Kā pagatavot vistas kuņģi – receptes ar fotogrāfijām. Vistas kambari sautēti, vārīti vai cepti

Jebkurai mājsaimniecei būs nepieciešama informācija par to, kā gatavot vistas kambarus. Šis subprodukts ir bagāts ar noderīgiem komponentiem, ko izmanto bērnu pārtikā un svara zaudēšanai. No tā jūs varat pagatavot zupas, salātus, buljonus. Otrie ēdieni no kuņģiem ir daudzveidīgi – cepti, sautēti, cepti.

Gatavojot vistas kuņģus

Daudzām mājsaimniecēm zināšanu trūkuma dēļ ir sarežģīta recepte, kas informē, kā gatavot vistas kuņģi. Subproduktu apstrāde ilgst ilgu laiku, jo tie sastāv no četriem muskuļu un gļotādu audu slāņiem. Viņu vārīšana ilgst no 40 minūtēm līdz pusotrai stundai, un pēc tam tos sautē ar skābo krējumu vai cep ar sīpoliem, burkāniem un aromātiskām saknēm.

Ieteicams gatavot svaigus kuņģus, jo tos uzglabā ne vairāk kā divas dienas. Ēdiena gatavošanai vajadzētu būt atdzesētiem sirds kambariem, kas ir elastīgi, nedaudz mitri uz tausti, ar patīkamu saldenu smaržu. Nav nepieciešams uzņemt slidenos, ļenganos vēderus, skābos un nepatīkamos aromātus – svaiguma dēļ no tiem nevar pagatavot garšīgas uzkodas.

Ja pavārs nopirka saldētu subproduktu, tas ledusskapī jāatkausē 12 stundas. Šāds lēns process saglabās garšu un uzturvērtības īpašības. Pirms vārīšanas ir vērts noņemt kuņģa plēvi, žulti uz virsmas, rūpīgi noskalot ar siltu tekošu ūdeni. Pavārs tos uz vidējas uguns zem vāka, buljonam pievienojot lauru lapu, melno piparu zirņus un sāli. Jūs varat izmantot katlu, cepeškrāsni, pannu vai pagatavot ēdienus katlā.

Vistas kuņģa ēdieni

Pieredzējušam šefpavāram nebūs grūti atrast piemērotu vistas kuņģu recepti, jo to ir milzīgs skaits. Subproduktus var vārīt, sautēt, cept un cept, lietot atsevišķi vai kopā ar sirdīm, aknām no tās pašas vistas. Iesācēji var izvēlēties pareizo recepti vai recepti ar fotogrāfijām, lai palīdzētu izprast apstrādes noslēpumus.

Ir ļoti garšīgi un ātri pagatavot nūdeles, sautējumus no rupjmaizes, sautēt tos ar skābu krējumu vai apcept rīvmaizē. Jūs varat cept kambarus ar sieru, pagatavot salātus no ceptiem ēdieniem. Viņiem labi der graudaugi un makaroni, tie dod sāta sajūtu dārzeņu zupām un salātiem. Sēņu blakusprodukta piedeva padara trauku vēl rafinētāku, bet skābais krējums – mīkstu un maigu. Universāls produkts apvienojumā ar daudzām garšvielām – zaļumiem, garšvielām, kaltētām dillēm un koriandru.

Lēnā plītī

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 8 personas.
• Kaloriju saturs: 95 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Kā ātri pagatavot vistas nabas lēnajā plīts, palīdzēs izdomāt šādu recepti. Lēna plīts lietošana samazina apstrādes laiku līdz minimumam, saglabājot visas priekšrocības un uzturu. Uzkoda ir ļoti sirsnīga, mīksta, maiga, iemērc ar sīpolu un svaigu burkānu aromātu. Traukā, ja vēlaties, varat pievienot iecienītākās piedevas..

Sastāvs:

• vistas kuņģi – 0,75 kg;
• sīpoli – 100 g;
• burkāni – 1 gab .;
• augu eļļa – 20 ml;
• ūdens – glāze.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet kambarus, ielieciet bļodas apakšā. Pievienojiet sīpolu kubiņus, rīvētus burkānus, pievienojiet ūdeni, sāli, piparus.
2. Dzēš 40 minūtes.

