Laša steiks: receptes ar fotogrāfijām

Tauku sarkanās zivis sagatavo dažādos veidos – sautētas krēmīgā mērcē, ceptas, grilētas, marinētas vai grilētas. Viens no gardākajiem ēdieniem ir steiks. Cepšana ir populārs un ērts laša vai foreles pagatavošanas veids. Ir iespējas pannas vai krāsns lietošanai.

Kā pagatavot laša steiku

Lasim ir liels daudzums barības vielu – vitamīnu, olbaltumvielu, olbaltumvielu, nepiesātinātu tauku un taukskābju. Vēl viena no tās priekšrocībām ir vārīšanas ātrums, tāpēc šo zivi bieži sauc par ēdienu, kuru ir grūti sabojāt. Cena būs augsta, taču tā noteikti atmaksāsies. Kā pagatavot laša steiku? Tas tiek gatavots dažādos veidos – cepts, cepts katliņā vai grilā, tvaicēts. Neatkarīgi no izmantotās metodes ir svarīgi izvēlēties labas kvalitātes produktu:

1. Zivju filejai jābūt gaiši oranžai. Ja produkts ir pārāk gaišs, tad tajā ir daudz krāsvielu. Zivju sānu un liemeņu krāsa ir spilgti sudrabota, bet aizmugure ir melna un nedaudz zaigojoša.
2. Ērtāk ir iegādāties iepriekš sagrieztus filejas gabalus uz kores.
3. Jums jāredz derīguma termiņš. Lasis tiek uzglabāts ne ilgāk kā divus mēnešus. Svaigumu varat pārbaudīt, nospiežot – filejai jābūt elastīgai un blīvai. Tajā pašā laikā labā produktā dobums paliks.
4. Pēc izskata zivīm jābūt mitrām, bet ne spīdīgām. Dzirkstošā virsma runā par apstrādi ar īpašu sastāvu, lai palielinātu glabāšanas laiku.
5. Svariem nevajadzētu būt dzelteni oranžiem plankumiem. Tas norāda uz produkta nestabilitāti..
6. Fileja smaržo pēc jūras, nevis pēc zivīm. Turklāt steiku nedrīkst pārklāt ar gļotu un ledus slāņiem – tas norāda, ka produkts ir vairākas reizes sasaldēts.

Cik daudz cept pannā

Lai ēdiens būtu patiešām garšīgs, ir svarīgi ievērot tehnoloģijas, kā un cik daudz cept steiku. Lielākajā daļā recepšu lasis vispirms jāmarinē, pēc tam berzē ar garšvielām un apcep. Lai iegūtu garšīgu steiku ar smalku mīkstumu iekšpusē un gardu garozu no ārpuses, jums:

1. Sildiet sviestu pannā, lēnām iemērcot tajā filejas šķēles.
2. Apcep uz lielas uguns divas minūtes no katras puses.
3. Pēc tam vāra uz lēnas uguns un zem vāka 5-7 minūtes.

Cik daudz cept cepeškrāsnī

Maigāks un veselīgāks ēdiens ir cepts steiks. Laiks šeit ir atkarīgs no skaņdarba lieluma. Kā pagatavot laša steiku cepeškrāsnī? Standarta gabalam, kura biezums ir 2,5 cm, barotnes cepšanai pietiek ar 5-10 minūtēm. Celuloze tiek pilnībā izcepta 25-30 minūtēs 160-180 grādu temperatūrā. Laiku var samazināt, izmantojot foliju, īpašas veidnes vai cepšanas uzmavu.

Laša steika recepte

Šim ēdienam ir daudz variantu, tāpēc izvēlēties īpašu laša steika recepti nav grūti. Kā cept zivi? To sagriež biezās šķēlēs, marinē sojas mērcē ar citronu, pievieno kartupeļu un citu dārzeņu sānu trauciņu, pievieno garšvielām ar sēnēm vai Provansas zaļumiem. Šīs un citas iespējas jūs atradīsit receptēs ar fotogrāfijām, kurās ir norādījumi par pakāpenisku gatavošanu..

