Korejiešu bietes – receptes ar fotogrāfijām. Kā mājās gatavot neapstrādātas vai vārītas bietes korejiešu gaumē

Ziemā, kad svaigu dārzeņu nav pietiekami daudz, salāti nonāk glābšanā. Viņi var palīdzēt ķermenim izturēt vitamīnu trūkumu. Viena no populārajām iespējām būs korejiešu bietes, kas patiks tiem, kuri jau sen mīlējuši pikantos burkānus vai sparģeļus. To pagatavot nav grūti.

Kā gatavot bietes korejiešu valodā

Lai pareizi pagatavotu bietes korejiešu valodā, būs nepieciešams nedaudz laika un pāris noderīgu padomu. Sāciet ar produktu sagatavošanu. Bietes vislabāk ņem saldo vinaigrette, kas ir sulīgāka. Bietes sasmalcina uz speciālas rīves vai sagriež ar ļoti smalkiem salmiņiem. Tātad gatavos salātus labāk iemērc garšvielās.

Korejas biešu salātus nav iespējams pagatavot, vispirms neizvēloties garšvielu un piedevu maisījumu. Obligāti būs ķiploki, etiķis vai esence, augu eļļa un melno piparu pulveris vai zirņi. Viņiem var pievienot citas garšvielas – sarkanos piparus, sezama sēklas, maltu koriandru. Gatavo maisījumu visērtāk ir iegādāties veikalā, tāpēc ar proporcijām jūs noteikti nekļūdīsities.

Sasmalciniet dārzeņus, ielejiet augu eļļu, etiķi un garšvielas. Pēc rūpīgas sajaukšanas maisījumu noņem aukstumā marinēšanai 3-4 stundas. Jūs varat arī pagatavot ziemai konservētas uzkodas – šim nolūkam salāti jāieliek sterilizētās burkās, jāsterilizē vai jāielej marināde uz etiķa bāzes, jāapvelk.

Korejiešu bietes – recepte

Katrs kulinārs izmantos korejiešu stila biešu recepti, lai iepriecinātu viesus vai draugus ar patīkamu un garšīgu uzkodu. Ja sekojat tehnoloģijai, vārīšana prasa dažas minūtes. Korejiešu biešu recepte mājās ietver dažādu garšvielu maisījumu izmantošanu, kurus varat izvēlēties pēc savas gaumes.

Korejiešu stila bietes

• Gatavošanas laiks: pusstunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
• Kaloriju ēdieni: 126 kcal.
• Mērķis: uzkodām.
• Virtuve: korejiešu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Korejiešu stila ātrās bietes var pagatavot mazāk nekā 10 minūtēs, taču tām nepieciešama ilga kodināšana – no pusstundas līdz vairākām stundām. Tāpēc tas ir labāk piesātināts ar garšvielām. Izmantoto garšvielu pikantais aromāts padara bietes par visu ģimenes locekļu iecienītāko ēdienu, turklāt tas labi der ar kartupeļu biezeni, iecienīto gaļu vai vistu.

Sastāvs:

• bietes – mārciņa;
• žāvēti ķiploki – 10 g;
• malti sarkanie pipari – 10 g;
• koriandrs – 10 g;
• etiķis 9% – 20 ml;
• augu eļļa – puse glāzes;
• sezama sēklas – 10 g;
• sāls – 2 g;
• melnie pipari – 2 grami.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet dārzeņu, noņemiet mizu. Sarīvē vai sagriež sloksnēs, pārkaisa ar garšvielām.
2. Samaisiet dziļā bļodā, nedaudz atcerieties.
3. Sildiet eļļu ar etiķi, nevis vārot, ielejiet pārsēju biešu salmiņos.
4. Ielieciet burkā, pārklājiet, pārkārtojiet ledusskapī četras stundas.
5. Pasniedz ar kartupeļu biezeni un liellopa gulašu.

Korejas bietes ziemai

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 10 personas.
• Kaloriju ēdieni: 127 kcal
• Mērķis: uzkodām.
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Ne mazāk veiksmīgs kulinārijas eksperiments būs smaržīgās korejiešu bietes ziemai, kuras tiek uzglabātas ilgāk. Tāpat kā jebkura konservēšana, tai ir nepieciešams sagatavot kannas – tās jāsterilizē kopā ar vākiem. Marinādē ielejiet vairāk etiķa, tad jums nevajadzēs vārīt gatavos salātus papildus.

