatās īpaši skaists fotoattēlā vai dzīvē, ja tajā apvienojat dažādu krāsu augļus: zaļie, dzeltenie, sarkanie un oranžie dārzeņi labi apvienojas, izskatās svinīgi. Ēdienu gatavošanai ir piemēroti lieli, biezu sienu, iegareni vai apaļi pipari.

Mazi gardā ēdiena pagatavošanas noslēpumi:

• ja malto gaļu apvieno ar rīsiem, tad graudaugus vāra līdz pusvārīšanai, un, lietojot neapstrādātus rīsus, augļus nedrīkst pildīt cieši;
• lai iegūtu vienmērīgi ceptu ēdienu, jums vajadzētu izvēlēties tāda paša izmēra augļus;
• nelieciet pildījumu pārāk stingri, lai mīkstums neplīst;
• Gatavus dārzeņus var sasaldēt, lai vēlāk tos ceptu, netērējot laiku.

Pildījums

Pildījums ietekmē ēdiena galīgo garšu. Šeit ir dažas iespējas darba sākšanai:

• gaļa ar rīsiem;
• malta gaļa ar graudaugiem;
• dārzeņi ar gaļu;
• dārzeņi ar rīsiem;
• siers ar ķiplokiem;
• fetas siers ar zaļumiem.

Ir interesanti uzzināt, kā neparastā veidā pagatavot pildītus piparus. Citās valstīs to gatavo ar tomātiem, fetas, fetas sieru un olām. Austrumu receptes krāsnī var atkārtot, ja jūs pildāt papriku ar sēnēm, ķiplokiem, ingveru un laimu – šis ēdiens fotoattēlā izskatās īpaši iespaidīgs. Vairāk pazīstamas iespējas būs burkāni, āboli, gaļa vai malta gaļa ar rīsiem, tomāti. Visas šīs iespējas var sasaldēt ziemai..

Cik daudz pagatavot laikā

Pēc galveno sastāvdaļu iegādes un pildījuma izvēles jums tikai jānoskaidro, cik ilgs laiks nepieciešams pildīto piparu vārīšanai. Šis nav ātrākais ēdiens, kuru apmēram 35 minūtes gatavo jau cepeškrāsnī, taču laiks ievērojami palielinās, ja ņem vērā visu sastāvdaļu sagatavošanas izmaksas. Aptuvenais visa laika ilgums būs vairāk nekā pusotra stunda, un, ja jūs iesaldējat augļus, tad apmēram 40 minūtes lēnā plītī vai uzmavā.

Receptes

Mūsdienās nav grūti atrast cepeškrāsnī pildītu piparu recepti, jo ir dažādas iespējas ar soli pa solim sniegtām instrukcijām, katra posma fotoattēliem un video nodarbībām. Vienkāršākais veids, kā sākt gatavot ēdienu, ir klasiskās iespējas – ar dārzeņiem, malto gaļu un rīsiem, sēnēm. Tad jūs varat pāriet uz sarežģītākām receptēm – ar sieru, gaļu, mājputniem.

Ar dārzeņiem

Veselīga uztura ēdiens ir paprika, kas pildīta ar dārzeņiem cepeškrāsnī. Tas ir piemērots pat veģetārajai virtuvei, jo receptē ir paredzēts izmantot tikai augu sastāvdaļas. Traukā ir maz kaloriju, tas izskatās garšīgi uz fotoattēla un uz galda. Pasniedziet to ieteicams nedaudz atdzesētu, lai nesadedzinātu sevi ar sulīgu pildījumu.