Krāsnī

• Gatavošanas laiks: 50 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 2 personas.
• Kaloriju saturs: 142 kcal.
• Mērķis: pusdienām / vakariņām / svētku galdam.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Laša steiku cepeškrāsnī pagatavošanas tehnoloģija ir ļoti vienkārša, tāpēc pat iesācējs pavārs nevar sabojāt trauku. Sākumā zivis marinē un pirms cepšanas nedaudz apcep. Lai ēdiens būtu vēl garšīgāks, pievienojiet skābā krējuma mērci ar sieru. Lai gan jūs varat izmantot majonēzi vai arī varat pagatavot īpašu jūras velšu mērci.

Sastāvs:

• augu eļļa – 30 ml;
• sāls pēc garšas;
• steiki – 2 gab .;
• zaļumi – 1 ķekars;
• citronu sula – 1 ēd.k.
• cietais siers – 50 g;
• malti melnie pipari – pēc garšas;
• skābs krējums 20% – 100 ml;
• sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet zivju gabalus, nosusiniet, pēc tam labi sarīvējiet ar pipariem un sāli.
2. Tad cep eļļā līdz zeltaini brūnai, pārliek uz cepešpannas.
3. Atsevišķā traukā apvienojiet rīvētu sieru ar skābu krējumu un zaļumiem.
4. Apkaisiet sagataves uz cepešpannas ar citronu sulu, virsu ar skābā krējuma mērci.
5. Sūtiet cept 20 minūtes 190 grādos.

Folijā

• Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 2 personas.
• Kaloriju ēdieni: 138 kcal.
• Mērķis: pusdienām / vakariņām / svētku galdam.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Laša steiks, kas vārīts cepeškrāsnī folijā pēc klasiskās receptes, ir vienkārši nesalīdzināms. Zivis izrādās sulīga un mutes dzirdinoša, jūs nevarat no tās atrauties. Tradicionāls šādai receptei ir limonādes marināde, taču var izmantot arī citas iespējas – pikantos garšaugus (rozmarīnu, timiānu, cilantro), papriku maisījumu vai vienkārši augu eļļu ar garšvielām.

Sastāvs:

• sāls, garšvielas – pēc garšas;
• steiki – 2 gab .;
• citrons – 4 šķēles.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet zivis, ļaujiet nožūt, pēc tam labi sarīvējiet ar sāli un garšvielām pēc garšas.
2. Virsū uzlieciet divas citrona šķēles.
3. Aptiniet katru sagatavi ar foliju. Novietojiet tos uz cepešpannas.
4. Pavārs cepeškrāsnī ne vairāk kā 20 minūtes. Temperatūrai jābūt vienādai ar 180 grādiem.

Pannā

• Gatavošanas laiks: 20 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju ēdieni: 245 kcal.
• Mērķis: pusdienām / vakariņām / svētku galdam.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Laša steiks pannā ir kraukšķīgs no ārpuses un mīksts iekšpusē. Viltība ir tāda, ka sākumā zivis cep, līdz tiek iegūta garoza, un tikai pēc tam tās tiek gatavotas zem vāka, vienlaikus samazinot uguns spēku no stipra līdz mazākajam. Daži gardēži iesaka šim ēdienam pievienot nedaudz krējuma, lai zivis būtu sautētas, nevis ceptas, bet lēmumu nosaka jūsu vēlmes.

Sastāvs:

• augu eļļa – nedaudz cepšanai;
• laša steiki – 4 gab .;
• pētersīļi pēc garšas;
• citronu sula – 2 ēdamk .;
• pipari, sāls – pēc jūsu vēlmēm.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet sagataves, novietojiet uz papīra dvieļa, lai iemērktu lieko mitrumu. Tālāk katru berzējiet ar pipariem un sāli.
2. Uz vidējas uguns uzkarsē cepamo pannu ar eļļu, uzliek tajā zivju gabalus, apcep 2-3 minūtes.
3. Nākamo apgrieziet, pagatavojiet tik daudz. Pēc tam samaziniet uguni, tumšojiet zivis zem vāka apmēram 5-7 minūtes.
4. Pasniedziet pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un laistiet ar citronu sulu.

Lēnā plītī

• Gatavošanas laiks: 1 stunda 50 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 3 personas.
• Kaloriju ēdieni: 165 kcal.
• Mērķis: pusdienām / vakariņām / svētku galdam.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Laša steika vārīšana lēnā plītī ir vēl vienkāršāka, un jūs varat padarīt to daudz garšīgāku, piemēram, cept sojas mērcē. Asāku ēdienu cienītājiem noteikti patiks šī opcija, jo īpaši tāpēc, ka tā nesatur eļļu un to var uzskatīt par diētisku.Zivis ir barojošas, jo satur daudz fosfora, noderīgas garīgajām aktivitātēm. Lai tiktu galā ar ēdiena gatavošanu, koncentrējieties uz recepti ar fotoattēlu.