Sastāvs:

• bietes – 1 kg;
• etiķis – 60 ml;
• ķiploki – galva;
• sarkanie pipari – 5 g;
• melnie pipari – 5 g;
• koriandrs – 10 g;
• cukurs – 20 g;
• sāls – 10 g;
• saulespuķu eļļa – 40 ml.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet saknes, atstājiet zirgasteņus ar lapu ligzdām, piepildiet ar ūdeni. Vāra pēc vārīšanas 15 minūtes, atdzesē zem tekoša ūdens.
2. Nomizo, sakapā, pārliek bļodā. Apkaisa ar sāli, cukuru, ielej etiķi. Sajauciet, pārlejiet uz sterilizētām burkām, uzmanīgi blietējot.
3. Pēc pusstundas sula sāk izcelties.
4. Pievienojiet garšvielas, izspiediet ķiplokus.
5. Sildiet pannu, ielejiet eļļu. Šajā posmā jums ir jāuzliek pamats marinādei, samaisa un apcep 10 sekundes.
6. Ielejiet gatavo eļļu burkās, cieši aizveriet ar steriliem vākiem, 10 minūtes sterilizējiet ūdenī, kas pārklāj burkas uz pleciem.
7. Atdzesē, atdzesē.
8. Pasniedziet ar ceptu vistu ar āboliem vai citroniem.

Marinētas neapstrādātas bietes

• Gatavošanas laiks: pusstunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
• Kaloriju ēdieni: 125 kcal.
• Mērķis: uzkodām.
• Virtuve: korejiešu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Marinētas neapstrādātas bietes ir tradicionāls salātu variants. Tas ir pagatavots no nepārstrādāta dārzeņa, lai saglabātu tā kraukšķīgumu, patīkamu garšu un vieglu saldumu, ko papildus kompensē ar garšvielām. Neapstrādātus korejiešu biešu salātus varat garšot ar gatavu maisījumu, bet mērci varat pagatavot pats, sajaucot sarkanos un melnos piparus, koriandru, krustnagliņas un sāli.

Sastāvs:

• bietes – mārciņa;
• etiķis – 25 ml;
• sāls – 5 g;
• cukurs – 10 g;
• augu eļļa – puse glāzes;
• Korejiešu burkānu garšviela – 20 g;
• ķiploki – 3 krustnagliņas.

Gatavošanas metode:

1. Nomizojiet bietes, noskalojiet, nosusiniet, sarīvējiet dziļā traukā.
2. Pārdod ķiplokus caur presi.
3. Pievienojiet bietēm etiķi, sāli, cukuru, samaisiet. Ļaujiet stāvēt, līdz sula iznāk.
4. Notecina, ielej garšvielas, samaisa.
5. Sildiet eļļu, ielejiet dārzeņu, mīciet, pārlejiet uz litru burku, lai uzstātos aukstumā.
6. Pasniedziet ceptu cūkgaļu ar tomātiem un adžiku.

Korejiešu bietes

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
• Kaloriju ēdieni: 128 kcal
• Mērķis: uzkodām.
• Virtuve: korejiešu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Vārītas korejiešu bietes atšķiras no neapstrādātu dārzeņu ēdiena ar mīkstāku tekstūru un labāku piesūcināšanu ar garšvielām. Tas ir patīkami pasniegt kā garnīru vai papildinājumu ceptai gaļai, ceptai vistas gaļai vai vārītām zivīm, kā arī ar skābētiem kāpostiem un citiem sālījumiem ceptiem vai ceptiem kartupeļiem ar sēnēm. Lai iegūtu lielāku asumu, ņemiet svaigas koriandra sēklas un sasmalciniet tieši pirms vārīšanas. Nepaļaujieties uz veiksmi un metiet pārāk daudz garšvielu.

