Korejiešu stila ziedkāposti – kā gatavot marinētu, ar burkāniem, papriku vai ziemai burkās

Korejiešu virtuve ir ieguvusi popularitāti, pateicoties garšvielu, garšvielu, marināžu izmantošanai. Korejieši mīl pikantus ēdienus ar specifiskām gaumēm. Siltā klimata dēļ tie nesarežģī konservēšanas sagatavošanu, dodot priekšroku svaigiem dārzeņiem, kas bija ātri pakļauti kodināšanai vai kodināšanai. Korejiešu ziedkāposti ir viens no populārākajiem ēdieniem, ko iecienījuši krievu mājsaimnieces, kuri ne tikai iemācījās to pagatavot garšīgi, bet arī zināja, kā sagatavot konservējumu ziemai.

Vispārīgais korejiešu vārīšanas ziedkāposti

Galvenais šāda ēdiena pagatavošanas noteikums ir garšīga marināde. Topošā kulinārijas šedevra harmoniskā garša ir atkarīga no cukura, etiķa un sāls daudzuma. Svarīgu lomu spēlē arī pareizi izvēlētas garšvielas. Korejiešu mājsaimnieces traukiem pievieno melnos maltos piparus, čili, koriandru, ķiplokus, sezamu. Rezultātā tas iegūst pikantu garšu ar speķi, kas vīriešiem patiešām patīk..

Korejiešu ziedkāpostu receptes

Ziedkāposti ir daudz īpašību, taču tam ir arī liels trūkums: jums jāzina, kā to pareizi pagatavot. Pats par sevi tas ir bez garšas, to neapstrādātā veidā praktiski neizmanto. Bet viņš lieliski sevi parādīja kā sautējuma, sautē, kā garnīru un uzkodu korejiešu versijas formā: ir vairākas receptes ziedkopu galvas pagatavošanai korejiešu valodā, ieskaitot sagatavošanos ziemai.

Ar burkāniem

• Laiks: 5 stundas.
• Porcijas vienā traukā: 10 porcijas.
• Kaloriju saturs: 60 kcal / 100 g.
• Mērķis: uzkoda, salāti.
• Virtuve: korejiešu.
• Grūtības: viegli.

Burkāniem ir noderīgas īpašības, taču daudziem pavāriem tas ir spilgts jebkura ēdiena rotājums. Ar to jebkura salātu versija kļūst jautrāka un ēstgribu, tas ir skaidri redzams fotoattēlā. Ziedkāposti nevar lepoties ar šādu īpašību. Šie dārzeņi kopā veido uzvarētāju duetu gan pēc garšas, gan pēc izskata. Pavāri gatavojoties iesaka galvu sadalīt lielās ziedkopās un burkānus sagriezt aprindās vai sloksnēs.

Sastāvs:

• kāpostu ziedkopas – 600 g;
• burkāni – 200 g;
• etiķis – 1 ēdamk .;
• sāls – 2 ēd.k. karotes;
• cukurs – 1 ēd.k .;
• koriandrs – pēc garšas;
• lauru lapa – 1 gab .;
• malti melnie pipari pēc garšas;
• zaļumi – no kuriem izvēlēties;
• saulespuķu eļļa – 50 ml.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet galvas un sadaliet ziedkopās. Izvēlēties izmēru pats, bet nemalt to daudz, citādi sabojāt salātu izskatu.
2. Uzvāriet ūdeni un tur 2 minūtes nolaidiet ziedkopas, ne vairāk.
3. No burkāniem noņem miziņu un sagriež strēmelītēs. Negatavojiet to.
4. Pagatavojiet marinādi. Lai to izdarītu, vāra vienu litru ūdens, pievieno tam sāli, cukuru, etiķi, eļļu un garšvielas.
5. Visu pārlej ar marinādi, pievieno sasmalcinātus zaļumus (pēc izvēles), ļauj atdzist.
6. Pēc dažām stundām ēdiens ir labi marinēts, un to var pasniegt.

Ar papriku

• Laiks: 5 stundas.
• Porcijas vienā traukā: 10 porcijas.
• Kaloriju saturs: 65 kcal / 100 g.
• Mērķis: uzkoda, salāti.
• Virtuve: korejiešu.
• Grūtības: viegli.

Šī korejiešu salātu versija ir ļoti līdzīga iepriekšējai, taču ar dažām izmaiņām. Viņš priecēs arī aci ar spilgtām krāsām un ķermeni ar derīgām īpašībām, bet tajā pašā laikā tā sastāvam tiek pievienotas papildu sastāvdaļas piesātināšanai. Tie ir ķiploki, čili, paprika un balzamiko etiķis. Vīrusu slimību izplatības periodos šis ēdiens kļūs par īstu glābēju. Korejiešu pavāri zina, kā pagatavot garšīgu un veselīgu ēdienu.