Sastāvs:

• attīrīts ūdens – 100 ml;
• ķiploki – 2 krustnagliņas;
• sojas mērce – 100 ml;
• laša steiki – 3 gab .;
• citronu sula – 2 ēdamk .;
• cukurs – 1 ēd.k..

Gatavošanas metode:

1. Sajauciet marinādes sastāvdaļas – sojas mērci, ķiplokus, citronu sulu, ūdeni un cukuru. Uzkarsē maisījumu līdz vienmērīgai konsistencei.
2. Ielejiet zivju gabaliņus ar marinādi, ļaujiet viņiem nostāvēties 1,5 stundas.
3. 20 minūtes ieslēdziet multicooker režīmu “Cepšana” vai “Ugunsdzēšana”.
4. Ielieciet sagataves bļodas apakšā, ielejiet nedaudz marinādes. Pasniedziet kopā ar tvaiku vai ceptiem dārzeņiem, pupiņām, brokoļiem.

Grilēts

• Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 2 personas.
• Kaloriju ēdieni: 170 kcal.
• Mērķis: pusdienām / vakariņām / svētku galdam.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Daba, kotedža, bārbekjū – kam nepatīk šāda izklaide? Gaļas vietā jūs varat pagatavot grilētu laša steiku, sulīgu un treknu. Sākumā produkts tiek marinēts, bet ne ilgi. Ja jums nepatīk pikants, tad čili vietā izmantojiet tikai majonēzi. Labāk ir pasniegt vieglus salātus ar sānu ēdienu, jo pati zivs jau ir ļoti apmierinoša. Tas labi der ar vēsu baltvīnu, kas rotā vasaras vakaru..

Sastāvs:

• zemes čili – 0,5 tējk;
• laša steiki – 2 gab .;
• olīveļļa – 1 ēd.k.
• salātu lapas – 3 gab..

Gatavošanas metode:

1. Maisojiet garšvielas ar eļļu, ar šo mērci ielejiet zivju šķēles.
2. Katru fileju apcep apmēram 2-3 minūtes no abām pusēm, pārliecinieties, ka filejas gabali nedeg.
3. Tad ielieciet uz šķīvja ar salātiem.

Ar sieru

• Gatavošanas laiks: 45 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 5 personas
• Kaloriju ēdieni: 140 kcal.
• Mērķis: pusdienām / vakariņām / svētku galdam.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Gardas garozas cienītājiem noteikti vajadzētu izmēģināt laša steiku ar sieru. Neticami garšīgs, bet vienkāršs ēdiens. Neviens nevar pretoties visdelīgākajai filejai zem sarkana siera “apvalka”. Mēģiniet gatavot laša zivis saskaņā ar šo recepti, ja jūs gaidāt viesus pie svētku galda: ēdiens izskatās elegants, labi der ar šampanieti vai vīnu.

Sastāvs:

• citrons – 1 gab .;
• siers – 200 g;
• laša fileja – 1 kg;
• majonēze, sinepes – pēc garšas;
• sāls, pipari – 1 šķipsniņš;
• ķiploki – 3 krustnagliņas.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet, nosusiniet, sagrieziet filejas porcijās. Ielieciet tos uz cepešpannas, kas pārklāta ar foliju, sezonu ar pipariem, sāli.
2. Dekorē ar sīpolu gredzeniem virsū
3. Sajauciet majonēzi ar sinepēm, pievienojiet sasmalcinātu ķiploku, citronu sulu.
4. Ieeļļojiet fileju ar iegūto mērci. Apkaisīt ar siera skaidiņām virsū.
5. Pavārs 200 grādos 20 minūtes.

Krējums cepeškrāsnī

• Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju ēdieni: 215 kcal.
• Mērķis: pusdienām / vakariņām / svētku galdam.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Neparasti maiga garša un pievilcīgs izskats tiek iegūts laša steiks ar krējumu. Šis produkts lieliski sajaucas ar zivju mīkstumu. Lai ēdienam pievienotu garšvielu, ir vērts pievienot nedaudz Dižonas sinepju: tā jūs iegūsit unikālu aromātu, kuru jutīsit pat cepot. Viesi var baudīt maltīti, kas tiek pasniegta ar brūnajiem rīsiem vai kartupeļu biezeni.

