Pie svētku galda jūs varat atrast porciju salātus bļodiņās vai garas atsevišķas vīna glāzes, kuras ēdiena gatavošanā sauc par kokteili. Pēc pasniegšanas tas tiešām izskatās kā dzēriens, taču tam ir atšķirība pildījuma formā no gaļas, dārzeņu maisījuma un ielešanas. Salātus var pagatavot saldus vai sāļus, pikantus un pikantus.
Pagatavo kokteiļu salātus
Tāpat kā citi ēdieni, kokteiļu salātu gatavošana sākas ar produktu sagatavošanu. Pirms tam jums jāizlemj, kāda veida saimniece gatavos – uzkodas vai desertu (šeit ir atļauts izmantot pat mīklu ar augļiem). Uzkodu izgatavošanas vissvarīgākā īpašība ir produktu augstā kvalitāte un vērīgums klājot – ir pat īpaša tehnoloģija un slāņu secība. Salāti glāzē atšķiras no līdzīgiem ēdieniem ar to, ka slāņus nesajauc, bet tikai kārto ar mērci.
Salātu izstrādājumi tiek sagriezti tādā pašā veidā – nav atšķirības, vai tos sagriež kubiņos, šķēlēs vai gredzenos. Pasniegšanai nepieciešami īpaši trauki – vispiemērotākās ir vīna glāzes ar augstu kāju, koniskas formas glāzes vai deserta bļodas. Viņi ēd kokteiļus ar tēju vai īpašu deserta karoti, ēdiens labi der ar glāzi viegla vīna vai limonādes. Galvenie salātu komponenti ir: olbaltumvielu (gaļa, desa, jūras veltes), siers (ciets, mīksts, pārstrādāts), svaigi dārzeņi (ķirbis, redīsi, kukurūza) un mērce (majonēze, skābs krējums, citronu sula).
Vislabāk ir ņemt liesu gaļu, nedaudz to apcept vai padarīt brūnu. Salātiem ir labi dot jaunas garšas kokteiļa veidā ar sēnēm, vārītiem dārzeņiem, riekstiem, apelsīniem un žāvētiem augļiem. Neaizmirstiet par zaļumiem – tas ne tikai dekorēs delikatesi, bet arī piešķirs pikantas garšas piezīmes. Kokteiļu atšķirīga iezīme ir aizliegums izmantot augu eļļu degvielas uzpildei. Pretējā gadījumā nav ierobežojumu.
Salāti krējumā – receptes ar fotogrāfijām
Ir dažādas salātu receptes bļodās, kas individuāli raksturo glāzes vai vīna glāzes. Iesācēji novērtēs šādu kokteiļu pagatavošanas vienkāršību, jo tie tiek pagatavoti mazāk nekā pusstundas laikā. Piesaistot viesu uzmanību, skaistas uzkodas var pagatavot tradicionālā veidā, izmantojot klasisko šķiņķa un siera kombināciju, taču ir arī sarežģītākas iespējas – ar jūras veltēm vai ceptu vistu.
Šķiņķa un siera kokteiļu salāti
- Gatavošanas laiks: pusstunda.
- Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
- Kaloriju ēdieni: 130 kcal.
- Mērķis: uzkodām.
- Virtuve: autore.
- Grūtības: viegli.
Lai pagatavotu salātu kokteili ar šķiņķi un sieru, nav nepieciešami daudz produktu, taču tie visi lieliski apvienojas, veidojot garšas harmoniju. Iegūto ēdienu ir labi pagatavot uz svētku galda vai pasniegt svētdienas vakariņām, un, ja tas paliek, ņem to līdzi darba uzkodai. Klasiskā šķiņķa un siera kombinācija padarīs cienastu īpaši baudāmu.
Sastāvs:
- paprika – 1 gab .;
- siers – 100 g;
- šķiņķis – 100 g;
- svaigi gurķi – 1 gab .;
- olas – 2 gab .;
- majonēze – 100 ml;
- dilles – 2 zari.
Gatavošanas metode:
- Vāra olas, sagriež strēmelēs. Tādā pašā veidā sasmalciniet šķiņķi, gurķi un papriku, smalki sarīvējiet sieru.