Sastāvs:

• ziedkāposti – 600 g;
• sīpols – 1 gab .;
• saldie paprika – 3 gab .;
• pētersīļi – mazs ķekars;
• balzamiko etiķis – 1 ēd.k. karote;
• ķiploki – 3-4 krustnagliņas;
• zemes čili – 0,5 tējk;
• malti melnie pipari – 0,5 tējk;
• zemes koriandrs – 0,5 tējk;
• augu eļļa – 1/3 ēd.k .;
• sāls – 2 ēd.k. karotes;
• cukurs – 200 g;
• etiķis – 1 ēd.k..

Gatavošanas metode:

1. Sadaliet galvu ziedkopās un divas minūtes turiet verdošā ūdenī. Jūs varat izmantot caurduri un tajā vārīt dārzeņu pāris piecas minūtes.
2. Ar papriku sagriež serdi ar sēklām, mīkstumu sagriež iegarenos gabaliņos.
3. Sagrieziet sīpolu mazos kubiņos.
4. No ķiploka noņemiet miziņu un smalki sagrieziet krustnagliņu.
5. Karbonāde zaļumus.
6. Visu samaisa kopā.
7. Gatavojiet marinādi. Lai to izdarītu, sajauciet sāli, cukuru, divu veidu etiķi, garšvielas un eļļu 1 litrā ūdens. Uzliek uguni, uzvāra un pagaida vēl divas minūtes.
8. Ielejiet dārzeņu un zaļumu maisījumu ar iegūto buljonu.
9. Atdzesē un ledusskapī vairākas stundas..

Korejiešu stila ziedkāposti ziemai

• Laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā traukā: 15 porcijas.
• Kaloriju saturs: 55 kcal / 100 g.
• Mērķis: uzkoda, salāti, konservēšana.
• Virtuve: korejiešu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Jūs varat marinēt korejiešu kāpostus ziemā, kāpēc tad tos var konservēt? Šis jautājums pamatoti rodas sievietēm. Ražas novākšanai ziemai ir divas priekšrocības. Saglabāšana vasarā palīdzēs ietaupīt budžetu, jo ziemā šis dārzenis ir dārgs. Otrs ieguvums būs laika ietaupīšana un glabāšana. Saimniece varēs aizvērt vairākas burkas vienlaikus un atvērt tās vakariņām pēc vēlēšanās, netērējot laiku salātu gatavošanai.

Sastāvs:

• ziedkāposti – 1 kg;
• sīpols – 2 gab .;
• saldie paprika – 2 gab .;
• burkāni – 2 gab .;
• pētersīļi – mazs ķekars;
• ķiploki – 5-5 krustnagliņas;
• sarkanie karstie pipari – 1 pāksts;
• lauru lapa – pēc garšas;
• malti melnie pipari – pēc garšas;
• zemes koriandrs – pēc garšas;
• augu eļļa – 1/3 ēd.k .;
• sāls – 3 ēd.k. karotes;
• cukurs – 300 g;
• etiķis – 1,5 ēd.k..

Gatavošanas metode:

1. Sadaliet galvu vidēja lieluma ziedkopās. Nav nepieciešams gatavot.
2. Sagatavojiet citas sastāvdaļas. Noņemiet mizu, sagrieziet burkānus gredzenos, sīpolus pusgredzenos, saldos piparus gareniskās šķēlītēs, sarkano priekšā gredzenos..
3. Nomizojiet ķiplokus un atstājiet to veselu.
4. Sterilizējiet burkas un vākus.
5. Tajos izklājiet dārzeņu maisījumu. Katrā burkā ielieciet 1-2 ķiploka daiviņas un lauru lapu.
6. Pagatavojiet korejiešu stila ziedkāpostu marinādi. 1,5 litrā ūdens atšķaida sāli, etiķi, cukuru un garšvielas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
7. Viegli lej verdošu marinādi sterilās burkās līdz augšai.
8. Aptiniet vākus, aplociet un pārklājiet ar dvieli.

Ātra recepte ar sojas mērci un sezama sēklām

• Laiks: 1,5 stundas.
• Porcijas vienā traukā: 10 porcijas.
• Kaloriju saturs: 70 kcal / 100 g.
• Mērķis: uzkoda, salāti.
• Virtuve: korejiešu.
• Grūtības: viegli.

Sojas mērce labi der ar sezama sēklām un ķiplokiem. To jau sen ir pierādījuši daudzi austrumu ēdieni. Korejiešu stila kāposti ar šo sastāvdaļu pievienošanu ir vēl viens pierādījums šai gaumes draudzībai. Tā rezultātā saimniece saņems pikantus salātus, kas pagatavoti steigā, kas būs piemēroti aplūkot gan svētku, gan ikdienas galdu.

Sastāvs:

• ziedkāposti – 600 g;
• burkāni – 1 gab .;
• sojas mērce – 0,5 ēd.k .;
• ķiploki – 3-4 krustnagliņas;
• sezama sēklas – 1 ēd.k. karote;
• ingvera sakne – mazs gabals;
• čili – 0,5 tējk;
• malti melnie pipari – 0,5 tējk;
• zemes koriandrs – 0,5 tējk;
• augu eļļa – 1/3 ēd.k .;
• sāls – 1,5 ēd.k. karotes;
• cukurs – 150 g;
• etiķis – 1 ēd.k..