Sastāvs:

• dilles, pētersīļi, baziliks – 1 ķekars;
• citrons – 1 gab .;
• ola – 3 gab .;
• laša fileja – 1 kg;
• krējums – 1 l;
• Dižonas sinepes – 30 ml.

Gatavošanas metode:

1. Jau tīru sausu fileju, kas sagriezta 5 cm sloksnēs. Sarīvējiet katru ar pipariem un sāli, apkaisa ar citronu sulu.
2. Ievietojiet visas sagataves dziļā cepšanas traukā.
3. Atsevišķā bļodā sakratiet olas, ielejiet tajās saldo krējumu, pievienojiet sasmalcinātus zaļumus, citrona miziņu. Šeit ievadiet sinepes, pēc tam visu samaisiet.
4. Ielejiet zivis iegūtajā mērcē.
5. Liek cepeškrāsnī 25 minūtes. Cepeškrāsnī jābūt iepriekš sasildītai līdz 200 grādiem.

Folijā ar kartupeļiem

• Gatavošanas laiks: 1 stunda 15 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju ēdieni: 235 kcal.
• Mērķis: pusdienām / vakariņām / svētku galdam.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Gatavojot laša steikus cepeškrāsnī ar kartupeļiem, jūs nekavējoties saņemat pilnu maltīti pusdienām vai vakariņām. Jums nav jādomā, ko gatavot garnīram. Nebaidieties pasniegt šādu ēdienu viesiem, jo ​​detalizēta recepte ar fotoattēlu palīdzēs bez kļūdām tikt galā ar ēdiena gatavošanu, un delikatese izrādīsies ne sliktāka nekā restorāna virtuvē.

Sastāvs:

• ķiršu tomāti – 200 g;
• kartupeļi – 500 g;
• garšvielas pēc garšas;
• sviests – 30 g;
• laša fileja – 4 šķēles;
• sarkanais sīpols – 1 gab..

Gatavošanas metode:

1. Nekavējoties ieslēdziet cepeškrāsni, lai tā sasiltu līdz 220 grādiem.
2. Noskalojiet mizotos kartupeļus, sagriež mazās šķēlēs. Sagrieziet sīpolu pusgredzenos.
3. Ievietojiet eļļas gabalu veidnē. Tālāk izklājiet kartupeļus ar sīpoliem, cepiet tos apmēram 35 minūtes.
4. Tad izņem formu, ielieciet garšvielu fileju ar tomātiem.
5. Pavārs vēl 20 minūtes.

Ar citronu

• Gatavošanas laiks: 45 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju ēdieni: 158 kcal.
• Mērķis: pusdienām / vakariņām / svētku galdam.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Ja jūs nolemjat cept cepeškrāsnī laša steiku ar citronu, nevilcinieties! Šo sastāvdaļu kombinācija tiek uzskatīta par optimālu sulīgam mutes dzirdināšanas ēdienam. Papildus citronam varat izmantot garšaugus, piemēram, baziliku. Gatavošanas tehnoloģija ir pēc iespējas vienkāršāka. Pēc receptes nepieciešama folija, taču to ir viegli nomainīt ar pergamenta papīru..

Sastāvs:

• olīveļļa – 30 ml;
• laša fileja – 4 gab .;
• ķekars svaiga bazilika – 1 gab .;
• citrons – 2 gab.

Gatavošanas metode:

1. Pirmais solis ir uzkarsēt cepeškrāsni, izvēloties 200 grādu temperatūru.
2. Paņemiet 4 folijas loksnes ar platumu 30-35 cm, eļļu, uzlieciet katram filejas gabalu, un uz tā – citrona un bazilika šķēles. Sāli, sezonu ar pipariem (labāk izvēlēties balto).
3. Aptiniet foliju, novietojiet sagatavi uz cepešpannas. Gatavojiet cepeškrāsnī 20-25 minūtes. Neaizmirstiet pasniegt gardu mērci, lai tajā iemērktu filejas šķēles.