Sastāvs:

• 10 saldie pipari .;
• svaigi baltie kāposti – 0,7 kg;
• burkāni – 3 gab .;
• 2 sīpoli;
• pētersīļu sakne – 1 gab .;
• augu eļļa – 75 ml.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet papriku, nogrieziet vākus, noņemiet sēklas, 4 minūtes nolejiet verdošā ūdenī, atdzesējiet.
2. Sasmalciniet kāpostus ar sīpoliem, berzējiet burkānus ar pētersīļu sakni.
3. Apcep sīpolu, burkānus eļļā, pievieno pētersīļus, kāpostus, sautē, līdz gatavs ar sāli, pipariem.
4. Ielieciet augļus, pārklājiet ar vākiem, izklājiet uz ietaukotas cepešpannas, apkaisa ar eļļu.
5. Cep cepeškrāsnī 190 grādos 35 minūtes.

Ar malto gaļu

Nākamajam ēdienam jums būs jāiemācās pareizi pagatavot malto gaļu. To ir viegli izdarīt, ja vienādās proporcijās ritiniet cūkgaļu un liellopu gaļu, pēc vajadzības sajauciet ar sīpoliem, jēlu olu un maizes drupatām. Lai iegūtu gaļas bagātīgāku garšu, varat izmantot tīru malto gaļu, kurā ir tikai garšvielas un garšaugi. Trauks izskatās labi, ja par to paņemat krāsainus augļus.

Sastāvs:

• Bulgāru pipari – 6 gab .;
• skābs krējums – puse glāzes;
• siers – 125 g;
• malta gaļa – 0,6 kg;
• šampinjoni – 100 g;
• spuldze;
• ķiploki – 2 krustnagliņas;
• pētersīļi – ķekars;
• tomāti – 2 gabali;
• tomātu pasta – 35 ml;
• cukurs – 2 g.

Gatavošanas metode:

1. Papriku nomizo no augšas, sēklas, sagriež uz pusēm.
2. Sēnes sagriež kubiņos, sīpolu gredzenus.
3. Apcep malto gaļu eļļā pa daļām, samīca ar dakšiņu. Tajā pašā eļļā apcep sīpolu 2 minūtes, pievieno sēnes, vāra vēl 4 minūtes.
4. Berzējiet tomātu, sautējiet līdz sabiezējumam, sajauciet ar tomātu pastu, vāriet 2 minūtes, sezonu ar sāli, pipariem, cukuru.
5. Sajauc malto gaļu ar sēnēm, sīpoliem, sasmalcinātiem zaļumiem, tomātu mērci, sasmalcinātiem ķiplokiem.
6. Ielieciet papriku, ielieciet uz cepešpannas, katru ieziest ar skābu krējumu.
7. Cepiet cepeškrāsnī 180 grādos 23 minūtes, apkaisa ar rīvētu sieru, pagaidiet, līdz tas izkūst (vēl 7 minūtes).

Ar gaļu

Jūs varat sākt augļus ar jebkuru gaļu, bet vistas vai tītara kalpos kā diētiskāks variants: tie labi kompensē ēdiena sulīgumu un maigumu, apvieno ar krāsainiem dārzeņiem un krēmīga siera garšu. Ķiploki un zaļie sīpoli ēdienam pievieno pikanci.

Sastāvs:

• Bulgāru pipari – 2 gab .;
• vistas krūtiņa – 1 gab .;
• spuldze;
• burkāni – 1 gab .;
• ķiploki – 2 krustnagliņas;
• tomāti – 1 gab .;
• fetas siers – 75 g;
• zaļie sīpoli – 3 spalvas.

Gatavošanas metode:

1. Burkānus sagriež kubiņos, sasmalcina sīpolu, apcep eļļā līdz caurspīdīgam uz vidējas uguns, sāli.
2. Sagrieziet vistu kauliņā, sasmalciniet ķiplokus, pievienojiet sīpolu un burkānu cepšanai, piparus. Novediet pie gatavības.
3. Papriku sagrieziet uz pusēm, mizojiet sēklas, ielieciet fetas kubiņus, piepildiet ar gaļas pildījumu, virsū ielieciet tomātu krūzes..
4. Liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar ieeļļotu papīru, cep cepeškrāsnī apmēram 40 minūtes 175 grādos.
5. Pasniedz ar sasmalcinātiem maurlokiem.

