Pildīti makaroni: Receptes

Makaronu ēdieni var izskatīties neparasti, ja pasniedzat makaronus, kas pildīti ar dažādiem pildījumiem. Tas var būt gaļa, dārzeņi, sēnes, siers, biezpiens un pat augļi. Tos gatavo pannā, cepeškrāsnī un lēnajā plīts ar mērcēm un siera skaidiņām.

Pildītas čaumalas skābā krējuma mērcē

• Laiks: 1 h.
• Porcijas vienā konteinerā: 5-6 personas.
• Grūtības pakāpe: pieejama iesācējiem.

Izmantojot jebkuru pildījumu makaronu recepti, kur tos pēc tam cepīs, nepabeidziet pastas līdz beigām. Gatavojot ēdienu, ūdenim pievienojiet augu eļļu, lai makaroni vēlāk neliptu kopā.

Sastāvs:

• conciglioni (milzu čaumalas) – 1 iepakojums;
• malta gaļa (jebkura) – 0,45 kg;
• skābs krējums – 0,2 l;
• sīpols – 1 gab .;
• siers (cietās šķirnes) – 0,15 kg;
• garšvielu garšviela.

Gatavošanas metode:

1. Vāra makaronus līdz pusei vārīti, izmet caurdurī.
2. Izlaist caur gaļas mašīnā vai sasmalcināt sīpolu ar blenderi. Sajauciet ar malto gaļu, garšvielām, garšvielām.
3. Piepildiet makaronus ar pildījumu, ielieciet uz eļļotas cepšanas lapas ar augstām pusēm.
4. Sajauciet skābo krējumu ar rīvētu sieru, pēc vēlēšanās pievienojiet aromātiskos garšaugus. Ielejiet pildītās čaumalas ar skābā krējuma mērci.
5. Cep cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā, laiks – 25 minūtes.

Krāsnī pildīti makaroni ar maltu sieru

• Laiks: 1 h 10 min..
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Grūtības pakāpe: pieejama iesācējiem.

Jūs varat gatavot pildītus makaronus cepeškrāsnī no jebkura liela makarona. Cepšanas procesā makaroni ir piesūcināti ar mērci, tāpēc pievienojiet tam kariju, oregano, baziliku. Tātad ēdiens izrādīsies garšīgāks.

Sastāvs:

• lumaconi (milzu gliemeži) – 16 gab .;
• malta gaļa (tītars) – 0,45 kg;
• mozzarella – 0,24 kg;
• sīpols – 1 gab .;
• biezenis no svaigu tomātu mīkstuma – 2 ēd.k .;
• tomātu pasta – 1 ēd.k. l .;
• eļļa (olīvu) – 3 ēd.k. l .;
• ķiploku daiviņas – 2 gab .;
• sāls, pipari (melni, malti), pētersīļi.

Gatavošanas metode:

1. Gatavojiet gliemežus līdz al dente konsistencei. Ielieciet uz papīra dvieļiem, lai nedaudz nožūtu.
2. Uzkarsē 2 ēd.k. l sviesta, ielieciet sasmalcinātu sīpolu un? smalki sagrieztu ķiploku. Apcep, regulāri maisot, uz vidējas uguns..
3. Pievienojiet malto gaļu, palieliniet siltumu līdz maksimālajam, apcepiet 10 minūtes, nepārtraukti maisot. Piepildiet tos ar gliemežiem.
4. Pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus, tomātu pastu, pusi rīvētu sieru. Sāli, piparus, samaisiet. Noņemiet pannu no plīts..
5. Apvienojiet tomātu biezeni ar atlikušo eļļu, ķiploku. Sadaliet uz pusēm.
6. Vienu tomātu mērces daļu vienmērīgi sadaliet uz cepešpannas. Virsū sagrieziet pildītos gliemežus un pēc tam pārlejiet atlikušo mērci..
7. Trauku pārklāj ar foliju, liek cepeškrāsnī uz 25 minūtēm, temperatūra – 200 grādi.
8. Pēc tam noņemiet foliju, apkaisa ar atlikušo rīvētu sieru, pagatavojiet vēl 5 minūtes.

Paprika ruļļos

• Laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Grūtības pakāpe: pieejama iesācējiem.

Makaronu izstrādājumi, kas pildīti ar maltu gaļu, ir itāļu ēdiens, kurā tiek izmantoti konkiglioni, lumaconi, cannelloni (kanāliņi) un citi milzu makaroni. Tie ir pildīti gan pēc daļējas vārīšanās, gan neapstrādāti.