- Ieklājiet kārtās vīna glāzēs, katru slāni ar majonēzi un sāli: šķiņķi, gurķus, olas, papriku, sieru.
- Dekorē ar gurķu krūzēm, piparu šķēlītēm un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem, konservētiem zaļajiem zirnīšiem.
- Jūs varat izmantot šķiņķi, kuru pats kūpinājāt.
Šķiņķa kokteiļu salāti
- Gatavošanas laiks: pusstunda.
- Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
- Kaloriju ēdieni: 138 kcal.
- Mērķis: uzkodām.
- Virtuve: autore.
- Grūtības: viegli.
Šķiņķa kokteiļu salāti tiek uzskatīti par vienu no populārākajiem svētku mielastiem, jo tiem ir klasisks sastāvs un oriģināla pasniegšana stikla glāzēs. Savā sastāvā maigais šķiņķis ir apvienots ar sulīgiem svaigiem dārzeņiem, siers dod sāta sajūtu, un viss sastāvs ir interesants. Viesi novērtēs labumu skaistumu un izsmalcinātību, lūgs papildinājumus..
Sastāvs:
- vistas šķiņķis – 200 g;
- siers – 200 g;
- saldie pipari – 1 gab .;
- svaigi gurķi – 1 gab .;
- majonēze – 50 ml;
- pētersīļi – 4 kātiņi.
Gatavošanas metode:
- Sagrieziet visus produktus plānās sloksnēs, nenoņemiet ādu no gurķiem.
- Sagatavojiet stikla kausus un izklājiet slāņos, katru kārtu izklājot ar majonēzi: gurķiem, šķiņķi, papriku, sieru.
- Dekorē ar zaļumiem un ābolu šķēlītēm virsū.
- Ja vēlaties, sajauciet majonēzi ar citronu sulu vai pikanta pagatavošanai izmantojiet krējuma un miltu maisījumu.
Jūras kokteiļu salāti – recepte
- Gatavošanas laiks: pusstunda.
- Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
- Kaloriju ēdieni: 123 kcal.
- Mērķis: uzkodām.
- Virtuve: autore.
- Grūtības: viegli.
Salātu ar jūras kokteili recepti var saukt par neparastu, jo tas ir labi sagatavots romantiskiem vakariem. Sakarā ar interesantu produktu saturu ēdiens ir pievilcīgs un ļoti garšīgs. Garneļu, mīdiju un kalmāru kombinācija piešķir olbaltumvielu bagātību, un svaigs gurķis sāk savu svaigumu. Izmantojiet mērci vislabāk majonēzes olīveļļā.
Sastāvs:
- saldētas gliemenes – 50 g;
- garneles – 50 g;
- kalmāri – 50 g;
- salātu lapas – 50 g;
- svaigi gurķi – 2 gab .;
- olas – 2 gab .;
- majonēze – 30 ml.
Gatavošanas metode:
- Cieti vārītas olas, karbonāde vai sarīvē.
- Salātu lapas ar gurķiem sagriež sloksnēs.
- Bļodā pārlejiet jūras veltes ar sālītu verdošu ūdeni, pēc vajadzības pagatavojiet.
- Izkārto slāņos, katru pagaršot ar majonēzi un pārkaisot šķipsniņu piparu: olas, garneles, kalmāri, gurķi, salāti, mīdijas.
- Dekorē ar zaļumiem vai indijas riekstiem, ļauj tam brūvēt. Jūs varat pievienot ingveru majonēzei.
- Salātu vietā jūs varat ņemt ķīniešu kāpostus.
Garneļu kokteiļu salāti
- Gatavošanas laiks: pusstunda.
- Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
- Kaloriju ēdieni: 133 kcal.
- Mērķis: uzkodām.
- Virtuve: autore.
- Grūtības: viegli.
Nākamajam garneļu salātu kokteilim ir jauna garša, jo tiek izmantots oriģināls mērce, kas izgatavota no svaiga dabīgā jogurta. Trauks izrādās apmierinošs, jo tajā apvienoti avokado un priežu rieksti, kas ir noderīgi taukskābēs. Ķiršu tomāti un zaļumi kokteiļu salātiem piešķir svaigumu, un galvenā dekorācija ir vārītas tīģergarneles.