Pannā

• Gatavošanas laiks: 1,5 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 7 personas.
• Kaloriju ēdieni: 98 kcal.
• Galamērķis: vakariņām
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Ir ļoti garšīgi vistas kuņģus gatavot pannā kombinācijā ar sīpoliem, burkāniem un garšvielām. Sautēta uzkoda izstaro patīkamu aromātu, tai ir bagāta ēstgribu krāsa un tā labi der jebkuram sānu ēdienam. Tas tiks pareizi pasniegts ar kartupeļu biezeni, vārītu graudaugu vai makaronu kombinācijā ar skābo krējumu vai ķiploku mērci. Ja vēlaties, trauku var apkaisīt ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Sastāvs:

• vistas kuņģi – 0,75 kg;
• sīpols – 50 g;
• burkāni – 1 gab .;
• augu eļļa – 20 ml;
• ūdens – 1,5 tases.

Gatavošanas metode:

1. Smalki sagrieziet sīpolu, apcepiet eļļā 10 minūtes, līdz tas ir mīksts un caurspīdīgs.
2. Nogrieziet kambarus, pievienojiet sīpolu kopā ar rīvētu burkānu, ielejiet verdošu ūdeni.
3. 10 minūtes pirms vārīšanas beigām vāra uz lēnas uguns zemu siltumu, sāli, pipariem.

Skābā krējumā

• Gatavošanas laiks: 2 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 15 personas.
• Kaloriju ēdieni: 107 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Kā pagatavot vistas nabas sautētu skābo krējumu, tas palīdzēs uzzināt zemāk esošo recepti. Šis mīkstais maigais ēdiens neatstās nevienu vienaldzīgu, jo skābā krējuma krēmīgā garša ir apvienota ar burkānu un sīpolu cepšanu. Lieliska iespēja gaļas ēdienu pasniegšanai uz ūdens ceptiem vai vārītiem kartupeļiem, pākšaugiem vai graudaugiem.

Sastāvs:

• vistas kuņģi – 1 kg;
• sīpols – 2 gab .;
• burkāni – 1 gab .;
• skābs krējums no 30% tauku – glāze;
• tomātu pasta – 20 ml;
• lauru lapa – 1 gab .;
• garšviela – 2 zirņi;
• buljons – 400 ml;
• augu eļļa – 10 ml.

Gatavošanas metode:

1. Nabas ielej ar ūdeni, sāli, stundu vāra uz lēnas uguns.
2. Apcep sīpolu ar rīvētu burkānu, sagrieztu pusgredzenos, līdz caurspīdīgam, pievieno sasmalcinātus kambarus, ielej buljonu.
3. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes uz lēnas uguns, pievieno skābo krējumu ar tomātu pastu, garšvielām.
4. Pēc pusstundas noņemiet no uguns.

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju saturs: 118 kcal.
• Galamērķis: vakariņām.
• Virtuve: autore.
• Sagatavošanas sarežģītība: vienkārša.

Informācija par to, kā gatavot vistas kuņģi ar sīpoliem, ir sniegta zemāk pieejamā formā. Pareiza šī blakusprodukta ražošana palīdzēs skaidri ievērot instrukcijas. Rezultāts ir sirsnīga, aromātiska uzkoda, kas neradīs grūtības pat iesācējiem. Pikanti tiek iegūti, izmantojot ķiploku daiviņas, un cepti sīpoli piešķir maigumu.

Sastāvs:

• vistas nabas – 1 kg;
• sīpols – 2 gab .;
• ķiploki – 3 krustnagliņas;
• ūdens ir glāze;
• augu eļļa – 20 ml.

Gatavošanas metode:

1. Apcep nabas 15 minūtes eļļā, pievieno sasmalcinātu sīpolu.
2. Pēc 5 minūtēm sāli, piparus, pievienojiet pievienotos ķiplokus, ielejiet ūdenī.
3. Vāra uz lēnas uguns ar atvērtu vāku, līdz ūdens ir pilnībā iztvaikojis.

Ar sēnēm

• Gatavošanas laiks: 1,5 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 7 personas.
• Kaloriju ēdieni: 143 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Tas izrādīsies ļoti garšīgs, ja jūs vārīsit sautētas vistas kambarus ar sēnēm. Kā piedeva ir piemērotas jebkuras sēnes – ceps, gailenes, recepte ietver parasto sēņu ņemšanu un sagriešanu šķēlēs. Izrādīsies iespaidīga uzkoda ar patīkamu sēņu aromātu un paaugstinātu sāta sajūtu.