Sastāvs:

• cannelloni – 0,25 kg;
• malta gaļa (cūkgaļa un liellopu gaļa) ​​- 0,3 kg;
• siers (cietais) – 0,15 kg;
• ķiploku daiviņas – 4 gab .;
• pipari (bulgāru valodā), sīpoli, tomāti – 1 gab .;
• eļļa (liesa) – 2 ēd.k. l .;
• pētersīļi, baziliks, rozmarīns, garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Ielejiet cannelloni verdošā ūdenī, vāriet 5 minūtes. Noskalo ar aukstu ūdeni.
2. Ielieciet malto gaļu uz sakarsētas eļļas, apcepiet, regulāri maisot, līdz maiga. Pievienojiet garšvielas, pusi rīvēta siera. Maisa, noņem no uguns. Tālāk ielieciet makaronus ar gaļas pildījumu.
3. Ielieciet sasmalcinātus dārzeņus pannā ar sakarsētu eļļu: sīpolu – pusgredzenos, piparus – sloksnēs, tomātu – kubiņos. Pēc 7 minūtēm pievienojiet ķiplokus, kas izvadīti caur presi..
4. Ielieciet pildītos cannelloni uz eļļotās cepešpannas, lai tie nepieskartos viens otram. Virsū izklājiet dārzeņu mērci, apkaisa ar atlikušo rīvētu sieru.
5. Cepiet pildītos cannelloni 20 minūtes, temperatūra – 180 grādi.

Pildiet ar Bechamel mērci

• Laiks: 1 h 15 min..
• Porcijas vienā konteinerā: 3-4 personas.
• Grūtības pakāpe: pieejama iesācējiem.

Pildītu makaronu pagatavošanai ieteicams izmantot cūkgaļu un maltu liellopu gaļu, bet piemērota ir arī vistas gaļa. Labāk to savijiet pats, izvēloties kvalitatīvu gaļu.

Sastāvs:

• makaroni (milzu) – 20 gab .;
• pildījums -? Kilograms;
• sēnes – 0,15 kg;
• sīpols – 2 gab .;
• sviests (sviests) – 50 g;
• milti – 5 ēd.k. l .;
• piens – 0,2 l;
• rīvmaize – 3 ēd.k. l .;
• sāls, pipari, muskatrieksts.

Gatavošanas metode:

1. Karstā lēcu eļļā lieciet sīpolus līdz caurspīdīgai, pievienojiet smalki sagrieztas sēnes. Pēc 7-10 minūtēm pievienojiet malto gaļu, garšvielas, samaisiet. Pavārs līdz maigai, nepārtraukti maisot.
2. Pannā izkausē sviestu, pievieno miltus, sāli. Ielejiet pienu, vāriet uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz sabiezē.
3. Vāra makaronus līdz al dente stāvoklim, tad piepilda to ar pildījumu, liek uz ieeļļotas cepešpannas. Apkaisa ar rīvmaizi, pārlej ar bechamel mērci.
4. Cep cepeškrāsnī 180 grādos, laiks – pusstundu.

Conkiglioni makaroni krēmīgā mērcē

• Laiks: 2 stundas 15 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 4-5 personas.
• Grūtības pakāpe: pieejama iesācējiem.

Šajā receptē biezpienu var aizstāt ar sēnēm, bet tad tās vajadzētu cept kopā ar vistu.

Sastāvs:

• conciglioni – 0,25 kg;
• vistas krūtiņa – 0,4 kg;
• sviests (sviests) – 40 g;
• krējums (taukskābju) – 2 ēdamk .;
• siers (cietās šķirnes) – 50 g;
• ola – 1 gab .;
• siers (krēmveida) – 0,3 kg;
• siers (biezpiens) – 0,1 kg;
• ķiploku daiviņas – 3 gab .;
• etiķis (vīns vai galds) – 0,1 l;
• eļļa (olīvu) – 0,5 ēd.k .;
• garšvielu garšviela.

Gatavošanas metode:

1. Sajauciet etiķi ar sasmalcinātu ķiploku, olīveļļu. Marinējiet smalki sagrieztu krūtiņu šajā maisījumā 1 stundu.
2. Tad to apcep, sajauc ar biezpiena sieru, olu, garšvielām.
3. Pagatavojiet makaronus līdz pusei vārīti. Ielieciet vistas un siera maisījumu.
4. Pannā izkausē sviestu, ielej krējumu, ļauj vārīties. Pievienojiet 2 veidu rīvētu sieru, sautējiet uz lēnas uguns, līdz tas izkusis..
5. Ielieciet pildītos conciglioni uz ieeļļotas cepešpannas, ielejiet krēmīgu mērci, cepiet cepeškrāsnī. Laiks – pusstunda, temperatūra – 180 grādi.