Sastāvs:
- avokado – 1 gab .;
- garneles – 200 g;
- ķiršu tomāti – 5 gab .;
- dabīgais jogurts – puse tasītes;
- priežu rieksti – 50 g;
- cilantro – 40 g.
Gatavošanas metode:
- Pārgrieziet avokado uz pusēm, noņemiet akmeni, sagrieziet mīkstumu kubiņos.
- Gatavojiet garneles sālsūdenī, izvairoties no gremošanas, pietiekami dažas minūtes pēc vārīšanās. Nomizo, smalki sakapā.
- Noskalojiet tomātus, nosusiniet ar papīra dvieli, sasmalciniet.
- Izvietojums: avokado, tomāti, garneles, katru kārto ar sālītu jogurtu. Dekorē ar sasmalcinātu koriandru un riekstiem.
- Ja vēlaties, jogurtu var sajaukt ar balzametiķi vai citronu sulu, sezonu papildināt ar sinepēm, sarkanajiem karstajiem pipariem, pārspēt ar blenderi. Garnelēm ļauj marinēties garšvielu maisījumā uz šķīvja.
Kokteiļu salāti ar kalmāriem
- Gatavošanas laiks: pusstunda.
- Porcijas vienā konteinerā: 8 personas.
- Kaloriju ēdieni: 119 kcal.
- Mērķis: uzkodām.
- Virtuve: autore.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Salātu-kokteiļu salātus ar kalmāriem nav tik viegli pagatavot, jo jūras veltes ir nepieciešams vārīt līdz vajadzīgajai konsistencei. Ja tie tiek sagremoti, tad kalmāri kļūs stingri, tāpēc ir stingri jāievēro tehnoloģija. Veselīgs kokteilis patiks visiem viesiem – tas apvieno maigu gaļu ar vārītām olām, oriģinālu pikantu mērci ar sīpoliem un etiķi, patīkamu izskatu.
Sastāvs:
- kalmāri – mārciņa;
- ūdens – 2 l;
- olas – 4 gab .;
- burkāni – 4 gab .;
- purpura sīpols – 1 gab .;
- etiķis 5% – 100 ml;
- majonēze – 150 ml;
- augu eļļa – 60 ml;
- karsti pipari – pāksts.
Gatavošanas metode:
- Sālsūdens, uzvāra, liek kalmārus. Pēc vārīšanās pārnes aukstā ūdenī.
- Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos, ielej etiķi.
- Burkānus berzē uz rupjās rīves, sasmalcina piparus kopā ar sēklām, apcep maisījumu eļļā līdz mīkstam, pievieno sāli.
- Kalmārus sagriež sloksnēs, vārītas olas – līdzīgi.
- Smērējiet glāžu dibenu ar majonēzi, izklājiet kalmāra, cepeša, sīpola, olu slāņus.
- Katru kārtu nosmērē ar majonēzi, virsū apkaisa ar melnajiem pipariem, izrotā ar atlikušajiem kalmāriem. Jūs varat pievienot tunci.
- Pirms pasniegšanas atdzesējiet, dekorējiet ar greipfrūta vai persiku šķēlītēm.
Vistas un gurķu salāti
- Gatavošanas laiks: pusstunda.
- Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
- Kaloriju ēdieni: 125 kcal.
- Mērķis: uzkodām.
- Virtuve: autore.
- Grūtības: viegli.
Ātri tiek pagatavoti kokteiļu salāti ar vistu un gurķi, tie izrādās ēstgribu un pēc garšas ir ļoti garšīgi. To var pagatavot jebkuram gadījumam vai iekļaut ikdienas izvēlnē, lai dažādotu. Kompozīcijā ietilpst maiga vistas gaļa, vārīta līdz mīkstam, sajaukta ar svaigiem gurķiem un vārītām olām. Pikanti un patīkama smarža pievienos žāvētas plūmes un riekstus.