Sastāvs:

• vistas nabas – 0,7 kg;
• sīpols – 2 gab .;
• šampinjoni – 250 g;
• skābs krējums – mārciņa;
• augu eļļa – 30 ml.

Gatavošanas metode:

1. Nabas sagriež gabaliņos, sasmalcina sīpolu, stundu zem vāka zem vāka sautē maisījumu eļļā.
2. Sāli, piparus, pievienojiet sēņu plāksnēm, sautējiet vēl 10 minūtes. Pārlej ar skābo krējumu, tur 10 minūtes, ļauj brūvēt.

Kotletes

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 10 personas.
• Kaloriju ēdieni: 128 kcal.
• Galamērķis: vakariņām.
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Tiek iegūti garšīgi un labi cepti vistas gaļas kotleti, kas izceļas ar bagātīgu aromātu un patīkamu tekstūru, iznāk blīvi, elastīgi. Tajā pašā laikā tie smaržo gaļīgi. Labi pasniedziet tos ar griķiem, vārītiem rīsiem vai makaroniem tomātu vai krējuma mērcē un skābo krējumu ar ķiplokiem.

Sastāvs:

• vistas kuņģi – 1 kg;
• olas – 2 gab .;
• sīpols – 2 gab .;
• ķiploki – 4 krustnagliņas;
• baltmaize – 30 g;
• piens – 30 ml;
• augu eļļa – 30 ml.

Gatavošanas metode:

1. Ielejiet maizi ar pienu, izspiediet pēc 5 minūtēm, sajauciet ar olām, sāli un pipariem.
2. Blenderī apvienojiet ar sasmalcinātiem kambariem, sīpoliem, ķiplokiem.
3. No maltas gaļas veidojiet kotletus, apcepiet no abām pusēm līdz zeltaini brūnai..

Zupa

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 10 personas.
• Kaloriju ēdieni: 29 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

No vistas kuņģiem iegūst zema kaloriju un diētisko zupu, kas iemācīs pagatavot recepti ar fotoattēlu. Tas izmanto arī aknas un sirdis, kas gatavajai zupai piešķir bagātīgu gaļas aromātu un garšu. Labi to pasniedz ar skābu krējumu, kraukšķīgiem baltmaizes grauzdiņiem, kas sarīvēti ar ķiplokiem. Patīkams karsts buljons patiks pat bērniem.

Sastāvs:

• ūdens – 2500 ml;
• sīpols – 1 gab .;
• burkāni – 1 gab .;
• kartupeļi – 0,2 kg;
• augu eļļa – 10 ml;
• vermicelli – 50 g;
• žāvēti augi – 2 g;
• ķiploki – 2 krustnagliņas;
• lauru lapa – 1 gab .;
• vistas nabas – 100 g;
• sirdis – 100 g;
• vistas aknas – 100 g.

Gatavošanas metode:

1. Subproduktos ielej ūdeni, vāra, līdz puse vārīta – apmēram 20 minūtes.
2. Ielejiet kartupeļu kubiņus, ceptu sīpolu un burkānu maisījumu, sasmalcinātus ķiplokus.
3. Sāli, piparus, vāriet 10 minūtes uz lēnas uguns.
4. Ielejiet vermicelli, lauru lapu, garšaugus, pagatavojiet vēl 5 minūtes.

Kā pagatavot vistas kuņģus

• Gatavošanas laiks: 2 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju ēdieni: 114 kcal.
• Mērķis: uzkodām.
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Lai iegūtu nākamo recepti, jums ir nepieciešams pagatavot vistas kuņģus, galu galā tos pārvēršot par spilgtiem un smaržīgiem salātiem, kas lieliski piemēroti pasniegšanai pat uz svētku galda. Tas izrādīsies apmierinošs, krāsains, pateicoties burkānu, konservētu sarkano pupiņu un garšvielu pievienošanai. Labāk to sezonizēt ar olīveļļu, bet jūs vienmēr varat ņemt parasto majonēzi vai skābo krējumu.

Sastāvs:

• sīpols – 1 gab .;
• burkāni – 1 gab .;
• sarkanās konservētas pupiņas – 80 g;
• olīveļļa – 80 ml;
• kambari – mārciņa.

