Kā pagatavot krustziežu karpas

Saldūdens zivju cienītāji novērtēs padomus, kā sagatavot maltītes, lai nebūtu upes smakas. Katrā posmā ietilpst sarežģījumi, kas raksturīgi šāda veida izstrādājumiem. Krusta karpas ir kaulaina zivs, kurai jāpievērš īpaša uzmanība, lai galu galā iegūtu garšīgu, aromātisku ēdienu.

Karpu ēdieni

Izveidojot ēdienkarti ar zemu kaloriju zivju ēdieniem, krustkarpas tur var ieņemt centrālo vietu. Delikāta garšīga gaļa, aromātiska smarža ar pareizu vārīšanu liks jums ilgi atcerēties svētlaimes minūtes. Ko var pagatavot no karpu karpām? Liels metožu un recepšu skaits neatstās vienaldzīgu nevienu gardēžu zivi. Karasik, cepts folijā cepeškrāsnī vai bez tā mikroviļņu krāsnī, sautēts ar skābu krējumu lēnajā plītē, cepts, tvaicēts, kotletes – tas ir tikai neliels ēdienu saraksts, ko mājās var pagatavot, pamatojoties uz upju zivīm.

Vārīšanas krupa karpu vārīšana

Vārīšanas krucietis bez kaula. Tie nav jānoņem, bet ir veids, kas palīdzēs “izšķīdināt” visus mazos kaulus, atstājot tikai mugurkaulu. Jūs varat gatavot šādi:

• Lai notīrītu zivis no svariem, nogrieztu sānu spuras. Asti pēc izvēles var atstāt.
• Uzmanīgi noņemiet galvu, iekšas, cenšoties neizšļakstīt žulti.
• Noskalojiet liemeni no iekšpuses un ārpuses.
• Veiciet šķērseniski biežus dziļus griezumus, nepiesaistot grēdu. Pateicoties šim mazajam viltībai, mazi kauli izkausēsies no temperatūras.
• Pildiet vēderu ar plāniem sīpolu pusgredzeniem, lauru lapu, sarīvējiet ar sāli.
• Rullējiet miltos, apcepiet zivis eļļā līdz kraukšķīgai.

Ceptas zivis folijā

Ir daudz veidu, kā vārīt kruci karpas folijā. Tie atšķiras ar to, ka vienam no tiem tiek izmantota krāsns, bet otru var izmantot ārpus telpām, liekot zivis folijā uz grila vai cepot uz karstām oglēm. Folijā (uzmavā) cepta kruciešu sagatavošanas galvenie posmi:

• Sarīvē mizotas un ķidātas zivis ar rupju sāli un melnajiem maltiem pipariem.
• Veiciet dažus sānu griezumus, ievietojot citrona un sīpola šķēles.
• Cieši iesaiņojiet pārtikas folijā, lai zivis cep vienmērīgi, neiztvaicējot lieko mitrumu. Atkarībā no izmēra termiskās apstrādes process prasīs apmēram pusstundu vai vairāk.

Ko pirmo gatavot no kruciešu

Zivju zupa, ja tā ir pareizi pagatavota no upju zivīm, uzvarēs ar savu aromātu un sāta sajūtu. Pirmo ēdienu var pagatavot mājās, bet ausu, kas vārīta katlā uz uguns, ar vāju dūmu smaku, nevar ar neko salīdzināt. Daudziem zvejniekiem patīk gatavot ēst tieši upes krastos. Zivju zupai ir piemēroti pat mazi krustziežu karpas, kuras joprojām jānotīra no svariem un iekšējiem orgāniem.

Zivju zupas pagatavošanai ir daudz recepšu, taču pamatā vienmēr ir zivis, kartupeļi, graudaugi (prosa vai pērļu mieži), daudz sīpolu un garšvielu. Balstoties uz garšas vēlmēm, jūs varat mainīt dažas sastāvdaļas. Tiem, kas baidās tikt ievainoti ar kauliem, ieteicams zivju buljonu pagatavot ar nesagrieztu sīpola galvu un pēc tam izkāš. Pēc tam jūs varat pievienot labību, kartupeļus pēc vēlēšanās.

Recepte krusta karpu ar skābu krējumu cepeškrāsnī

Maigu, sulīgu kruciešu gaļu, kas iegūta saskaņā ar šo recepti, mīl pat bērni. Vienkāršs process palīdzēs saimniecei sagatavot oriģinālu trauku vakariņām. Krusta karpu receptes pamati ar skābu krējumu cepeškrāsnī ir:

• Sagatavojiet tāda paša izmēra zivis, to notīrot, ķidājot un mazgājot.
• Izgriezumus var veikt šķērsvirzienā vai vienu dziļi gar mugurkaulu, noņemot to.
• Pusfabrikātu sarīvē ar piparu un sāls maisījumu, pēc liekā ūdens noņemšanas ar papīra dvieli.
• Pēc sīpoliem, sasmalcinātiem ar gredzeniem, pēc kārpu vēdera ieziešanas ar skābo krējumu piepildiet vēderu. Atstāj marinēt 15 minūtes.
• Ielieciet zivis uz cepešpannas vai cita ugunsdroša trauka, pievienojot nedaudz augu eļļas.
• Ielejiet zivju augšdaļu ar skābā krējuma paliekām un nosūtiet uz krāsni 35-45 minūtes, iestatot temperatūru līdz 185-210 grādiem.

Kā pannā pagatavot krusta karpas ar skābo krējumu

Apvienojot abas receptes cepta krustojuma karpu un sautēta skābā krējuma pagatavošanai, jūs varat iegūt izcilu ēdienu. Šeit ir viena no daudzajām iespējām:

• Nogrieziet upju krustnešus, notīriet no svariem, veiciet šķērsgriezumus, noskalojiet.
• Noņemiet mitrumu ar papīra dvieli, sāli, apkaisa ar maltiem melnajiem pipariem.
• Sīpolu sagriež mazos kubiņos un viegli apcep augu eļļā, atdzesē.
• Sakuļ olu un sajauc ar atdzesētu sīpolu..
• Pagatavojiet baltmaizes drupatas.
• Iemērc sīpolu un olu maisījumā, apkaisa ar rīvmaizi un no abām pusēm apcep krusta karpu līdz zeltainam.
• Pabeidzot grauzdēšanas procesu, visu krustziedu karpu ielieciet pannā un ielejiet skābo krējumu, ko var aizstāt ar majonēzi. Divas reizes uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, bet neļauj vārīties. Nosedz un ļauj nostāvēties apmēram 15 minūtes.