Ar gaļu un rīsiem

Ļoti garšīgi un apmierinoši pipari tiek iegūti, pildīti ar gaļu un rīsiem, cepeškrāsnī, jo graudaugi tam piešķir paaugstinātu kaloriju daudzumu. Šī opcija ir laba, lai pasniegtu uz svētku galda, lai viesi būtu apmierināti pat ar vienu porciju. Pateicoties dārzeņu un gaļas kombinācijai, tiek iegūts ēdiens, kas vienlaikus kalpo kā garnīrs un galvenais. To var pasniegt buljonā ar skābu krējumu, lai uzsvērtu sastāvdaļu garšu..

Sastāvs:

• saldie pipari – 16 gab .;
• vistas fileja – 0,4 kg;
• apaļie rīsi – 140 g;
• tomātu sula – 4 glāzes;
• sīpols – 4 gabali;
• burkāni – 3 gab .;
• ķiploki – 6 krustnagliņas;
• baltmaize – 90 g;
• augu eļļa – 100 ml;
• piens – 50 ml;
• ķimeņu sēklu maisījums ar koriandru – 2 g;
• cukurs – šķipsniņš.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet gaļu šķēlēs, vāriet rīsus, līdz pusei vārīti – 6 minūtes sālītā verdošā ūdenī, atdzesējiet.
2. Sasmalcina pusi sīpolu un ķiplokus, sarīvē 2 burkānus, apcep kopā ar gaļu eļļā līdz zeltaini brūnai.
3. Ielejiet rīsus pannā, vāriet 6 minūtes, sezonu ar garšvielām, cukuru, atdzesējiet.
4. Nogrieziet paprikas vāciņus, noņemiet sēklas.
5. Pagatavojiet mērci no atlikušajiem dārzeņiem un tomātu sulas – uz trešdaļas stundas izlieciet sasmalcinātas sastāvdaļas.
6. Pildiet papriku ar malto gaļu, vertikāli ielieciet cepšanas trauka apakšā, pārklājiet ar vākiem, pārklājiet ar foliju, cepiet cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā 17 minūtes. Ielejiet mērci, sautējiet vēl 2/3 stundas.

Ar sieru

Aromātiskā krēmīgā garša izceļas ar pildītajiem pipariem, kas cepti cepeškrāsnī ar sieru. Sakarā ar kausētā siera garozas apvienojumu ar zaļumiem un malto gaļu tiek iegūts neticami mutes dzirdinošs ēdiens, kas liek jums to izmēģināt pēc iespējas ātrāk. Pastiprina mērci garšā un iespaidīgi izskatās skābajā krējumā, kas piešķir dārzeņiem maigumu, maigumu, nepieciešamo sulīgumu.

Sastāvs:

• saldie pipari – 6 gab .;
• pildījums – mārciņa;
• rīsi – trešdaļa glāzes;
• dilles, pētersīļi, baziliks – ķekars;
• tomāti – 2 gabali;
• cietais siers – 100 g;
• ķiploki – krustnagliņa;
• skābs krējums – 2/3 tase.

Gatavošanas metode:

1. Sajauc malto gaļu ar malto ķiploku, vāra rīsus līdz mīkstumam litrā ūdens, atdzesē.
2. Sagrieziet tomātus, nomizojiet papriku no starpsienām, pārgrieziet uz pusēm, sasmalciniet zaļumus.
3. Pagatavojiet rīsu, maltas gaļas, tomātu, zaļumu pildījumu, sezonu ar sāli, garšvielām.
4. Eļļojiet papriku no iekšpuses un ārpuses ar eļļu, piepildiet ar pildījumu, virsu ar skābu krējumu, apkaisa ar rīvētu sieru.
5. Cepiet cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā apmēram 35 minūtes, lai veidotos zeltaina garoza.