Gatavošanas metode:

1. Kambarus vāra 1,5 stundas sālsūdenī, atdzesē tieši buljonā, sagriež sloksnēs.
2. Sarīvējiet burkānus salātu gatavošanai korejiešu valodā, sasmalciniet sīpolu ar plāniem pusgredzeniem. Apcep pusi eļļas, sajauc ar vārītas gaļas sastāvdaļām.
3. Pievienojiet pupiņas, sāli, piparus, sezonu ar eļļu.

Vistas cepeškrāsnis ar kartupeļiem

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju ēdieni: 145 kcal.
• Galamērķis: vakariņām.
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Šī recepte ar fotoattēlu šefpavāram palīdzēs uzzināt, kā pagatavot vistas kuņģus ar kartupeļiem, lai iegūtu sirsnīgas karstas vakariņas. Garnīrs un pamatēdiens tiek gatavoti vienlaikus, tāpēc mājsaimnieces ietaupīs laiku. Cepta ēstgriba izceļas ar bagātīgu garšu un aromātu, paaugstinātu uzturvērtību un ilgu laiku saglabās sāta sajūtu.

Sastāvs:

• vistas nabas – 0,6 kg;
• kartupeļi – 5 gab .;
• sīpols – 1 gab .;
• krējums 20% tauku – glāze;
• ķiploki – 2 krustnagliņas.

Gatavošanas metode:

1. Nabas sagrieziet šķēlēs, kartupeļu kubiņos, sīpolu pusgredzenos, sasmalciniet ķiplokus.
2. Salociet produktus cepšanas piedurknē, sāli, piparus, ielejiet krējumu.
3. Pavārs 45 minūtes 180 grādos.

Cepts

• Gatavošanas laiks: 2 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 8 personas.
• Kaloriju ēdieni: 164 kcal.
• Galamērķis: vakariņām.
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Lielisks karstu vakariņu variants ir vistas kambaru cepšana, kurai kartupeļi, burkāni un šampinjoni apvienosies. Rezultāts ir lieliska, sātīga uzkoda, kas visus ģimenes locekļus priecē ar patīkamu aromātu un paaugstinātu uzturvērtību. Šāds ēdiens var kļūt par viesu ārstēšanas variantu, kurš to novērtēs uz svētku galda.

Sastāvs:

• vistas kuņģi – 1 kg;
• kartupeļi – 1 kg;
• šampinjoni – 0,9 kg;
• sīpols – 1 gab .;
• burkāni – 2 gab .;
• lauru lapa – 2 gab .;
• garšviela – 3 zirņi;
• krējums – glāze;
• ūdens – puslitrs;
• zaļumi – ķekars.

Gatavošanas metode:

1. Sagriež kambarus 3 daļās, apcep uz lielas uguns, līdz šķidrums iztvaiko, pievieno kartupeļu kubiņus, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
2. Pievienojiet sēņu plāksnes, sīpolu pusgredzenus, rīvētus burkānus, sautējiet 5 minūtes.
3. Sakārtojiet podos, pārkaisa ar garšvielām un lauru krējumu.
4. Pārklājiet, pagatavojiet stundu 180 grādos un vēl 40 minūtes 150 grādos.

Kā pagatavot vistas kuņģus, lai tie būtu mīksti

Visu pavāru galvenā problēma ir tā, kā padarīt vistas kuņģus mīkstus. Uz to atbild profesionāļi, kuri iesaka šādus jautājumus:

1. Maigu un barojošu gaļu ir viegli iegūt ilgstoši vārot – pagatavo vismaz stundu, sautē vai cep katliņā ar krējumu, krējumu vai majonēzi.
2. Tā, ka pēc vārīšanas nabas paliek mīkstas, tās notīra, rūpīgi mazgā un 2-3 stundas ielej ar vēsu ūdeni. Pēc tam to vajadzēs iztukšot, piepildīt ar jaunu ūdens daļu nedaudz vairāk kā 5 cm augstumā virs gaļas virsmas un stundu vāra, pievienojot saknes un garšvielas.
3. Subproduktu stīvums piešķir iekšējo plēvi. Ja iepirkšanās kuņģi tiek nopirkti, tad to tur nav, bet zemnieka izvēle būs jātīra pašam. Lai to izdarītu, katrs kambaris jāpiepilda ar aukstu ūdeni, ar asu nazi jāveic iegriezums, sakratiet saturu, noskalojiet ar verdošu ūdeni un noņemiet filmu. Atliek tikai vārīt, sautēt alū vai apcept sagatavotos subproduktus mīklā pannā.