Sastāvs:

• bietes – 1 kg;
• sarkanie pipari – 5 g;
• melnie pipari – šķipsniņš;
• ķiploki – 6 krustnagliņas;
• etiķis – 10 ml;
• koriandra sēklas – 10 g;
• augu eļļa – 60 ml;
• granulēts cukurs – 20 g;
• sāls – 10 g.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet sakņu dārzeņu, ielejiet ūdenī, vāriet 15 minūtes, atdzesējiet ar aukstu straumi.
2. Notīriet, sasmalciniet (labāk ir berzēt uz Korejas rīves), apkaisa ar sāli, cukuru, ielej etiķi.
3. Cepšanas pannā ielejiet eļļu, sezonu ar garšvielām un lieliem sasmalcinātiem ķiplokiem, 10 sekundes turiet karstu.
4. Ielejiet salātus.
5. Ļaujiet tai brūvēt, uzglabāt ne ilgāk kā 10 dienas.
6. Pasniedz ar rīsiem, griķiem, kuskusu, pārkaisa ar cilantro.

Korejiešu stila bietes ar kāpostiem

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 10 personas.
• Kaloriju ēdieni: 122 kcal
• Mērķis: uzkodām.
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Tradicionālā krievu marinēto gurķu komplekta vietā saimniecēm patiks korejiešu bietes ar kāpostiem, kurām ir patīkama garša ar bagātīgu kraukšķīgumu. Pievienojot bietes, kāposti tiek nokrāsoti patīkamā rozā-aveņu krāsā. Šī ziemas raža iepriecinās visus ģimenes locekļus, kas lieliski der kā sirsnīgs, spilgts vistas vai cūkgaļas garnīrs.

Sastāvs:

• baltie kāposti – dakšiņas;
• bietes – 2 gab .;
• ķiploki – 4 krustnagliņas;
• sīpols – 1 gab .;
• ūdens – litrs;
• sāls – 20 g;
• cukurs – 100 g;
• augu eļļa – puse glāzes;
• 9% galda etiķis – 2 ēdamkarotes;
• lauru lapa – 2 gab .;
• melnie pipari – 5 zirņi.

Gatavošanas metode:

1. Kāpostus sagriež mazos gabaliņos. Nolobītas bietes ar salmiņiem vai sarīvētas ar korejiešu rīves sloksnēm.
2. Sagrieziet ķiplokus sloksnēs, sīpolu – pusgredzenos.
3. Ielieciet visas sastāvdaļas šķīvī.
4. Marinādei vāriet ūdeni ar sāli, cukuru, lauru lapu, melnajiem pipariem. Pavārs 10 minūtes, ielej etiķi.
5. Ielejiet dārzeņus ar marinādi, atstājiet astoņas stundas istabas temperatūrā. Ledusskapī septiņas stundas.
6. Ja vēlaties, pārejiet pāri bankām, satiniet ziemu.
7. Piedāvājiet ceptiem kartupeļiem ar sēnēm un krējuma mērci.

Kā pagatavot korejiešu stila biešu vasku – šefpavāru noslēpumi

Labi pazīstami savas jomas profesionāļi kulinārijas pasaules iesācējiem atklāj Korejas biešu gatavošanas noslēpumus korejiešu valodā:

• Korejiešu biešu salāti ir garšīgāki, ja tos pagatavojat no dārzeņu salātu veida cietajām šķirnēm;
• garšīgs garšvielu variants ir ķiploku, sarkano piparu, malta koriandra un etiķa maisījums;
• Neesiet slinki, lai pareizi mazgātu galvenās sastāvdaļas, ja plānojat tos pasniegt neapstrādātus;
• Sākotnēji izrādās, ja jūs garšojat dārzeņu ar sīpolu, ķiploku, žāvētu krustnagliņu, sasmalcinātu koriandru, melnajiem, sarkanajiem pipariem, kanēli;
• Jaukti sīpoli dos korejiešu biešu salātiem jauktus sīpolus, ķiplokus, koriandru, sarkanos piparus, citronu vai laima sulu, etiķa esenci;
• labāk samaisiet komponentus ar rokām (vai arī jums var būt nepieciešama silikona lāpstiņa);
• jo svaigāku izvēlaties dārzeņus, jo sulīgāki būs salāti;
• etiķi viegli aizvieto ar citronu sulu, kuru vislabāk izspiež tieši no pusi augļu;
• jūs nevarat apcept eļļu uz uguns – vienkārši uzkarsē to līdz vārīšanās temperatūrai un tūlīt to ielej salātos;
• sāli var aizstāt ar sojas mērci.