Ar dārzeņiem

• Gatavošanas laiks: 45 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju ēdieni: 158 kcal.
• Mērķis: pusdienām / vakariņām / svētku galdam.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Ideālas diētas vakariņas ir laša steiks, kas cepts folijā ar dārzeņiem. Tas ir gan karstais ēdiens, gan garnīrs. Maiga, bet nedaudz pikanta garša, kas nodrošina karstu garšvielu – oregano, ķiploku un piparu – sajaukumu ar koriandru. Padariet ēdienu vēl pievilcīgāku, pievienojot krāsainus dārzeņus. Tas izrādīsies garšīgi un skaisti, turklāt – zemu kaloriju. Pārtika diētām.

Sastāvs:

• burkāni – 2 gab .;
• svaigs timiāns – 3 zari;
• melnie malti pipari – 5 g;
• steiki – 1 kg;
• sarkanais paprika – 2 gab .;
• jūras sāls – 5 g;
• citrons – 1 gab .;
• zemes koriandrs – 1 g;
• ķiršu tomāti – 8 gab .;
• ķiploki – 3 krustnagliņas;
• olīveļļa – 50 ml;
• skābs krējums – 40 ml;
• svaigas pētersīļi – 1 mazs ķekars;
• baltais sīpols – 1 gab .;
• svaigas oregano lapas – 20 g.

Gatavošanas metode:

1. Atsevišķā bļodā samaisiet visus marinādei paredzētos produktus – citronu sulu, piparus, olīveļļu un sāli. Tam pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, koriandru, oregano un sasmalcinātus pētersīļus ar timiānu..
2. Rūpīgi samaisiet marinādi līdz gludai. Pārklājiet tos no visām pusēm laša gabaliņiem, kas iepriekš mazgāti.
3. Tālāk dariet dārzeņus. Noskalojiet un sasmalciniet tos: piparus – sloksnēs, tomātus – uz pusēm, sīpolus – gredzenos, burkānus – apļos.
4. Cepšanas traukā ielieciet foliju. Izklājiet visus dārzeņus, izņemot tomātus, un uz tiem zivis..
5. Augšā ar skābo krējumu, izklāj tomātus.
6. Pirmās 10 minūtes cep 200 grādos, pēc tam samazina līdz 160 grādiem un vāra vēl 15 minūtes.

Kā marinēt laša steiku

Lai steiks būtu patiešām garšīgs, ieteicams to vispirms marinēt. Tātad lasis kļūs īpaši maigs. Marinādes pagatavošanai izmantojiet dažādas receptes. Klasiskā steika iespēja ir citrona sula vai olīveļļa. Lieliski uzsver laša garšaugu (cilantro, timiāna un rozmarīna) garšu. Tehnoloģiskais process ir vienkāršs, galvenais nav pārspīlēt to ar garšvielām un kodināšanas laiku. Pietiek tikai 15 minūtes, lai mērcētu mērci. Laša steika marinādi var pagatavot pēc šādām receptēm:

1. Medus marināde. Ēdienu gatavošanai jums jāsajauc tējkaroti svaiga medus ar pilienu baltā vīna vai etiķa. Šeit pievieno arī sasmalcinātus ķiplokus, nedaudz olīveļļas, garšaugus un zivju garšvielas. Tajā stāvēšana prasa apmēram 10 minūtes..
2. Ķīniešu marināde. Tam būs nepieciešama sojas mērce un rīsu etiķis. Tos sajauc ar ķiplokiem, tējkaroti eļļas, šķipsniņu cukura, garšvielas pēc garšas un sāli. Īpaši laba ir steiku marināde ar dārzeņiem.
3. Jogurta marināde. Jums jāņem dabiskais jogurts bez jebkādām piedevām, sajauciet ar rīvētu sīpolu, sāli un citronu sulu. Šajā marinādē laša steiki var izturēt vismaz pusstundu.
4. Sicīlijas recepte. Šādai marinādei jums ir nepieciešams sasmalcināt olīvas, svaigus garšaugus un pāris ķiploka daiviņas. Tas viss tiek sajaukts un apstrādāts blenderī. Pēc tam paliek sālīt, pievieno nedaudz eļļas un uzkarsē līdz viendabīgai konsistencei.

Uzziniet, kā gatavot sarkanās zivis cepeškrāsnī, izmantojot citas receptes..