Gatavošanas metode:

1. Sadaliet galvu mazās ziedkopās, lai ātri kodinātu, un 1 minūti iemērciet verdošā ūdenī, salieciet caurdurī..
2. Berzējiet burkānus uz rīves.
3. Pagatavojiet marinādi. Sajauciet sojas mērci, papriku, koriandru, sāli, cukuru un etiķi 1 litrā ūdens. Pati sojas mērcei ir sāļa garša, tāpēc sāls daudzums šajā receptē ir samazināts. Vāra, pārlej marinādi pār dārzeņiem.
4. Pievienojiet ķiplokus, ingveru un sezama sēklas, kuras izvada caur presi. Atdzesē, stundu liek vēsā vietā.

Tomātu marinādē

• Laiks: 3 stundas.
• Porcijas vienā traukā: 10 porcijas.
• Kaloriju saturs: 70 kcal / 100 g.
• Mērķis: uzkoda, salāti.
• Virtuve: korejiešu.
• Grūtības: viegli.

Krievu mājsaimnieces ļoti mīl lietot tomātus vai tomātu sulu. Ar tā papildinājumu jūs varat garšīgi pagatavot korejiešu stila ziedkāpostu. Šī dārzeņa vājo garšu labi papildina tomātu saldskābā garša, uz kuras pamata tiek sagatavota marināde. Lai izdarītu izvēli, varat izmantot svaigus tomātus vai konservētu sulu. Rezultāts abos gadījumos būs lielisks..

Sastāvs:

• ziedkāposti – 500 g;
• sīpols – 1 gab .;
• burkāni – 1 gab .;
• saldie pipari – 1 gab .;
• tomātu sula – 500 ml (vai 6-7 lieli nogatavojušies tomāti);
• malti sarkanie pipari – pēc garšas;
• pētersīļi un dilles – 1 mazs ķekars;
• ķiploki – 2 dakšas;
• etiķis – 5 ēd.k. karote;
• cukurs – 3 ēd.k. karote;
• sāls – 1 ēd.k. karote;
• augu eļļa – 3 ēd.k. karotes.

Gatavošanas metode:

1. Kāpostu galvu sadaliet ziedkopās, vāriet divas minūtes.
2. Sagrieziet burkānus, sīpolus un saldos piparus jebkurā formā. Pievienojiet kāpostiem.
3. Pagatavojiet marinādi. Lai to izdarītu, novietojiet tomātu sulu līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojiet tam cukuru, sāli, etiķi un garšvielas. Ja izmantojat svaigus tomātus, pagatavojiet kartupeļu biezeni blenderī. Blanšējiet pannā vai pannā zem vāka 5 minūtes.
4. Ielejiet marinādi ar dārzeņiem, sezonu ar sviestu, sasmalcinātiem ķiplokiem un pētersīļiem.
5. Atdzesē, pēc tam divas stundas liek vēsā vietā.

Korejiešu ziedkāpostu salāti

• Laiks: 5 stundas.
• Porcijas vienā traukā: 10 porcijas.
• Kaloriju saturs: 60 kcal / 100 g.
• Mērķis: uzkoda, salāti.
• Virtuve: korejiešu.
• Grūtības: viegli.

Korejiešu mājsaimnieces priecē savas mājsaimniecības ar viegliem marinētiem salātiem, pievienojot kāpostus un citus dārzeņus. Korejieši šādā veidā gatavo ne tikai dārzeņus, bet arī sēnes, soju, gaļu, zivis. Izrādās ļoti garšīgs un neparasts. Šī recepte ir interesanta ar to, ka tajā ir daudz dažādu dārzeņu, kuru daudzumu jūs varat pielāgot un mainīt pēc savas gaumes.

Sastāvs:

• ziedkāposti – 300 g;
• sīpoli – 2 gab .;
• saldie pipari – 2 gab .;
• mazas cukini – 1 gab .;
• sparģeļi – 200 g;
• ķiploki -1 krustnagliņa;
• citrons – pāris šķēles;
• čili – pēc garšas;
• cilantro – ķekars;
• malti melnie pipari pēc garšas;
• pētersīļi vai citi zaļumi – 1 ķekars;
• medus – 1 ēd.k. karote;
• sāls – 0, 5 ēd.k. karotes;
• etiķis – 2 ēd.k. karotes;
• olīveļļa – 2 ēd.k. karotes.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet dārzeņus jebkurā formā.
2. Kāpostus un sparģeļus 2 minūtes iemērciet verdošā ūdenī. Rūpīgi sajauciet ar citiem dārzeņiem.
3. Maisījumam pievienojiet sāli, etiķi, medu, garšvielas, sasmalcinātus ķiplokus, garšaugus, citronu un koriandru.
4. Uz stundu ledusskapī..
5. Pirms pasniegšanas garšojiet salātus ar olīveļļu..