Sastāvs:
- vistas krūtiņa – 200 g;
- svaigi gurķi – 3 gab .;
- olas – 3 gab .;
- žāvētas plūmes – 100 g;
- skābs krējums – 100 ml;
- majonēze – 200 ml;
- rieksti – 40 g;
- zaļumi – 20 g.
Gatavošanas metode:
- Kārtojiet žāvētas plūmes, noskalojiet, piepildiet ar aukstu ūdeni, pagatavojiet līdz mīkstam. Atdzesē, izņem kaulus, sagriež sloksnēs, piemēram, gurķus.
- Gatavojiet vistu līdz vārīšanai, sasmalciniet sloksnēs. Dariet to pašu ar olām..
- Ielieciet glāzē kārtās, katru ielejot ar majonēzes un skābo krējumu maisījumu: vistu, gurķiem, olām, žāvētām plūmēm.
- Apkaisa ar zemes riekstiem, sasmalcinātiem zaļumiem, rīvētu dzeltenumu, ķiploka daiviņu.
- Jūs varat lietot jebkurus riekstus: lazdu riekstus, zemesriekstus, valriekstus.
Kokteiļu salāti ar krabju nūjiņām
- Gatavošanas laiks: pusstunda.
- Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
- Kaloriju ēdieni: 130 kcal.
- Mērķis: uzkodām.
- Virtuve: autore.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Kokteiļu salāti ar krabju nūjiņām būs labākais Jaungada cienasts, ja pavārs nolems atkārtot zemāk esošo recepti. Neparastu tam piešķir Tūkstoš salu mērce, kas ražošanā satur daudzus komponentus. Tas izceļ krabju nūjiņu vai gaļas garšu, kas ir garšvielās ar ananāsu mīkstumu un gardēžu garneļu gaļu.
Sastāvs:
- majonēze – 100 ml;
- tomātu kečups – 40 ml;
- baltā vīna etiķis – 20 ml;
- cukurs – 20 g;
- salda marināde – 20 ml;
- baltais sīpols – 10 g;
- salātu lapas – ķekars;
- krabju nūjas – iepakojums;
- ananāsi – 200 g;
- karaliskās garneles – 12 gab..
Gatavošanas metode:
- Pagatavojiet majonēzes, kečupu, etiķa, cukura, marinādes un ļoti smalki sagrieztu sīpolu mērci. Maisiet, atdzesējiet katliņā vairākas stundas, lai izšķīdinātu cukuru, laiku pa laikam maisot.
- Mērcējiet salātu lapas ar aukstu ūdeni, lai atbrīvotos no rūgtuma, nožāvējiet, saplēšiet ar rokām.
- Ananāsi ar krabju nūjiņām sagriezti šķēlēs..
- Vāra garneles.
- Ielieciet apkalpojošās glāzes kārtās: salātu lapas, ananāsus, krabju nūjas, ielejiet mērci. Dekorē ar garnelēm.
Kokteiļu salāti – ēdiena gatavošanas iespējas
Lai kokteiļu salāti būtu viegli pagatavojami katram pavāram, jums vajadzētu izmantot pareizās garšas un pasniegšanas padomus:
- salāti glāzēs izskatīsies elegantāk, ja visi produkti tiks sagriezti vienādi, skaisti un precīzi, savukārt rīves lietošana nav vēlama;
- lai ilgstoši saglabātu izskatu un palēninātu sulas izdalīšanos no produktiem, svaigus dārzeņus labāk nesālīt, bet mērcei pievienojiet garšvielas ar garšvielām, varat tos apkaisīt ar sieru, gaļu vai kartupeļiem;
- pagatavojiet salātus nelielās porcijās, lai katrs produkts porcijā nepārsniegtu 100 g;
- ēdiena ielešana lielos daudzumos mērces nav nepieciešama – pietiek ar plānu kārtu tīkla formā.
Kur var atrast šo rakstu? Man ir interese par kokteiļu salātiem un gribētu iepazīties ar dažādām receptēm. Vai jūs varētu ieteikt kādu labu vietu vai lapu, kur var atrast vairāk informācijas un fotogrāfijas? Paldies!