Ar rīsiem

Veģetārā ēdienā ir pildīti pipari ar rīsiem, kas piesātina ķermeni ne sliktāk kā variants ar gaļas pildījumu. Papildus graudaugiem pildījumā ir iekļauti krāsaini dārzeņi, saglabājot ēdiena sulīgumu, piešķirot tam iespaidīgu izskatu un unikālu garšu. Lai ēstgribu padarītu arī pikantu saliņu, to sagatavo, izmantojot piparmētru zirņus, lauru lapu.

Sastāvs:

• Bulgāru pipari – 1 kg;
• baklažāni – 2 gab .;
• sīpols – 2 gab .;
• 1 burkāns;
• tomāts – 2 gab .;
• rīsi – glāze;
• tomātu mērce – glāze;
• skābs krējums – glāze.

Gatavošanas metode:

1. Rīsus vāra līdz pusei vārītu, notīriet papriku no vāka, sēklas.
2. Berzējiet burkānus, sasmalciniet sīpolus, sagrieziet baklažānu kubiņos. Ja baklažāni ir veci, tad mizu.
3. Tomātus ielej ar verdošu ūdeni, minūtē noņem miziņu, sagriež kubiņos.
4. Eļļā apcepiet sīpolu līdz sarkt, ielejiet burkānus, sautējiet līdz mīkstam. Apcep baklažānus ar tomātiem tajā pašā eļļā, līdz sula iztvaiko.
5. Sajauciet dārzeņus ar rīsiem, piepildiet papriku, ielieciet cepšanas trauka apakšā.
6. Ielejiet tomātu mērci ar skābo krējumu, sezonu ar garšvielām.
7. Cep 200 grādos 55 minūtes.

Ar vistu

Pieredzējušiem un iesācēju pavāriem ir noderīgi padomi, kā cepeškrāsnī gatavot papriku, kas pildīta ar vistas krūtiņu. Lai to izdarītu, atcerieties, ka sausu gaļu var tonēt ar sulīgiem tomātiem, skābo krējumu un sieru, un svaigas dilles un itāļu garšaugu maisījums palīdzēs uzlabot garšu un piešķirt tai izsmalcinātu harmoniju. Iegūstiet oriģinālu trauku, kas lieliski piemērots svētku mielastam.

Sastāvs:

• Bulgāru pipari – 3 gab .;
• tomāts – 2 gab .;
• vistas fileja – 200 g;
• cietais siers – 100 g;
• skābs krējums – 40 ml;
• zaļie sīpoli – ķekars;
• svaigas dilles – ķekars;
• Itāļu garšaugi – 5 g.

Gatavošanas metode:

1. Gaļu sagrieziet šķēlēs, marinējiet zaļumos un garšvielās pusstundu.
2. Tomātus ielej ar verdošu ūdeni, nomizo, sagriež kubiņos, sakapā sīpolu un dilles, sajauc ar gaļu un skābo krējumu, tomātu mīkstumu.
3. Formu eļļojiet ar sviestu, ielieciet papriku, kas pildīta ar malto gaļu, pusstundu cep 180 grādos.
4. Apkaisa ar rīvētu sieru, vāra vēl 10 minūtes.

Ar dārzeņiem un rīsiem

Trauks ir sirsnīgs, taču gaļas trūkuma dēļ tas uztur zemu kaloriju daudzumu. Īpaši garšīgi to pagatavot tomātu mērcē, kas uzsvērs visu tajā salikto sastāvdaļu aromātu un maigumu. Apaļgraudu rīsi ir lieliski piemēroti uzkodām, kas tiem piešķirs maigumu.

Sastāvs:

• paprika – 10 gab .;
• kāposti – puse galvas kāpostu;
• burkāni – 2 gab .;
• rīsi – glāze;
• tomātu sula – glāze.

Gatavošanas metode:

1. Gatavojiet rīsus, līdz vārīti. Sasmalciniet kāpostus, sautējiet kukurūzas eļļā līdz maigai. Atsevišķi sautējiet rīvētus burkānus, sajauciet visas sastāvdaļas, sezonu ar garšvielām.
2. Noņemiet serdi no paprikas, piepildiet to ar pildījumu, ielieciet cepšanas trauka apakšā.
3. Ielej tomātu sulu, cep 180 grādos 50 minūtes.

Ar rīsiem un sēnēm

Ikvienam patiks garšīgi pildīti pipari ar rīsiem un sēnēm, ja tā pagatavošanai ņemsiet svaigus šampinjonus, sautējot tos ar ķiplokiem. Rīvēts parmezāns, kas augļus pārklāj ar gardu kraukšķīgu garoza, ēdienam piešķirs īpašu pikanci. Uzkoda lieliski izskatīsies uz svētku galda, taču jūs to varat iekļaut arī ikdienas uzturā.

Sastāvs:

• sarkanā paprika – 3 gab .;
• šampinjoni – 200 g;
• ķiploki – 2 krustnagliņas;
• rīsi – 100 g;
• Parmezāns – 120 g.

Gatavošanas metode:

1. Rīsus vāra līdz pusei vārītu, sasmalcina sēnes, cep, līdz mitrums iztvaiko, beigās pievieno sasmalcinātus ķiplokus.
2. Sajauciet pildījuma sastāvdaļas, ielieciet sagatavoto papriku.
3. Cepiet 180 grādos 20 minūtes, pārkaisa ar rīvētu Parmezānu.

Ar fetas sieru

Neparasts ēdiens krievu virtuvei ir bulgāru ēdiena gatavošanas variants: cepeškrāsnī papriku, kas pildīta ar fetas sieru, un zaļumiem. Tā garša ir ļoti pievilcīga, tāpat kā aromāts. Visiem viesiem un mājsaimniecības locekļiem noteikti patiks tā bagātīgā garša, smalkais fetas siera skābums, ko ēno cilantro un piparmētru asā un saldais aromāts. Gatavošanai vislabāk ir ņemt vidēja lieluma gaļīgu papriku, kas cepšanas laikā saglabās sulīgumu.

Sastāvs:

• Bulgāru pipari – 5 gab .;
• fetas siers – 0,3 kg;
• 2 sīpoli;
• 1 tomāts .;
• 1 dzeltenums;
• cilantro – 5 zari;
• piparmētra – 7 lapas;
• rīvmaize – 20 g;
• sviests – 30 g.

Gatavošanas metode:

1. Sasmalciniet sīpolus, pāris minūtes apcepiet dārzeņu un sviesta maisījumā uz lielas uguns, vidēji vāra uz lēnas uguns apmēram 35 minūtes, līdz karamelizējas, atdzesē.
2. Blanšē tomātu ar verdošu ūdeni, nomizo, sagriež kubiņos, sasmalcina zaļumus.
3. Fetas sieru samaisi ar dakšiņu, sajauc ar sīpoliem, tomātiem, zaļumiem, dzeltenumu, sezonu ar garšvielām.
4. Uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepamo papīru, ielieciet paprikas laivas, kas pildītas ar pildījumu, apkaisa ar rīvmaizi.
5. Cep cepeškrāsnī 190 grādos pusstundu.

Pildīta piparu mērce – gatavošanas noslēpumi

Svarīgs posms ēdiena pagatavošanā ir veids, kā pagatavot mērci pildītajiem pipariem. Šeit ir dažas garšīgas mērces iespējas:

• ūdens, sāls, melnie pipari, lauru lapa – vienkāršākā un pieejamākā metode;
• skābs krējums, atšķaidīts ar ūdeni, garšvielām;
• tomātu sula vai mērce;
• burkāni, tomātu sula, saldie zirņi, lauru lapa, skābs krējums, cukurs;
• svaigi tomāti, garšaugi, ķiploki;
• skābs krējums, majonēze, kečups vai tomātu pasta, augu eļļa.